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簸箕

手工簸箕是正宁县一个名闻遐迩的地方特优产品，数百年来传承不息，为人称道。

这个盛产手工簸箕的地方就是周家乡核桃峪村。该村以杨姓为主，约有300来户、1400多口人。其编织簸箕的手艺是杨姓祖上在公元1489年由山西曲沃县侯马乡移民时带来的，距今已有500余年的历史了。核桃峪簸箕之所以著名，正因为它有其独到之处。

庆阳黑山羊为农产品地理标志产品。庆阳黑山羊是甘肃省庆阳市的。庆阳市子午岭林缘区的16个乡镇，以保护、发展庆阳黑山羊为主，建成庆阳优质黑山羊生产基地。庆阳黑山羊是国家农产品地理标志保护产品。

形成历史悠久。主产区华池、环县、合水等地，历来为我省贫瘠山区，干旱少雨，地形复杂，水土流失严重，自然灾害频繁，农作物产量低而不稳定。当地干旱多变的气候特点，适宜于羔皮、裘皮羊的生长繁殖。山高坡陡、沟深草矮、干旱缺水的地形，适宜发展体小灵活、适应性强、食物种类广泛、耐粗饲的小型草食反刍家畜——山羊。同时，山区多地方病，交通闭塞，生活困难，人口增长缓慢。在历史上逐步使子午岭一带山区，变成地广人稀的牧业区。当地山高坡陡沟深的复杂地形使善于登山爬坡，对饲养条件要求不高的山羊，较之其它家畜得到充分发展。山羊发展较快，加之羔皮山羊的发展，在群众积极选育和重视饲养管理下，当地山羊品质不断提高，毛色趋向一致，上世纪七十年代西北农学院-副教授曾向有关部门呼吁引起了重视，并对环县北部和子午岭林缘区的黑山羊进行了专门调查。调查始于1980年，于1982年被列入《甘肃省畜禽品种志》，定名为子午岭黑山羊，1988年甘肃省畜禽品种资源调查后，命名为陇东黑山羊，即目前的庆阳黑山羊。“封山禁牧”实施以来，羊逐步由放牧半放牧转入舍饲圈养，生产方向也转向肉绒兼用。

庆阳市草场资源丰富，有荒山荒坡和天然草场1909万亩，占土地总面积的47%，其中可利用草地1034万亩，占草场总面积的54%。以早胜牛、庆阳黑山羊、环县滩羊、庆阳驴、紫花苜蓿等为主的名优品种凸显出了具有地方特色的区域优势。

庆阳黑山羊作为甘肃省庆阳市特有地方优良种质资源，近年来，随着地方良种的保护和开发工作的不断深入，庆阳黑山羊申请农产品地理标志登记工作迫在眉睫，经申请，庆阳市人民政府同意庆阳市畜牧技术推广中心作为庆阳黑山羊地理标志登记申请人，庆阳市农牧局随后划定了庆阳黑山羊生产范围，庆阳市畜牧技术推广中心组织专业技术人员筹备申报材料，并对庆阳黑山羊羊肉品质做了专业检测。

2013年，庆阳市畜牧技术推广中心申报的“庆阳黑山羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

庆阳黑山羊，是在庆阳境内放牧的陇东黑山羊，主产区东部与陕西省安塞、甘泉、富县、黄陵相结，西部与宁夏回族自治区的同心县、固原市相联，南部同本省平凉市的泾川、崇信县及陕西省的长武、旬邑等县接壤，北部毗邻宁夏的盐池和陕西省的定边、吴旗诸县。主产区地处东径106°50＇，至108°70＇，北纬35°20＇～37°20＇，海拔885～2082m。主产区总面积24334k㎡ ，牧草地仅占耕地面积20.5％，荒地占38.0%，林地占10.6%，其它为12.5%。

合水黄花

中国种植黄花已有2000余年的历史。而合水自古以来就是久负盛名的黄花之乡。其境内丘陵起伏，川塬地中，花经面花富含]蛋白质、脂肪、钙，磷、铁、维生素等有机成份，不仅是营养佳晶，滋补名莱，而且有很高的药用价值。其味甘、性凉，具有清热解毒，生津止渴，利尿通乳，解酒，止血等功效。可治口舌热燥，大便带血，小便不利，产妇乳闭，吐血便秘等症。

合水黄花被国家经贸部誉为“西北特级金针莱”。近年来，该县畔、西乡黄花莱生办金针，生泽鲜亮，包装精美，质优价廉，深受广大客商喜爱。

此外，合水鹿茸酒、古象奶粉、合水枸杞品质纯正囱装精良，板桥砚台工艺精美，合水根雕生活气息浓郁，合水皮影古朴纯厚，它们都是旅游纪念、馈赠亲友之佳品。

鸡血云子在宁县西区的某些地方也叫“鸡血面”，意思就是用鸡血制成的面，切出来的面片，红白相间，条纹清晰，配以鸡汤，其味无穷，现在还流行于宁县的太昌、和盛、焦村等地方。其做法简单，一般先在碗内加入凉水，滴入鸡血（最好是刚刚接的鸡血为好），用筷子搅匀。然后用搅拌好的鸡血加水将面和好，擀成薄片，再用面粉加水和成面饼，将面饼和鸡血擀成的薄片贴合在一起进行擀制，用手搓成面棒，用刀切成大小在2公分左右的薄片，放到蒸笼上蒸熟晒干，用时再煮，烩于热汤中，配于各种佐料，分外好吃。

鸡血面的保健作用较好，因为鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

宁县九龙金枣又名宁县晋枣，已有两千多年的生产历史，《诗经》和隋唐史志中均有记载，曾以地方向朝廷进贡，因之得名。其枣梭状圆隆，个大、皮薄、色玫、 肉厚、核小、味甜。鲜食脆酥醇甘，适口性强。加工而成的金丝蜜枣、金枣罐头、金枣酒等产品色亮形好，品质优良，堪称佳品，是天然绿色保健精品，1986年被评为甘肃省优质农产品，1996年获甘肃省第二届名优产品鉴评会金奖。2005年以来，“宁州”牌九龙金枣鲜枣、干枣两个产品获得国家绿色食品发展中心绿色食品认证，被中国果品流通协会认定为“中华民果”，在中国（国际）首届枣产业博览会上荣获金奖。

庆阳白瓜子为农产品地理标志产品。白瓜子即西葫芦的种子，是庆阳市的名品。

白瓜子的籽实中含有对人体极为重要的维生素，碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质和脂肪，是人体热能的补充来源。其所含葫芦素，对胃癌有良好的疗效。白瓜籽人药，可治疗绦虫病。

庆阳出产的白瓜子，以其粒大，皮薄，外观洁白，种仁饱满，含油率高，炒食味香可口，是日常磕食和馈赠亲友的最佳干果， 白瓜子在庆阳的生产历史悠久，种植面积大，年种植面积达1万多亩，年产50万公斤以上。种植区域多集中在华池、合水的部分乡镇。

划定的地域保护范围:

庆阳市所辖华池县的柔远、悦乐、乔河、元城、王咀子、上里塬、怀安、乔川、白马、南梁、林镇、山庄；合水县的太白、蒿咀铺、固城、太莪；宁县的湘乐、盘克、金村、九岘、米桥、平子、良平、早胜；正宁县的永正、山河、西坡；西峰区的肖金、董志、后官寨、彭原；庆城县的土桥、太白梁、蔡口集；镇原县的城关、屯字、开边、平泉、新城；环县的曲子、木钵、樊家川、环城等7县1区43个乡镇。地理坐标为东经106°56′19″～108°42′48″，北纬35°24′38″～36°50′13″

庆阳苹果为地理标志保护产品。庆阳苹果为地理标志证明商标。庆阳苹果为农产品地理标志产品。庆阳位于北纬35°14′28″—37°9′13″之间，海拔1100米–1600米，属西北黄土高原苹果优势区，具备优质苹果生产的全部7项主要生态指标和6项辅助指标，是全国优质红富士苹果最佳适生区。西峰、庆城、宁县、合水、正宁、镇原6个县区被列入全国苹果生产重点县。

庆阳栽培苹果历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。改革开放以来，特别是近年来市委、市政府高度重视，把苹果产业作为富民强市的“三大主导产业”之首，采取政府引导、政策扶持、示范带动、技术服务等行之有效的办法，大力实施国家级、省级苹果标准园创建项目和市县乡3级优质苹果“千百十”科技示范园建设工程，已基本形成了规模化栽培、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的发展格局。目前，全市有苹果面积118万亩，产量40万吨左右，产值14亿元以上。已通过国家农产品地理标志认证116万亩；通过全国绿色食品原料标准化生产基地认证、无公害农产品产地认证、有机转换产品认证40万亩。有22个乡镇人均苹果面积达到1.5亩，21个乡镇苹果收入达到农民人均纯收入的50%以上。

庆阳苹果以其果实硬度大、果形高桩、色泽鲜艳、蜡质层厚、酸甜适度、耐贮耐运、食用安全等特点，畅销广州、上海、成都、北京、香港等国内大中型城市和泰国、马来西亚、新加坡、印度等东南亚国家。

庆阳是全国苹果优生区之一，所产苹果硬度较大、果面洁净、色泽鲜艳、酸甜适度，品质优良。据测定，庆阳红富士苹果可溶性固形物含量为16.5%，维生素C含量4.2mg/kg，总酸量0.21%，均高于国家鲜苹果GB1051-89标准。另据甘肃省分析测试中心检测，感官、营养及卫生指标均符合《绿色食品温带水果》（NY/T884-2004）标准要求，贮存5个月后，硬度为7.5kg/cm2，高于其它地区。

地域范围

庆阳市位于甘肃省东部，介于东经106°21′16″-108°42′48″,北纬35°14′28″-37°09′13″之间。东部与陕西的宜君、黄陵、富县、志丹等县连接；北部和陕西省的吴旗、定边继宁夏的盐池县为邻；西部同宁夏的同心、固原、彭阳县为界；南部和我省的平凉和陕西的长武、彬县、旬邑接壤。南北长207公里，东西宽208公里，总面积27119平方公里。市内北高南低，东西高中部低，呈簸箕形，故有“陇东盆地”之称。市辖庆城、合水、正宁、镇原、宁县、华池、环县7县和西峰区，116个乡镇。

庆阳苹果产区主要集中在中南部的96个乡镇。包括西峰区的7个乡镇、庆城县的15个乡镇，环县的7个乡镇、华池县的8个乡镇、合水县的12个乡镇、正宁县的10个乡镇、宁县的18个乡镇、镇原县的19个乡镇。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：庆阳苹果产区，地貌特征多数为高原及沟壑。土壤为黑垆土和黄绵土，土层深厚，黄土覆盖80-230米，而且质地疏松、透气蓄水保肥能力强，富含钾、镁、钙、锌等多种微量元素，有机质含量大约在1%以上，土壤氧气浓度为10-15%，pH值为7.0-8.4，总盐量低于0.28%，有利于苹果根系生长，保证树体和果实生长发育所需要水分、养分，有利于提高苹果品质，是形成庆阳苹果特色的基础条件。

（2）水文情况：庆阳苹果产区系黄河中游黄土高原沟壑区，市内有马莲河、浦河、洪河、四郎河、葫芦河五条河流，较大的支流有27条。年平均总流量26.7立方米/秒，总经流量8.43亿立方米，全市地下水净储量约43.39亿立方米，动储量3714万立方米。市内年降水量为550-680毫米（全国生产最适宜区要求：降水490-660毫米），降雨适中，水源纯净、无污染。这一降雨特点使得空气湿度相对较低，不利于各种病虫害的发生和繁殖，果树病虫害的侵染种类少、危害较轻，果园用药浓度低、次数很少，并且这一区域暂时没有形成工业污染，苹果生产环境和地域特征得到保护。

（3）气候情况：在苹果生长期（4月-10月），庆阳苹果产区海拔在880-1400米之间，光照强度为35000-50000米烛光，年日照时数2200-2500小时，其中8月-9月份在300小时以上；平均气温在13℃-18℃，大于10℃的积温在1500℃-3000℃，夏季6月-8月均温在19℃-23℃，绝对高温≥35℃日数不超过5天。开花期温度为15℃-23℃，花芽分化期温度为20℃-25℃，果实发育期温度在25℃左右。而且昼夜温差大，气温日较差11.6℃-16.8℃，白天果树养分积累较多，夜晚消耗较少，果品中糖、酸和维生素等的含量增加，风味浓，肉质脆。这一气候特点非常适宜苹果生产，属于1981年中国农业科学院果树研究所全国苹果区划研究报告中的我国苹果生产最适宜区。

（4）人文历史情况：庆阳苹果栽培演化历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。特别是在汉武帝时期，庆阳苹果栽培开始进入鼎盛时期，到唐宋时砂果、蜜果、红苹、白苹等已在民间庭院广为种植。在庆阳一些历史文献和地方志上屡有记载，距今1600年的《群芳谱》一书，就载有我市环县栽种沙果的史实；清乾隆年间，赵本植修《庆阳府志》共载有栽培及野生果20余种，即“梨、桃、杏、李、枣、林檎、沙果、楸子、花红、樱桃、榛子、棠球、葡萄、木瓜、石榴、山桃、来檎、柚子、柰子、核桃等。”；光绪三十二年（1906年），宁县城乡有桃、杏、李、梨、枣、柰、核桃、桑树等树5400余株，当年“劝谕伸约”，新栽2237株；民国时期，干戈不断，时局动荡，农事不稳，果树生产频临于萧条待毙。时至今日，仍有不少“泡果”类型散生于宁县、庆城等地田间。庆阳商业性栽培的“苹果”主要指大苹果（即西洋苹果），西洋苹果栽培开始于1942年，由天主教传教士将红绞、国光、青香蕉等5个品种传入庆阳县三十里铺和西峰镇两个教堂内开始观赏栽培，而真正作为商业性栽培应该从1953年原西北农业科学研究所在西峰黄委会水保站建立苹果品种示范园，进入新世纪后，庆阳市把发展苹果确定为特色优势产业之一，2002年农业部又把庆阳苹果纳入中国优势产业带，庆城县率先被确定为全省唯一的无公害苹果示范县，此后2006年省农牧厅又命名我省最东端的苹果生产大县——正宁县为无公害水果生产示范基地县。

庆阳驴为农产品地理标志产品。庆阳驴体格粗壮结实，体长稍大于体高，结构匀称，头中等大小，颈肌肥大，胸部发育良好，腹部较大，四肢端正，关节明显，蹄大小适中而坚实，性情温驯，行动灵活，毛色以三粉驴为主，还有少量青色和灰色。

庆阳驴1岁时就表现性成熟，公驴1岁半配种，就可使母驴受孕；母驴不到2岁就可产驹。幼驹初生时，公驴重27.5千克，母驴重26.7千克。公驴以2岁半～3岁，母驴以2岁开始配种为宜，饲养好的可利用到20岁。终生可产10胎。屠宰率可达50%以上，净肉率35.7%。

产地及环境

庆阳驴主要产于甘肃省庆阳地区的庆阳、宁县、正宁、镇原、合水等县，以及平凉地区。产区位于甘肃东部黄土高原，海拔1000～1700米，在泾河上游，属温带性半干旱气候，年平均气温9～10.5℃，最高气温21～40℃，最低气温-15～-30℃，无霜期120～180天，年降水量300～500毫米，以7～9月份较多。土壤肥沃，气候温和，素有“陇东粮仓”之称。农作物以小麦为主，其次为玉米、高粱、糜、谷和马铃薯等。此外，还种植苜蓿等牧草，约占耕地面积的6.8%，平均每头大牲畜有苜蓿地1.8亩，加上农副产品的利用，故饲料条件颇好。良好的自然条件是形成庆阳驴的重要因素之一。

地理分布

庆阳驴重要分布于庆阳地区和平凉地区。

品种特征

庆阳驴属中型驴。体格粗壮结实，体形接近于正方形，结构匀称。头大小适中，个别驴头稍大，眼大，耳不过长。颈肌厚。胸发育良好，肋骨较拱圆，背腰平直，腹部充实，尻稍斜而不尖，肌肉发育较好。四肢肢势端正，骨量中等，关节大而清楚，肌、腱明显，蹄大小适中。毛色以黑毛为最多，黑毛驴的嘴周围、眼圈和腹下，包括四肢上部内侧，多为灰白色或淡灰色；其次尚有青毛和灰毛两种毛色，数量都不多。

地域范围

庆阳驴的主产区是以董志塬为中心的西峰区、庆城县全县和相邻宁县的和盛、焦村，镇原县的屯字、上肖、孟坝、临泾，环县的曲子、木钵，合水县的何家畔、板桥等地，目前存栏2.55万头，年出栏0.6万头，生产驴肉5.4万kg。产区位于甘肃省东部，地处陇东黄土高原，泾河上游。西南至镇原县，西北接环县，东临合水，南靠宁县，北到华池，界于东经106°24′～108°42′，北纬35°25′～37°9′。南北长约130公里，东西宽约90公里，总面积3679平方公里。

狗舌头饼是宁县早胜镇的一种特色小吃，也称“狗舌头馍” ，属于一种烙饼类食物，因其形状窄长而两端方圆，形如狗舌头，故称狗舌头馍，在宁县早胜已有200多年历史。

狗舌头饼属于老百姓在千百年实践中得出的一种较为精细的馍类制作方法，其大小均匀，约一二两，饼色淡黄，厚不过一指，香甜可口，脆而酥，一般在春夏季节制作，可以装箱当做礼品赠送他人。狗舌头饼存放方便，不易变质，宁县早胜当地农村人家基本都会制作，既是一种特色小吃，也是早胜群众较为喜食的一种主食，寓有庆祝丰收的意思。

宁县狗舌头饼的制作方法和一般馍馍制作大同小异，都用优质面粉、姜黄、清油为原料，配以小茴香、食盐，用特制烤锅烧烙而成。首先给发酵好的酵面放入适量碱以中和酸味，再以面粉兑和，揉匀成面团，接着以等量分面团为若干小块，仿做成狗舌头状，做时必须让饼子表面平整，内面略有凹下，在施以食盐、小茴香少许，最后放到浅子锅（一种底子平专用来烙饼的铁锅，以铁做的为好）烙熟。在制作过程中，烧火的柴火只能用麦草，因为麦草火力柔和均匀，容易在饼面 “上色”。烙好的狗舌头馍，因施有小茴香，其味可口，颇为适口。

现在想买狗舌头馍已经很难买到了，除过宁县早胜镇和和盛镇还有一两家会制作狗舌头馍的传统手艺人家外，其他地方均很少见。

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