糯叽叽好吃高端特产 糯叽叽美食哪里最多

原料

排骨500克，蒸肉米粉(配好调料的)100克、糯米100克，食用油25克，姜葱酒适量。

做法

1、糯米用温水泡发好，荷叶洗净垫入小笼内。

2、排骨斩成6厘米长状，用姜葱汁、酒腌渍10分钟，取出姜葱，在排骨内添入食用油，拌匀蒸肉粉整齐地码入蒸笼内，糯米铺盖在上面，盖好笼盖。

3、转入大蒸锅内、添足蒸锅水，蒸约1个小时至肉脱骨时即可。(但要注意蒸制时要一气呵成，中途不能闪火断气或突然降温，)连小蒸笼一起上桌。

特点

肉质酥烂，糯香突出，醇香不腻，美味怡人。具滋补壮体之功能。

泸州糯红高粱为农产品地理标志产品。泸州地区种植的糯红高粱（当地人称之“红粮”），这种糯红高粱淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比额超过90%，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，纯天然绿色粮食理所当然成为酿造国窖1573的主要原料。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：泸州糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒饱满，每穗3000-4000粒，粒卵圆形，千粒重16克左右，皮薄红润，籽粒具有角质率小，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点。 （2）内在品质指标：泸州糯红高粱粗淀粉含量≥65％，其中支链淀粉占粗淀粉含量的92％以上（支链淀粉含量/粗淀粉含量），因此出酒率高，蛋白质含量≥9％。 （3）安全指标要求 严格按照“泸州酿酒糯红高粱标准化生产技术规程”和绿色食品（高粱）标准（NY/T895-2004）进行生产和管理，使用肥料以四川省地方标准《无公害农产品生产用肥使用准则》DB51/338-2003为依据，病虫草害防治原则上以四川省地方标准《无公害农产品农药使用准则》（DB51/337-2001）为依据。“泸州糯红高粱”合理使用肥料、农药等农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒、高残留农药，严格执行农药使用安全间隔期。在收购前15天，对生产基地随机抽取样品进行农残和重金属检验，符合安全标准才准许出售、交易。

地域范围

泸州糯红高粱农产品地理标志保护区域为：江阳区11个乡镇，龙马潭区7个乡镇，泸县24个乡镇，纳溪区6个乡镇，合江县29个乡镇，共计5个县区77个乡镇。位于四川南缘，东连重庆，西接宜宾，南靠贵州，北邻自贡、内江，东西宽113公里，南北长105公里，地理坐标为东经105°19′-106°28′北纬27°39′-28°53′，保护面积1.98万公顷，总产量81675吨。

 南糯白毫产于西双版纳傣族自治州勐海县南糯山。 这里哀牢山余脉绵延，澜沧江碧水长流，气候温暖、雨量充沛、终年云雾缭绕，是茶树优良的生长环境，有利于茶叶内有效物质的蓄积。因此，南糯山所产茶叶质地上佳。
    南糯白毫茶条紧洁，壮实匀整，白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，爽口润喉。白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，爽口润喉。

糯食，圆糖粑的制作方法很讲究，它是以糯米为主，加上适量的黏米拌和后，用石磨碾成面粉，用箩筛筛过，将筛下的细粉放入盆中加适量冷开水搅拌浸透均匀，捏拍成圆形粑，以芝麻糖为馅，最后用甑蒸熟而成的。这种圆糖粑细软、滑润，具有糯米和芝麻香味的特色，在当地非常受欢迎。

玉屏无核糯柿，软绵带糯，清甜可口，营养丰富，舒胃名目，是迎宾宴客、走亲访友的佳品。

    是宝贵迟熟优质品种，茂名市高州、信宜均有分布，以信宜最多，树势壮旺，叶子茂盛.花枝较壮、稀疏，果为歪心形，有三种结实类型：无核、焦核、和大核。果皮暗红色，较厚、肉质口感好，汁较少，浓甜。可食部分依种核大小不同而异，焦核型为78--83%，可溶性固形物17.5--18.5%。在100ml果汁中，含维生素C 20.42--27.71mg，酸 0.13--0.22g，品质极优。在第二农业博览会上荣获金牌，在第三农业博览会上荣获“优质名牌产品”称号。( 高州)

信宜鉴江红糯

茂名市过去误称糯米糍，主产茂名市的信宜、高州、茂南区等地，是当垢古老优良品种，1889年《信宜县志》已有“醮核荔枝尤佳”的记载。现有100多年生的大树多株。因过去长期被误码称为糯米糍，对其独特的优良性状未加注意而未能得到开发利用。

1986—1989年经广东省农业科学院果树研究所和茂名市水果开发总公司进行调查，确认该品种与糯米糍是同名异物，1989年7月，广东省果树研究所主持的茂名市糯米糍荔枝品种鉴定会，评定信宜糯米糍是茂名市内(4县1区)的最佳荔枝品种，并定名为信宜鉴江红糯。这种优质荔枝具有高产、蕉核、肉质爽脆、汁少浓甜、果皮红色等特点，可食部分为全果的78-83％，含可溶性固形物17．5—18．5％，100毫升果汁中含维生素C20．42—27．71毫克，含酸量0．13—0．22％，蕉核型单果重量为25-38克，是岭南佳果——荔枝品种中的上乘品种。

信宜鉴江红糯，唐初已有种植，至今有1000多年的栽培历史。分布在镇隆、水口、北界、高坡、东镇、丁堡、池洞等乡镇，全县现有百年大树数百株，树高7—8米，冠幅8-13米，树干围1．3-1．7米(平均1．5米)，树势壮旺，树叶茂盛，色浓绿有革质，开花期为3月下旬至4月上旬，果熟期7月上旬至中旬。

近10年来又有较大的发展，1995年，第二届中国农业博览会上获得金奖。

晴隆糯薏仁为地理标志证明商标。晴隆糯薏仁

晴隆县糯薏仁协会

“贵州薏苡甲天下，晴隆薏苡甲贵州”。地处滇、黔、桂三省结合部的黔西南东北角的晴隆县，自古以来就是商品集散地。由于得天独厚的自然气候和土壤条件，晴隆盛产的糯薏苡种植历史悠久，产品主要销往国内大中城市及新加坡、韩国、日本等地，深受广大客商和消费者的青睐，曾在上世纪八十年代泰国“东南亚优质农产品展销会”上获金奖，因品质独特，而广为传闻。

晴隆糯薏仁被国家工商行政管理总局获准注册为国家地理标志产品，是继晴隆绿茶之后，晴隆第二个国家地理标志证明商标，也是晴隆拥有的又一国字号地标产品。“晴隆糯薏仁”的注册，对于发挥“晴隆糯薏仁”品牌效应，进一步保证“晴隆糯薏仁”的质量，促进当地特色农业发展，提升特色农产品的竞争力将产生积极的作用，也将为增加农民收入、加快农业产业化进程、促进地方经济发展提供有力支撑。

紫宝香糯是玉山县特种水稻研究开发中心繁育出来的一种地方优良特种水稻,是目前世界遗传工程水稻中唯一富含维生素A的水稻品种。该稻生长周期长，适宜在高山深垅，昼夜温差大的三清山北部山区生长，从未使用任何化肥和农药，属纯天然无公害优质稻。糙米紫色，有独特香味、糯性好、营养保健价值高。据中科院水稻研究所分析测定：紫宝香糯富含维生素A、B1、B2、B6、VC、油酸、黄酮及铁、锌、钙、磷、硒等，含有17种氨基酸。常规大米不含维生素A，紫宝香糯VA含量极高，油酸、黄酮、硒含量是常规大米的数十倍，从世界水稻资料查阅，紫宝香糯是目前世界上营养保健价值最高的大米之一。营养学家把紫宝香糯誉为“世界奇糯”、“米中极品”。非常适合维生素A缺乏症和“三高症”患者食用，常食紫宝香糯能有效的防止夜育症，防止儿童发育不良，阻断某些化学物质的致癌作用、防治皮肤粗陋和心脑血管疾病。