【种质外文名】 Yushu horse
【科名】 马科(Equidae)
【属名】 马属(Equus)
【种质原产地】 青海省玉树藏族自治州
【主产区与分布】 青海玉树藏族自治州
【种质来源】 地方
【种质经济类型】 役用型
【性能特性】 耐粗饲、耐高寒
【血液蛋白型分析】
主要分析单位及完成时间: 青海大学农牧学院,2001年 张才骏和王勇,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对211匹玉树马血清酯酶的多态性进行了研究结果表明:(1)被检玉树马血清酯酶的多态性受ESF,ESL 和ESs 3个等位基因控制,以Es 为优势等位基因(0.500);(2)血清醋酶基因座的基因杂台度为0.5520,群体问基因分化系数很小(0.33%) 血液蛋白型:ES型
是否进行相关性分析:是。
主要分析单位及完成时间:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所.YH. Ling, YH. Ma, WJ. Guan et al. Evaluation of the Genetic Diversity and Population Structure of Chinese Indigenous Horse Breeds Using 27 Microsatellite Markers. Animal Genetics, 2011, 42(1):56-65。
分析结果:平均等位基因数(MNA):8.41,有效等位基因数(NEA):4.57,位点丰富度(AR):7.58 ,杂合度(H):0.764,观察杂合度(Ho): 0.724,近交系数(FIS): 0.052。
广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇,故名“马冈鹅”,特点是:体型适中,头、嘴、脚皆乌黑色,羽毛灰黑色,头大颈粗、胸宽、脚高,皮薄,肉纹纤细,肉质好,脂肪适中,味道鲜美。另外,马冈鹅抗病力强,粗食早熟、易长,产蛋较多,畅销国内外。
名扬中外的"马冈鹅"是马冈镇传统的,早在1925年由我镇村民用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成。其特点是体型适中,肉纹纤细,肉质好,脂肪适中,皮薄肉嫩,味道鲜美,抗病力强,粗食早熟,生长快,产蛋较多。其肝较大,约100克重。在国内外市场上畅销。
“马冈鹅”的特点是:体型适中,头、嘴、脚皆乌黑色,羽毛灰黑色,头大颈粗、胸宽、脚高,皮薄,肉纹纤细,肉质好,脂肪适中,味道鲜美。另外,马冈鹅抗病力强,粗食早熟、易长,产蛋较多,畅销国内外。马冈鹅在开平深受当地群众欢迎,被列入广东省优良家禽品种,是广东省四大名鹅之一,并且“马冈鹅”牌肉鹅已获得了国家无公害农产品认证。
地域范围
马冈肉鹅的产地范围包括全市所辖的15个街道办事处和乡镇,226个村民委员会。开平市位于广东省中南部、珠江三角洲西南面,地跨东经112°13 ’~112°48’,北纬21°56’~22°39’;东北连新会,正北靠鹤山,东南近台山,西南接恩平,西北邻新兴,土地面积1659平方公里。全市饲养马冈肉鹅447多万只,年产量7872吨。
产品品质特性特征
(1)外在品质:马冈肉鹅体型中等,结构匀称,出栏的肉鹅头大颈粗、胸宽、脚高、腹部丰满、羽毛光滑、无疾病。 (2)内在品质指标:适时出栏的肉鹅,屠体皮色浅白有光泽,肌肉结实有弹性,纤维幼细,皮下脂肪积贮中等,皮光滑无皮褶,加工后皮薄肉嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,每100克鹅肉含蛋白质10.8克,脂肪低,不饱和脂肪酸含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,对人体健康十分有利,鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效。由于马冈肉鹅采用原始的方式放牧饲养,肉鹅上棚后,以纯谷喂养,所以它的肉质纤维比较纤细,吃起来口感嫩滑,鹅肉的味道也比较浓,其肝较大,约100克重,马冈肉鹅早就名声远扬,成为一个响当当的品牌,是传统烧鹅的首选材料。 (3)安全要求 产地环境符合《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027)和《无公害畜禽加工用水的标准》(NY5028)的标准,硝酸盐、总大肠杆菌群、氟化物、氰化物、铅、砷、铬、镉符合国家畜产品安全标准。生产过程执行《畜禽饲养兽药使用准则》(NY5030)、《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》(NY5032)、《无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则》(NY/T5339)、《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》(GB16548)。兽药的使用应遵守《兽药管理条例》的规定,严格执行休药期;饲料、饲料添加剂的使用应符合《饲料、饲料添加剂》的规定;应严格按《中华人民共和国动物防疫法》的规定进行免疫预防;病害动物和产品按规定进行无害化处理。 产地检疫执行《畜禽产地检疫规范》(GB16549),上市的马冈肉鹅来自于非疫区,精神状态良好。
镇宁六马狗肉源于山青水秀的六马布依之乡,用六马清澈的河水炖煮而成,加进灵芝、党参、桔梗等中草药为佐料,用炭火熏烤而成,上桌后配上狗灌肠、狗肺、狗肝和六马朝天椒醮水,融色、香、味于一锅。
镇宁六马狗肉2004年被评为贵州名菜名点风味小吃之一。
泌阳县马谷田镇地处桐柏、伏牛两大山脉交会处和江淮交界处,因昼夜温差大,光照时间长,所产的“马谷田瓢梨”,以果肉淳厚、质地细腻、香甜酥脆、耐贮适运而久负盛名。在1998年的河南省优质种梨鉴评会上,马谷田瓢梨名列榜首。眼下,梨乡人民按照无公害标准,不断增加科技含量,嫁接、改造,已形成了“六月酥”、“黄金梨”、“凤水梨”、“香蕉梨”等数十个优质品种。
马谷田瓢梨因集中产于泌阳马谷田镇而得名。其主要产地集中在马谷田镇的下河村委、孙庄村委等,尤以下河万亩生态梨园最为出名。