芜湖特产饭菜 芜湖特产好吃的是什么

繁园葡萄--2015年度全国名特优新农产品

繁昌县庆大葡萄专业合作社位于芜湖市繁昌县荻港镇庆大村，合作社目前基地已发展葡萄种植面积1382亩，年产葡萄1600余吨，产值998万元。主要品种有醉金香、巨玫瑰、美人指、夏黑、红巴拉多、巨峰、阳光玫瑰、东方之星等国内外名优葡萄品种。

合作社自成立以来，先后获得“繁昌县农产品基地创建先进单位”、“繁昌县土地流转先进单位”、“繁昌县农民专业合作组织先进单位”、“芜湖市农业科普示范基地”、“芜湖市先进农民专业合作社”、“芜湖市示范农民专业合作社”、“安徽省省级农民专业合作社示范社”、“全国农民专业合作社示范社”等荣誉，合作社的葡萄生产基地获得安徽省无公害农产品产地认证，葡萄产品通过农业部农产品质量安全中心的无公害农产品、中国绿色食品发展中心绿色食品A计产品审定，注册了“繁园”牌商标，并获得了“芜湖市知名商标”称号。

铁画诞生于芜湖，始创于清康熙年间。而溯其源，乃是长江之滨，以拥有250万年古人类活动，数千年古代铜铁冶炼历史而著称的人类“火文化”重要发祥地芜湖之杰出代表。由明末清初祖籍徽州的铁匠汤天池，与徽州画派著名画家肖云从热情碰撞所创立，迄今已经300多年历史。

铁画是“以锤代笔、以铁作墨”，借鉴国画章法布局和雕塑、剪纸等工艺的特点，经冶、锻、钻、挫等技巧锻铁成画。铁画的特点是黑白分明、虚实相生，既有国画的神韵又有雕塑的立体美，堪称“铁为肌骨画为魂”，形成独特的艺术风格和浓郁的民族特色，被世人誉为“中华一绝”。

铁画，也称铁花，安徽芜湖，为中国独具风格的工艺品之一。铁画是以低炭钢为原料，将铁片和铁线锻打焊接成的各种装饰画。它将民间剪纸、雕刻、镶嵌等各种艺术的技法溶为一体，采用中国画章法，黑白对比，虚实结合，另有一番情趣。

铁画的制作起源于宋代，盛行于北宋。清代康熙年间，安徽芜湖铁画才自成一体，并逐渐享誉四海。

铁画是以铁为墨，以砧为砚，以锤代笔锻制而成。铁画的品种分为三类：一类为尺幅小景，多以松、梅、兰、竹、菊、鹰等为题材，这类铁画衬板镶框，挂于粉墙之上，更显端庄醒目。第二类为灯彩，一般由4至6幅铁画组成，内糊以纸或素绢，中燃银烛，光彩夺目，动人神魄。第三类为屏风，多为山水风景，古朴典雅，蔚为壮观。

芜湖濒临长江，交通便利，曾为中国四大米市之一，自古以来铁冶业就十分发达。发达的冶铁业和高超的锻技，为芜湖铁画的创造提供了先天的基础和条件。

芜湖铁画以锤为笔，以铁为墨，以砧为纸，锻铁为画，鬼斧神工，气韵天成。芜湖铁画以历史悠久、风格独特、工艺精湛、技艺高超著称于世。铁画始于明末清初的康熙年间，由芜湖铁工汤天池与芜湖画家萧尺木相互砥砺而成，至今已有340多年历史。芜湖铁画源于国画，具有新安画派落笔瘦劲简洁、风格冷峭奇倔的基本艺术特征，是纯手工锻技艺术。它以铁为原料，经红炉冶炼后，再经锻、钻、抬压焊、锉、凿等技巧制成。既具有国画的神韵又具雕塑的立体美，还表现了钢铁的柔韧性和延展性，是一种独具风格的艺术。

芜湖铁画曾参加法国巴黎世界博览会、匈牙利布达佩斯造型艺术展，并赴日本、科威特、意大利、尼日利亚、沙特、香港等20多个国家和地区展出。1959年～1960年老艺人储炎庆和几位弟子制作的大型铁画《迎客松》、《梅山水库》和铁书法《沁园春·雪》等作品布置在人民大会堂。芜湖铁画历经了340多年的承传和发展，在传统形式的尺幅小景、画灯、屏风基础上，又创有立体铁画、盆景铁画、瓷板铁画和镀金铁画，形成了座屏、壁画、书法、装饰陈设和文化礼品等五大系列二百多个品种，以其与众不同的艺术风格和魅力，在艺坛独树一帜。

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，芜湖铁画锻制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，安徽省芜湖市的杨光辉为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

老芮麻油是安徽省芜湖市芜湖县陶辛镇的。老芮麻油采用原生态的古老木榨工艺，生产味醇、浓郁、独特的木榨麻油，香飘十里。

木榨油的工艺特点完全是用人力借助木榨设备将菜籽、芝麻原料榨成食用油脂，不添加任何化学浸出剂和防腐剂、香精等，从而保证了油品的地道纯正，富含营养，食用安全放心。在唐代，就有木榨油作为朝廷贡品的史料记载，其工艺流程是：先将原料菜籽用风车除杂、炒锅炒熟，上槽碾末，包饼进榨，木槌冲榨，而后沉淀沥油。木榨油要存放一周后方可食用。油榨槽和冲榨所用的木槌一般选用檀木、栗树加工制成。

老芮“木榨油坊”年榨油菜籽300多吨，所榨菜籽油、麻油在市场上闻名遐迩。“老芮油坊”与旅游结下不解之缘，是芜湖市旅游商品定点生产企业、县级非物质文化遗产企业，同时也是陶辛水韵(3A级景区)全国农业旅游示范点的重要组成部分。2011年油坊将着手加快申报省级非物质文化遗产，并以“陶辛水韵”景区为依托，着力营造“老芮油坊”木榨菜油、麻油的品牌特色，积极申报注册安徽省著名商标和国家绿色产品，形成公司+农户+基地联结机制，做好产业链的大文章，将木榨古老工艺，全国仅存的规模最大的木榨油坊之一——老芮油坊继续发扬光大，让即将消失的木榨古老工艺重新焕发生机。

很多安徽人都喜欢吃腊鸭肫，芜湖腊味鸭肫是安徽芜湖传统腊味菜，口味咸鲜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。

原料：

鸭肫500克，盐25克，酱油35克，白酒50克，白砂糖15克。

制作方法：

选用整齐肥大鲜鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮。再用少量食盐进行抹擦，搓揉，清水漂洗，直至无污物，无异味，沥水。用部分精盐将鸭肫逐个擦抹，放入容器中，腌制1天。取出沥去卤水，再放入另容器中，加入盐、酱油、酒、糖、-（2.5克），腌制2天，期间翻几次，起卤。腌好的鸭肫，再用清水漂洗，去净杂质和污物，沥干水分。

沥好水分的鸭肫每10个穿成1串，晒至七成干，取下，整型。将鸭肫平放在案上，用右手掌后部用力压搓2～3次，使鸭肫两片的肌肉压平。再放阴凉通风处保存，一般小雪后制品可晾挂半年，过长会干缩变味即可。

 民营华佐龙玻璃制品有限公司，位于林头镇，占地2万平方米，有中、高级技术人员40名，职工220名，固定资产300多万元，生产各种高档人工精刻玻璃浮雕、彩绘工艺品、水晶玻璃器皿，2003年总产量达77万件，创收450多万元，利润15万元，因其式样精巧细致、品位高雅，畅销于日韩德美等国。 

"都督毛峰"茶 产于巢湖市坝镇、无为县六店乡都督山一带。

刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。据《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返归海中。”长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段。江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。往往春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片。旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人一招引，围者如堵，争相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎。

主要产地无为县泥汊镇，主要产品有"蓝神"牌珍珠、玉器、玛瑙、水晶、铂金、钻石等。其中珍珠系列珠宝首饰及工艺品是主导产品，原材料均在本地养殖，就地采购，质地优良。"蓝神"牌珠宝产品被省政府评为"安徽省名牌农产品"，"蓝神"牌商标也被省工商局评为"安徽省著名商标"。

繁昌长枣为地理标志证明商标。繁昌长枣为落叶植物，果实呈长柱形，中腰通常有不对称的缢痕，两端多显歪斜。分布于中国安徽省。

繁昌长枣主产安徽省繁昌，数量占当地枣树的95%，有300多年栽培历史。果实长柱形，中腰常有不对称的缢痕，两端显歪斜，平均单果重14.3克。果皮薄，白熟期果肉绿白色，可食率98.3%，每100公斤鲜枣可制蜜枣78公斤，品质极上。

2形态特征编辑树体高大，结果母枝圆柱形，寿命15～18年，定制后第二年始果，耐旱涝，瘠薄，以壤土和沙壤土最适宜。白熟果生育期75天，8月上旬可采收加工。

繁昌长枣

繁昌县代冲果品协会

8731109

干枣

湾沚山芋为农产品地理标志产品。芜湖市种植山芋历史悠久，芜湖县湾沚镇是山芋的主栽区和丰产区之一，由于其独特的地理条件和栽培方式，“湾沚山芋”形成了独特品质，其含水量少，肉质粉面,甘香可口，粗纤维少，富含大量的膳食纤维和矿物质，深受南京、天津、上海等地消费者的喜爱，素有“色如璧，甜如蜜、香如桂、食如粟”的评价。“湾沚山芋”申报的范围涵盖湾沚镇鲁村、蒲塘等26个行政村，地域保护面积17948公顷，总产量约40.38万吨。

保护范围:

芜湖县湾沚镇境内，鲁村、蒲塘、杨村、肖旱、豹山、立新、百花、新联、丰和、城南、永红、旗塘、新圩、十都、罗保、蟠龙、老村、十坝、新竹、长岗、宋新、双马、双桥、新丰、长山、焦村，共26个行政村。地理坐标为东经118°32′21″～118°40′11″ ，北纬31°8′17″～31°11′24″。

地域范围

湾沚山芋地域保护范围为芜湖县湾沚镇境内，东至新丰村，西至新圩村南至百花村，北至长岗村，共26个行政村，分别为：鲁村、蒲塘、杨村、肖旱、豹山、立新、百花、新联、丰和、城南、永红、旗塘、新圩、十都、罗保、蟠龙、老村、十坝、新竹、长岗、宋新、双马、双桥、新丰、长山、焦村；地理坐标为东经118°32′21″～118°40′11″ ，北纬31°8′17″～31°11′24″；地域保护面积17948公顷，总产量40.38万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：以胜利百号为例，外形呈纺锤形或长纺锤形，皮色为淡红色，薯皮完整光鲜干净，大小因品种而异，一般在0.2㎏～0.5㎏。 （2）内在品质指标：湾沚山芋肉色白色，肉质粉面，甘香可口，粗纤维少，素有“色如璧，甜如蜜、香如桂、食如粟”之称。内在营养丰富，含有多种人体需要的营养物质。每100g鲜薯：含水分＜72g、蛋白质＞1.4g、脂肪≤0.2g、碳水化合物＞24g、膳食纤维＞2g、钙＞24mg、铁＞0.8mg。 （3）安全规定：符合《芜湖县湾沚镇无公害山芋种植技术规程》要求。 农药使用准则：执行GB4285～84 农药安全使用标准、GB／T8321 农药全理使用准则。 种薯质量：符合GB4406要求。 产品标准：执行NY 5304 无公害食品薯标准。 产地环境：符合NY5010 公害食品蔬菜产地环境条件、NY/T5295 无公害食品产地环境评价准则。 肥料使用准则：符合NY/T496 肥料合理使用准则通则。