西安市灞桥区的特产 西安灞桥陕北特产

鲁绣为山东省非物质文化遗产。刺绣是中国传统工艺美术品种，有着极其悠久的历史。除了以江苏、湖南、广东、四川为主要产地的四大名绣(苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣)，异彩纷呈的：鲁绣”作为齐鲁文化的组织部分，也早巳斐声海内外。鲁绣产品繁多，主要有以下几种：

烟台抽纱同治元年(1862年)后，英国传教士、商人来到烟台。到19世纪90年代，英国传教士詹姆土·马茂兰和他的妻子来到烟台，发现胶东妇女心灵手巧，擅长织绣，遂于光绪十九年(1893年)创办仁德洋行，组成教徒学习欧洲抽纱工艺，并且生产抽纱工艺晶出口。光绪二十一年(1895年)，马茂兰夫人在烟台创办培真学校，招收学生，半工半读，生产抽纱工艺品，前来学艺者甚多。后来，仁德洋行又通过栖霞、福山、蓬莱等县的花边庄发原料，收成品，组织棒槌花边、被子花边等出口。由于广大农村妇女的廉价劳动，仁德洋行到本世纪初资金已达五六万两黄金之多。解放后，烟台地区的抽纱生产有了很大发展，从业人员达到数十万人，产品销售60多个国家和地区，抽纱品种有雕平绣、威海满工扣锁、乳山扣眼、梭子花边、棒槌花边、手拿花边、网扣、勾针等，工艺技法串富多采，在国际市场上享有盛誉。

即墨花边又称即墨镶边大套，是具有近百年历史的手工艺晶。1910年，即墨艺人引进意大利花边在当地生产，并结合民间编织、刺绣的特点，在工种、针法、图案上不断创新和改进，逐步形成了独具民族风格和地方特色的即墨镶边。自1956年成立即墨花边厂以来，已由初期的几个品种，10多种规格，发展到目前的台布、餐套、床罩、沙发套、衣领、伞面、钢琴罩等十几个品种，2300多种不同花色和规格。即墨花边是一种单线织绣花边，主要原料是优质亚麻布和特制丝光线，色泽以米黄、漂白为主。在织绣上，它运用了70多种花边和刺绣的针法，并用通镶拼，将花边和刺绣连缀成套，使两种不同的针法虚实照应，和谐统一，达到层次清晰、色调清秀，有浮有沉，宛如浮雕的效果，形成了即墨花边的独特艺术。在国际市场上，即墨花边被视为抽纱妙品瑰宝，已畅销40多个国家和地区。

青州府花边是一种以精棉线、亚麻布为主要原料，经编织、刺绣制成的高档工艺晶，主要品种是台布。工艺上，用棒槌编打，经纬相交，组成带形密龙，作为图案的骨貉，中间填以不同的疏密的网纹，运用10余种针法。其中，在棉线刺绣上凸起的花纹，有浮雕的感觉。中间由少数掏眼和机锁作点缀，犹如繁星闪烁，与四周边花连缀成套，愈显高贵，在国际上，有“抽纱之王”的美誉。产地主要分布在淄博、青州、东营等地。雕平绣产于文登、荣成、威海、海阳、龙口等地。是在麻布、棉布上以丝光线绣制而成的工艺晶。它采用了雕、缕、抽、勒、绣等工艺，图案多以牡丹、菊花、玫瑰、葡萄为主，并衬以各种卷草纹，显得严谨对称，层次分明。

蓬莱梭子花边产于蓬莱市。编结时，在金属或牛角制成的小梭子内装上棉线，艺人左手从梭里牵出线头，右手捏梭，经串引和圈结，组织成梅花形小花，然后再将小花连缀成花边。19世纪末，梭子花边在蓬莱地区已很普及，除出口外，妇女们还留以自用，装饰在衣裙、鞋、帽、枕头、门帘上。现在花边已发展成为台布、床罩、纱布靠垫、衣裙等大织品。1980年，蓬莱花边荣获国家金质奖章。

棒槌花边主要产于栖霞县。制作时，先将花边蓝图贴在圆盘形的板上，然后照蓝图插上大头针，由牵挂在大头针上缠绕棉纱的许多小棒槌(少则十几个，多则几十个、上百个)编织而成。棒槌花边用于满工大套、棉、麻布绣花镶边等。

手拿花边产于荣成市。在国际市场上被誉为抽纱珍品。它工艺精致，不仅玲珑剔透，而且挺拔坚实。能直立于桌上，为其它同类产品所无法比拟，因而价格昂贵，甚至被作为艺术珍品收藏。

网扣主要产于招远县。品种有餐套、台布、床罩、沙发套、靠垫、窗帘等日用品。编织时，先按设计要求组成方格网布，然后在上面缀以不同的图案。在人民大会堂、国宾馆等重要场所，都有招远生产的网扣窗帘，上面的青松、翠竹、梅花、葡萄等图案，风格高雅，独树一帜。

勾针遍及胶东各地，它用一种特制的弯曲勾针将棉纱勾拉，缠绕编织出各种图案，是民间广泛流传的编织工艺。品种有盘垫、钱包、手提包、背心、头巾、披肩、童帽等，近年又有台布、床罩、衣裙等日用品生产，是颇受外商欢迎的大宗外销工艺品，

满工扣锁因产于威海市而得名。制作时，在台布、床罩上，用勾针锁好图案轮廓，再用剪刀挖去图案以外的底布，形成镂空。作品层次清晰，主钵感强，具有雕镂的艺术效果，所以又称雕绣。威海满工扣锁在国际市场很著名，被称为威海卫工种。1981年，获国家银杯奖。

乳山扣眼产于乳山市。制作时，在棉、麻布上照图案都依次抽去经纬纱两支，留下三支，形成有规律的网状组织，然后再用针线将网缠勒成方目，通过方目的排列，构成图案。也有在图案的外缘排列方目、以衬托布上的花型。这样，乳山扣眼花中有花，互相衬托，相映成趣，很受国内外用户的欢迎。

生丝台布是荣成市石岛镇的刺绣艺人在1963年综合抽纱、刺绣的长处而创制的独特工艺品。制作时，艺人们选用质簿、色泽淡雅而呈半透明状的生丝绸底布和彩色丝线，运用平绣、拉绣、垫绣以及挑、缠、勒、扭、锁等多种抽纱工艺技法，绣制出五彩缤纷图案的台布。生丝台布自创制以来，在市场上一直畅销不衰。

百代丽是本世纪60年代初潍坊地区首创的一个抽纱品种。它以精制棉纱、各种机织的小带、亚麻布和棉布等为原料。制作时，将机织带子按图稿铺成花边的骨骼，再用疏密不同的针法手工填织上千变万化的图案。它适于制作台布、床盖、衣服、沙发套等日常用品，是一种比较普遍、实用的抽纱品种。

烟台绒绣又名绒线绣花，是用不同颜色的优质毛线，将图案绣制在坚硬的网眼布(又名钢丝布)上而制成的工艺品。这一工艺是20世纪初，英国传教士詹姆斯·马茂兰在烟台开设“仁德洋行”时由欧洲引进烟台的。当时，钢丝布由烟台“鼎新久”工厂生产，图案由美国纽约专门经销绒绣的路约赛特公司按照路易十四时的装饰风格而设计，在“仁德洋行”附设的绒绣厂生产，产品在美国大受欢迎。太平洋战争爆发后，烟台绒绣随“仁德洋行”的倒闭而停产。50年代，烟台恢复了绒绣生产。40年来，烟台绒绣将我国传统的工艺针法同欧洲风格融于一体，创立了烟台绒绣崭新的面貌。现在，毛线彩色已达1000余种；针法由简单的方点针发展到扒针、掺针、乱针、打子、拉毛、铺锦等许多种。不仅能生产图案富丽的靠垫等日用品，还能仿绣世界名画、彩色照片、人物肖像、中国画等艺术品。北京人民大会堂山东厅的绒绣“东海日出”，毛主席纪念堂正厅的巨幅绒绣“祖国大地”，就是烟台绒绣的代表作，博得了中外瞻仰者的一致赞赏。

临清哈达临清市生产的一种净地或织有宗教图案的丝织品，有官佛像、文帕、红净花绢、佛子像、八宝花绢等品种，是藏、蒙等民族表示尊敬的一种赠品。这一技术是在太平天国时由俄国传入，全盛时，从事哈达生产的有700余户，后衰落。解放后得以恢复和发展，产品销往青海、甘肃、西藏、新疆、内蒙和东北等少数民族区。

总之，“鲁绣”在祖国绣园中是一枝艳丽的奇葩，许多品种虽然产生在帝国主义列强瓜分中国的近代，然而产生它的土壤却是在齐鲁大地，是齐鲁大地的人民用血汗、用心智将西方的图案、工艺品种与中国传统的针绣技艺、审美情趣等融在了一起。在它的身上，不仅体现了齐鲁文化的物质化发展，而且折射出齐鲁文化善于纳取的基本精神。

信息来源：山东省情网

信息来源：山东省情网

鱼生店在下午四时许就将鲩鱼剖开剥皮，把鱼肉片（每条鱼剖为二片）挂在当风处，让寒风劲吹，至晚上鱼肉片由嫩变脆，切成薄片，没有腥味，清爽可口。用香麻油拌豆酱或梅糕醋作醮料，萝卜丝和青芹菜配食，最后由一碗鲜美的鱼片粥收场。太平路分司巷口对面的方成发和后起在状元亭边的曾广发，都是有名的鱼生店。

火晶柿子

火晶柿子是陕西省西安市名优，产于临潼，有时也写作火底柿子。火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。火晶柿子深秋成熟后质地浆软，外皮如火焰般艳丽，红彤彤挂满枝头，所以又叫“火景柿子”。火晶柿子果实扁圆，个头较小，果色火红，皮薄无核，晶莹透亮，果肉含糖量高，凉甜爽口，甜而不腻，且果皮极易剥离。用临潼火晶柿子做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名的小吃。

甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。

传说明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。1恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。

潮州香包，是广东潮汕地区独具一格的民间传统手工艺品，也是我国最著名的香包。

潮州是香包的故乡。相传南宋时，潮州便已流传儿童佩戴香包辟暑的习俗。每年端午节，家家户户都制作“扎绒粽球”或用香木雕成“粽球”状，裹以色彩艳丽的绸缎或布料，名曰“辟暑笼”，供儿童佩戴辟暑驱邪，并以示纪念屈原。当时的“辞暑笼”便是香包的始祖。

后来，人们对“辟暑笼”进行改进，把包香木改为用绸缎缝制小袋，内装香料，因其香气袭人，故称“香包”。此外，形制亦变化为千姿百态，并绣上各种花纹图案。到了明代，潮汕的姑娘把香包作为爱情和婚姻的信物。明代潮剧《香囊记》，便是说一位大家闺秀将自己精心绣制的香包赠与一位穷书生作为爱情信物，以表爱慕之意。当时，人们时兴在亲朋戚友结婚喜庆之时向新郎、新娘讨香包之风尚，取其喜气共享，也为婚礼增添了热闹、欢乐的气氛。故潮汕的姑娘婚嫁之前都要预先绣制一批香包，以备装饰洞房和作为赠品，一方面显示其灵巧的针工手艺，另一方面表达了对生活的热爱，对美的追求以及向往幸福美满婚姻的愿望。这种习俗一直沿袭到解放后。

潮州香包的制作，工艺较繁复，其吸取了“潮绣”的针法和技艺，工绣重彩，精雅别致。它选用华丽的绸缎或色布，刷上物象轮廓图稿，然后用五彩丝、绒线或金银线、珠子等绣上各种花纹图案，再剪裁、滚贴成片，然后分片绲边，缝合成型并填充棉絮、香料，再饰以金银线盘金刁锁及玻璃珠、胶片、缨络等饰物。香包的艺术造型大体可分为形象化和卡通化（也有介干两者之间的）两大类型：形象化即是物象造型较写实，物象的结构、比例及装饰花纹比较形象；卡通化则是物象造型局部或整体夸张、变型，如狮子之头、松鼠之尾夸张得与身体一般大；卡通化较之形象化造型概括、生动，更富于情趣。香包的艺术装饰一般采用均衡、对称，具有地方特色的花纹、图案；其设色大胆采用对比强烈的大红大绿。套装的香包往往有6色8色或12色，色彩鲜艳华丽、活泼夺目，富于浓厚的装饰性和潮汕民间艺术特色。

潮州香包品种繁多，丰富多彩，且寓装饰于实用之中。其传统的品种有：香囊、“粽球”、针包、纽绒、结带和瓜子鸡等，现不仅有用于装饰新房和姑娘婚嫁馈赠的小品及礼品，也有用作烟袋、荷包袋、眼镜袋及用于装饰床帐、宫灯、扇子、匙扣和民族乐器的吊坠等。目前，潮州香包有两百多个品种、上千个花色，飞禽走兽、虫鱼、瓜果、古钱、器皿、圣诞礼品……林林总总，不胜枚举。

潮州香包作为闺阁手工、馈赠之物，最初只在民间流传，到了清末才发展成小商品并出口东南亚一带。这出自闺阁之手、散发着浓郁的乡土艺术芬芳的手工艺品，老少咸宜，雅俗共赏。近年来远销西欧、东南亚和港澳等十多个国家和地区，深受中外人士所喜爱，被誉为“东方民间艺术的一颗明珠”！

香包是潮州民间独特的传统工艺品。其制作方法是在绸缎或布料上绣制各种花卉鸟兽，内包香料。香包外观精巧，气味芬芳。传统香包有香囊、粽球、针包、瓜子鸡、纽绒、结带等，造型美观，品种多样。香包主要用于佩带或作为吊坠饰物。( 潮州)

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。

近代以来，丽江纳西族男子服饰与邻近汉族的基本相同。一般说来，农村青壮年男子下地劳动多穿一排布扣的对襟衣，外罩羊皮坎肩，下着长裤，穿本地布鞋，免冠或打头帕（俗称“搭头”），腰束带子；平日或赶街时多穿汉式长布衫，戴毡帽。妇女服饰，则明显保留本民族特点。她们内穿汗衫，中穿右衽宽腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及胫，外加毛质或布质的坎肩，下穿长裤（下脚不缝边），打脚带，脚穿挑绣图案的布绒面、皮底船形绣花鞋，逢年过节才穿袜子或裹上脚布。衣服多为蓝、白、青三色，在领、袖、襟等处绣有花边。腰束百褶围腰。妇女下地劳动或外出走亲访友时，再披上羊皮披肩。披肩的制作颇为精巧，背面上端衬着黑平绒或黑色毛幅巾，其下用七对皮条穗订有并排的七个绣花小圆布圈（早先妇女披肩肩部还有两个较大的绣花圆布圈以代表日月），这种“披星戴月”的披肩，象征着纳西族妇女的勤劳。已婚妇女在头顶梳发打髻，戴圆形的纱帕（“古井”）；姑娘们则将发辫盘在脑后，戴布头巾或黑绒小帽。少数山区妇女，多着麻布衣裙。

泸沽湖云南一侧纳西族的服饰，与丽江纳西族有明显的差别。男女儿童13岁前均穿长衫，13岁行过成年礼（即女子穿裙子、男子穿裤子）后，他们才换上成人服装。成年妇女喜穿红、蓝、紫色的上衣，用彩色布条镶边，钉双排纽扣，穿浅蓝和白色衬里的双百褶裙，裙长及足背。她们还喜束红、黄色腰带，穿青布绣花鞋。青年男子头梳小辫，或盘在头顶或垂于脑后，壮年则戴自制青布小帽或皮帽。他们喜欢藏族服饰，如戴藏式呢帽，穿藏靴，佩铜、银质的大耳环，显得英姿骁勇。

新中国成立后，丽江纳西族的服饰有了较大变化，其趋势是向节省布料、便于劳动和工作的方向发展，且与汉族基本相同，只是姑娘们一般都还有一套民族服装。泸沽湖畔纳西族的服饰则变化不大。

黄灿灿的烙饼看着就让人胃口大开。蚝仔、鸡蛋、面粉混合在一起用猛火煎，有农家菜的味道，很香很香。

卤水鹅    出处：潮州

    年三十下午祭祖，是潮州人过年习俗之一，而祭祖的菜肴中，卤水鹅可谓重中之重。要知道，卤味本身就是潮汕人的拿手好戏，过年也一定不能免。他们一般选用的是品种优良的狮子鹅，

    羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。一般的成年公鹅都有10-12公斤，分量十足。

    过去，潮州人会在自家做这道菜把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。

    而今，已经很少有潮州人在自家进行这么繁琐的卤鹅工序了，他们从市场上买回现成的，还是那般地道的风味，还是作为年末的大菜，浓郁的卤汁味弥漫在祭祖的厅堂内，意味着迎接新年的一分庄重。