南沙区种植香蕉历史悠久,依托地区的气候和土质等资源优势,出产的香蕉品质优良,产量多。其中万顷沙出产的香蕉最负盛名,远销全国各地,种植面积高峰时达10多万亩,获广东省名牌产品殊荣。由于万顷沙地区十几年来连续种植香蕉,致使地力下降,病虫危害日渐严重,给产业发展带来一定影响。南沙区成立后,通过引种、培育皇帝蕉等抗病新品种,成立皇帝蕉农民专业合作社,推动香蕉产业在新的起点上稳定发展。2009年南沙区种植面积约3万亩,年总产量约2.5万吨,其中皇帝蕉种植面积近3000亩,是南沙区十大名优农产品之一。
南沙区种植香蕉历史悠久,依托地区的气候和土质等资源优势,出产的香蕉品质优良,产量多。其中万顷沙出产的香蕉最负盛名,远销全国各地,种植面积高峰时达10多万亩,获广东省名牌产品殊荣。由于万顷沙地区十几年来连续种植香蕉,致使地力下降,病虫危害日渐严重,给产业发展带来一定影响。南沙区成立后,通过引种、培育皇帝蕉等抗病新品种,成立皇帝蕉农民专业合作社,推动香蕉产业在新的起点上稳定发展。2009年南沙区种植面积约3万亩,年总产量约2.5万吨,其中皇帝蕉种植面积近3000亩,是南沙区十大名优农产品之一。
河口香蕉
云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县河口镇、南溪镇、瑶山乡、莲花滩乡、老范寨乡、桥头乡。
《河口瑶族自治县人民政府关于河口香蕉地理标志产品保护地域界定的请示》,河政发〔2016〕14号
云南省地方标准:
《地理标志产品河口香蕉》(草案)
片粉,不仅吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。据相传,清光绪年间,梓潼东坝一位仇姓厨师,在为人做席的长期实践中,不断总结经验,经多次实验而创造这一美肴。他总结出做片粉的原料,应采用优质绿豆、豌豆、红苕淀粉为主料,其中以绿豆为最佳。其做法是,按照民间传统工艺,配以清甜井水,精细操作。绿豆片粉、苕淀粉一般是,将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉稀释成浆,舀入平底圆形金属锅内荡平,放入沸水锅中摆动数下,待粉浆凝结成薄膜状,将平锅提出,放入清水冷却,然后起出,平铺在桌上,照此分法码至约1-3寸高,用刀切成宽约一寸的长条,吃时一片一片撕开,薄滑透明,故称片粉。
梓潼片粉,色绿质嫩,柔滑而富弹性,整洁而层次分明,食时兑料讲究,多配以麻辣酸调料,若浇以豆豉酱汁、窝油高醋,辣椒香油,大蒜芥末,视之绿盈水泛,食之麻辣冲,嚼之柔韧凉爽,寒热俱佳佳,清嫩 爽口,阴阳相宜,鲜味独特。梓潼片粉曾多次赴绵阳参加全市展销,因独具地方特色,广受客商青睐,供不应求。又因只有用梓潼之水做出的片粉才有筋力,抖之不断,食之柔软,故成梓潼一绝。现不断改进,已有水片、干片等多种包装,它不仅是梓潼人的一种时应小吃,也是馈赠亲友及宴席常用的佳品。
首先要准备的材料有:
主料——香螺肉350克。
辅料——西兰花100克,马蹄葱、番茄片、红萝卜花片各少许。
调料——湿淀粉、精盐、味精、上汤各少许,花生油适量。
做法:
1、将香螺肉片切成大薄片,放入90度C热水锅中,迅即拨散后捞出,吸干水分。
2、用红萝卜预制一只渔船、一张渔网,装盘摆成渔成渔拖网状。西兰花氽沸水捞出,装盘围圆边。
3、锅烧热滑油,放入马蹄葱、番茄片、红萝卜花片、湿淀粉、上汤、精盐、味精烧沸勾包芡,倒入香螺片,迅即颠锅两下,装入西兰花围边的盘中即成!
主料:鳝鱼(400克)
调料:大蒜(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 白酒(5克) 酱油(3克) 白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(4克) 淀粉(豌豆)(6克) 胡椒粉(3克) 香油(4克) 花生油(30克)
【制作工艺】
1.将黄鳝宰杀去骨,洗净沥干水分,斜批成蝴蝶片。
2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时,将鳝片放入锅里,迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上,放蒜片,葱,姜煸香,加酒,盐,味精,糖,胡椒粉,老抽(少许),水,再将鳝片倒入翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅装盘即可。
【菜品口感】
口味:酸甜味,色泽鲜红,鲜嫩味美。
早在明清年间,广信地区的民众就利用山坡、田间和屋檐边种植野生蕉的习惯,到了二十世纪八十年代分田到户,封开人民为了发家致富而进行扩大面积来种植香蕉。按当时种来讲,植香蕉确实是发展经济和发家致富的一条好途径,全县人民纷纷效仿,种植面积不断扩大,到目前为止,全县种植香蕉面积达7100亩,产量达5000多吨,产值1500多万元。
我县“班哥狗肉馆”独创的“稻草清汤脆皮狗肉火锅”用料考究制作方法独特,味道奇香可口而倍受省内外美食家的赞誉,名震四方。
配方:狗肉500克,姜片25克、香油15克、鸡精、盐 、 葱、各5克
特色:狗肉脆嫩、软而不烂、营养丰富、驱寒强身、汤鲜味美、口留逸香,大补,老少皆宜。