配料:
牛肉400g﹐豆腐100g﹐鸡蛋2个﹐面1粉/4杯﹐盐3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎饼的油3大勺搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎。混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀﹐并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋﹐用油煎出来。
配以醋酱油。
配料:
牛肉400g﹐豆腐100g﹐鸡蛋2个﹐面1粉/4杯﹐盐3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎饼的油3大勺搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎。混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀﹐并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋﹐用油煎出来。
配以醋酱油。
布鞋独有的柔软、舒适、透气、吸汗等诸多特点是其他鞋类无法比拟的,对于脚部的保健十分有利,只要长期穿着就可以起到良好的保健作用,尤其是对中老年人,效果更加明显。现在的青少年也开始认同布鞋,纷纷的选购,一时间成为了时下的潮流。
圆葱葡萄酒(干红、干白)是河北太极集团与四川广元酒类研究所共同开发的国家专利产品,采用优质紫皮圆葱榨汁后,经低温冷发酵而成,最大限度地保留了其中的营养成分,与优质葡萄酒调制后,口感更加协调,便于人体对营养成分的吸收,且具有防癌、抗衰老、降三高等功效。长期饮用具有显著的养生保健功效。
武安拉面的制作工艺是:和面时,先加入适量食盐,面和好后,少停片刻,然后将面攥成细条状,抓住两头上下抖动,到一定长度后,两手靠拢拧转一起,反复抻拽,直到均匀光滑方成。在此基础上,再分别制作勾面、拽面、空心面。
勾面:把抻匀的面滚些干面,继续抻拽,反复几次,就成了细而又圆的勾面。
拽面:把抻好的面放在面板上,用面杖擀成长方形片儿,用刀切成一厘米左右的条状,两手抓住两头儿,拽到适宜程度为止。
空心面:在较细的擀面杖上涂些食油,把擀匀的面片缠在上面,在面卷外边涂一些食用油,然后将擀面杖抽出后,仍按拉制勾面的方法反复抻拽,即成空心面。
武安拉面若配以好的卤汤,好吃而又不腻,滑溜而又筋道,是面食中的佳品。2003年,武安拉面被邯郸市评为“地方十大名小吃”。
大蒜是四辣蔬菜之一,原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区,汉代时传入我国,明朝时传入永年县,其时在西沿村到南沿村一带修建的“”西八闸”使滏阳河水可以引来自流进行灌溉,再加上“下坡地”土质肥沃,保肥保水能力强,给大蒜生产提供了优越而必要的条件。到现在种植已有500多年的历史,是永年蔬菜之中一大。
永年大蒜除食用外,还有较高药用价值。所谓“蒜解五毒”,大蒜不但可以杀菌,且对急慢性肠炎有独特疗效。近年科研发现,适量服用大蒜,具有降低胆固 醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶(SOD)均较其它产地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、 蒜泥隔夜不变味;虽蒜头小但粒大、匀实,是传统的“四、六、八”瓣白皮蒜,加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片(粒)出口到世界许多国家,深受客户喜爱。
1982年,在县科委的大力支持下,项目主持人凌云昕、王凤春,对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发,对引进的大量外地优良品种进行了筛选,选定山东苍 山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜,同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。蒜薹亩产从400—600斤猛增到800—1000斤,以其细长、风味 好、耐贮且贮藏期间不发生水质化闻名全国;蒜头从800—1000斤提高到1400—1600斤。因而很快为农民所接受,不推自广,形成了以“下坡地” (南大堡一带)为中心的大蒜集中产区。大蒜又是永年蔬菜中的名品。长期以来,由于大蒜种植处于自发状态,管理粗放,导致品种退化,产量少,效益低。 1998年5月21日,永年大蒜被国家列为“全国高产优质高效农业标准化示范区项目”。
为做到旺菜淡销、升值增效和加工增值,大蒜集中产区,建有恒温库17座,总储量达8000多吨,同时,还办起蒜制品加工厂40多家,年加工蒜制品3000余吨。蒜制品种类很多,有蒜米、蒜片、蒜粉、蜜蒜、糖蒜、咸蒜等10多个品种,远销国内外。
永年大蒜地理标志产品保护范围为河北省永年县现辖行政区域。
贤孝门鸡毛扇产生于明末,祖传手艺至今。开始仅作鸡毛扇,后来又增加了鹅毛扇、雁翎扇、雕翎扇、鸡毛掸、高杆掸等品种。鸡毛扇为城乡老年人所喜用,轻巧省力,风大凉爽,谓之“羽扇风清透衣衫”。鸡毛掸是打扫卫生用品,也是装饰品。穿衣镜两旁的花瓶内,惟插上鸡毛掸才显庄丽美观。此产品不仅在本县享有盛名,还远销河南山东、山西、北京、天津、内蒙及东北三省。
相传清朝末年,山西东南一带发生了蝗灾和旱灾,地里的粮食颗粒无收,老百姓纷纷背井离乡,四处逃荒。山西潞安府有一家饭店的掌灶大师傅姓杜,他有一手卤肉、灌肠的好手艺,这时也随着逃荒队伍来到了临洺关。临洺关北的东街口,有一家驴肉铺,掌柜姓韩,因为制作技术不佳,买卖一直不好。杜师傅了解了这一情况后,就来到驴肉铺,与韩掌柜攀谈起来,表示愿意传授技术,于是二人就合了伙。这样,驴肉香肠就问世了。
最初的驴肉香肠的制作方法,是先把驴肠洗净晾干,用肉汤调好粉芡,再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀,加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等,用白油调拌,灌肠后,煮上两小时即成。后来,他们的经验越来越丰富,技术上也不断改进,精益求精。原料上选用绿豆粉芡,小磨香油,肥驴肉丝等,还改锅煮为用锯末火将灌肠熏干。这样使得驴肉香肠色味俱佳,受到了更多的人们的欢迎。