重庆特产香辣萝卜条 重庆萝卜丝麻辣特产

海南萝卜糕：

海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可简，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。

赶水萝卜干采用优质赶水萝卜为主料，运用传统加工工艺，将萝卜切丝，自然风干，拌盐，加入香料，装入瓦坛腌制而成。其风味独特，色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色。

萝卜爽是河源忠信特有的产品,美味清香,开胃可口,在忠信地区深受人们的喜爱,出门,访友访亲都会带去一些。

年节吃的大多是油腻的东西。刚上班的那几天，天天在路边可见，用白塑料袋装有酸甜萝卜或别的甜酸水果的人，老老少少都有，或边走边吃，或买回家中。

初二回乡下时，他叔也在吃饭时放了盘酸甜萝卜在桌上，女儿对别的菜不感兴趣，独钟情于这碟萝卜，酸酸爽爽，很下饭。

前两天女儿跑到我同事家玩时，也尝了回萝卜爽，去接她回家时，女儿对我说，真好吃。我看她那么爱这，虽没弄过，还是对她说，明天我也弄碟给她吃，呵呵

萝卜爽，吃就吃过，但我从未腌制过。以前外公在世时，每年春节我家是少不了这一味的，在外公过世后，这味就从我家消失了，想想，还真有动手做做的念头。

买回白萝卜，切薄片，下一步怎做呢？问吧，先用盐腌会，倒掉水，再用冷开水洗好，沥干，放入盘中倒入醋，加上糖，拌匀，原想放糖精，这会让萝卜更爽，但难买，还是只放白糖吧，大不了放多些而已，这么腌上几小时，我首次腌制的萝卜爽大功告成。呵呵，尝尝，味道还行，家人不爱吃辣，少了辣椒，若是加上辣椒，味道就更好了。

白萝卜

白萝卜是陵水冬季主要蔬菜之一，营养比较丰富，除了水分外，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。它有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和补虚等功效。《本草纲目》中说，萝卜生吃可以止渴消胀气，熟食可以化痰助消化。平均年产7.5万公斤。

陵水白萝卜以大宁萝卜为佳，多为短叶13号和南畔州品种。播种45-55天收获，单个重0.5公斤-1.5公斤，亩产200公斤-300公斤。其萝卜成长快，高产，耐高温多湿，适应性强。根块呈圆柱形，肉质雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大宁群众腌制的萝卜干尤以舌大肉厚，皱纹均称，脆软咸甜爽口，为陵水群众偏爱而扬名。

经济的飞速发展，促进了东西南北饮食交流，南料北烹，东味西调已是寻常之事。用空运至渝的活鲜竹节虾烹制香辣大虾，辣香味厚，鲜美嫩爽，风味独到，把川菜“善调麻辣”的特色河流淋漓尽致地表现出来了。制作方法1、竹节虾剪去脚、须、用刀部后背抽去沙线。郫县豆瓣、泡红辣椒分别剁细，干辣椒切成节，姜、蒜切成米，葱切马耳形。2、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至五成热，放入干辣椒、花椒炸香，下豆瓣、泡辣椒、姜蒜米炒了出香味，掺入鲜汤烧沸，下大虾炒转，加入料酒、精盐、酱酒继续炒，待收汁亮油下葱节、味精起锅。( 巴南)

永和条枣为农产品地理标志产品。永和条枣，山西省永和县。永和县位于北温带，为红枣适生区，其特殊的环境条件，形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质，颇受消费者的欢迎。2011年被国家农业部批准为农产品地理标志产品。

山西省永和县位于山西省西南部，临汾市西北隅，吕梁山南端，紧依黄河，总面积1219平方公里，气候温和、日照充足、空气纯净、昼夜温差大、高温干燥期长。土壤方面，该县地处晋陕峡谷的黄河中游东岸，有深厚的黄土母质与沙壤土结构。-是中华民族文明的发祥地之一和中国最适宜生长红枣产地之一，拥有2000多年红枣栽植历史。-永和县的特殊环境条件，形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质，颇受消费者的欢迎。-因此，早在公元7-10世纪时（唐代）就贵为贡品。-

产品荣誉

20世纪60年代-总理曾给永和县签发嘉奖令，鼓励发展红枣。1993年永和县被国务院农业综合开发办、林业部确定为名优品“红枣示范基地县”，1996年获国家A-绿色食品证书，红枣已成为永和县地方和主导产业，其中主产优质条枣以其核小、皮薄、肉厚、甘甜、无虫等特点，1997年永和条枣被评为“山西省十大名枣”，2000年荣获“全国农产品博览会”金奖。2008年以后，每年经南京国环有机产品认证中心检测合格并颁发证书。-

生产情况

永和县拥有二千多年红枣栽植历史，2005年永和有机枣有限公司公司建立了6180亩15万株的乾坤湾枣园，经三年转换期， 图2 永和条枣种植基地

-按照国家有机标准种植、生产和管理，于随着现代工业的发展，永和红枣产业也得到了不断发展，通过深加工后的各类红枣休闲食品，深受人们的喜爱。-永和县按照市委、市政府提出的实施山区“331”特色农业工程的战略部署，立足县情实际，发挥比较优势，顺应民意要求，聚全民之心，举全县之力，强力推进红枣富民产业。据统计，截至2007年年底，全县红枣栽植面积已达到30万亩，900万株。其中。南庄乡160万株，5.7万亩；打石腰182万株，6.5万亩；阁底乡200万株，7.2万亩；交口乡100万株，3.6万亩；芝河镇40万株，1.5万亩；坡头乡8.5万株，0.3万亩；桑壁镇10万株，0.4万亩。农民人均150余株，主要分布在城西沿黄四乡镇，从树龄结构上看10年生以下的幼树600万株，10—80年生的大树为300万株，年红枣产量可达到3000万斤。全县农民纯收入的70%的份额来源于红枣产业。永和红枣主栽品种为永和条枣，该品种占到栽植面积的70%以上，其次有木枣、灰枣、团枣、骏枣、梨枣、晋枣等四十多个品种，这些众多的红枣品种大都适宜在永和生长，而且品质也才都比较好。据21世纪初统计，永和县有红枣的户数达8400多户，占到全县总户数的75%以上，兼业户150余户，全县从事枣产业的人数达12924人，其中，从事种植业的人数达12600人，从事加工流通行业的人数300余人，永和近五分之一的人在从事红枣产业的发展。-

永和条枣

地域范围

永和条枣农产品地理标志地域保护范围包括山西省永和县县内，涉及打石腰、南庄、阁底3个乡31个行政村，北到南庄乡的前北头村，西到打石腰乡河浍里村，东至芝河镇，南至阁底乡佛堂村。地理坐标为：东经110 o20′—110 o40′北纬36 o30′—36 o55′。

产品品质特性特征

条枣果实较大，顶部稍细，呈长柱形，核小肉厚，单果重18—20克。成熟鲜枣皮为深红色，有光泽，果肉拉开可见糖丝，丝长不易断，有糖香味。永和条枣所含有的维生素、蛋白质、脂肪、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素等营养成分含量均高于普通产品。

三妮香辣鱼是选取鄱阳湖无污染的新鲜草鱼做为主要材料，然后经过传统工艺和现代科技精心酿制而成。其味道香、鲜、辣，这种美味感觉让人吃在口中，记在心里，久久不能忘怀。现在三妮香辣鱼系列产品不仅成为了江西人餐桌上少不了的美食，而且也成为了走亲访友，馈赠朋友拿得出手的江西。

缙云多产番薯，方言里也有，“缙云番薯，永康萝卜的”说法，现在经济的发展，这几年番薯

产量大减，在城里可是“上等食品”了

番薯条，选红心番薯为佳，去皮蒸熟，在阳光下晒，晒蒸几次。上品的番薯条，糯软清甜可口

色泽如图为佳，纯天然不添加任何化学成分，比起市场上金灿灿，硬邦邦的番薯条味道是天壤之别

曹县杞条质地柔软、色泽洁白、杆茎均匀、无叉细长、韧性好、易加工。栽培已有六百余年的历史，是国内著名的优质杞条生产加工基地。1949年前，境内杞条种植主要集中在县城东北古营集马庄一带。1949年后，种植区域不断扩大，由古营集扩大到普连集、莘冢集、倪集等地。1986年，种植规模进一步扩大。至1995年，面积已达2000公顷。1996年始，县委、县政府将普连集、古营集、倪集、王集规划为杞条发展重点乡镇，实行区域化种植，规模化栽培，集约化经营，走种植、加工、销售一条龙的路子，促进了杞条生产的快速发展。2004年，曹县被中国林学会命名为“中国柳编之乡”。至2009年，全县杞条种植面积达到6500公顷，年产杞条15628吨。

20世纪60年代以前，曹县杞条主要用来编织簸箕、簸箩、斗子、活筐等农家生活用具。70年代，条编工艺品开始出口国外。80年代起，加工企业逐渐增多。2000年后，普连集、古营集、倪集、曹城镇等乡镇条柳编加工业初具规模。至2009年，以山东省曹普工艺公司、鲁艺公司、曹县正达工艺品公司为龙头的杞条加工企业发展到40家，年加工条编制品620万件，产品远销法国、德国、美国、加拿大、日本、韩国、东南亚等20个国家和地区。曹县生产的条编制品占天津进出口公司同类出口产品的五分之四，占广交会条编销售产品的五分之三。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

沙窝萝卜为地理标志证明商标。沙窝萝卜产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，因此得名。沙窝村的土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，因此本村的萝卜近百年来深受津门父老的厚爱，有沙窝萝卜赛鸭梨的美誉。沙窝萝卜入口酥脆，甜辣适中且营养丰富，有预防感冒的功效。由于近几年本村村民改良种植方式，采取反季节种植，深井水灌溉，封闭式管理，完全不用喷洒农药使其成为无农药残留的健康食品。

沙窝萝卜又称天津卫青萝卜，也有“赛鸭梨”的美称，距今已有300多年的历史。沙窝萝卜通身绿色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，而且甜辣可口，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，是蔬菜也是水果，不但营养价值高，而且还有消食化气、润喉开胃的功效。

沙窝萝卜产地的土质特别适合萝卜的生长，这里面还有一个传说：据说明朝的嘉靖皇帝有一个爱妃，她特别喜欢吃荔枝，大臣严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运至天津，再摘下荔枝送入宫中，可保荔枝新鲜味美。久而久之，小刘庄海河岸边便堆积了占地十余亩的荔枝树余土。后来，这些余土被移至西青区辛口镇，种出了著名的沙窝萝卜。