品种:竹分多个品种,有义竹、实心竹、寿星竹、线竹、水竹
据分析,鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他各种元素、维生素类等物质。竹笋是减肥和防止肠癌的健身食品,对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的疗效。
同康竹笋
地域范围
同康竹笋农产品地理标志保护范围包括绍兴县平水镇同康村、五联村、红墙下村,兰亭镇大庆村、紫洪山村等2个镇5个村。东至平水镇的红墙下村、南至平水镇的同康村、西至兰亭镇的大庆村、北至平水镇的五联村,地理坐标为北纬30°16′—30°19′,东经120°30′—120°33′,保护区面积2959公顷。目前保护区毛竹林面积1784公顷,年产量3500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征 同康竹笋分春笋、鞭笋和冬笋。 春笋:未出土笋壳黄色,出土呈褐色或黄褐色,笋壳带有绒毛,笋肉乳白色,食用爽脆、并略带甜味,可食率65%左右; 鞭笋:粗壮,笋壳基部黄色、稍部淡紫色,被稀短绒毛,笋肉乳白色,鲜嫩爽口,略带甜味,可食率50%左右; 冬笋:两头尖,多呈炮弹形,笋壳黄色,被短绒毛,笋肉乳白色,肉质厚,食用鲜嫩,可食率60%以上。 同康竹笋上述感官特征,具有其独特的地域环境、生产方式等相关因素共同形成的。 2、内在品质指标 可溶性固形物笋汁10—14%,可食率70%以上,总酸含量0.495,并含有丰富的纤维素、果胶、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等。 3、安全要求 同康竹笋卫生指标、农药残留量符合国家有关标准,执行NY5230-2005《无公害食品多年生蔬菜》和DB33T 333.1-2006无公害标准的规定。
采用东固高山野生竹笋为原料。利用罐头工艺,不需添加任何色素和防腐剂.使
用现代高科技先进生产设备,真空包装,高温灭菌精制而成。开袋后凉拌、油焖、煲汤、搭配其它蔬菜、荤菜及火锅配菜均可。产品具有竹笋特有风味,口感脆嫩鲜
美,含有多种氨基酸、是高纤维、纯天然的健康食品,自古被称为山珍“菜中珍
品”。
竹笋是墨江较有名的土之一,尤其是甜笋更是美味佳肴,据清《普洱府志》载:“甜笋,味清香而甜,为甜竹之嫩者”,产治城附近及德化乡。质洁白纯细,箨毛少,味颇鲜美。用苦竹笋加工成的笋干也是墨江的,供销部门每年收购数千斤,对外销路很好,深受外地消费者的喜爱。
纯天然野生,无任何污染,其味独特、清香脆嫩,内含丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素,是一种低脂肪、低热量的绿化食品。传统中医认为:竹笋性味甘,有滋阴补血、帮助消化之功效,经常食用绿色纤维,对促进人体消化、增加胃蠕动、减肥、降血糖、糖尿病等有明显的治疗和保健作用,是山珍中之极品。