安仁土特产抖音号 郴州安仁土特产

抖辣椒

抖辣椒比较原始的做法就是把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸，蒸得刚好熟看上去有点生的，（太熟了颜色不好看，太生了比较辣）放到一个特制的碗里，那碗外面很光滑，里面有密密的竖条纹，用木制的锤子把辣椒抖碎，放点盐、油、味精，再加点安仁豆油就可以吃了。还可以在把豆角、茄子跟辣椒放到一起蒸、抖也很香的了。

现在的人比较喜欢把辣椒用油爆了再抖，不用蒸的了，这个也蛮香的，不过有点油腻，而且火气比较大。

在讲这道菜之前,我想先说一句话：

没有它，我也能继续活下去。但是，如果没有它，我真的活的不快乐!人亦物亦事亦情亦。生活本应是我们要珍惜的经验，而不是要捱过去的日子，好好珍惜身边所有真正关心你的人吧。

好了，我们还是来说这道菜吧，不然真的要离题了。安仁抖辣子是湖南省安仁县最经典的一道名菜啦。只要是安仁的人听到这道菜的时候，无不赞不绝口，拍手叫好。此菜辣中带香，香中又带辣。开胃下饭，乃夏暑居家旅行必备良菜。乡亲们吃惯了这套菜，总有这种感觉：午无抖辣子不饱，晚无抖辣子不安。下面首先来说一下我们要做抖辣子所用到的道具和佐料。

1.焦巴一个:选用安仁优质焦巴,其中安平承坪一带较正宗。

2.抖杵一个:一般与焦巴-销售。

3.辣椒500克:最好选用安仁本土辣椒,如在外地可选用长瘦型青椒代替，越丑的辣椒越好。

4.豆油:安仁正宗豆油一小勺。

5.松花皮蛋一枚:优质松花皮蛋，去壳即可。

6.香葱100克:洗净，切成1cm一段备用。

7.油15克，盐8克，味精2克。

抖辣子的做法有好几种，如油爆法，清蒸法，柴火焙法等等，今天我们讲的是油爆法。

方法:先将锅烧红，放入油，烧热。将火调小，将辣椒放入，炒的时候记住要翻滚辣椒，炒至辣椒呈焦白色。将辣椒取出放入焦巴，抖碎。放入食盐味精，豆油，皮蛋，香葱搅拌即可。

安仁食用菌是湖南省郴州市安仁县的。在2008年的中国食用菌博览会上，安仁被评为中国食用菌之乡。

近年来，安仁县立足资源、气候、技术、劳动力等优势，因势利导，持续推进，着力引导发展食用菌特色产业，产业规模由小到大，产业链条逐渐拉长，初步实现了规模化、区域化、产业化发展。

安仁县于2002年开始按照“公司+基地+农户”的经营发展模式，采用“政府扶持、市场运作、自主经营”的方针，大力发展食用菌生产，广大菇农种菇积极性空前高涨，生产规模不断扩大。目前全县基本形成了乡乡种菌的格局，其中食用菌生产重点乡镇10个，专业村76个，专业户12700余户，从业人员达7万人，年产鲜菌15.4万吨，产值达9.24亿元。开发生产的主要产品有：姬菇、秀珍菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、香菇等，产品热销广州、深圳、长沙、上海、港澳、新马泰等地，是湖南省食用菌主要生产基地县之一。食用菌生产规模居中南五省首位，2008年被评为“中国食用菌之乡”和“中国食用菌百强县市”。

安仁甜柚，是四川省达州市达县安仁乡的著名，该品丰产稳产、果形美观、香气浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运，单果重100-1500克，成熟期10月下旬-11月上旬。

安仁甜柚是四川省地方名特水果，产于达县安仁乡地区，源于梁平柚，优于梁平柚。是达州市境内唯一一个具有较大集中种植规模的地方柚类良种，栽培历史长达130余年，其品质优良，驰名省内外。Av9

安仁甜柚具有丰产稳产、果形美观、香气浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运等特点，单果重100-1500克，成熟期10月下旬-11月上旬。全县种植面积600亩，年产量600万公斤，产值1000多万元，是安仁、葫芦、檀木、万家、麻柳等乡镇农民的重要收入来源。Av9

说到郴州安仁，不能不提的是一道特色菜：草药炖猪脚，而草药猪脚汤更被称为“天下第一汤”。

据《安仁县志》记载，在1200多年的历史中，安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成黑黑的浓汤，不但滋补身体，且滋味美不可言。

我们请教安仁当地人介绍这天下第一汤的做法，其实挺简单：先将近10种草药洗后晒干，剁成一寸长短备用，熬药时将草药倒进锅内，添水盖住草药为宜，猛火熬8个小时左右，将药汤滗出后再添水熬药渣4小时，熬好后将两汤倒在一起再熬，放上大块猪脚、猪肉（约5斤）、鸡肉（约3斤），20个煮熟的去壳鸡蛋，一斤半黑豆，加上一些中药熟地、枸杞子、当归等一起文火熬制一天一夜，熬成黑黑的浓汤，肉烂了，豆烂了即可食用，早晚时候喝一大碗，即可当餐，又可当点心，滋味美不可言。

安仁优质大米

安仁县是湖南重点优质水稻开发基地，湘晚籼9号加工的大米腹白小，质地好，营养丰富，深受省内外客户青睐。

龙海脐橙是湖南省郴州市安仁县龙海镇的。龙海镇5000亩“湘鲁脐橙”获农业部绿色食品认可，产品深受消费者喜爱。

地处湘东南的安仁县，有着良好的生态环境和丰富的林地资源。龙海镇地形主要为山地和丘陵，坡度较缓，土层较深厚，表层土有机质含量高，土壤肥沃，交通便利，省道212线跨镇而过，为脐橙的生长、发育、运输、销售提供了良好的条件。这里种植的“纽荷尔”、“罗伯逊”都是脐橙中的优良品种。在该县龙海镇脐橙基地，5000亩的脐橙枝繁叶茂、硕果累累。

豪峰贡品茶

豪山一带山区土地肥沃，高峰耸立，海拔1000米的高山有四座，常年云雾覆盖，所产云雾茶在南宋时期就享有盛名，其中九龙庵的冷泉石山茶列为贡品，“悉解京都”。80年代，利用资源优势，引进先进技术，大力发展茶叶生产，到1992年成立豪山乡茶叶开发公司拥有茶园面积1140亩。

1994年5月，湖南省茶叶学会第三届团体会员暨“安仁豪峰”品茶会议在安仁召开。安仁豪峰茶获湖南省名茶金奖。

安仁豪峰茶是湖南省郴州市安仁县的。安仁豪峰茶主要产品有豪峰毛尖、豪峰银针、豪峰乌龙、豪峰人参乌龙、豪峰翠绿、豪峰绿茶王等。

豪峰茶产于湘东南罗霄山脉-安仁豪山，海拔800-1400米，距炎帝陵15公里。 境内香火堂、大平、九龙庵茶树遍山野，方圆百里峰峦叠嶂，溪水长流；终年云雾缭绕，峰霭茶翠。史传炎帝神农尝百草遇毒，到此得茶而解之，豪峰茶从此传于世。后人取神农结庐野炊之地为香火堂 ，九侍卫栖憩处为九龙庵，县城建神农殿供奉朝拜。宋时曾产“冷泉石山”贡茶，今为湖南名茶，誉满三湘。

湖南安仁县豪峰茶业有限公司成立于2006年，是在原湖南省安仁县豪山茶场改制重组的民营企业。公司是集茶叶开发、研制、加工、销售为一体，市级农业产业化龙头企业。公司有五个分场，八条初加工、精加工、包装生产线 。公司资产总额2109万余元，其中固定资产1278 万余元，注册资金300万元 ，现有海拔500-1400米的茶园5000余亩，管理及技术人员68人，有中高级职称的20人。

东江盐烙鸡黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香，多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷。

≮美食原料≯

光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。

≮美食做法≯

1、嫩草鸡摘净、绒毛洗净，装盘，将葱、姜、茴香、甘草、盐、味精、白糖、玫瑰酒、大曲酒、麻油抹在鸡身上，擦透抹匀，葱姜等香料全部塞在鸡腹内，放入蒸笼，大火蒸30分钟取出，以刚熟为好，原汤用不锈钢60目网筛过滤，待用。

2、蒸鸡冷后将鸡皮撕下切成菱形小块，鸡肉撕成不规则粗条，再斩去鸡头、翅膀，装入长腰盆，鸡骨带点余肉，全部斩成小块垫盆底（没带肉的骨架不要），鸡肉粗条拌上沙姜粉，原汤放在鸡骨上，鸡皮排在鸡条面上，成原鸡形状，即可。

≮美食特色≯

黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味。