山东 聊城特产送人 山东聊城八大县特产礼品

【千张袄】千张袄是临清的传统名牌产品，它始于明，盛于清，至今已有400多年的历史。

临清地处运河岸边，明清时临清的皮毛业就很兴旺。仅天桥以北（主要是回民居住区），就有皮

毛作坊百余家。早先皮毛工人将裁制皮袄的边角余料按颜色和形状缝制成大小不同的方块，拿到皮货

市场上去卖。后来人们又按照皮毛的颜色搭配剪裁成皮袄，这就是最初的“千张袄”。由于它价廉物

美，很快就成了皮毛市场上的畅销货。千张袄由此成为独具特色的皮毛产品。千张袄的花色品种和规

格款式多种多样，按其色泽可分为白色、黑色和花色，根据毛的长短可分为大毛、平毛、小毛等品种，

其规格式样有中式男女皮袄，还有大小干衣，中、西式背心。千张袄手感柔软、轻便、保温性好，与

整皮滩羊皮袄有同样的御寒能力，毛皮色泽与整皮滩羊皮袄亦很难分辨，甚至在某些方面优于整皮。

如整皮厚薄不匀，容易粘结成毡，而千张袄则可根据皮色任意搭配，使其厚薄均匀，毛花横竖颠倒总

向下垂，久穿也不成毡。

千张袄的生产开始是一家一户经营，后来逐渐有了“千张袄”作坊。解放后陆续组织起临清皮毛

厂、福利皮毛厂、回民皮毛厂、毛毡厂等，工人达500多人，年产万件以上，销往上海、北京、天津、

湖南、湖北等9省市。

临清作为发达的运河城市，多种饮食文化在这里交融汇聚，帝王出巡、官宦讲究、富商奢侈，刺激了餐饮行业的发展，从而形成独具临清特色的回汉运河文化风情饮食。菜品用料考究、做工精致、汇集八方风味，小吃花样繁多，临清汤闻名遐尔，有“临清汤、喝一口、不想走”之说。清乾隆皇帝南巡途中多次在临清驻留，观看了繁华的市井，品尝了运河美食，留下了“临清傍运河，富庶甲齐郡”的佳句。

近年来，临清餐饮界人士，对传统餐饮技术进行了继承、挖掘、创新，并借鉴外地技艺，形成了独特的运河文化风情宴菜系，在周边地区素有“吃在临清”的美誉。

运河风情宴

热菜十六道:

1.运河佛跳墙:佛跳墙是广东名菜，运河佛跳墙则起源于钞关满坛香。钞关主事品尝关丁的满坛香之后，感觉味美，后又放入海鲜山珍，用炭火煨制，遂成美味。一广东人来临做知州，品尝此菜后，不禁道：佛跳墙。因味道厚重，不同广东，称运河佛跳墙。乾隆帝食后赞不绝口。

2．考棚熏鱼：临清有考棚，平时为书院，闲暇之余学子们就在岸边垂钓，得到新鲜鲢鱼交给酒家用杉木锯末熏制，因鲜香受仕人赞赏。时有“吃熏鱼，去考棚”，菜品流传至今，成为临清运河名菜。

3．谢家熏鸽：“天上飞禽鸽子鹌鹑”，鸽子本身就是一美味，明代大文学家谢榛是临清人，享有“后七子”之一的美誉。犹爱食鸽子，他以布衣诗人身份游历天下，得到熏鸽制作工艺，成为谢家酒楼招牌菜。后人称谢榛熏鸽。在临清，用“谢家熏鸽”宴请贵宾和亲朋一直沿用至今。

4．会通烩里脊：永乐年间清浚会通河，白礼老人来临考察，为提高漕运运力开挖运河南支，因其年高牙齿不好，最爱吃烩里脊。后运河开通惟白礼老人出力最多，带来临清的繁荣，他常吃的烩里脊称为会通烩里脊，是取其万事会通之意而流传至今。

5．清渊布袋鸡：清乾隆皇帝曾广招天下名厨进京，贡献拿手菜品，来自山东临清的沈姓厨师做此菜，得到了乾隆帝的赞赏。临清古称清渊，又因馅料在鸡腹内，乾隆称此菜名为“清渊布袋鸡”。抗战初期，国民二十九军军长宋哲元往南京时路过临清，在玉山楼特点此菜，食后称赞不已，并携带南行。

6、书院小炒：为时令蔬菜清炒而成。俗语说“穷文富武”，在学院读书之人多为贫寒之士，但受圣人“食不厌精”的影响，素菜也讲究烹制工艺，做出色、形、味俱佳的菜肴，逐渐流传开来，书院小炒成为地方特色。

7．蕙莲扒猪脸：临清是《-》故事背景地，书中提及宋蕙莲只用一根柴禾就能把一个整猪头烧得皮脱肉化，香喷喷五味俱全，受到西门家的欢迎。现代科学表明，猪肉脂肪-火长炖，能产生大量不饱和脂肪酸，有软化血管之功效。从而扒猪脸亦成一道名菜。

8、独占楼捶虾：鳌头矶旁有餐馆曰独占楼，取独占鳌头之意，果然生意兴隆，其捶虾做工独到、软滑嫩鲜具佳，成为临清名菜。

9、钞关满坛香：炖菜，创始于临清钞关守关兵丁。当时，兵丁收入丰厚，讲究吃喝，但验货放船受时间限制，常吃冷饭，兵丁即把鸡鸭鱼肉等放入瓦罐之中煨置炭火之上，随时就可吃上热饭菜，后来用料、配菜不断改进，逐渐流传开来，称钞关满坛香。

10、锅烧鸡子：为临清特有的名吃之一，它是用最简单的原料－－鸡蛋，经复杂加工，做出外酥里嫩最为美味的佳肴，历经四百多年的传承，深受食客的欢迎。用最简单的原料做出最美味的食品，是临清人能吃会吃的具体体现。

11、卫水鸭：明清之季临清运河水质清澈见底，城中坑池遍布，鱼虾成群，水草丰美，盛行养鸭，鸭子在中医上性甘味和，有较高的营养价值，四季宜食，清炖卫水鸭成为仕农工商的滋补佳品。

12、汶水秋蟹：明永乐年间，会通河引汶水河水重新开通漕运，会通又有汶水别称。每年秋季万里晴空、白帆如林、粮船云集，汶水秋帆成为临清一景，这时河中螃蟹便到了最肥美的时刻，汶水秋蟹也成为当时的一道的美味，不过因当时没有人工饲养，大蟹只有达官贵人、大商巨贾才得享用，“临清傍运河、富庶家齐郡”就是清乾隆皇帝在食秋蟹后对临清的赞赏，虽然运河水断流，但汶水秋蟹的做法却流传了下来。

13、五松大拌菜：临清城东有一明代古松，叶为五样，堪称一绝，是临清十六景之一“东郊古松”之所在。清代后人仿其树叶形状，制作此菜，是临清酒席间清口之名菜。

14、金裹银：百姓菜品，临清用运河水制豆腐白嫩甘甜营养丰富，托板豆腐驰名天下。豆腐切片加鸡蛋烹制后，外焦黄似金，里白嫩如银，菜即名金裹银，取金玉满堂之意，是临清老少皆宜的菜肴。

15、金元藕合：明清时期临清水源充足，多种莲藕，用莲藕夹肉馅制作的炸藕合，是老百姓年节必备佳肴，象征团圆美满富足。喜宴必备藕合，取佳偶天合之意。炸藕合后来进入高档宴席，临清独占楼厨师金元擅做此菜闻名，且藕合如金元故名。

16、琉璃馒头：临清砖城永清门外运河岸边有一元代古井“琉璃井”，井边一小店，用馒头切条过油，再用清油熬糖，裹于馒头之外，凉后因其色泽晶莹剔透似琉璃，店又居琉璃井旁，就称其为“琉璃馒头”。味道甜香酥脆，既可当菜肴，又是美味点心，是临清走亲访友宴请宾客之佳品。

17、临清汤：在临清的宴席上，汤是必不可少的。临清汤清鲜爽口，回味无穷。凡是到过我们临清的海内宾客，品尝了临清汤后，无不叫绝称奇。有的宾客就这样称赞临清汤：“到临清，没汤喝，太冤枉！临清汤，尝一口，不想走。”

学界泰斗季羡林先生在《故乡行》中就对临清汤大加赞赏。季老过90大寿时就曾经品尝过这六道汤：奶汤萝卜、清汤核桃腰、清汤黄瓜、豆腐汤、冬瓜海米汤、柿子疙瘩汤。

主食类

临清什香面源于临清大众喜爱的主食，即《-》小说中提到的“温面”。临清宾馆所创什香面在继承传统制作方法的基础上，大胆创新，制作工艺流程讲究，菜码品种多，用料达十八样以上，且随季节变换菜蔬，面条滑嫩，爽口，维生素含量较高、较全，符合现代人追求健康的饮食习惯。原山东省委书记张高丽感叹：把面条做得如此可口，惟有临清。目前，临清宾馆的运河什香面已经向国家工商总局申请品牌注册。

手撕饼为临清宾馆独创特色面食之一。以本地所产优质面粉为原料，制作时用油和面，醒好后，分剂子。擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花，把饼沿一个方向卷起，盘成螺旋形，用手压扁，擀成圆饼。重复一次后入烤箱烤至外皮金黄即成。用手一抖（撕）后上桌即成。成品色泽金黄，香酥脆爽，百吃不厌。

焖面条为临清独具特色的主食之一，制作方法多种，可荤可素。宾馆制作时，选用优质面条，下锅六成熟时，急速捞出放入清水，抄水后控干水份，过油备用。

时鲜蔬菜适量，常规炒后放入面条，焖3－5分钟后，加入预先制作好的蒜未、醋、香油，调匀后装盘上桌即可。面条滑嫩不粘、咸香适口，营养丰富。

黑米馒头选用优质黑米粉为主要原料，搭配少量面粉，经发酵蒸制而成。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、控制血压的作用，长期食用可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症，营养与保健功能十分明显。

【临桃】 临清白塔窑，俗称“蟠桃”。此桃顶端凹陷，呈扁圆形，单果重200～250克。成

熟后的蟠桃，白中透红，扎一个小孔，可用嘴把桃汁全部吸光。此桃有“五月鲜”、“薄皮”、“秋

节”3个品种。“五月鲜”农历五月上市；“薄皮”农历七月成熟，其味道略好于其他两种；“秋节”

个稍大，成熟于农历八月，是中秋节的供品和馈赠亲友的佳品。

清康熙帝在位期间，沿运河南巡，曾3次路过临清。据说，当他的船只行驶到临清城西南白塔窑

附近时，岸边果实累累的桃园美景吸引了他，于是，停泊上岸，品尝此桃。果然，质美味鲜，连连称

赞。此后，临桃被定为贡品。后来，由于黄河多次决口，桃树数量逐年减少，加之漕运停止，贡桃至

光绪年间，始被取消。

运河什锦面，通称十香面，为临清宾馆特色名吃。据宾馆饮食部厨师介绍，运河什锦面由-宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。十香面，顾名思义，要先有面条，是普通的面条，一般是机械轧制而成。奢侈点的是自家擀的手擀面，和面的时候要加鸡蛋，盐，这样擀出的面条才够筋道。特别是用石磨面加工成的面条口味最佳。

十香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。作十香面要求的刀工要好，丝、丁、沫，都是些精细活。主要炒菜有：炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花；随炒菜上的小菜有：鲜黄爪丝、酱爪末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末；佐以小碗调味料：本地香醋、芝麻雪上盐、芝麻酱、蒜泥；还有两个卤，即西红柿鸡卤、肉卤（牛肉卤、猪肉卤）。吃的人可根据自己的口味选择，面条滑嫩，爽口。目前，运河什锦面已向国家工商总局申请品牌注册。

聊城毛笔制作业有着悠久的历史，明代中叶境内有制笔工人1000余。清代第一个状元傅以渐进京会试，即选用聊城上等毛笔。康熙皇帝曾用聊城毛笔撰文赋诗，并为光岳楼题写“神光钟暎”匾额，足见聊城毛笔在当时已享有盛名。



聊城所产毛笔有200余种，大小不一。按规格区分有毫长最大的“抓笔”，可写3尺大字；也有可写豆粒状小字的蝇头小楷笔。按制作原料不同可分为“羊毫”、“狼毫”、“兼毫”、“七紫三羊”等等。聊城毛笔，除少数纯羊毫楷笔外，基本上都是沿用三国时期“韦诞法”制作，经过72道工序，方为成品。其特点是外型美观、刚柔相济、吸墨性强、经久耐用，具有精品毛笔所特有的“尖、齐、圆、健”4德，是书画之佳品。1955年曾被评为全省同类产品第一名。不仅畅销国内，而且曾5次经青岛、上海、广州等口岸销往香港、日本等地。著名书法家舒同、杨萱庭都曾用聊城毛笔写了不少佳作。

东阿县特有的土质和气候，造就了该县地域内产出的小麦具有籽粒饱满、蛋白质含量高，表皮较薄、出粉率高，粉质稳定时间长、湿筋含量高等优良品质。

2013年，东阿县小麦再获丰产丰收，全县小麦种植面积56.14万亩，小麦平均单产达到493.74公斤，比上年增加8.96公斤，总产达到27718.56万公斤，比去年增加503.01万公斤，连续十一年增产。

2013年，东阿县粮食行业协会申报的“东阿小麦”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：8101891。

小笼烧麦

临清的“小笼烧麦”也是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦30几个，如莲花瓣式排列，在外型上成石榴嘴形，既有别于北京“一条龙”的“大麦穗”烧麦，也和天津“荷叶皮”烧麦不同，馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现在大多以羊肉为馅，但不腥不膻，再蘸以双醋、香油，令人百吃不厌。

牛筋腰带，又名凉带，为省级非物质文化遗产。源于1743年乾隆年间，由东昌府一位艺人所创。

牛筋腰带选用鲁西优质牛筋、牛皮为原料，经过多道独特的民间传统工艺精心手工编制而成，具有清凉透气、驱蚊虫、敛正气及束腰健身的独特效能。

花样有“古铜钱”、“单双鱼鳞”、“菊花”、“双菊花”等。产品以疏密得当的点线，构成简洁明快的图案，舒展大方的造型，配以黑或深棕的色调，给人以古朴大方之美感。坚固硬挺，透气性好，老幼皆宜。产品畅销全国各地，出口日本、新加坡、菲律宾等国家。

目前东昌府区有四家牛筋腰带制作企业，都集中在凤凰工业园张飞村。其中做的比较好的是聊城市御封牛筋腰带有限公司。总经理梁成贵，为牛筋腰带的省级非遗传承人。目前，公司职工60余人，年销售量达3万条，年产值400万。

冠县油桃

--2015年度全国名特优新农产品

油桃，学名桃驳李（拉丁学名：Prunus persica var. nectarina)。油桃（英文：Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，油桃源于我国，在亚洲及北美洲皆有分布。在我国的西北地区有野生的油桃，当地称为"李光桃"，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。“桃驳李”被认为是一种把桃树嫁接至同属的李树后所结的果子，又或者是桃和李的杂交种，“所以”外表像李子一样光滑，但味道和口感都跟桃子相似。

许营西瓜为农产品地理标志产品。许营西瓜是山东省聊城市高新技术产业开发区许营镇的。许营西瓜凭着个大皮薄、质脆瓤红、糖度高的品质远销北京、天津、上海、哈尔滨等全国各地。许营西瓜为国家农产品地理标志保护产品。

许营镇由于土壤含矿物质丰富，适于西瓜生长，从上世纪八十年代开始就种植西瓜，经过20多年的发展，其西瓜个大、皮薄、质脆、瓤红、糖度高深受各地消费者的欢迎。

许营镇从1996年开始种西瓜，十几年间规模不断壮大，如今全镇大棚西瓜种植达2.3万亩，利用西瓜大棚套种和接茬种植蔬菜达1万亩，特优品种种植达1300亩，成为鲁西地区西瓜种植面积最大、交易市场最大、成熟期最早的西瓜种植基地，形成了带动经济发展的绿色动力，支撑许营发展的主导产业。

聊城高新区科学引导许营镇充分发挥示范带动作用，全面落实管理责任制。操作中，统一供种、统一供肥、统一供药、统一栽培方案、统一技术指导，严格按照“无公害西瓜生产操作规范”执行，积极实现由传统种植模式向绿色无害化种植方向转变。户与户之间签订“五户联保”责任书，切实保证不施用高残留化肥、禁用高毒农药、有污染水源、不腐熟的农家肥等。

2014年，聊城高新技术产业开发区许营镇绿色农产品协会申报的“许营西瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

许营西瓜基地现有瓜园面积2000公顷，东至聊城高新技术产业开发区许营镇后王村；西至许营镇杨庄村；南至许营镇崔庄村；北至许营镇店子村；辖44个行政村，地理坐标为东经116°02′01.95″～116°09′06.80″，北纬36°21′53.18″～36°26′23.94″；地域保护总面积2000公顷，年总产量120000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：许营西瓜果实为圆球形，果面平滑，表皮墨绿，间有细网纹或条带。瓜重一般2.5～5kg左右。 2、内在品质指标：果肉淡红，肉质为紧肉型，汁多味甜、口感好的品质特征。含总酸0.08～0.1%，可溶性固形物10～13%，锌8～15mg/kg，钙20～30mg/100g，磷15～22mg/100g。 3、安全要求：西瓜种植生产严格按照《绿色食品西瓜生产技术规程》执行。