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虢州澄泥砚为国家级非物质文化遗产。新安虢州澄泥砚，是中华优秀传统文化之精华。砚在中国古代又称“研”，用来研磨颜料和墨，是作书、绘画必备的文具。随着历史的发展，砚除了文具功能外，历代能工巧匠还赋予其艺术生命。砚在中国文明史上占有重要的地位。

澄泥砚始于汉，盛于唐、宋，迄今已有近两千年历史，与后起的端砚、歙砚、洮砚并称为中国四大名砚。唐、宋时已成贡品。它润泽若玉，质密坚实，窑变奇异。朱砂红、鳝鱼黄、蟹壳青、檀木紫等诸多名贵颜色，使人心旷神怡，具有极高的收藏价值。虢州澄泥砚历来倍受书画名家、文人雅士所青睐。历史上的苏轼、米芾、朱元章均有所钟，并有记述之。清代乾隆皇帝赞其曰：“抚如石，呵生津”。

虢州澄泥砚在唐代即为四大名砚之一，宋代欧阳修在其《砚谱》中记载：“虢州澄泥，唐人品砚以为第一”，唐、宋时曾为贡品，在典籍中屡有记载。其制造工艺经历代传播，至清末传至澄泥砚名匠王玉瑞，王玉瑞之制砚事略在陕县县志及一些名砚专著中均有记述。李廷选随王玉瑞制砚十年，后回乡传子李虎，使这一流传千年以上的绝技在新安保留下来。

由于种种原因，新安虢州澄泥砚几近失传，国家级民间文化传承人、工艺美术大师李中献先生，在老艺人的指点下，挖掘、整理、创新、潜心研制，1991年3月第一方按照传统工艺生产的虢州黄河澄泥砚在新安诞生，续写了澄泥砚这一古老文化艺术演进与发展的历史，使这一濒临失传的优秀文化遗产得到继承和发展。

大口草莓是河南省洛阳市偃师市大口镇的。大口草莓采取的是科学种植方法，反季节草莓大棚，利用有机肥农家肥种植，并且进行蜜蜂传粉，草莓园里的草莓，皮薄，颜色属于火红颜色，吃起来有奶香味。

大口镇位于偃师市南部万安山北麓，总面积96平方公里，辖28个行政村、53个自然村，耕地5.7万亩，总人口4.4万。县道府李路横穿东西，火焦路纵贯南北与207国道相连。无公害农产品闻名域内外，矿产资源丰富，旅游资源得天独厚。

大口镇草庙村的大棚草莓是近几年享誉周边的无公害水果。无公害基地的草莓主要有丰香、红艳、甜查理三个品种。

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张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

翟镇土豆是河南省洛阳市偃师市翟镇镇的。翟镇镇种植的土豆产品品种优良，口感好，全镇共种植土豆10000亩，年产量20000吨。

偃师市翟镇镇万亩土豆基地是洛阳市级蔬菜基地。采用立体种植、模式化栽培技术，通过间作套种，提高复种指数，充分利用时间和空间，实现集约化经营的高产高效模式。偃师市田绿蔬菜种植专业合作社从2002—2008年通过不断的探索，一年三熟的栽培模式“土豆——糯玉米——芥菜”和栽培的作物都已成熟和成型。成功申报了无公害土豆生产基地和产品，注册了“田中绿”商标，在生产中服务广大社员，对生产资料采购、无公害生产技术规程、技术服务、组织销售实行统一管理，详细记录生产档案，实行产品的可追溯制度，保证了产品质量。2011年《农民日报》报道了该镇的致富信息。

洛阳唐三彩为地理标志保护产品。洛阳唐三彩为国家级非物质文化遗产。洛阳唐三彩品种繁多，内容丰富，囊括了当时社会生活的各个方面。唐三彩主要用作陪葬明器，有俑像类和生活器皿类。俑像类主要有人物俑和动物俑。人物俑题材广泛，主要有妇女、文吏俑、武士俑等。唐三彩女俑取材于唐代社会活生生的女性人物，有立俑、坐俑、乐舞俑、乐唱俑、骑马俑、对镜梳妆俑等，着重表现唐代妇女姿态自由、面容丰腴、肌肤细腻、双手纤巧、两足丰柔的形象。文吏俑是唐朝社会文臣的形象，在社会上有较高的社会地位和优裕的生活条件。但“伴君如伴虎”，所以这些人物文静端庄、思绪深沉、气派不凡，虽说衣帽齐整、峨冠博带，仍不能掩饰内心的惶恐。武士俑，是唐王朝武装力量的缩影，多为英俊潇洒的年轻战士，有的站立，有的骑马，拉弓射箭。唐三彩器胡人、乐舞、杂技俑中从另一个侧面表现出唐人生活的多样化，丰富化，可谓千姿百态，色彩纷呈。再现了唐代盛世时中原与边疆各族人民友好相处、中外频繁交往的情景。

洛阳出土的唐三彩已有300多个品种，生动地反映出当时繁荣的社会面貌和精湛的釉陶工艺。洛阳龙门香山出土的三彩高颈瓶，是仿照佛教法器中的净水瓶烧制的，而龙首杯、凤首壶则是仿西亚流行的兽首杯、扁壶制成的。

从近年出土的三彩器物分析，盛唐是唐三彩制作的极盛时期，品种丰富，做工精美，产量巨大；天宝以后数量逐渐减少；安史之乱以后，其制作进入尾声，逐渐衰落。唐代三彩釉工艺对宋三彩和清三彩都有影响，在日本曾仿制成所谓“奈良三彩”，朝鲜半岛曾仿制成所谓“新罗三彩”。在今乌兹别克斯坦撒马尔罕出土有三彩碗，今伊拉克、伊朗、叙利亚、埃及和苏丹境内都发现有洛阳唐三彩，充分说明了当地人对唐三彩的喜爱，这也是唐代洛阳对外文化交流、通商贸易的重要物证。１９７６年，在洛阳附近巩义市（唐时为洛州巩县）的小黄冶、大黄冶发现三彩窑址、作坊，经考证，是当时洛阳唐三彩的重要产地。

唐三彩的制作工艺十分复杂。除少数红陶胎为普通陶土烧制外，多数采用比较纯净的白色高岭土烧制。这种土具有很强的可塑性，晾干时不会开裂。唐三彩的制作工艺较为复杂，先将高岭土舂捣、洗滤、制胎，再将制好的坯胎放在窑内烧至１１００℃左右，然后取出挂彩施釉，再入窑内以９００℃左右的氧化焰进行第二次焙烧，就可以生产出绚丽多彩的各种器物。三彩釉质的主要成分是硅酸铝，呈色剂则为种类不同的金属氧化物，如浅黄为铁或锑、褐黄为铁、绿为铜、蓝为铜或钴、紫为锰。用得最多的三种颜色是黄、绿、白，还有蓝、赭、紫、黑等。釉中的铅质助溶剂使釉汁在烧制品上流淌，形成丰富瑰丽的变化，所谓三彩实则釉色变化多端，并非只有三种颜色。

唐三彩是中国古代陶瓷艺术宝库中一朵绚丽夺目的奇葩，是中国唐代工艺美术的精华之作，它吸纳了中国绘画、雕塑等工艺美术的优点，采用印花、堆贴、刻画等形式的装饰图案，造型浑厚丰满，工整细腻，线条简朴、流畅，具有独特的艺术风格和鲜明的民族特色。

自清光绪年间在洛阳发现首批唐三彩以来，中外古董商争相来洛阳重金购买。为满足当时文物界对唐三彩的需求，洛阳一带出现了仿唐三彩的作坊，开始了仿唐三彩的制作，但仿品粗糙，效果不佳。新中国成立后，在中央领导的关注下，设立专门机构研究唐三彩的制作工艺，使“洛阳唐三彩”的制作工艺和技术水平达到了一个新的高度。目前，洛阳生产唐三彩的工厂多达数十家，尤以洛阳美术陶瓷厂生产的“九都牌”唐三彩最为有名。

洛阳唐三彩曾作为国家珍贵礼品，赠送给30多个国家的元首和政府首脑。目前，唐三彩仍然是古都洛阳传统的出口商品，远销世界五十多个国家和地区，深受世界各国人民的青睐。

银杏是我国特有的古老而珍贵的子遗植物，是中华民族的国宝，融药用、食用、材用、绿化、观赏于一体，长寿长效，独具特色，确属植物宝库中的珍品，发展银杏不仅是一项有益当代、惠及子孙的千秋大业，也是山区群众脱贫致富奔小康的重要举措。( 洛阳)

猴头是一种珍贵的食用菌，因其形似猴头，体外绒毛的形状和颜色又极象猴头而得名。猴头常在7、8月份寄生在麻栎、栓皮栎、青刚栎等栎类树木的干枯树桩或活树的干枯部分，卢氏栎类林木资源丰富，适合猴头和生长繁衍。

猴头味道鲜美可口，是营养价值很高的滋补品，每百克猴头中含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，还含有多糖。所含蛋白质水解后可得16种氨基酸，人体必需的8种氨基酸猴头中含有七种。此外，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。

猴头还具有医疗保健作用，能治疗慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡，其中还有抗癌物质。

浆面条既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食

(洛阳)

制作工艺：只要有浆，一切皆在掌握之中。但是煮浆时候切记不可让浆汁溢出锅！而且，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。

选用材料：简单，主料：面条，辅料：芹菜（仅供参考），花生，韭花等。

特色传说：据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，（旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉）反正总比丢面条来得舍得，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花上个三五分钱儿，***舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”，一锅饭养活一大家人，实在！

口感指数:★★★，酸得实在，辣得够味，喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去。

汝阳杜仲是河南省洛阳市汝阳县的。汝阳杜仲具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。2000年汝阳县被中国经济林协会命名为“全国杜仲之乡”。

河南汝阳地处豫西山区，全县总面积199.7万亩，其中：林业用地面积111.3万亩，全县森林覆盖率51.5%，汝阳县属暖温带落叶阔叶林带，地形复杂，气候差异大，林业资源丰富，植物种类繁多，其优越的自然条件十分有利于杜仲的生长发育。

新中国60年来，汝阳的杜仲发展经历了大落大起的变化，1957年前，汝阳合抱粗的杜仲树到处洛阳林源杜仲开发有限公司获誉众多可见，1958年，随着大炼钢铁运动的开展，杜仲几乎被毁殆尽。在20世纪80年代，随着改革开放的不断深入，杜仲药用及民用需求日益增大，汝阳及时提出了大力发展杜仲的可行性规划，并于1985年元月向河南省林业厅提交了“建立十万亩杜仲基地”的可行性报告，1986年河南省林业厅批准汝阳为杜仲基地县；1987年又被林业部批准为杜仲基地县，1995年国家计委和林业部联合确定汝阳为国家以工代赈林业扶贫示范项目，从而使汝阳杜仲基地建设又上了一个新台阶。目前，全县已发展杜仲21.5万亩，占全县经济林总面积36.8万亩的58.4%，杜仲皮、叶及系列产品年产量达1560万公斤，年总产值1.2亿元，2000年被中国经济林协会命名为“全国杜仲之乡”。

龙翁诗杜仲保健茶功效显著 杜仲发展伊始，汝阳县委、县政府就明确提出了“规模发展、集约经营、整体效益、长久优势”的发展思路，坚持一手抓资源培育，一手抓资源保护，造、管并重的方针。围绕这一思路，制定了杜仲基地建设发展总体规划，并提交县人大审议通过，使杜仲基地纳入法制化轨道。

为提高杜仲生产的科技含量，在基地建设的同时，成立杜仲生产课题研究小组，对杜仲育苗技术、剥皮再生利用、杜仲种质资源进行了调查研究工作，调查了全国11个省、市、区，收集品种及变种28个，从中筛选出优良品种13个杜仲粉作为饲料添加剂喂鸡，其中华仲1－5号杜仲优良系，已被国家纳入“星火计划”项目。“杜仲种质及剥皮技术研究”课题获河南省人民政府科技进步三等奖，河南省林业科技进步二等奖。 随着杜仲基地的扩大和皮、叶产量的逐年增加，汝阳县委、县政府按照产业化的要求，把廉价出售皮、叶产品转向以加工增值为主的杜仲系列产品加工上来，使林业向工业延伸，工业与林业配套，走出一条“山上建基地，山下办工厂，山外拓市场，科技创高效”的杜仲产业化开发路子，自1990年以来，先后建成洛阳市“天然绿色食品有限公司、洛阳树仁公司、洛阳市林源杜仲开发有限公司、北京山里红杜仲饮品有限公司”，研制开发出具有稳压、健体、强身的口服液系列产品和杜仲保健茶、饮品系列产品，从根本上解决了我县发展杜仲的后顾之忧，为杜仲生产再上新台阶注入了新的活力。