江苏常州土特产推荐哪些 江苏常州必买的十种特产

去过常州的人说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，腌制工艺独特，并配以风味别致的佐料，故常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。

生长于溧阳长荡湖一望无际的芦苇之中。此雀肉细鲜嫩，品之，让人倍感水乡的纤纤韵味。尤其在长荡湖舟夜泊品尝黄雀更使人有一种飘飘欲仙的感觉
( 溧阳)

主料：羊肉

辅料：酸菜、粉丝

调料：酱油、香菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、将羊肉切成丝，加入酱油腌制一会。
2、粉丝用温水泡好，酸菜切成丝，香菜、葱、姜也切丝。
3、沙锅内放少许油，油热后下葱、姜炒出香味，下酸菜，添汤，加盐，锅开后下粉丝， 再开锅下羊肉，稍煮一会，点些料酒、胡椒粉、香油；
4、锅开后撒上香菜段即可。

特点：羊肉软嫩、酸菜爽脆

是以天目湖里的活鲢鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，注入天目湖水，辅以适量佐料在文火上煨煮数小时而成。其汤洁白如乳，鲜美绝佳，其肉白里透红，细嫩无比，可谓鲜而不腥，肥而不腻，被众多中外美食家誉为“天下第一名菜”
( 溧阳)

原料：豆腐皮，各种调料适量。
      
制法：1、将豆腐皮泡软，卷起，切成极细的丝，入低油温中炸至金黄色，捞出沥油。
      
2、将葱、姜、八角放入锅内煸香，再倒入适量清水，煮沸后将葱姜、八角捞出，放入糖、盐、味精、绍酒，把豆腐皮丝倒入锅中，炒干无水份即可。
      
特点：形似肉松，松醇爽口。

素肉松以大豆、花生为原料，采用科学方法精制而成，其形状和口感酷似肉松。素肉松富含蛋白质和其它营养素，它的最大优越之处是不含胆固醇，没有动物肉类的副作用，是一种防止高血压、动脉硬化、心血管疾病的健康食品。鲜素肉松可与其它荤素类原料一起烹饪做成美味菜肴，经过调味的干素肉松可直接食用。

是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。( 常州)

去过常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，配以风味别致的佐料，精心腌制而成。

“满天星“牌特制一等粉，选用优质小麦搭配，采用先进工艺和进口设备加工而成，具有质白细嫩、蛋白含量高的特点，精度、细度、面筋含量等指标均超过国家标准。用该粉做面条，韧性好；用它做包子，洁白松软。该产品质量稳定，品位上乘，在苏南及浙江、江西、深圳、东北等地享有盛誉。

    苏南面粉有限公司成立于1995年，现占地面积38000平方米，是集面粉、大米、挂面、饲料等综合性加工厂，目前公司拥有资产总额5500万元，拥有2条先进水平的生产线，其中一条是全套引进意大利的先进制粉设备和生产工艺，企业年生产系列面粉超过8万吨，规模名列省粮油加工企业的前茅，公司被江苏省、常州市人民0确认为农业产业化经营的重点龙头企业。

又名周城羊肉火锅，是周城人的传统菜肴，以山羊肉为主，辅以考究的 配料，烧制而成，香，味俱佳的一道特色菜，为让更多的人品偿，周城人便将其精心制作成真空包装，销往上海等大中城市，受到人们的青睐
( 溧阳)

红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名 Colocasia esculenta ，天南星科，多年生草本植物，喜高温湿润。常作一年生栽培，肉穗花序，单性花，黄绿色，地下生有肉质的球茎，因其营养丰富，可供食用，亦可药用。我市地处亚热带季风气候区，种植芋头的历史悠久，尤其是建昌镇种植的芋头（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质最佳，该镇今年种植红香芋面积 1500 亩，预计产量达 225 万 公斤。建昌“红香芋”是具有传统特色的农产品，红香芋富含钙、铁、粗蛋白、全磷、淀粉、粗纤维等十多种可以被人体直接吸收的营养元素；同时含有的天门冬氨酸、苏氨酸等 18 种人体需要的氨基酸，深受消费者青睐。红香芋可以加工成罐头、芋粉、速冻保鲜系列保健食品等( 金坛)