滕州特产有哪些可以带回来 滕州特产前十名排行榜

张汪镇生产的板鸭由个体专业大户张井坤，采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”，远销北京、上海、南京、济南等地，枣庄、滕州等市设立经营网点50多处，使“煮熟的鸭子飞起来”。



2000年又在济南投资40多万元新上了真空包装设备，形成生产加工、真空包装、生产销售一条龙的生产线，使当地板鸭生产快速发展。目前全村从事板鸭加工的专业大户达到36户，年销售量100多万只，年盈利300多万元，各类鸭煲店、板鸭店和小菜专卖摊位、摊点占据城乡市场，成为当地新的经济增长点。

辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。



滕州辣汤历史悠久，在清光绪年间就有人制作。当地著名的辣汤能手胡勤芳，从10几岁开始学做辣汤，他继承了祖父制作辣汤的传统秘方。在滕州享有盛誉，遁还闻名，人称“胡家辣汤”。胡勤芳自1956年加入公私合营，后转入国营，为滕县饮食业培养了许多做辣汤名手，辣汤制作后继有人。凡来滕州的外地人，大都能品尝到滕州这一地方名吃。

滕州松花蛋是山东省枣庄市滕州市的。滕州松花蛋，又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋（制作的时候，外面有一层灰包着，很形象的名字）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

滕州松花蛋是滕州一种传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。松花蛋精选优质微山湖麻鸭蛋为原料，成品去壳后蛋体外观呈墨绿色或深褐色，晶莹光亮且有弹性，表面松针状花纹清晰，剖开后内部五彩层次分明，略有溏心。松花蛋不仅是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

普定带皮牛肉是贵州省安顺市普定县的。普定带皮牛肉特点是牛肉都带皮，皮厚而养颜，肉香而不腻，是居家旅游，宴宾待友，馈赠亲朋之佳品。

普定盛强牌带皮牛肉取材于贵州省普定县的优质黄牛肉，肉质鲜美，营养丰富，经祖传工艺制作而成，用现代化科学灭菌技术包装，不添加任何色素、防腐剂，保持肉质的原有风味和营养成分。

大荔带把肘子源远流长。 是陕西大荔传统名菜，为明朝弘治年间同州（今大荔县）城里厨师李玉山创制。陕西大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。

它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王”。

基本制作工艺是：将带脚爪的猪前肘刮洗干净，肘头朝外，肘把（肘爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿骨将皮刨开，剔去脚骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相连，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出，辗干，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆，底放八角、桂皮等调料，再把骸骨用手掰断，不伤外皮，将肘皮朝下装入蒸盆，整成图形，撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱、红豆腐乳、红着油、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼蒸熟蒸烂取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角，上桌时另带葱段和甜面酱小碟。

其风味特点是：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美。是一道富含蛋白质、钙质的菜肴。

龙阳绿萝卜为农产品地理标志产品。 龙阳绿萝卜地方品种在龙阳镇已有400多年的栽培历史，至今民间还有“小道童吃绿参果升仙”、“龙阳萝卜当梨卖”等传说故事。相传，清朝大学士刘墉曾专程来龙阳拜望恩师赵诚品，赵先生以绿萝卜招待，并称该萝卜又脆又甜，可谓人间美味。刘墉品尝过后也大加赞赏，“果然甜脆，堪称国粹”。

当今，龙阳绿萝卜已成为滕州市特有的果蔬资源，当地民谚有“龙阳萝卜看郗庄”、“张家堂苗家庄,绿萝卜装满筐”和“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说，有“果蔬珍品，百姓人参”的美誉。《诗经》中载。萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。绿萝卜营养丰富，深受各国人民的喜爱，有重要的食用价植、营养价值和药用价值。

龙阳绿萝卜一般于8月底9月初播种，10月中下旬开始收获，具有通身翠绿，晶莹剔透，皮质脆薄，肉质脆绿等特点，属早熟优质水果型绿萝卜，生食甜脆多汁，稍有辣味，可食率达98%，富含含有多种维生素、碳水化合物和矿物质，被龙阳人习惯称作“绿参果”。经常食用，具有生津止渴、顺气利便、健胃消食等功效。

20世纪初，在龙阳境内的黄家岭、龙阳店等地出土了大量精美汉画像石，其中的《耕耘图》不仅完整反映了2000多年以前这里农民使用牛、马耕田、播种的全过程，还刻画了庄园主持剑监工的生动画面。《拾粪图》则生动反映了龙阳地区畜牧业的发达和先民对土地施肥的高度重视。这一历史记载充分证明了古老的龙阳人对农耕的重视，也为龙阳绿萝卜这一珍惜资源的传承和发展提供了人文历史条件。

解放后，龙阳农业发展进一步加快，20世纪60年代，以史村、沙土为代表的平原粮食主产区小麦平均亩产已超过1000斤，最高单产达到692.45公斤，成为全国典型。同时，以马铃薯、绿萝卜、葱、姜、蒜、芹菜为代表的蔬菜种植面积也不断扩大。特别是20世纪70年代以后，龙阳镇引导群众大力实施农业结构调整，着重发展高效益农产品，大力发展标准化种植。平原地区以马铃薯、绿萝卜为代表的蔬菜产业蓬勃发展，取代了粮食成为当地的主导产业，成为鲁南地区知名的精品蔬菜产区。2013年，龙阳特色蔬菜生产基地已经发展到3.5万亩，龙阳绿萝卜的美名也不胫而走，产品远销北京、上海、广东等全国各地。

目前，龙阳绿萝卜生产集中在龙阳南部15个村，年种植面积稳定在4500余亩，以郗庄村最为代表，年总产1.4万余吨，产值3000余万元。目前，龙阳绿萝卜已成为了独具地方特色的名优农产品，注册有“滕硕”、“瑞阳”、“滕阳”、“意浓思”等多个品牌，获得农业部无公害、绿色农产品认证4个，正在申请国家地理标志认证。其中滕阳富硒绿萝卜已进入济南银座超市、上海齐鲁大厦（方怡大酒店）、北京麦子店社区等南北主要市场。龙阳镇绿萝卜必将成为，我市继马铃薯之后的又一大优势农产品产业。

蔬菜

山东

滕州市龙阳绿萝卜产业发展联合会

滕州市龙阳镇境内，辖7个办事处55个行政村。地理坐标为东经117°07′～117°12′，北纬35°09′～35°14′

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

枣庄樱桃数量多，分布广，品种有中国红樱桃、大樱桃、乌克兰大樱桃等。果实晶莹、色泽艳丽、肉质丰富、味美甘甜，其蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质含量都很高，尤其是铁含量居诸果之首，比苹果、梨高出20倍以上，是营养与风味俱佳的果品。此外水泉镇生产的大棚水果使用“山泉”牌商标，采用0.5-1公斤彩色透明小包装精装，是高级招待及馈赠佳品。

特点是麻而辣，带皮牛肉滑而嫩，体现了川味的特色。原料采用鲜带皮牛肉，鲜朝天，小米椒、姜等调料。制作方法：将姜片、辣椒段两种放入油锅中煸炒，加入牛肉放入小米椒水，加入白糖、蚝油、鸡精放冷水至将牛肉全部遮盖一起煮。等锅里的水煮干一半时，放入切好的芹菜段，干辣椒放入味精，再淋上花椒油翻炒几下，就起锅入盘。