内蒙古特产羊肉有哪些图片和名称 内蒙哪个地方产的羊肉最好

将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

顾名思义就是手抓羊肉。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其它调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着吃。客人不要自己动手随意选食，主人会视客人的年龄，选择不同部位的羊肉。

金沙羊肉，绿色食品——羊肉中的珍品。


羊系食草动物，是真正的绿色食品。四季温补，有排毒、泄火、舒筋养颜、滋补活血、强身健体之功效。金沙羊肉汤锅和20多种羊肉热菜系列，风味独特、鲜汤可口、肉质鲜嫩。


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电话：(023)45675916、13996323172

干浆粑和汽水粑也是生受人们赞许的早点。做干浆粑较有名气的要属刘金宝，他的蒸锅比别人大，用手在浆盆里一把把抓起米浆往锅里搭，一锅搭四层，米浆不跌不流，呈滴水型，搭完后盖上锅盖，凭听锅里的水响，指挥作火人如何烧柴。上大汽后，停火焖一下，然后用锅铲铲起，粑子底黄肉白，焦香甘甜。

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。韩城市蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

水盆羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)2500克

辅料：羊骨1250克

调料：花椒5克,桂皮5克,八角8克,草豆蔻5克,盐8克,味精5克

水盆羊肉的特色：

肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。

水盆羊肉的做法：

1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。

2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。

西旗羊肉为地理标志保护产品。新巴尔虎右旗是呼伦贝尔草原的核心区域，牲畜头数达500万只。2010年，“西旗羊肉”通过了地理标识保护产品认证。

西旗羊肉富含高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。

其干物质的含量最高可高达51.97%，比一般羊肉高4.59%。西旗羊肉肉质化学成份中，脂肪酸的不饱和程度低，脂肪品质好。肌肉的脂肪酸主要由-酸、软脂酸、硬脂酸、油酸和亚麻酸组成，占91.5%。西旗羊肉还含有人体所必须的氨基酸，各种氨基酸含量较高、搭配合理，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的相对含量比其它羊肉高，使得西旗羊肉鲜嫩可口，味道特别好。西旗羊肉中谷氨酸的含量很高，羯羊肉为14.5mg/100mg,人体必需的几种氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸--赖氨酸的含量很高，羯羊肉为7.15mg/100mg，氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊肉则明显高于一般羊肉。

新右旗（西旗）西旗羊肉，自古就享有盛名，据《扎莱诺尔文化之旅》、《新巴尔虎右旗志》、《蒙元文化》、《新巴尔虎蒙古族史话与民间传说》等书籍记载，呼伦贝尔名字就来源于新右旗，呼伦贝尔羊来自原蒙古羊。成吉思汗在呼伦湖畔迎亲时（《铁木真湖畔娶亲》）所吃的蒙古九珍中，蒙古羊就是其中一珍，九九全羊席和肉制品制成的馅饼，又香又脆，成吉思汗用赞叹口气称其为“长到十八岁吃过最香的饭”（《成吉思汗0湖畔娶妻》）。史载长春真人丘处机于公元1220年来到呼伦贝尔呼伦湖畔，平时以素为食的丘处机，吃了西旗羊肉后赞不绝口，并把呼伦贝尔白蘑和金针菇等做汤，将西旗羊肉切成片状一同放入锅内，待熟后沾腌制而成的野韭菜花而食，其味道别具一格。后来丘处机将此吃法传授给蒙古族人民（《木炭火锅涮羊肉》）。明朝明成祖来到呼伦湖畔祭敖包，他按照蒙古族习惯，把蒙古族最高的祭祀品呼伦贝尔羊用来祭祀，得到蒙古族牧民的认同，与当地人民产生了共鸣（《明成祖达赉湖畔祭敖包》）。清雍正十年（1732年）至清光绪六年（1880年），清朝为了加固边防，先后移住6000多人，其中把喀尔喀蒙古车臣汗部移来自愿入籍的巴尔虎蒙古族2400人，按索伦兵制编成两翼八旗，称两翼八旗为新巴尔虎，通过放牧扩展了蒙古羊群。新中国成立后，先后有原国家副主席-、原国家领导人-、原天津市副市长孙海麟、0中央政治局华北局-李雪峰及全国知名人士叶圣陶、老舍、曹禺、梁思成、吴组缃、翦伯赞等前来参观视察，均对西旗羊肉给予了极高的赞誉。

截止2008年牧业年度牲畜头数达219万只，年出栏100万只，年加工羊肉产品20000吨，目前已经开发出几大系列、数十种产品，其中包括速冻精制羔羊肉卷、带骨羊排、净小腿肉、羊头肉、羊蹄等产品，远销北京、天津、上海、青岛、广东、河北、东北三省及韩国等国际市场，产品供不应求，深受客商和消费者的好评。随着旗里招商引资和旅游业的蓬勃发展，西旗羊肉的市场和知名度不断的提高，市场需求量供不应求，呼伦贝尔羊以其独特的纯天然、无污染、无膻味，肉质鲜嫩的特点有效引起了国内国外游人的信赖。尤其经过企业国际体系认证和有机认证，此产品将大量打入国内国际市场，其前景大为可观。

烤羊肉串，是新疆、内蒙古等地少数民族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在乌兰察布，无论到哪里都有烤羊肉串，不同于内地略显“精致”的小串，乌兰察布的羊肉串以粗狂的“大串”为主，签子长肉块大，来自附近草原的原生态羊肉一块一口，油脂的爆香、外层肉的焦脆和内层肉的鲜嫩层层叠叠地铺满整个口腔，令人久久回味难以忘怀。除了传统做法，现在饭店里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

拌汤和糊糊：拌汤和糊糊皆是只用面、不下米而做成的稀饭。将面搅拌成块状碎块拨入水锅中熬成者皆名曰"拌汤"。"拌汤"中最佳者为"白面鸡蛋拦汤"。它是将白面加少量的水，细心搅拌成虚面均匀的"扑穗儿"，徐徐洒入已开的水锅中，稠稀要适当；熬至将熟时，加入适量的咸盐，再将已打均匀的一、两个鸡蛋糊糊，细细流入锅中，皆成漂亮的"蛋穗儿"漂于汤面上；最后炝入素油、葱、椒等搅匀食之。味道清香，柔软滚烫，是病人或缺乳婴儿的食品，其他面拌汤做法皆同，只是不打鸡蛋，而可切入少量的山药条儿。"糊糊"是将干面直接涮入水锅中而熬成的稀食的总称。其中有："莜面糊糊、面茶、谷面糊糊、糜子面糊糊、糠糊糊、菜糊糊"等。"莜面糊糊"是不产小米的山区居民常食之稀饭，里面放上一些山药条子，加上盐，熬至烂熟。喝之香咸"热乐"颇有味道。"谷面糊糊"、"糜子面糊糊"则是放少许碱而熬成。"面茶"则是将莜面炒至金黄色，成为"茶面"，用"茶面"涮成的糊糊，叫做"面茶"，调盐喝之。因其颇有"油茶"的味道，故起名曰："面茶"，以有别于"油茶"。它是普通人家冬季调剂的生活，代替油茶的饮用物。而"油茶"则是用羊或牛油加白面炒成之"油茶砣子"，食用时，用刀削下适量，放入锅内熬成。它是中等以上的殷实和富裕人家当家人冬季乐意食用的补品。 

蜡染和扎染都是在云南若干种民族中流行的传统印染方式，两者的原理相似，工艺上略有区别。用蜡染和扎染工艺制成的壁挂、其他工艺品，极富民族特色，一直深得国内外游客的青睐。游客如果要买，可到工艺美术店和各大商场去，此外翠湖南路有若干店铺专营这类商品。 木雕工艺品：用比较珍贵的木料雕制成的各种动物、人像其他工艺品，古朴而别致，也是深受游客喜爱的东西。有兴趣的话，您可以根据自己的爱好选购一点带回去，作为室内装饰品，它们的特色应该是很足的，较为集中的木雕工艺品销售点一是花鸟市场，二是翠湖南路的众多工艺品店。 锡器：云南个旧誉称锡都，用锡精制成的各种工艺品也是很不错的，特别是锡制的酒具、茶具，以及锡画等，外观精美，明亮如镜，集实用与装饰为一身。在市内各大商场和工艺美术店均有卖。 云南白药：疗效神奇的云南白药是国内外均颇富盛名的伤圣药，亦是名牌产品，曾多次获得国家金奖，客人到云南一趟不妨带一点回去。市内各药店载均可买到。v( 昆明)

“猪血稀饭”，为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白蒂天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗“猪血稀饭”，甚至有相强之意。 菊花心和金香柚颇有名气，是中国名柚，产于张家界境内。这两种弛名三湘四水的特优水果，一是永定区的菊花心柚子， 二是慈利县的金香柚子，他们都具有很久的栽培历史，其果实风味，深获广大消费者的普遍青睐。近年来，它们又双双步入旅游市场，已成为国内外游客指名求食的“果中新贵”。( 张家界)