西宁的土特产批发市场 西宁特产批发市场一条街

婺源的主要特色菜有：糊豆腐----------- 特点：色香味齐全，常作为宴席上第一道下酒菜。粉蒸菜 ---------- 特点：味道不同于锅炒，香醇可口，为传统地方菜。粉蒸菜 ---------- 特点：肉嫩味美，滋阴补肾，营养丰富。粉蒸肉 ---------- 特点：肉香味醇，常吃不腻。粉蒸鱼----------- 特点：鱼肉起丝状，鲜嫩味美。清炖荷包鲤鱼----- 特点：红艳之色不变，鱼肉嫩而汤味鲜，壮阳补肾，营养丰富清炖甲鱼--------- 特点：香味诱人，肉汤鲜美，蛋白质丰富，滋阴养血
( 上饶)

严和尚的烧猪头：严和尚，城关西街人。曾在今红旗商场附近开夜市馆。他的烧猪头最为出名。他切的猪头肉薄如纸而不腻，味道鲜美，成为汉川小吃一绝。他的卤兔子，素火腿(豆棍)、鲜豆丝也很受顾客欢迎，他的面条是现撵现卖，人们晚上消夜，总爱到他那里去“尝新”。

青海彩陶历史悠久。从出土文物中发现，从青海东部河湟谷地到西部柴达木盆地有新石器时代及较晚时期的古代文化遗址５００余处。其中属新石器时代的有马家窑类型、半山类型和马厂类型；属铜石并用时代的有齐家文化类型；较晚时期的有卡约文化、辛店文化、诺木洪文化等。在这些文化遗址的发展掘中，各类陶器，特别是彩陶是主要出土文物。 这些彩陶从某种程度上表明了古代青海地区文化发展历史概况和多民族聚居地区的历史渊源。为满足群众需要，青海省工艺美术厂从这些彩陶中精选出有代表性的６件，缩小尺寸，复制出一套精美的仿石彩陶工艺美术品，批量生产，供应市场。其中有民和县大庄出土的马家窑类型双-瓶、大通上孙家寨出土的马家窑类型舞蹈纹瓶、民和县核桃庄出土的马家窑类型圆圈波纹壶、乐都县柳湾出土的马厂类型四大圈纹单耳长颈壶、西宁兴海路出土的马家窑类型双钮盆等。这些工艺品，忠实原物，制作精细、古色古香，不仅有艺术观赏价值，更有考古参考价值。( 海西)

丁土楼的“笨”西瓜

在双涧镇沿涡河的丁土楼一带，盛产一种大个西瓜，大的约有五十斤左右，人们叫它“笨”西瓜。

“笨”西瓜不仅个头大，而且是甜沙瓤，细分起来，还有如下不同品种：第一种是三异瓜，白皮、红瓤、黑籽；第二种是柳叶青皮瓜或核桃皮瓜，黄瓤、红籽；第三种为三白瓜，白皮、白瓤、白籽。

这种“笨”西瓜，最适宜沙质土壤和两合土种植，粘土稍次。瓜种为瓜农们自选、自存。点种时，把瓜籽头朝下尾朝上种下，出苗以后，匀苗定苗、培土断头，留鸡爪形的蔓，追肥，压秧、防治病虫害。最重要的是要施足底肥，以饼肥为主，沤透发酵，与土杂肥一起上到地里，长出的瓜甜美无比。

据考，西瓜在我国已有一千余年历史，五代时，胡峤居契丹，始食西瓜，西瓜具有丰富的营养和很多的药用功效。吴朝《日用本草》载；西瓜为葫芦科植物，瓜瓤甘、寒，入心、胃、膀胱经；清热解暑，止渴利尿；含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜碱、维生素C及多种挥发性成份，具有降压作用。

固原小麦胚乳丰盛，麦粒皮厚、籽重、质量好，用它磨制的面粉粉质柔韧，尤其适合精制各种糕点和面条。固原人做面条的技术超群，擀、揪、拉、削、扯，样样在行。用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品，金黄透亮，香脆可口，深得回族群众喜爱，是欢度“古尔邦节”、 “开斋节”等不可缺少的食品。汉族群众在定亲、送礼时也用小麦面粉蒸成大馒头，大馒头的顶端涂上红点，作为吉庆、祝福的象( 固原)

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。



桃子的枝、叶、果桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。



值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

堆绣是一种别开生面的文化艺术。从广义上讲，堆绣属于唐卡的一种。为塔尔寺“三绝”艺术之一。

堆绣制作时，艺人根据内容表达需要选好各种颜色的绸缎，剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状，然后用彩色绸缎粘压在事先剪好的纸张模型上，然后按其颜色从浓到淡的顺序，依次沾堆，由于中间突起，故产生了较强的立体效果，犹如一幅丝质的彩色浮雕。堆绣的取材大都是佛经故事，多以人物为主，一般不表现大场面。它注重人物的造型和神态，讲究各色绸缎的搭配，粗犷中见细腻，主体突出，色彩鲜明，对比强烈。

堆绣是刺绣艺术的创新，是刺绣与浮雕的结合。一幅堆绣可以说就是一幅丝质的彩色浮雕作品。

玻璃盐，青海。产于柴达木盆地大风山一带的盐湖中，其晶体晶亮透明，无论大小都是规则的正方形，状如水晶因此又称水晶盐。玻璃盐是制造光学测试镜片不可多得的材料，在红外光谱仪器等光学工业上应用广泛，也是优良的雕刻材料。其盐体一般成方块状，大者数百千克，小者几千克，透明度可与玻璃媲美，刚出土的玻璃盐呈黄、橙、蓝、粉红、乳白等色，不仅有宝贵的收藏价值，还有重要的工业价值和珍贵的工艺美术价值。陈列在人民大会堂青海厅的工艺品──盐雕毛泽东诗词《沁园春·雪》，就是用玻璃盐雕制的。

大通鸡腿葱为农产品地理标志产品。大通鸡腿葱，葱头膨大，葱头上部弯曲，形状酷似一个倒放的鸡腿一样，又只分布于大通县境内，故此而得名。在1919年民国版《大通县志》中这样描述：“葱…，春初生而黄芽者，俗名杨角葱，以上共计药菜四种”，这里的“杨角葱”指的就是现在的“大通鸡腿葱”。大通鸡腿葱历史悠久，从大通县孙家寨出土的彩陶，足以证明四、五千年前，先民们已经开始在大通县这片土地上生活。位于“丝绸之路”沿线的大通县也成为当时引种“葱”最早的地方之一，经过本地农民近三千多年的种植，在精心选留与自然选择的结果之下，不仅使本地农民积累了丰富的种植和繁育经验，同时也逐步培育出形成了具有明显地方特性的大通鸡腿葱，并在大通县广泛种植。2004年2月经青海省作物审定委员会审定并正式命名为“大通鸡腿葱”。

特征特性

株高78.0～92.3厘米，分蘖中等，叶细管状，绿色，叶长53.2～70.8厘米，叶横径长0.8～1.5厘米；叶面无腊粉；假茎横径1.5～2.0厘米，假茎扁圆筒形，长20.4—28.5厘米，基部膨大，稍有弯曲，形似鸡腿，成株叶数3～7枚。伞状花序，花瓣白色，雄蕊6枚，3长3短相间排列，雌蕊1枚。种子盾形，内侧有棱，种皮黑色，千粒重2.3～3.6克。单株采种1.6克。单株重58.5～80.8克。可食用部分含蛋白质3.31%，Vc23.95毫克/100克，可溶性糖7.87%。中晚熟品种。出苗至定植250～260天，全生育期400～410天。耐寒性强，较抗旱，耐贮藏。抗紫斑病，中抗霜霉病。

产量表现

在土壤条件好的水地种植，亩产量为3200～3500公斤；在山旱地种植亩产量2500～2800公斤。

栽培技术要点

喜质地疏松，肥力较好的中性土壤。亩施有机肥3～4立方米，纯氮10公斤，纯磷8.5公斤，纯钾19公斤，在生长中后期分二次追施纯氮6公斤。适宜播期8月中旬，播种量3～4公斤。翌年5月中旬进行定植。定植前，施有机肥耕翻、平作后起垄，高10～15厘米，行距50～60厘米，将葱苗分开摆靠在沟壁上，株距3～5厘米，后覆土。缓苗期忌在葱田中积水，缓苗后，及时松土、除草，浅培土一次。生长盛期结合浇水进行两次追肥，并进行培土，每次培土至葱心为止。

适宜种植区域

适宜青海省黄河、湟水流域水地及柴达木盆地种植。

大通鸡腿葱

地域范围

大通鸡腿葱农产品地理标志地域保护范围为：大通回族土族自治县桥头镇、塔尔镇、逊让乡、极乐乡、城关镇、新庄镇、宝库乡、青林乡 、长宁镇、多林镇、朔北乡、青山乡、景阳镇、东峡镇、良教乡、桦林乡、黄家寨镇、斜沟乡、向化乡、石山乡，地理坐标为：北纬36°43′至37°23′，东经101°51′至101°56′，东西长95公里，南北宽85公里，幅员面积3090平方公里。

产品品质特性特征

主要描述登记产品由于独特自然生态环境和特定生产方式等因素所形成的独特感官特征及独特的内在品质指标。同时明确表明产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，注明遵照的行业标准或国家标准编号与名称。 本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括：1.外在感官特征：较其它葱大通鸡腿葱体型较小，葱体外皮呈紫红色，品质和口味独特，口味微辣馨香，叶色浓绿，洁白细腻，葱白甜脆肥嫩，葱汁浓，口齿留香，回味无穷。2.内在品质指标： 大通鸡腿葱产品内含有含有干物质含量为 13.7%，其中可食用蛋白质占3.35%，Vc占23.95毫克/100克，总糖占5.23%，还含有维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。3.安全要求:在大通鸡腿葱农产品地理标志保护范围内的大通鸡腿葱生产过程及产品应符合以下规定：NY／T393-2000农药使用准则，NY／T391-2000产地环境技术条件，NY／T394-2000肥料使用准则，NY/T744-2003葱蒜类蔬菜

牧民群众一年四季逐水草而迁移，与这种生产、生活方式相适应，他们在饮食方面也有一些风味特异的小吃。这些小吃不见于摊贩，不登餐厅的大雅之堂，只有亲临其境，才能享受到那奇异的口味。它的品种繁多，制作方法别致新奇，吃法粗犷豪放，尤饶情趣。由于多食羊肉，在羊肠的吃法上就有不少花样。如氽灌肠就有五种：灌注羊血的叫血肠；填装碎肉丁的叫肉肠；装以面糊和油混合品的叫面肠；以羊油为主料加拌肉丁的叫油肠；填装切碎肝脏丁的叫肝肠等。灌注血肠时，拌入食盐，有的加点葱末，在开水锅中翻滚十余分钟，即可捞出切段而食。装肉肠的肉丁切得比较粗，并加盐、花椒粉、生姜末等佐料，煮熟切段，食时肉嫩味鲜，不腻不塞牙，味道绝美。面肠以豆面为主(也有用白面的)，加一些羊油、葱末，调以盐、姜粉，煮熟后切—段放在火上反复烘烤，等到皮黄脆硬时吃，馅香皮脆，十分可口。油肠以肥腻见长；肝肠以嫩软取胜。五肠五味各有千秋，令人食后难忘。再说烧羊肝：取鲜羊肝，洗净血水，撒上一点食盐，用润湿的纸包裹两三层，丢进通红的牛粪火中，约近半小时，纸由湿变干，由于变成焦灰，扒出剥尽表层沾染的杂屑，热香阵阵。此时，用刀割块、削片，蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用，质嫩味鲜，余味无穷。此外还有做法独特的水油饼，是把面擀成薄饼，先在开水锅中煮熟，涂抹上已拌匀的酥油、曲拉和糖的混合物，吃时柔软香甜；大米制的酥油蒸饭，是在洗净的大米中拌入酥油、蕨麻、红白糖放在碗中蒸熟，食时油香四溢，色彩斑烂；或将煮烂的蕨麻拌以酸奶或熬热的酥油，分别制成酸奶蕨麻和酥油蕨麻；青稞粉、蕨麻、酥油调匀蒸熟切块食用的蕨麻油糕等，不但是牧人虔诚待客的上品，也是典型的富有民族特色的吃法，是纯正的草原风味。( 西宁)