河南登封特产农家手工红薯粉条 河南正宗红薯粉条纯手工

务川腊肉又叫熏烤肉，每年入冬之际，当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪，把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓，前后腿还要切下许多小沟，使得盐和花椒粉能够充分融合其中。10至18天后，再拿出来用棕叶串挂起来，挂在灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，约80天后，便取下存放于干燥通风的地方，有的农户还把腊肉放在稻谷里盖起来，据说这样的腊肉更香，也可以柏树枝、椿树皮加上昂贵的桂皮慢慢熏烤，然后挂起来用柴火慢慢熏干而成。

故道家纺老粗布产品简介

故道家纺座落于豫北黄河故道获嘉，这里曾是周武王与八百诸侯在此同盟誓师，共伐商纣的会盟地。因此而命名的“同盟山”为河南省级文物保护单位。

获嘉地处平原，土地肥沃，物产丰富，是我国优质棉花生产基地。故道家纺依托当地劳动人民丰富的织布文化为底蕴，古为今用，以传统的脚踏木板织布机为机械，以传统老粗布的独特风格、顺应绿色纺织的时尚潮流，采用天然棉、天然彩棉为原料，依靠民间五千年的穿梭艺术，以72道工序精织而成，变换出上千种绚丽多彩的图案，堪称千变万化、巧夺天工。使这极具魅力的民间传统工艺得到了继承与发展，实现了传统工艺、天然原料与现代时尚的完美结合。故道家纺老粗布以粗放为主，精细为辅，构图简练朴实色彩丰富，有着既华丽而又素雅的特点，充分体现了我国北方民风浑厚古朴的风采，

故道家纺采用公司+农户的生产模式，结合高端纺织技术，加进新潮审美元素，制作出的粗布产品具有机织布不可替代的优越性。100％优质纯棉，100％纯手工制作，从种植棉花到粗布成品，不使用任何农药和化学染剂，采用不上浆工艺，没有人为污染。

老粗布特点：绿色天然，环保健康；柔软舒适，透气吸汗；冬暖夏凉，不起静电，抗辐射，与肌肤亲和力强，防螨抗菌；线粗纹深，质地厚重，不卷边，不起皱；表面形成无数个按摩点对肌肤有意想不到的保健美肤作用；增加人体微循环，疏通经络，改善睡眠，是天然纯正的绿色保健产品。越洗越柔软，是居家使用、馈赠亲友的时尚、健康佳品。

故道家纺主要产品：

手工老粗布床上用品、四季毯、粗布凉席、衬衣、短袖、睡衣、家居休闲装等系列。

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。

地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

地瓜粉是制作厦门海蛎煎福州蛋燕龙岩芋饺等地方名菜的最佳原料。

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。( 郑州)

生长于海拔1300多米的浮戏山中、生长环境无任何污染，金银花药用价值极高， 医药保健功能奇特， 系列名贵中药材。在《本草纲目》、《神农本草经》等其它医药名著均有记载、清朝《御香飘渺录》一书中记载清皇太后慈禧饮全银花茶保养肌肤。养颜美容。

一九五八年， 当时的巩县县委派专人乘飞机去北京请毛泽东主席品尝浮戏金银茶， 毛泽东主席品尝后， 称赞道： “金银花、胖大海这两样中药对人的噪子很有好处。 ”

本品精选浮戏山纯天然植物金银花干制而成， 气味芳香、清心润肺、清热解毒、防暑降温，是茶中饮用极品。

茶亭沟红薯为农产品地理标志产品。茶亭沟红薯，在登封告成地区具有悠久的栽培历史。告成镇地处中岳嵩山南麓，属于山区，非常适合红薯种植。其特点个头大，风味佳，常食有健脾胃，补肝肾，防癌，延年益寿和美容之功效。

告成镇位于登封市东南七公里，紧邻颍河，交通便利。辖区内有一行政村—茶亭沟，茶亭沟村地处岗岭，土地多为红褐色沙土地，水利条件较差，因独特的地质条件，种植耐旱的红薯却得天独厚。以大面积种植而闻名。红薯产品不仅产量高，而且生吃甜、脆，烧烤后更是香、软、面、甜，深受消费者喜爱，是保健、食疗佳品，常食有健胃、补肝、防癌、延年益寿和美容之功效，被世界卫生组织称为“第七大营养元素”。 茶亭红薯，历史悠久。 据历史资料记载，红薯在我国别名很多，有山芋、红芋、番薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等名称，传入我国有400多年的历史。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食红薯故也。”清雍正、乾隆年间引入河南。茶亭沟村境内有许昌、洛阳大道经往，当时，县署在路旁大皂角树附近设官地80亩，且树碑曰：凡耕种此片土地者，应设“茶亭”（或搭茶庵）为过路客商备茶解渴。当时乡吏赵某接种官地种植粮食和红薯，并搭庵设茶用红薯招待客商，深受欢迎。后来乡亲们见大片土地产薯甚多，且美味可口，即赶走赵家，埋掉石碑，平分官地，家家户户开始种植红薯。正因为茶亭红薯适应性强、产量高、用途广，所以成了告成地区主要的粮食作物之一，群众称之为“铁杆庄稼”，故有“苗活五成收”的说法。新中国成立以来直至20世纪70年代，一直都是群众的看家粮食，故有“一季红薯半年粮”的美誉。随着我国农业生产的不断发展，人们食物构成的变化，食品和饲料加工工业的兴起，红薯在粮食中的地位已经发生了变化，由原来的粗粮一跃成为工业原料和优良的饲料作物。另外，红薯富含多种营成分，俗称“土人参”，有健身、防病之功效，含有各种维生素和氨基酸，食用后可补充人体所需的营养补给，长期使用可预防癌症的发生，成为一种重要的中药材。 经历风雨，终见彩虹。 告成镇地处中岳嵩山南麓，山区占全镇土地面积80%以上，解放初期，党和政府十分重视山区发展，为改善农村人民生活，沿用茶亭沟村的老传统，大力号召和扶持种植红薯，红薯种植规模开始扩大。但红薯种植之路不是一帆风顺，由于种植技术和市场销售等原因，茶亭沟红薯也曾经一度衰退。上世纪九十年代初，由于天气原因茶亭沟村红薯种植几乎绝迹，村内流传着这样的顺口溜：“茶亭沟、茶亭沟，山上光溜溜。晴天一身土，下雨无处走。人穷山也穷，种啥啥不收……”村民们守着红薯种植的老传统却找不到致富的门路，整个村子死水一滩。 为了彻底改变村内落后面貌，茶亭沟村支部书记胡双舟深思熟虑，决定恢复红薯种植传统，先从自己家里开始，进行市场调查，引进优良品种红薯徐薯8号、郑红11、川山紫、豫薯7号等几十余个，建设红薯专业交易市场，规划红薯产业园，茶亭沟村又以本村为中心，辐射五度、竹园、贾沟、八方、森子沟等周边村庄，成立了“优质红薯生产示范基地”。村民们的腰包开始鼓了起来。拿出仅有的几亩土地全部种上红薯，从育苗到栽秧，从浇水到治病，从贮窖到销售，他家里经历了几次风风雨雨，几次吵闹埋怨，最终把甜脆的红薯卖了出去。村支书胡双舟为带动周围群众注册了“茶亭”及“茶亭沟”两个商标，积极打造本土红薯品牌。功夫不负有心人，2009年，告成镇“茶亭沟红薯”通过农业部绿色食品认证，实现了登封市绿色食品“零”的突破，2013年，“茶亭沟红薯”又通过了农业部农产品地理标志认证。茶亭沟红薯的种植开始恢复。 乘风扬帆，名扬天下。 历史自然资源得到进一步的开发，促进了茶亭沟红薯产业的发展。2002年12月，中央电视台编导赵富刚在此拍摄了《茶亭沟优质红薯》新闻纪录片，2003年1月1日晚7点在中央电视台第七频道播出，《河南农民报》于2003年1月进行了专题报道。 如今茶亭沟“红薯” 市场已形成规模，门市房90余间，交易场所2.7万平方米。基地红薯常年产量1000多万公斤，并采用优法储藏，保鲜度可接下季，产值500多万元，仅此一项人均收入增加1000多元。真正实现了农业增效农民增收的目的。随着红薯品质的不断提升，茶亭沟红薯也成了人们走亲访友、馈赠亲朋的“香饽饽”，红薯批量远销郑州、商丘、安徽、陕西和甘肃等地。 茶亭沟将以红薯为根本，重视茶亭红薯品牌，让绿色、保健、美味食品走进千家万户是告成镇茶亭沟长期发展目标，做大做长产业链条，使茶亭沟红薯真正成为告成人民发展致富的优质产业，使茶亭沟“红薯”响遍大江南北。 正是：小小红薯益健康，美味佳肴首选它。茶亭候客高风尚，绿色品牌美名扬。

地域范围

茶亭沟红薯的地域保护范围在河南省登封市境内，地理坐标为：东经113°05′-113°07′，北纬34°24′-34°26′之间，总面积23.35平方公里，其中茶亭沟红薯的产地面积666.7公顷，年总产量1000多万公斤，主要分布在登封市境内告成镇茶亭沟村、竹园村、贾沟村、五度村、八方村、范店村、森子沟村、北沟村等8个行政村。

临县粉条色白、条匀、耐煮沸、味纯正、易贮存、不变质。品种有烩菜兼用的大片粉、二条粉；凉拌和做汤用的线粉、粉丝等。

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等成分，被营养学界称之营养均衡保健食品。尤其是红薯中的淀粉，加热后呈粘糊状，可使不耐热且易溶于水的维生素C得到保全，还有所富含的矿物质对维持和调节人体功能，起着十分重要作用。以红薯和五花肉为主要原料，焖制而成的红薯焖肉，色泽酱红，浓香微甜，鲜美可口，深受广大消费者喜爱。

具体做法：

1.选取红薯200克、五花肉500克、青、红椒各10克、食盐8克及花生油、生姜、小葱、老抽、胡椒粉、八角各适量。

2.将红薯洗净，除去皮层，切成1.5厘米方块，并将五花肉切成1.8厘米方块，生姜切片，小葱切段，青、红椒切成方块，放入沸火锅中焯烫30秒，捞起待用。

3.炒锅放置到旺火上烧热，加入花生油，放入姜片、葱段、八角，炝出香味后，下入五花肉块，炒至肉块微黄时，放入适量老抽，快速翻炒，再加入适量汤水，放入胡椒粉，盛入砂罐，放置到小火上，焖制20分钟。

4.将炒锅放置到旺火上烧热，下入调和油500克，待油温升至七成热时，放入红薯块，待红薯块炸成金黄色时，捞起控油，将砂罐内的焖肉倒入炒锅中，放入炸好的红薯块，用炒勺将其与肉块混合，放置到小火上焖制10分钟，致汤汁浓稠时起锅，撒上焯过水的青、红椒块。

5.将菜肴盛入盘中，调摆成型。

信息来源：商城县特色菜研究会

许昌市红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条传统，该市因势利导，制定“三粉加工”发展规划，率先从红薯深加工实施突破。通过培育龙头企业，提高红薯品质，扩大种植面积，实行规范化种植，在全市形成了“公司＋基地＋农户”的产业化经营模式。截至去年底，全市已经种植红薯48万亩，年产鲜薯80万吨，加工“三粉 ”12万吨。产品远销全国各大省市,深爱广大人民群众喜爱。

纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，经先进技术脱脂净化处理，用传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。食用前开水浸泡5－10分钟，可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。