平湖市蘑菇生产始于1979年,当时为上海国营外贸出口企业蘑菇罐头原料的生产基地。近几年来蘑菇产业化经营水平不断提高,实现了跳跃式发展。1998年,平湖市农副产品综合批发市场有限公司注册了新当湖鲜蘑菇商标,与市食用菌技术协会和市食用菌专业合作社在基地农户鲜蘑菇销售中采用这一商标。2002年,平湖市蘑菇栽培面积达624万平方尺,蘑菇总产量达8165吨,畅销沪、浙、苏蔬菜市场。2001-2002年,新当湖牌鲜蘑菇先后五次获得省农博会优质奖,嘉兴市农博会优质产品,平湖市优质农产品品牌奖和消费者协会推荐商品等荣誉称号。
新当湖鲜蘑菇以闽AS2796为母种,采用平湖市新当湖鲜蘑菇标准化生产技术,经无公害栽培,商品菇色泽洁白、菇质结实、菇形圆整、口味鲜嫩,含有人体必需的赖氨酸、蛋白质、多种矿物质、维生素、不饱和脂肪酸及多糖类物质,具有很高的营养价值,是理想的保健和抗癌食品。
所谓溜达鸡就是农家自养的散放鸡,以虫草为食,蘑菇是当地山上长的,都是绿色食品,加之烹调方法独特、地道。
巴里坤天然野蘑菇产于天山北坡草丛之中,大都须在七、八月雨后方可采到,属山珍中佳品。其味清香悠长,炖各类肉食,烧汤,煎炒均为上乘调味品。清炖鲜鱼,再佐以野生蘑菇,更使鱼腥味顿除。
其特点:肉嫩色美,口感全新,其汤味道清淡却不失鲜美,别有一番滋味。
如今随着经济的增长,游客的不断增多也有很多已包装好的黄蘑菇。是游客必定购买的美食之一。游客在购买过程中要择优而选哦!
刚察县黄蘑菇质量最优,水分少,肉质厚。细密脆弱,味香纯正。黄蘑菇含有异常丰富的氨基酸、维生素B1、C等。性味甘平,益肠胃,维持正常糖代谢及神经传导,常食能降低血液中的胆固醇,增强防癌抗癌能力,并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃,干货如果炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁!
刚察黄蘑菇因肉嫩味鲜,营养价值高,被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。是刚察县人民家中必备的美食之一。当有贵客临门时,好客的主人便会以此来招待客人。黄蘑菇一般七八月份生长,现在有好多牧民将采摘好的黄蘑菇带到刚察县城买卖,这已成为牧民另一项主要经济收入。