云南德宏特产生鸡脚 云南德宏甜辣鸡脚

瑞丽芒果是云南省德宏州瑞丽市的。

瑞丽的芒果有好多种类，比如说象牙芒果、青芒果。青芒果是青的就可以吃，不苦不涩，酸酸的，当地人喜欢用青芒果的肉沾着盐巴和辣椒吃。象牙芒果，香甜可口，个大皮薄。

户撒刀是进景颇族的。户撒刀距今已有600年的制作历史，素有"削铁如泥、吹发即断"的美称，还有"柔韧可绕指、放开即弹直"的特点。其刀形奇特多样，上面多刻有龙凤及十二生肖等图案和户撒两字及工匠标志。

当初明洪武二十一年(公元1388年)明将沐英率兵屯垦户腊撒，阿昌人从屯兵那里学来打铁和制造刀剑的技术，从此几经陶治，这刀越打越精，选料也越来越讲究，淬火独特，工艺精巧，终于制成了独具风格的民族名刀。

户撒刀不仅远销内蒙、青海、西藏、四川等地，在缅甸、泰国、印度和日本等国都有一定的市场。如今产品达到50多种130多个花色，并形成了一些半机械化生产的刀具专业户。红亮亮的木鞘上镶裹着黄澄澄的铜饰，威严朴实；抽出刀来一看，顿觉寒气逼人，用手一试刀锋，立感锐利无比。

傣族金银饰品，在傣族传统手工艺品中制作水平最高。它以制作精良，款式多样，图案美观，质地坚固，性能良好等特点，受到各族人民普遍喜爱。其产品可分为两类：一类是生活必需用品,如槟榔盒、腰带、纽扣、刀鞘刀柄等；另一类是装饰品，如金银项连、项圈、手镯、戒指、耳环、领花、银锁等。芒市镇有一个金银饰品工艺村，其产品工艺精湛，恪守信誉，并可来料加工，批量订货，故生意兴隆。( 潞西)

梁河葫芦丝为地理标志保护产品。梁河葫芦丝为地理标志证明商标。有一种美妙的乐声响遍彩云之南。在傣寨水边的丛丛竹林，在形态逼真的石林石海，在马帮铃响的茶马古道，在玉龙雪山下的古街古巷……《月光下的凤尾竹》、《蝴蝶泉边》、《美丽的地方》等云南风情乐曲，借它圆润朴素，婉转流畅的天籁之音，与旖旎明媚的自然风光，纯朴多样的民俗民风融为一体，它就是民族乐器葫芦丝。

葫芦丝的故乡在滇西梁河县，这里的坝子上盛产绿油油的苦葫芦，晃悠悠地吊，煞是好看。葫芦长成了，傣族同胞把它们采摘下来，却不食用，过去这里的葫芦有两个用途：一作酒器，就像“林教头风雪山神庙”那样，枪挑酒葫芦，现已少见。二作乐器，葫芦丝便是，一直延续至今。在梁河南甸宣抚司署原址门外，一阵吁吁呜呜的葫芦丝乐声吸引了我，觅声而入，见几位傣族青年在一间房门口，手工制作葫芦丝，其中一位微胖的男子正在校音，他叫杜德光，当地年轻一代葫芦丝制作师傅和演奏家。谈起葫芦丝，他滔滔不绝，兴致蛮高，葫芦丝的历史上溯久远，少说也有近千年，在民间代代相传，小的时候，受民风熏染，也和长辈们一样爱吹葫芦丝，把生活的喜悦化作欢快的旋律，歌罢舞罢，一天的劳累烟消云散。后来拜师学做葫芦丝，经过二十余载的刻苦钻研，特别是经名师哏德全的悉心指点，技艺突飞猛进。梁河制作葫芦丝的高手有个共同特点：都是优秀的演奏家，他做的葫芦丝，已销往国内多个大中城市。

制成一件葫芦丝，主要有选材、打孔、制管、上簧、安装、校音等工序。摘下的葫芦经过挑选，选择饱满厚实的剥皮浸洗，在晴日下晾晒数天，使之干透，然后在葫芦底部正中钻孔，掏尽内瓤和籽，成空心状。烘烤防虫是制作的重要一环，把葫芦及用作主管、副管的紫竹放在小火上烘烤，可防虫和增加材质韧性。主管、副管的粗细要与葫芦大小相配，一般是一主两副，主管长，副管短，先用标尺在主管相应位置打记号，接用小巧的刀具挖好音孔。主管顶端要挖凹槽，装上簧片，这是关键，旧时科技不发达，装的是竹片，葫芦丝的音色不够亮，后来，心灵手巧的傣族同胞改用薄铜材作簧片，让音色产生质的飞跃。根据主管、副管的粗细在葫芦底部钻好三个孔，插入竹管，安好吹嘴和软塞，校过音，再经密封、抛光，一件葫芦丝就制成，拴上红穗儿，顿时精气神十足！

葫芦丝的售价与音调、材料有关，降B、C、D调的葫芦丝材件小巧，发音清丽，售价相对便宜，F、G调的葫芦丝音色浑厚，葫芦和竹管粗大，售价就贵些。如今，葫芦丝上精工细刻的绝美图案，成为时尚的包装，也是定价要素之一，按材质和做工，花五六十元到三四百元，都可买到一件葫芦丝。梁河的葫芦丝专卖店还免费培训，便于葫芦丝的推广普及。这焕发了青春的古老民族乐器，深受傣族、布朗族、德昂族、阿昌族、汉族等各族人民喜爱，在边疆各族人民的传统节日上，都能听到它悠扬欢快的乐曲，增进民族和睦团结。

梁河葫芦丝质量技术要求

一、葫芦

1．品种：“铁葫芦”等。

2．立地条件：土壤类型为河流冲积土、沙壤土和壤土，pH值5.7至6.6，土壤有机质含量≥1.3%。

3．栽培管理：

（1）育苗播种：3至4月播种育苗，苗龄30天至40天，幼苗3叶后定值。

（2）整地施肥：定植前每667㎡(亩)施腐熟有机肥4000kg至5000kg，做成1.5m高畦定植。

（3）定植时间：4月下旬至5月上旬，每畦栽2行，株距30cm至35cm。

（4）水肥管理：幼苗长出5片至7片叶时，在高畦内每667㎡(亩)追施腐熟有机肥800kg至1000kg，覆沟后浇水，花期不浇水，坐果后及时追肥浇水。

4．采收加工

（1）采收： 10月至11月，果实呈金黄色时开始采摘。

（2）选材：颜色黄、皮厚结实，底脐小而正中，外形周正。

（3）制备：采收后2天内刮皮，在室外阳光下自然晾干，清理内部杂物。

二、紫竹

1．种源：紫竹（Phyllostachys nigra (Lodd.) Munro）。

2．立地条件：土层厚度为50cm至100cm，土壤类型为砂壤土，土壤pH值4.5至7.0 ，地下水位50cm至100cm。

3．栽培管理：

（1）栽培密度：密度3株/㎡至4株/㎡，株行距50cm至60cm。

（2）定植：

①散生竹：10月至翌年2月。

②丛生竹：2月份移栽。管理条件好或采用容器竹苗可四季种竹。

③混生竹：2月至3月和10月至12月。

4．采收及加工：

（1）采收：8月份采伐生长3年以上竹株。

（2）选材：紫黑色，竹质致密，形状笔直，无病虫害。

（3）制备：选材→晾干→清理内部杂物。

三、制作工艺

工艺流程：手工打孔→打磨簧片→安装→调试→检验→包装。

四、质量特色

1. 感官特色：音色柔美圆润。环境温度20℃至25℃，相对湿度40%至75%条件下，在440.00Hz至443.83Hz范围内确定小字一组a音的频率，各音音准允许误差不超过±15音分。

2．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

云南省质量技术监督局 梁河葫芦丝 云南省梁河县九保乡、河西乡、曩宋乡、遮岛镇、芒东镇、勐养镇共6个乡镇现辖行政区域 《梁河县人民政府关于梁河葫芦丝地理标志产品保护地域界定的报告》，梁政发〔2013〕5号 云南省地方标准：《梁河葫芦丝》草案

瑞丽柠檬为地理标志保护产品。瑞丽市地处云南省西南部，隶属于德宏傣族景颇族自治州。陆路距省会昆明890公里，是起于上海的320国道的终点，是昆瑞公路与史迪威公路的交汇处。瑞丽属南亚热带季风性湿润气候，年均气温２０摄氏度，最高气温３６摄氏度，最低气温３摄氏度，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，雨量充沛，花开四季，果结终年，是种植柠檬的黄金宝地。

瑞丽市从1998年柠檬开发至今，已种植柠檬3.7万亩，预计2008年产柠檬1万余吨，果实套袋率占70%，品种以尤力克为主。瑞丽柠檬可四季开花结果，四季有鲜果上市。所产柠檬个大，油胞小，汁多，耐储运，柠檬酸、芳香油、维生素C、果酸含量较高。加之瑞丽冬季气温高形成一个“天然大温室”，有发展柠檬反季果一大优势条件。在省委省政府提出建设“绿色经济强省”的方针指导下及当地培育新的经济增长点的需求形势下，德宏州及瑞丽市党委政府已将柠檬产业列为“十一五”重点发展项目，并制定出了“以市场为导向，经济建设为中心，走市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户的产业化道路，实行标准化生产，企业化管理，规模化经营，逐步与国内外市场接轨，向生产无公害绿色食品柠檬生产基地过渡”的产业发展思路。

目前瑞丽已有大量柠檬优质套袋鲜果供应上市，价格结合市场行情的变化而定，我们诚恳欢迎国内外热爱、关心柠檬的有志之士到瑞丽投资建厂，种植开发柠檬，地方政府将给予优惠的扶持政策。

盈江草果是云南省德宏州盈江县的。草果是盈江县的传统产业，目前，盈江草果产品仅以烘干销售为主。

盈江县属南亚热带气候，具有丰富的土地资源适宜发展草果生产。上世纪70年代初科技人员从省内草果主产区引进，经在铜壁关、卡场、苏典等山区乡镇试种，获得成功后，开始在全县适宜地区推广种植。截止2011年，全县草果总种植面积达12万余亩，2010年，投产面积3万余亩，产鲜果23095吨，干果4619.1吨，实现农业产值1.76亿元。

草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，用作包含烹调，能去腥除膻，增进菜肴味道，在医学方面，草果有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、疾等病症，是食品、香料、制药工业的原料。目前，盈江草果产品仅以烘干销售为主。

生的粑粑是圆圆的，冰冰的，硬硬的，像小碗口一样大。我把粑粑放在电炉子上烧。发现烧熟了的粑粑是软软的，会鼓起来，黄黄的，暖和的。

云南鹅

品种描述

产地与分布：属中型品种。主要分布在云南省大理、楚雄、文山、德宏、玉溪等地。其中以回族、傣族集居的村落饲养较多。该鹅种具有耐粗饲、生长快和适应性强等特点。

外貌特征：有白鹅和灰鹅两种。白鹅头较大，喙橘黄色，喙基部有一肉瘤，颈细长，稍弯曲，胫较长，形似天鹅，胫和蹼橘黄色。灰鹅的喙和肉瘤黑色，胫和蹼灰黄色。白鹅和灰鹅的虹彩多数黄色，少数蓝灰色、褐色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能 平均体重：初生100克；30日龄780克；60日龄1720克；90日龄2070克；120日龄3050克；180日龄3470克；成年白公鹅4670克，母鹅4220克；成年灰公鹅4180克，母鹅3650克。成年公鹅平均半净膛屠宰率85.12%，母鹅85.92%；成年公鹅平均全净膛屠宰率72.40%，母鹅72.07%。

②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄390天，早者240天。白鹅平均年产蛋23枚，平均蛋重136克；灰鹅平均年产蛋25枚，平均蛋重141克。平均蛋形指数1.44。蛋壳白色。公鹅性成熟期360-420天，一般在春秋两季繁殖，但因地区不同而有差异。母鹅就巢性强，保姆性好，平均就巢持续期31天。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。

遮放米产于潞西市遮放镇遮放盆地，色泽白润如玉，米饭清香可口，软滑适中，粘而不稠，泠不回生，营养丰富。自元朝始，被历代王朝指定为潞西土司进贡之物，年有定量。一九五九年被国务院定为接待外宾宴会用米。本品采用传统稻种传统方式耕作，经最新加工设备和工艺精制而成，清洁卫生，是家居自用和馈赠亲友之佳品。

遮放米是积传统稻谷的精华，取天地之灵气在特殊的气候生态条件下，形成的一种珍贵软香型食用米。遮放米的名称都以“毫”字开头，有毫安公、毫安秀等，均为晚熟高杆低产稻种，“毫”傣语为祖宗流传下来的米饭。产区傣族以种传统水稻，吃传统米
饭为荣，连耕作也保持了牛犁人薅的传统方式，即使在“大锅饭”追求高产量的年代，也从不间断种植。进入二十世纪九十年代以来，随着物质短缺年代的结束，人们的生活追求也发生了质的变化，吃“遮放米”成为时尚，随着需求的增加，种植面积逐年扩大，成为潞西市的传统品牌商品。

具有遮放米品质特性的,仅为遮放盆地东南三台山峡谷、龙江峡谷、莫里峡谷“三峡”交汇的海拔840米处10万亩水田区域, 最高年产量3000万公斤。这里，土层肥厚，光照充足，雨量充沛，空气流动快，有多处温泉、暗河出露，多股林泉流入，不施化肥农药，少有瘟、虫、病害，形成遮放米特性的气候生态环境。若干年来，有不少农业专家实地考察后引种作异地试验种植，均不成功。

滇青属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段（即后发酵）越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。

现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。云南民族地区，有好饮烤茶的习惯。烤茶，就是将茶叶放人特制的瓦罐里，然后把它放在火塘上焙烤，边摇动瓦罐边焙烤，使茶叶均匀受热而又不至烤焦，待茶叶烤到黄色后，将沸水冲入瓦罐，即可取茶汁饮用。烤茶又浓又香，颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。