上党名吃武乡枣糕历史悠久。据了解,从清朝到民国时期,就名扬平遥、太谷等地,距今已有300多年的历史。
为弘扬上1,让传统名吃永远飘香,五谷飘香大酒店邀请武乡县民间枣糕制作者,用传统方法蒸制枣糕。五谷飘香大酒店董事长罗晓伟说:“枣糕中的大红枣有‘润心肺、止咳’的作用。所以久吃枣糕不仅能解热消毒,对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。”
上党名吃武乡枣糕历史悠久。据了解,从清朝到民国时期,就名扬平遥、太谷等地,距今已有300多年的历史。
为弘扬上1,让传统名吃永远飘香,五谷飘香大酒店邀请武乡县民间枣糕制作者,用传统方法蒸制枣糕。五谷飘香大酒店董事长罗晓伟说:“枣糕中的大红枣有‘润心肺、止咳’的作用。所以久吃枣糕不仅能解热消毒,对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。”
【辅料】胡麻油二钱
【制法】将米泡上一夜,用清水冲上两次,碾成细面,把红枣蒸熟,用-蒸笼连锅坐在火炉上,放一层面,加一层枣,五六层时加盖蒸二十分钟后,下笼晾凉,用刀切开食用。
【特点】 又软、又甜、又好吃
【主要分布区】 福建龙溪、晋江、浦田等地区的部分县及厦门市郊
闽南火鸡与国外火鸡的体型基本相似,身躯呈纺梭型。头部和颈上部几乎无毛或长些细毛,喙微弯曲。尖端角质呈黄色,基部为深咖啡色。眼圆,眼结膜棕色,瞳孔黑色,耳圆,周围有密集的细毛,无耳廓。颈细而直,体躯长,胸深宽、丰满,龙骨长而平直,脚长而粗壮,有的呈黑略带玫瑰色,有的为灰黑或灰红色。尾羽发达,状似倒三角形,末端平整;皮肤为淡红色或淡黄色。羽毛以青铜色最多,羽尾端有白色条纹,黑白杂花次之,浅黑色和白色的最少。成年公火鸡额部,耳根后和咽下方长有珊瑚状肉瘤,其颜色随性情的变化,而出现红、紫、青、绿、黄、白、蓝等色。
【体型】 身躯呈纺梭型。颈细而直,体躯长,丰满,龙骨长而平直,脚长而粗壮。
【羽毛及羽色】 头部和颈上部几乎无毛或长些细毛,尾羽发达,状似倒三角形。羽毛以青铜色最多,羽尾端有白色条纹,黑白杂花次之,浅黑色和白色的最少。
【肤色】 皮肤为淡红色或淡黄色
【头型】 喙微弯曲,眼圆,眼结膜棕色,瞳孔黑色,耳圆,无耳廓
【胫趾爪蹼特征】 脚长且粗壮,有的呈黑略带玫瑰色,有的为灰黑或灰红色
产肉多,肉质好,肉质性温,对气虚、脾冷有壮补功效;常食火鸡肉和蛋,可以治疗胃病。今后应在现有原种场的基础上,加强选育和扩大良种,并对三种不同羽毛颜色的火鸡性能,加以观察,找出各自特点,以便在提高各自性能的同时,建立品系生产商品化火鸡。
山西汾西枣糕为汾西县传统的风味食品,其风味独特,余香流长,其营养价值很高,深受当地人们欢迎!
其蒸制方法是先将大枣煮成八成熟,随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状,一层面粉、一层大枣放人笼中,随蒸随放。笼内不得断气。面粉、大枣上足后,加盖蒸20分钟即成。其特点为色泽金黄,香甜可口,食之耐饥。
鸡蛋、白糖搅掸至发泡,放入面粉搅和均匀,再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆,入方木格内(糕浆厚1.5厘米),上笼蒸熟,翻于木板上,稍冷后切成菱形,装条盘。Ag3
操作要领:蛋浆要掸好,使之发泡呈乳白色、膨胀,放入面粉,拌和均匀,再放进各种配料;蒸时要用大火,用小竹签插入糕内,不粘糕浆即熟。Ag3
原料
南酸枣又名五眼果,自然野生,为南方特有。成熟时呈椭圆形、金黄色,滋味酸中带甜,是原生态的果实。千年牌南酸枣糕,原料采自通过欧盟BCS认证的万载深山野生枣林,采用超低温工艺技术,充分保留了南酸枣固有的果胶、维生素C、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等成分及风味,食之果香浓郁、细腻绵长,口感独特。是纯天然健康食品。千年公司的有机南酸枣林,位于江西南酸枣的原产地:万载深山,是荣获国家“原产地标记证”的纯正江西。
配料
原料来自万载深山:天然野生南酸枣、麦芽糖、白砂糖、糯米纸、山梨酸钾