高店村特产 高村特产销售点

延平区茂地镇宝珠村：“宝珠百合花”。

楚村粉丝

粉丝是楚村镇的一大，加工粉丝在楚村已有多年历史，但真正大规模生产粉丝是在1970年以后，盛于1990年前后。

红薯是加工粉丝的主要原料，由于楚村盛产红薯，所以其出产的粉丝第一特点便是量大，盛产之时，几乎家家加工粉丝，每日有十余万斤粉丝外运，集市也几乎成了粉丝的专用集市；二是净白，粉丝纯白（煞白）不是上品，以青白为最佳，且无黑点在上面；三是手握不脆断，有韧性、角劲、耐煮。其丝有粗有细，19世纪七八十年代，以生产队为加工主体，盛行扁粗粉丝，又称为粉条，进入八十年代，由于大量外运（外地人喜细丝）粉丝便一律细化，有“楚村粉丝细如发、白如银”之说。

粉丝加工须纯净淀粉，其营养价值自不必说，主要是其口感甚好，顺滑爽口，角劲适中，深受人们的喜爱。

楚村粉丝食用方便，用开水泡软凉拌或加荤热炒，做汤均可，特别用它做牛羊肉汤辅料，其味更妙。到了隆冬，来到楚村牛、羊肉汤馆，叫上一碗汤，趁热辣啜上两口，用筷子夹起一缕粉丝入口，再喝二两白酒，全身冒热，身心振奋，实是一番美妙享受。

粉丝生产工序很多，讲究技术性。其主要工序有两个。

一是提取淀粉。

首先将成熟的红薯洗净、粉碎，再入大箩冲水过滤，滤入大缸或池中的含有淀粉的水再经过沉淀，放去浆水和黑油粉，下面便是雪白的淀粉，最后将淀粉挖出凉干备用。

二是加工粉丝。首先将晒干或半干的淀粉过筛，大盆一至两个（轮流使用）先取一定比例的淀粉（以盆为单位计量）打芡（芡稀稠也有讲究）并放入适量的白矾粉拌匀；二是和面，将芡趁热倒入淀粉拌和。早先和面用人工，两三人一盆，几把手在面盆中用力揣揉，硬了放入热水，和透和匀。芡粉适中，芡多粉少，面团不能流动下不成丝或粉丝出现鼓肚疙瘩，芡少粉多，则使粉丝入锅后立即成了粉花或碎粉丝，这样，这盆和好的面团只好作废挖出，称为扒盆，扒盆的面团只好分多次掺入以后和的面团中，如此返工费时费力，所以和面的人往往都是技术较好的人员。进入19世纪九十年代后期用搅拌机和面，减轻了劳动强度。

面子和好后试瓢成功，则开始正式下粉，一口大锅装满水，已经烧开等候（不可和好了面子等水开，因为和好的面子凉了，也容易扒盆）七八个分工合作，动作协调，犹如工厂的流水线，哪一角活慢了都会出现窝工，影响下粉质量，往往是一盆面子一气呵成最好。

下粉时一人捶瓢，又称打瓢，瓢用铁皮制成，圆筒形，有把，筒深约七八公分，两头筒口直径15公分上下，一口稍大向上，方便装面，一口向下，筒口边沿铁皮内卷，可以放入带有漏眼的硬铁皮做的圆形瓢底，可以根据需要随意更换下粗丝、细丝或扁丝的瓢底使用。下粉时，将和好的面子放一块于瓢中，打瓢人站立或坐于锅后，将粉瓢伸到锅水上方，用拳头或木捶向瓢中捶打，面团便经瓢眼下漏成丝入水，待瓢内面团下降后，立即有人往瓢中添面，称为添瓢，直到盆中面团添完为止。盆中面团也须不停搓揉，以防僵皮。称为盘分或盘面子。粉丝入水后经水煮烫浮起（水保持开而不沸）证明已熟（不加白矾熟而不浮）。一人捞粉，又叫刀粉（丝），捞粉人坐于捶瓢人对面，右手用一双长竹筷或一根长竹片，将煮熟的粉丝捞入锅旁边的凉水缸中，左手则在水中顺势将粉丝抓住捋顺，一反一正，入手中，满手为一把，掐断，递于旁边的洗粉者。洗粉人将接过粉放入凉缸中搓洗，上棒，再放入另外冰粉池中冰凉，捞出放在地面席子上面曲放称为蹲粉，然再洗而顺直，上架，洗、冰、蹲粉皆为消除出锅粉丝粘性，以免粘条而形成马马粉难以食用。如果无冻，下的粉称为风条粉，洗粉时须加入一些醒粉剂如豆油之类。冬天下粉有冰，称冰条粉，可在洗粉时省下一些工序，很是方便。后来技术有所发展，捶瓢用瓢架放瓢，不用手端，捶时有自动锤，冰粉有冷库，加上和面用的搅拌机，也算机械化了吧。后来又有了粉丝机，更快捷方便，但用其加工出的粉丝其味及耐煮性均难以和水煮粉丝相比。楚村粉丝质纯味正，价廉物美，远销全国各地，也的确给楚村人民带来不少实惠。

北沿村粉皮加工厂已有500多年的历史，加工成的粉皮，从外形看，园如玉盘，薄如蝉翼，晶莹剔透，泼纹起伏。用水侵泡后，便成了一方素帕，洁白、柔软、光滑、透亮，捧在手中，蠕蠕而动；切成细条，调以佐料，吃一口，叹三叹：“此物只应天上有，人间哪得几回闻！”在国内外享有盛誉。

钟祥长寿村鸡蛋为农产品地理标志产品。钟祥长寿老人最爱吃的养生食品是本地土鸡蛋，正宗土鸡蛋鸡食全部都是吃的五谷杂粮,绝不添加任何添加剂，《长寿歌》中就说到：乡村土鸡蛋，胜似大补丸，早上吃了精神爽，干活有劲睡得香；月子吃了伢快长，学生吃了记忆强，少者吃了筋骨壮，老者吃了寿命长！

优秀产地：

钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇（街办、管理区）495个村。

梁后庄村四面环山，是远近闻名的“山楂之乡”，种山楂的历史有百年以上。种植面积达到2000余亩，年产山楂200到300万公斤。得益于优良的水土和特殊的小气候，这里产出的红果皮薄、个大、含糖量高，口感绵软，深受市场的青睐。2010年，当地村民组织销售合作社，注册了“山旮旯”商标。

元村镇名产。元村豆腐干历史悠久，以上乘豆腐作原料精制而成，色呈乳白，咸淡相宜，味道可口，含水量适中，经久耐存，是酒席必备佳品。元村豆腐干市场信誉极高，每年春节供不应求，机关、饭店订购者络绎不绝。亲友间常做为礼品相互馈赠。建国初期。曾出口到日本、朝鲜等国家。

湾子村凯特杏，是从美国引进的优良杏品种，属甜杏，属绿色无公害农产品。该杏果实近圆形。特大，平均单果重120克，最大单果重152克，肉质细微。汁液丰富，风味酸甜爽口，含有大量丰富的营养物质。凯特杏可鲜食，亦可加工为果脯，并耐压耐贮运。杏仁中所含营养物质对防治心血管病有明显疗效。

近年来，湾子村狠抓产业结构调整，积极发展凯特杏、油桃等优质小杂果，仅凯特杏年产就达100万公斤，此举适应了市场需求，促进了群众增收。

月浦村狮头鹅

白村隶属陕西省礼泉县西张堡镇，地处关中平原腹地，地势平坦，交通便利，属温带大陆性季风气候。全村1890人，耕地面积3400亩。种植、养殖两大主导产业已具规模，共有果园2600亩，其中苹果占1820亩。

白村以果业发展为重点，树立品牌意识，打造优质精品果品村，组建科技指导中心，聘请十多各专家，定期来衬上手把手指导。为了提高果子品质，村上邀请县园艺站建主了示范园，引导农民实施四大关键技术。坚持以苹果为主，引进皇家嘎拉、优系富士、美国8号等市场适销的优良品种，丰富晚熟品种，实现早、中、晚熟合理搭配，比例达到10∶30∶60。

白村从2006年开始组织无公害农产品、绿色食品认证，积极开展良好农业规范（GAP）认证。到2010年，全村的水果面积基本稳定在2600亩左右，产量6500吨左右，100%通过无公害农产品认证。延长果业产业链。建设果品清洗、分选、打蜡、分装生产线车间，购置制冷设备，新建库容5000吨左右的气调库，日处理鲜果能力达200吨。年处理果品4.3万

陕西省杨凌区大寨乡官村共512户、2119人。大寨乡官村因地制宜的发展西甜瓜和蔬菜产业，为了实现产业发展、优化管理，该村成立合作社，对西甜瓜、蔬菜实行全程的无公害标准化生产。

大寨乡官村建立了以二维码为载体安全查询体系，温室大棚内生产自动化操作。给每一个西瓜都建立了生产档案，可以对同一西瓜示范基地农户大棚基本信息包括产地环境、产前、产中、产后全过程进行查询，这相当于给西瓜贴上了“身份证”。有二维码溯源系统，就可以把西瓜生产过程中的化肥、农药使用情况查询出来。目前全村基地面积达到420亩，下半年计划再建设800亩日光温室大棚，官村西瓜已经成为当地群众增收致富的支柱产业。

2011年，杨凌区大寨乡官村以标准化生产的西甜瓜为品牌，获得了“全国一村一品示范村镇”的称号。