张公狗肉曾在2001年“湖南省第三庙农博会暨交易洽谈会”上获得金奖。利用该产品烹制出的无骨腊火锅狗肉,由于经过“张公十三香”的调理,盛入瓷钵文火熬制,其香味纯正地道,深得广大食客们的喜爱。
张公狗肉由张公特色食品厂出品,该厂又已开发出山羊、野猪等系列特色袋装食品,携带方便,开袋即食。
张公狗肉曾在2001年“湖南省第三庙农博会暨交易洽谈会”上获得金奖。利用该产品烹制出的无骨腊火锅狗肉,由于经过“张公十三香”的调理,盛入瓷钵文火熬制,其香味纯正地道,深得广大食客们的喜爱。
张公狗肉由张公特色食品厂出品,该厂又已开发出山羊、野猪等系列特色袋装食品,携带方便,开袋即食。
东山秀峰产于湖南石门县东山峰农场。东山峰山势巍峨,峰峦叠翠。品质特征;形扁挺直,色泽翠绿,宛如秀丽山峰,汤色浅绿明亮,嫩香高长,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿明净。
“东山秀峰”名茶其制作原料来自于海拔1200多米高的东山峰优质茶园基地,其采摘精细、制作精湛。采摘一芽一叶初展的鲜叶为原料,经过摊青、杀青、揉捻、理条、整形、提毫、木炭烘焙等工艺过程精制而成。
名声及荣誉编辑
20世纪80年代我国著名男高音歌唱家何纪光教授,对“东山秀峰”名茶品质倍加赞誉,并赋诗一首赞扬:“绿野东山识惠女,碧莲出水舞仙纱。我今偕女天涯走,几曲清歌欢饮茶”。
2006年4月,台湾著名学者余光中在应邀参加湖南石门茶叶学术研讨会上为“东山秀峰”名茶题词:“东山秀峰、香闻天下”。
1990年“东山秀峰”获国家质量银质奖;
1991年获湖南省名茶杯金奖;
1996年认定“东峰”牌为全国公认名牌产品;
2002年获国际文化名茶评比金奖;
2004年“东峰牌”云雾绿茶被认定为绿色食品;
2005年“东山秀峰”茶与 “石门银峰”茶双双被评为“湖南十大名茶”;
桃源石是一种上乘的首饰材料和雕刻工艺品原料。用桃源石磨成的戒指、项链、狮、虎、猫、狗、花卉、印章等,质地精美异常,富有华贵、典雅、庄重、俏丽的象征。过去,桃源县有10多家专营桃源石的工艺作坊,常德小西门一带也有10多家经营桃源石的手工艺店。
桃源石还是一种高贵的观赏物。若将桃源石放在盛有清水的玻璃缸中,隔水望去,于宁静中透出秀丽高雅;若是水波微动时,石上的纹彩随着水波的动荡,如长空彩虹飘动于天际,绐人一种高远、深邃的开阔之感。正如旧《湖南通志》云:桃源石……湿润似玉,坚而多文,佳者尤孕天象地形,一名一物无不毕肖。……龙窝之精,鸿钩之巧,包涵万有,莫名其宝。
马头山羊是石门县人民经过长期选育而成的一个大型肉用山羊品种。因头无角,似马头,称为马头羊。
马头山羊具有体型大,体质结实,繁殖力强,屠宰率和净肉率高,肉质细嫩,膻味小等特点。近几年来,石门羊肉销往广州、福州、天津以及外销到伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和科威特等国。板皮质量柔软,皮质洁白,弹性强,张幅大,采用先进技术,每张可削制4~5层。因此,在国际市场很有竞争力。
石门饲养马头羊有悠久的历史。《石门县志》记载:“羊祥也,故吉礼用之,牧曰羧,曰羝,牝曰犄,曰羘……无角曰膧、曰羝,去势曰羯,子曰羔。性恶湿喜燥。胫骨灰可磨镜,头骨可消铁……”可见马头羊有文字记载的饲养历史已有500多年,而马头羊实际存在的时间更长。据明《慈利县志》卷七畜属篇载:罐羊性善群,其物以瘦为病,性畏露,早出晚归。”说明在400年前,产区人民已有丰富的养羊经验。
石门县是全省草食动物生产基地县,是全国马头山羊中心产区。为进一步打造“石门马头山羊”特色品牌,达到产业增效、财政增源、农民增收的目的,该县畜牧兽医水产局大力实施品牌战略,不断优化品种结构,加强马头山羊品种保护和产业建设,进一步叫响“石门马头山羊”特色品牌,会同县质监局组织专业人员准备相关资料,先后向省质监局和国家质监总局申请“石门马头山羊”地理标志保护产品审定均获通过。
2012年12月20日,国家质量监督检验检疫总局在第208号公告批准“石门马头山羊”自即日起实施地理标志产品保护。
石门马头山羊产地范围为湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、雁池乡、磨市镇、白云乡、新关镇、皂市镇、新铺乡、三圣乡、太平镇、维新镇、子良乡、蒙泉镇、夹山镇、罗坪乡17个乡镇现辖行政区域。
一、品种
马头山羊。
二、生长环境
产地范围内海拔42.5m至2098.7m的山丘地形,以禾本科、豆科、菊科等牧草为主的天然草地。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。
三、饲养条件
1.养殖方式:舍饲与放牧相结合,以放牧为主,补饲为辅。
2.圈舍要求:羊舍建成吊脚楼式羊舍,距地面1.2m至1.5m。羊只面积0.6至2m2/只。羊栏每间10 m2至15m2,隔栏高1.5m以上。
3.饲养管理:按种公羊、产仔母羊、育肥羊实行分群饲养,分类管理。
(1)羔羊饲养管理:保证羔羊及时吃上初乳,吃好常奶。提早补料,10日龄后投喂幼嫩、青干草,15日龄后补饲精料,在精料中加入0.5%的食盐及钙、磷和微量元素。哺乳期为2个月。
(2)育成羊饲养管理:选择体重不低于20kg的健康公羊或羯羊, 采用放牧加补饲的混合育肥方式,按1只羊1kg至2kg干草和0.2kg至0.3kg混合精料补饲。一般一天喂2至3次,也可夜间加喂1次。
(3)出栏:商品羊12至18月龄、体重不低于30Kg经检疫合格后方可出栏。
4.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、屠宰加工
1.1待宰:空腹24小时,尽量减少羊的应激反应。
2.浸烫褪毛:在水温65℃左右烫毛锅中翻动浸烫3至5分钟,置于褪毛凳上,手工推毛。
3.冷却保鲜:将胴体在0℃至4℃低温干净无污染的环境下排酸24至48小时。
4.速冻保存:速冻间温度-25℃以下,速冻时间48小时,肉中心温度达-15℃。
四、质量特色
1.感官特色:
(1)活体羊:被毛以纯白为主,允许有3%以内的杂毛。公、母羊均无角而有髯,头形似马头,鼻梁平直,耳大稍向前斜,眼大有神。体躯呈长方形,骨骼坚实,结构匀称,背腰平直,肋骨开张良好,臂部宽大,尻稍倾斜,尾短而上翘。
(2)羊肉:肉色鲜红且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,膻味小。
2.理化指标:
指 标 含 量
水 分(%) 51.84~74.72
粗蛋白质(%) ≥13.16
粗脂肪(%) ≤3.81
合作社的新年葡萄基地是农业部"现代葡萄产业体系研究与建立"科研项目区、湖南省高校产学研合作示范基地、湖南农业大学葡萄科研基地、湖南农大"双百"科技富民工程示范基地。
合作社及其成员先后完成的湖南省农业重大科技项目"葡萄新品种选育及产业化技术研究与推广"项目获省科技进步一等奖;"葡萄引种及高效无公害栽培配套技术研究"项目获省科技术进步二等奖;"刺葡萄系列产品研发"和"葡萄熟期调控技术与机理研究"分别通过了省级科学技术成果鉴定;"葡萄新品种选育及产业化示范与推广研究"获湖南农大科学技术进步一等奖;"神州庄园"牌干红葡萄酒荣获中国湖南第十届(国际)农博会金奖产品等荣誉称号。
我社严格按照"六统一"的模式运作:一是统一提供种苗,实现优良品种区域化。在山丘区重点发展酿酒刺葡萄,在平湖区重点发展优质鲜食葡萄品种。建立专门种苗信息库,实现种苗可追溯。二是统一供应生产资料,实现投入品集中管理,建立了农资采购配送总站,10个配送分站,统一为成员提供绿色无公害葡萄生产允许用的肥、药等。三是统一技术标准,先后制订"葡萄无公害避雨栽培建园标准"、"葡萄标准化栽培生产技术规程"、"果实分级标准"、"无公害绿色葡萄栽培技术规程"等,编印《澧县葡萄科技》指导葡农生产。四是统一检验检测,我社澧阳平原葡萄质量检验检测中心开展自律性检测,葡萄销售实行激光喷码编号,实现产品质量可追溯信息化管理。五是统一品牌包装,注册了"澧康"商标,实现品牌化整体营销。六是统一组织销售,组建了专门的销售团队,在长沙、南昌、武汉、广州、南京、合肥等大中城市建立了30多个销售网点,据县葡萄办统计,通过合作社销售的葡萄占全县葡萄总产量70%以上,实现较高市场占有率。成员每市斤葡萄销售单价较其他葡农增加0.3元,亩均纯收入达到万元左右。
为培育和保持产业核心竞争力,适应葡萄产业由传统生产方式向现代化生产方式转变的紧迫需要,我社从去年2月开始,与湖南农大以及合作社核心成员合资,在张公庙镇柳荫村、白合村建设农康现代葡萄产业园。农康现代葡萄产业园占地面积500亩,其中连栋智能大棚温室350亩,新品种、新技术科技园100亩,种质资源圃35亩,气调库及建设用地15亩。园区温、光、气、水、肥采用智能化管理控制系统。园区项目设计总投资4600万元。园区建成后,将发挥新品种、新技术研发、科技示范与培训、产业技术与管理人才培养、旅游观光、反季葡萄生产、储藏与保鲜等六大功能,同时探索现代葡萄产业经营模式和运行机制,为葡萄产业持续健康发展提供技术支撑和体制机制保障。园区建成投产后预计年产优质葡萄1500吨以上,年产值3000万元以上。到2017年,合作社葡萄种植面积计划发展到5万亩,其中鲜食葡萄4万亩(常规避雨栽培面积2万亩、延后栽培面积2万亩),酿酒葡萄1万亩,建成年产1万吨的葡萄酒厂,成员发展到5000名以上,解决农村富余劳动力就业1万人以上,将"澧康"牌葡萄、"原韵"牌葡萄酒打造成湖南省著名商标、省知名品牌,全面实现规模化、品牌化、标准化、产业化经营,将我社建设成为全省领先、全国一流的合作社、建设成为引领广大葡农参与国际国内竞争的现代农业经营组织。