盐城特产鹿血酒 江苏盐城鹿血酒

益林“久成”牌特优生抽天然酿造， 味纯质醇，以鲜香风味独特埔众家之长，“久成”熏腊酱油以风味鲜美熏腊荤素菜肴之特点。“金梅”牌特优老抽集色、香、味俱佳为一体，是家族、饭店、宾馆首选调味品，更是馈赠亲友之佳品，一贯以“镇江香醋，益林酱油”之美称享誉省内外。( 阜宁县)

江苏省射阳县是中国大蒜的主产区之一，常年种植面积13000公顷，年产蒜苔、蒜头各12万吨左右。射阳蒜苔1996年注册为“青龙”牌蒜苔，射阳是1997年被中国之乡评审委员会评定为“中国蒜苔之乡”，1999年“青龙”牌蒜苔被“99中国国际农业博览会”评为优质产品，“青龙”牌蒜苔的主要特点是：粗细知中、色泽碧绿、入口无渣、无病斑、耐贮藏。在国内外久负盛誉，产品远销日本、韩国及国内近二十个省、市、自治区、直辖市。

射阳紧靠黄海、成陆较晚，地广人稀，无工业污染，境内有国家级丹顶鹤自然保护区，这里是江苏省最大的绿色食品生产基地。青龙牌蒜苔严格按照绿色食品的生产规程生产。1997年被中国绿色食品发展中心批准使用绿色食品标志，标志编号LB-04-9701101341。是消费者可以放心食用的无公害食品。

“青龙”牌蒜苔在生产过程中采用不盖地膜、不用激素、坚持手拔苗等独特措施，因此非常适合贮藏加工，特别适合出口。县内保鲜企业常年搞外贸加工，山东龙大集团等蔬菜出口大户，每年都来射阳购较大批量的蒜苔加工出口。

建湖县传统工艺品。明末清初，建湖李家庄李逸仙善于制作鞭炮、焰火。此后代代相传，成为远近闻名的"花炮"世家。李家花炮的品种有，高空焰花、手持焰花、地面焰花和鞭炮四大类。特色花炮有天女散花、彩蝶飞舞、"九条龙"。点燃后如流星飞箭，腾空时喷射九道彩光，犹如九龙抢珠，深受欢迎，远销全国各地。

【绿色西瓜】 阜宁地处江淮腹地。阜宁西瓜以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自由的风味特色，受到越来越多消费者的喜爱，已发展成为优势产业。品种优新。选用的品种主要有早春红玉、超级冬春、小兰、特小凤、惠兰等，果型号、果皮薄，单果重1.5～2.0公斤，有晶黄果肉和鲜红瓜瓤两种类型，种子小，果皮淡绿青色条纹，从果型大小、色泽到内在品质均适应市场需求。食口味好。黄壤西瓜口感细腻、多汁，是消暑解渴佳品。红壤西瓜糖度高、纤维少，更以其甘甜多汁、营养丰富的特点深受人们的喜爱。质量安全。普遍采用钢架大棚多层覆盖保护地栽培，病虫害发生轻，全部使用有机肥料，其产品经审定取得了省级绿色认证，达到品质优良、食用安全的要求。馈赠佳品。中小果型西瓜既是人们消费使用的佳品，也是馈赠亲友的礼品。经营者十分注重内在质量和箱型设计，坚持规格分级、分色外套网罩，分品种定量包装，以赢得消费者的称心满意。阜宁西瓜年供货量10万吨，供货季节4～10月。

原为清末盐城回民哈云书开办的“哈鹿鸣”清真菜馆创制，今清真饭店仍保持这一特色。制法是将糯米粉、面粉按一定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精制而成的馅心，放入热油煎之。制作工艺考究，制成后外脆、中粘、心甜。食用时逐层品尝，清爽可口，齿舌留香。中国盐城网提供( 盐城)

用蒲草纺织成包，专供两淮各盐场装盐之用。为堤西时堰镇一带农民家庭手工产品。昔日有"蒲岭连云"之盛，指蒲包堆积如山之意。今由供销部门统一收购，远销上海、南通、山东等地，供搪瓷、果品包装之用。

产于阜宁县条黄一带。具有干、白、细、匀、长等特点，享有盛名。

陈皮酒

名酒。始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有“稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然”之誉。并有理气开胃，舒筋活血之功能。

五香肠

东台市传统名食。有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为“杨五香肠”。近年东台肉制品厂保持“杨五香肠”的传统制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。

滨海大米为地理标志证明商标。滨海大米

滨海大米协会

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。