自此“药州”盛名天下。 数百年来,安国不仅是中国北方的主要药材集散地,也是重要的药材生产、加工地。安国传统的药材加工技术独特、精良,加工的“百刀槟榔”、“蝉翼清夏”、“羚羊犀角片”、“光条山药”及“炮台黄芪”、“绵芪”等,有的轻似棉花,有的薄似胶片,有的药味浓厚,有的色泽鲜艳,一味味货真价实,疗效甚好,故有“药不到安国没药味”的说法。 随着药材交流的发展,安国药材种植业进一步扩大,全县几乎家家户户种药材,种植面积达两万亩以上,年产量300多万斤,品种达130多个,传统的药材如祁薏米、祁薄荷、祁木香、祁生地等都迅速发展,南方的黄连、长白山的人参等也在这里安了家。安国制药厂研制成功了120多种中成药。
里当鸡质优名贵,得益于独特的地理条件和饲养方法。主产区总面积约13万公顷,属典型的喀斯特地貌。产区农民在沟谷中依山傍水分散居住,每户养有3至5只母鸡,自繁自育,品种不受外来基因混杂。产区农作物以玉米、高粱为主,辅以红薯、豆类、花生、火麻和蔬菜,这些都是里当鸡的主食饲料。加上自由放养,里当鸡饲养成本低,鸡身壮实。 熟的里当鸡表皮纯黄而不沾水滴,皮下一层薄薄的黄色脂肪欲渗皮外,晶莹透亮,切块装盘缀上香菜,观其色,闻其香,品其味,令人胃口大开。
为保里当鸡长盛不衰,主产区目前已建有多个保纯扶壮种鸡场,保证品种纯洁。里当鸡养殖业已成为马山县的特色产业。里当鸡也已成为广西著名品牌远销国内外。
煮熟的里当鸡表皮纯黄而不沾水滴,皮下一层薄薄的黄色脂肪欲渗皮外,晶莹透亮,切块装盘缀上香菜,观其色,闻其香,品其味,令人胃口大开。
茶油历属皇家贡品,被誉为“东方橄榄油”,是高级食用油。
平江大山茶油不含黄曲霉素,具有耐储藏、不易酸败、不易氧化、稳定性强等优点。经多道科学工艺加工而成,烹调时无油盐、胶质,尤其是适合炒、煎、炸、烹各类食品。既可改善厨房环境卫生,又能促进人体健康。
雾里青,属绿茶类。宋代叫“嫰蕊”,1990年代称“雾毫”。明朝中叶,雾里青经京杭大运河销往俄国。明武宗正德三年(公园1508年)“雾里青”茶被列为朝廷贡品。(如今,皖南深山中还蜿蜒着一条古徽茶道)。清乾隆年间,雾里青茶开始销往欧洲。从广州登上“哥德堡号”运至瑞典,再分销其他国家。1745年,(三百多年前)哥德堡号商船广州启程回国,不幸的是在离瑞典歌德堡港口几百米的地方触礁沉没。200多年后,瑞典的海洋考古专家在深深的海底对这艘古船进行打捞,在打捞上来的青花大瓷坛中发现许多青花小瓷罐,里面装的是茶叶。令人震惊的是,被海水淹没了200多年后,这些锡纸严密包装、在海底与空气隔绝的茶叶仍然能饮用。通过瓷罐商标和专家的考证,这就是产于中国安徽南部高山云雾之中的极品名茶“雾里青”。当年,雾里青在欧洲被视为茶中珍品,价格十分昂贵,贵族以品“雾里青”为时尚和荣耀。不惜用同等分量的珠宝交换。
二十年前,因为一位老茶人的苦苦搜寻,曾经失落数百年的“雾里青”野生茶树在千米高山上重现身影。安徽天方茶业集团在这位老茶人的帮助下,于2004年恢复了这一历史名茶的制作工艺。在当今手工消失的时代,雾里青茶完全遵照当年十般手工,三十七道工序而达到经典,云雾、野花、富硒地,孕育了传奇雾里青茶的高贵品质。
雾里青,居中国名茶之冠。产于安徽省皖南仙寓山原始森林。位于北纬三十点五度和东经一百一十七点五度的交汇处,四周山峰耸立,云遮雾绕,天地葱茏,原始古朴。野生茶树多分布在海拔1000多米以上的高上幽谷中,优美 生态环境里,每一棵茶树让人感觉到大自然一尘不染的纯净和清新;有种超凡脱俗的奥秘和神圣。完全处于野生状态的"雾里青"茶树,终年与阔叶林,野花等植物相拥相伴,和谐生长。山谷水气蒸腾而形成云雾,一年之中达200天之多,正值“雾里青”茶树萌芽期,受云雾的滋润,加之花香的熏陶,从而造就了“雾里青”茶的独特品质。
雾里清茶的品质特征:
1、干茶用力捻即成粉末,全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鲜醇,汤色浅黄明亮,叶底嫩绿完整。 鲜叶标准为全芽,芽头肥壮,芽长15~20mm。
2、汤色青碧透明,回味甘醇,富含丰富的有益微量元素,特别以其“富含硒”和“野花香”而成绝于世。
3、冲泡在杯中的雾里青不仅有一种特殊的清香,而且还有一缕白色的雾气缓缓上升,久而久不散。一根根饱满秀丽的茶芽开始渐渐竖立杯中,宛如一群仙女在云雾中翩翩起舞。
雾里清茶的冲泡方法:
1、依个人口味加雾里青干茶(3g-4g)放入玻璃杯中,干茶与水的比例直接影响茶的浓淡,一般的比例在1:50或1:80。
2、加开水(80℃-85℃左右)约1/3茶杯,摇动后。
3、待茶叶充分吸水、舒展,再加水至7-8分满,即可趁热饮用。 4、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。
冲泡小贴士:
1、泡茶前,先以开水洗杯,将杯具温热后,再放入干茶。
2、雾里青以全嫩芽头为原料,冲泡水温不宜过高,80-85℃为宜,一般饮水机的温度刚好合适。
3、冲泡时,建议使用透明玻璃杯。朵朵茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,赏心悦目。
4、可反复冲泡3—4次,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度以及口感。