苍山大蒜土特产 苍山大蒜哪里最正宗

莱芜大蒜为地理标志保护产品。 莱芜大蒜具有蒜瓣大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏等特点。

莱芜大蒜有紫皮、白皮之分,具有营养丰富、味道鲜美、辛辣芳香、增进食欲、杀菌、耐贮运等特点,除冬季供应干蒜外,一年四季均可供应青蒜苗、蒜黄,实现周年供应。生熟食俱佳,深受国内外消费者好评。一、特征特性1.品种特性莱芜大蒜依鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类

莱芜白皮蒜栽培历史悠久。1935年种植大蒜面积已达一千四百亩。1962年开始外调出口，在国际市场享有一定信誉。莱芜大蒜遍及全市，畅销国外和全国各地，深受中外顾客赞扬。.
莱芜白皮蒜在长期的栽培种植过程中，莱芜人民逐渐丰富了栽培经验。对“三辣一麻”历史渊源的描述和记载散见于各种史书、典籍。1960年2月，全国“姜、葱、蒜规划会议”。.2004 年大蒜种植面积 15.17 万亩，年产量 19.83 万吨。2005年，种植面积15.2万亩，年产量20.26万吨。2009年大蒜种植面积在10万亩以上，产量15万吨。

产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。

大蒜，古时称为“葫”，又叫“葫蒜”，属百合科，一年生或二年生宿根草本植物，为荤辛类蔬菜，原产亚洲西部。据北魏贾思勰著《齐民要术》载：“张骞使西域，得大蒜胡荽”。另据明代李时珍的《本草纲目》云：大蒜是西汉张骞出使西域时带回的，“胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣”。因为其个体比我国野生小蒜大，故而得名大蒜。

秦川大蒜，主产于陕西省关中八百里秦川中部的兴平、武功、户县、耀县等县而得名。它以色泽洁白，皮薄瓣大，质地鲜嫩，汁浓味香，耐贮藏，品质优良，在国内外享有盛誉。除畅销国内市场外，还远销日本和港澳地区，常年出口约3000～4000吨，是陕西省传统的名牌大宗出口商品之一。

秦川大蒜主产地关中平原中部，属暖温带大陆性气候，四季分明，是我国农业的发祥地。农民有着丰富的种植经验。以兴平县为例，年平气温13．1℃，全年日照时数2037．7小时，年均降水量585．4毫米，7～9月降水量占全年降水量的47％，无霜期229天，土壤肥沃，土层深厚，灌溉条件较好，有利于大蒜的生长发育。

秦川大蒜营养丰富，据分析测定，每百克鲜蒜头含水分70克，蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23克，粗纤维0．7克，灰分1．3克，钾5毫克，磷44毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有氨基酸、维生素A、B、C、大蒜素等，可供药用。

吴坝大蒜为地理标志证明商标。台前县吴坝乡大蒜协会申请的“吴坝大蒜”通过国家工商总局商标局“地理标志”注册。吴坝大蒜的特点是蒜头大、皮薄、质细辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力强，休眠期长，耐贮藏等特点。

台前县吴坝大蒜出蒜薹，黄河大堤下的万亩蒜田里数万名男女老少忙碌地采摘着成熟的蒜薹。

吴坝乡便民服务中心大蒜产业合作社的工作人员正组织经纪人将几十辆货车开进田间地头，直接向群众收购蒜薹。一位经纪人说：“今年订单不少，北京、济南、沈阳甚至韩国的都有。”

刚卖过蒜薹的李孝忠老汉数着钞票高兴地说：“今年种了5亩大蒜，这三天能卖4000斤，仅蒜薹收入6000元，再过半月出大蒜，每亩收入少说也得5000元。”另一个正在过磅的老汉搭话说：“今年还算一般行情，去年我一亩地收入一万还窜头咧。”

吴坝乡是个交通闭塞、资源匮乏的滩区乡。2005年人均收入不足500元，是黄河对岸东平县斑鸠店镇农民收入的十分之一，农民内心着急，却又苦于没有项目、没有资金、没有技术。

2006年，乡党委、乡政府在对当地土质论证后认为种植大蒜是个出路，就带领部分村干部去山东省寿光县考察大蒜种植经验。回来后，又从信用社贷款60万元先期扶持100户农民种植大蒜300亩。

为了应对市场风险，提高大蒜品质，乡里从山东多次聘请专家指导生产，动员村干部和资金宽裕的农民投资上千万元建起5个恒温库。同时，乡便民服务中心专门成立了蒜业服务队，分为技术服务、土地流转、肥料检验、良种培育、市场销售5个小组，全程为蒜农服务，形成了产、供、销稳定的大蒜市场。

“这几年从‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’，酸甜苦辣俺都尝到了。”周庄村村民周庆斌说，“能做到行情好时多卖钱、行情差时不赔钱，乡里和村里的干部出了大力、帮了大忙。”2008年，当大蒜形势处于低谷时，乡政府从各项办公经费中挤出60万元，按每亩补贴200元的政策鼓励农民种大蒜。

如今全乡大蒜种植面积达到了1.1万亩，产品远销国外。“吴坝大蒜”在享誉一方的同时，也被当地群众亲切地称为“便民大蒜”。

紧靠302省道的宿州市埇桥区顺河乡四里中村，依托优质的土壤和丰厚的双庆河水这一得天独厚的条件，自上世纪90年代初从山东苍山引种大蒜，结合本地实际，摸索出了一套适宜本地的大蒜栽培生产方法。

大肥大水，地膜覆盖，苗前除草这一先进的栽培模式，四里中及周边村庄每年种植面积2000亩左右，亩可产商品蒜2500斤以上，所产的大蒜不仅个大、色白，而且匀整度均好于其它地区的大蒜，直径在5cm以上占90％左右，最大的直径达9cm，有皖北第一蒜之美誉。不仅在国内市场成为抢手货，而且每年都有部分出口到俄罗斯、新加坡、荷兰、日本等国家和地区，深受外商的青睐。1999年，荷兰客商杰伯特先生就亲临该村收购大蒜，并对该村大蒜赞不绝口。

为提高大蒜品质，增加市场竞争力，该村大蒜除按无公害农产品要求生产之外，每年都从山东苍山、全乡、莱芜等地引进优质大蒜种，用于品种更新和改良。每年4月28日左右，2000亩大蒜即可出苔，5月10日新蒜即可上市，5月28日，干蒜即可供应市场。

口孜大蒜为地理标志证明商标。大蒜，是群众大分喜爱的大众化食品，最新科研成果表明，它不仅有营养丰富，味道鲜美，增进食欲，助消化之功能，而且还有杀菌抗癌的特殊效果。口孜大蒜有白皮和紫皮两种。又有无苔蒜和苔蒜之分，不论何种蒜，其蒜均优于其它蒜种，它肉厚皮薄，瓣大整齐，蒜味浓郁，有民谣赞美：“口孜、杨楼出大蒜，给个金马都不换。”每逢收获季节，各地商贾云集， 一列火车将口孜大蒜运往全国各地。近年来，当地农民还在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油产品远销香港、日本等地，为当地农民带来颇丰的收入。

口孜“爽口牌”大蒜曾被阜阳市政府评为全市二十大名牌农产品之一，生产基地辐射到周边乡镇，每年种植面积均在两万亩以上。蒜头个大、口感好，蒜薹茎粗、薹长、色鲜、质嫩、耐贮、味正、无病虫害，均属无公害产品。产品远销北京、天津、深圳等大城市，部分产品出口韩国等。大蒜规模生产已成为口孜一大资源优势，蒜头、蒜薹及其加工品蒜粉、蒜片、蒜油具有广阔的开发前景。

七星台大蒜是湖北省宜昌市枝江市七星台镇的。七星台大蒜具有上市早、味道鲜、口感好、无公害等特点。

大蒜是七星台镇传统特色农业品牌，种植面积一直稳定在1万亩以上，七星台镇曾被誉为湖北大蒜镇。主要集中在长江沿岸村，播种面积500亩以上的村达到10个，其中1000亩以上的村4个。多采取棉蒜套种、粮蒜轮作模式。1999年枝江市授予七星台大蒜为枝江市首届农业精品，是较为理想的绿色食品。在我国各大城市均有销售网点，并远销香港和俄罗斯等地。

郯城大蒜为地理标志证明商标。大蒜：郯城大蒜可与苍山大蒜媲美，为我省大蒜重点产区之一，全县种植面积5万亩， 年产大蒜6000多万斤，郯城大蒜蒜头大、瓣匀、无碎瓣，具有脆、粘、香、辣味浓等特点，是日常生活中必需品，同时亦有很高的药用价值。其功能，解热化湿，杀菌解毒，对感冒、 腹泻、痢疾等常见病有一定疗效， 还能降低人体胃内亚硝酸盐，有很好的抗癌作用。 郯城大蒜每年都畅销国内各地，出口日本、南韩、新加坡等国家和地区。

安丘两河大蒜为农产品地理标志产品。安丘两河大蒜山东安丘市官庄镇农业综合服务中心安丘市官庄镇辖两河村、于家河村、马居岭村、挑河村、小泉村、官庄村等20个行政村。地理坐标为东经119°12′00″～119°13′00″，北纬36°15′00″～36°16′00″。安丘两河大蒜为农产品地理标志产品。“两河大蒜”经检测内在品质均达到或超过规定值。维生素C大于15.4mg/100g，糖度高，硒、铁等微量元素含量高，锌、硒等微量元素含量远超规范规定值，因此两河大蒜素有“天然抗生素”之说。

地域范围

“安丘两河大蒜”的地域保护范围为山东省安丘市官庄镇境内，地处东经119°12′～119°13′，北纬36°15′～36°16′之间。总面积7200公顷，地域保护面积1600公顷，年总产量4.32万吨，辖两河村、于家河村、马居岭村、挑河村、小泉村、官庄村等20个行政村。

产品品质特性特征

1、感官要求：（1）同一性:同一品种或相似品种；（2）特异性:具有本品种特有的形态特征和色泽；（3）整齐度: 整齐；（4）整修状况: 无杂物、无泥土、无机械伤、无腐烂、无病斑，去苗、切根；（5）形态: 新鲜，头大、瓣匀，（6）风味: 辛香可口、细腻柔嫩、汁液粘稠； 2、内在品质指标：VC≥7.0mg／100g；Fe≥7.0mg／kg；Se≥8.0×10ˉ3mg／kg；P≥1.1×10ˉ2mg／100g；Ca≥13.0mg／100g；Mg≥21mg／100g。“安丘两河大蒜”经检测内在品质均达到或超过规定值。VC：≥17.2mg／100g；Fe：≥7.6mg／kg；Se≥8.18×10ˉ3mg／kg；P≥1.9×10ˉ2mg／100g；Ca：≥13.8mg／100g；Mg：≥30.2mg／100g。其中VC含量是普通大蒜的2.4倍，Mg是普通大蒜的1.4倍。安丘两河大蒜维生素C、硒、钙、镁、铁等微量元素含量高，杀菌能力强，有很高的药用价值、营养价值和保健作用，因此安丘两河大蒜素有“天然抗生素”之说。 3、安全要求：参照绿色食品标准如：执行NY/T744-2003标准。

贾汪大蒜：大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。主要生产地耿集。