达州便宜的特产有哪些图片 达州特产有哪些可带走

东柳醪糟为地理标志保护产品。 醪糟，又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。风味独特，醇香清甜，有补气活血，滋阴补肾，生津止渴的功效和食用简便的特点。其中，距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美，造艺精良成为醪糟之佳品，特中之优酿。

早在清代光绪年间，就名扬遐迩，享誉川内外，凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。 五十年代中期，东柳几家私营醪糟店联合组成东柳醪糟合作小组，扩大生产销售，仍不能满足消费者的需要；1979年，东柳供销合作社兴办醪糟厂，以后又与粮食部门联合经营，不断提高生产工艺，年产15万市斤糯米醪糟供应市场。1983年该产品获四川省供销合作社系统优质产品殊荣。1984年经达县地区标准计量管理局、地区供销合作社批准制定发布了"东柳醪糟企业标准"。同时，载入《中国土特名产辞典》扬名国内外。

随着东柳醪糟知名度的提高，市场份额的扩大，全县先后建起了大竹食品罐头厂、四川东柳醪糟有限责任公司，继承和改进传统配方，采取现代化生产工艺，生产易拉罐、玻瓶装醪糟罐头，年生产能力达6000吨，以包装精美、携带方便，倍受消费者青睐。尤其是四川东柳醪糟有限责任公司在原有"东汉牌"原汁型醪糟产品的基础上，开发了保健型醪糟、饮料型醪糟、"东汉牌"娘娘酿、女儿春和"东汉牌"元宵粉，形成了4个品种20多种规格的系列产品4400多吨的生产能力，产品远销北京、上海、西宁、山西、南京、天津、广州、内蒙、乌鲁木齐等国内二十多个省、市、自治区，产品先后荣获农业部优质产品称号、科技进步一等奖、四川省巴蜀食品节金奖、国家绿色食品发展中心特准使用绿色食品标志、第26届奥运会中国体育代表团标志产品。

1995年送展首都人民大会堂举办的华夏文化促进会成立五周年暨文化养生委员会成立大会，被大会指定为专用食品，参会代表食用后，纷纷赞誉，胥光义、魏传统、杨成武、程思远、马文瑞、陈锡联、王照华、张岫、李沛瑶、廖汉生、铁木尔、达瓦买提、邵华、赵子岳等原国家领导人、老一辈革命家、社会知名人士签名留念。魏传统挥毫题词："东汉醪糟誉贯古今"，原全国政协秘书长到公司视察题词"醪糟极品，食品精华"。1998年被四川省技术监督局评为群众喜爱商品，被四川省旅游局评为四川省旅游商品定点生产企业，1999年被四川省人民政府授予四川省名牌产品。( 大竹县)

达州脆李为农产品地理标志产品。达州脆李是我市独具地方特色的水果，以其口感爽脆、风味独特，深受广大消费者喜爱而享誉川东及重庆地区。脆李产业已成为我市种植区农村经济新的增长点，是农民增收致富的主要经济来源。此次申请并通过国家农产品地理标志登记保护，对于加快我市脆李特色水果产业发展有着十分积极的作用。

地域范围

达州脆李农产品地理标志地域保护范围为四川省达州市辖区7个县（市、区）全部共315个乡镇。其具体地域为：达县黄都、景市、福善、桥湾、洛车、赵固、石桥、渡市、管村、石梯等全部共64个乡镇；宣汉县南坝、君塘、清溪、普光、天生、柏树镇、双河、土黄、华景、新华、胡家等全部共54个乡镇；开江县新宁、普安、回龙、天师、永兴、讲治、甘棠、任市等全部共24个乡镇；大竹县城西、黄家、清河、柏家、李家、庙坝、清水等全部共50个乡镇；通川区北外、盘石、蒲家、罗江、东岳、双龙、复兴等全部共10个乡镇；万源市太平、罗文、白沙、青花、旧院、沙滩、官渡、黄钟、河口、固军、茶垭等全部共53个乡镇；渠县三板、涌兴、有庆、土溪、三汇、鹤林、柏林、贵福、文崇等全部共60个乡镇。地理坐标为东径106°41′—108°32′，北纬30°20′—32°22′。保护面积10万公顷，年产量150万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：果实中大，圆形，果顶平或微凸；果面黄绿色，果粉中多、灰白色；缝合线浅、明显、不对称；果肉淡黄色，肉质脆，汁液中多，味甜、浓，离核。品质优。 （2）内在品质指标：达州脆李可食率≥95%，可溶性固形物≥12%。 （3）安全要求：符合达州市地方标准《达州脆李生产技术规程》（DB511700/T21.1-2011）的安全要求。

九顶雪眉产于川、陕、鄂交界处的大巴山腹地——宣汉县漆碑乡。茶叶产区云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。生态平衡，无工业污染。

茶树植保以生物防治为主，农残低、无公害。茶叶外开条索扁平、直伸，宛如少女之秀眉，色泽银毫披露如绿玉，毫中隐翠，绿里透毫，平伏匀整，内质香高持久，沁脾留齿，滋味鲜爽、醇、雅；汤色清澈明亮，叶底翠嫩柔软。“九顶”名茶系列包括九顶雪眉、九顶翠芽、九顶香茗、九顶绿茶等品种，具有外形美观、汤色绿亮清澈、滋味鲜爽醇雅、清香持久等特点，其中九顶雪眉、九顶翠芽在1995年中国农业博览会上双获金奖。

珍珠元子

双味珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。

原料准备：糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜适量、葱花适量。

双味珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。装盘美饰。

鱼香茄花

鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。成菜色泽红亮，咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。

用料：鲜嫩茄子750克，花生油1000克（耗125克），泡红辣椒末30克，酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒5克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，味精1克，鲜汤100克，水豆粉适量。

制法：1）茄子去皮剞上花刀，切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时，放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的油，下泡红辣椒末，炒出香味，油呈红色，再下姜、葱、蒜炒香，然后加汤，

再下水豆粉，将汁收浓，装盘即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均匀。调制鱼香味的各种调味品，比例要恰当，咸甜酸辣互不压味。

麻辣鸡块选用宣汉本地土鸡为原料，辅以花椒、辣椒等十来种佐料精制而成，麻辣可口，回味无穷。

三汇水八块是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。水八块，以鸡为原料，是达城的名特菜之一，以红油佐料为主，辣甜脆香嫩，回味韵长，有近百年的历史。

四川渠县三汇镇，建于明代，地处渠县北部，华蓥山南麓，成达、襄渝铁路贯穿其境，巴河、洲河、渠江三江交汇，上承千里巴山、下接万里长江，是川东北有名的“水码头”。商贸繁荣、文化底蕴丰厚、素有“小重庆”之称 。流传于世的三汇水八块，只有与三汇镇有缘的本土人才有其口福。三汇水八块，选本土农家散养土公鸡，经煮好、凉干后，用刀把鸡的各个部位分解后开成片，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，食之麻辣可口，回味无穷。三汇水八块，超越众家棒棒鸡的独特绝色麻辣口味，乃棒棒鸡中之经典，给人麻辣爽到底的全新感觉。

当川菜中的白砍鸡，口水鸡，棒棒鸡，在四川省成都川西平原的同时，在这个繁忙而热闹的水码头，早就有一些小摊小贩提做篮子沿街叫卖，一种用本地纯种的农家散养的土公鸡，经煮好、凉干后，用刀把鸡的各个部位分解后开成片，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，食之麻辣可口，回味无穷。因为这是一个繁忙而热闹的小场镇，又是一个三江交汇的水码头，加之其整个制作中又是以水为主，整只鸡按部位下了后成为八块，所以就叫“水八块”。

“三汇水八块”是非物质饮食文化遗产，从选鸡和制作都非常严格，技艺考究，发展历史悠久，经过数代人的传承，已经是每家每户逢年过节的一道比须的凉菜。当地人把吃“水八块”分为三个阶段，初级阶段是吃味道，中级阶段是吃部位，高级阶段是吃感觉。

①产地分布：宣汉黄牛主产于大巴山南侧达县地区的宣汉、通江等县。据1981年统计，宣汉黄牛有381120头，分布在达县、开江、万源、南江、巴中、平昌、开县、城口等县和白沙工农区。

②外貌特征：宣汉黄牛体躯细致紧凑。头直， 面部平整。 公牛头雄壮较宽，母牛头清秀；角质细致紧密，角型多样，以角尖向上向前弯曲的“照阳角”为主；颈长适中，颈肩结合良好，垂皮发达，母牛颈略显细长。前躯发育良好(胸围指数：公牛 135.6、母牛135.8)，胸深， 公牛肩峰隆起。中躯较短，结实紧凑(体长指数：公牛109.6，母牛109.5)；背腰平直，腹圆大不下垂。 尻部较长，微斜，稍显尖削。骨骼细致结实，四肢细长(肢长指数：公牛53.4、母牛49.2)，肢势端正， 运步稳健；蹄叉紧，蹄质坚实,多为铁青色。皮薄富弹性，毛细、稀而短。毛色类型复杂，据1075头牛统计：黄色占 63.0%，褐色占 7.3%，黑色占9.4%,黑黄色占14.5%，其它颜色占5.8%。 宣汉黄牛体躯较大，成年公牛的体重 327.2±10.0公斤，成年母牛的体重271.0±2.99公斤，成年阉牛的体重369.9±7.28公斤。

③生产性能：

(一)役用性能 宣汉黄牛一般３岁-使役，5-15 岁役力最强。善于水田、旱地作业，也是产区运输的动力之一。宣汉黄牛耕作力较强，持久耐劳，使用铁铧木犁，营养良好的牛每天可犁干板田 1-1.5亩，水田2-2.4亩,旱地2.4-3亩,耙水田5-6亩。每头耕牛年负担耕地面积15-20亩。最大挽力：用体况中等以上成年牛测定，公牛平均体重338.3公斤， 最大挽力平均292.9公斤,占体重的86.5%；母牛平均体重 296.8公斤，最大挽力平均216.4公斤，占体重的72.9%；阉牛平均体重393.7公斤,最大挽力平均301.6公斤，占体重76.6%，说明其挽力较强。挽车：一般一头牛驾胶轮车，可载重500-800公斤，在碎石公路上日行25 公里左右。据测定，3头牛共驾胶-车,载重1.5-2.5吨,在碎石公路上日行30公里，无不良表现。

(二)产肉性能 用15月龄、平均体重131.6公斤的阉牛进行肥育试验,在放牧加补饲的条件下肥育90天(9-12月)平均体重168.3公斤,平均净增重36.7公斤,肥育期日增重为407.3克。增重1公斤活重耗混合精料3.5公斤。屠宰率52.5%，净肉率40.0%，肉骨比3.8:1。 胴体分割肉总重60.2公斤,其中优质切块重24.0公斤,占分割肉的39.8%,熟肉率59.8%。试验说明,宣汉黄牛产肉能力一般，但肉质良好，驰名省内外的达县“灯影牛肉”，即以宣汉黄牛肉为原料。据分析，9-11肋间肌肉(不含背最长肌)的营养成分是：水分70.2%,干物质29.8%,其中蛋白质18.7%，脂肪10.4%,灰分0.9%,PH值6.1。

(三)繁殖性能 宣汉黄牛母牛1岁、公牛1.5岁性成熟。母牛发情的季节性不强，发情周期平均22.2天，发情持续期27小时。初配年龄一般为3岁，妊娠期平均281.2天,一般 3年产犊2胎,少数一年一胎,终身产犊6-7头。犊牛初生重：公犊平均13.8±0.75公斤， 母犊平均15.6±0.70公斤。繁殖率6.3%，犊牛育成率98%。

顺江薄饼，面食，特点：麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。

面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。

取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。

操作要领：烙制薄饼，用云板锅小火摊制。

达县脐橙，是四川省达州市达县的著名，该品果皮深橙色或橙红色，较光滑；脐小、多为闭脐；囊瓣肾形，果肉脆嫩，多汁化渣，酸甜适中，风味较浓，高糖低酸、香甜可口，品质上乘，鲜食极佳，无核。

达县脐橙是达州市达县柑桔中的主栽优良品种，种植面积1.8万亩，产量2万吨，产值近3000万元。主要分布在赵家、管村、桥湾等30多个乡镇。已形成赵家——马家——百节——南外；石梯——桥湾——管村两大种植产业带。二00四年注册了“达脐”牌达县脐橙商标。hYQ

达县脐橙从美国、日本引进。树势强或中等，树冠半圆形，果实椭圆形，果大，平均单果重180-350克，果皮深橙色或橙红色，较光滑；脐小、多为闭脐；囊瓣肾形，10-12瓣，果肉脆嫩，多汁化渣，酸甜适中，风味较浓，高糖低酸、香甜可口；可溶性固形物11%以上，品质上乘，鲜食极佳，无核。11月中、下旬成熟，较耐贮运。主栽品种有丰脐、纽荷尔、清家、朋娜等。较丰产稳产。盛产期平均亩产1500公斤。hYQ