铜川市王益区瀚宸特产店 铜川市王益区金钱余食品经销部

是铜川民间巧妇创制的一道具有地方特色的下酒菜，每年只有过年时，在耀州区才能够吃到这道美食。做好后的成品似冻非冻,肉冻相合,口味咸鲜软烂,再搭配萝卜和清脆的杏仁，令人垂涎三尺。

毛麻绣题材广泛，内容丰富，构思新颖，技艺精湛，多出自村姑农妇之手。构图上尽量将画面充满、平面展开、互不遮挡。造型上大刀阔斧，削繁就简，大胆夸张，使形象更加鲜明生动，色彩艳丽。作品集精细华丽与粗犷拙朴于一体，富有装饰性和实用性，是我国民族壁饰的一支新秀。

九州龙苹果是陕西省铜川市印台区的。“九州龙”苹果，其果形端正、果肉香脆、色泽艳丽、蜡质层厚、风味浓郁、酸甜适度、保鲜耐贮、营养丰富、维生素含量高。

印台区内气候温和，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，是世界最佳苹果适生区的核心地带，是陕西果业强县（区）之一。国家级农业产业化龙头企业——陕西九州果业有限公司生产的“九州龙”苹果已被确定1专供果，在国内外市场上有较高的声誉。

近年来，区委、区政府以创建全国果业强区为目标，全力实施“果业立区”战略，不断扩大苹果栽植规模，全面推行标准化生产，苹果产量、质量、效益有较大幅度提升。目前，全区苹果面积30万亩，其中挂果面积15万亩，农民人均果园面积3.1亩。在标准生产方面，10.4万亩果园通过了国家绿色基地认证；千亩果园通过欧洲标准，万亩果园通过中国良好农业操作规范认证（CGAP）。创建省市区级示范园424个，面积4万亩。在产业化方面，投资1.9亿年产2万吨果汁生产线落户印台。九州果业二期万吨果库扩建工程基本建成。苹果的“产、供、销、加、贮”一体化产业链初步形成。

2009年，全区苹果总产16.5万吨，较2008年的13.8万吨增长了19.6%；产值4.45亿元，较2008年的3.03亿元增长了46.9%；果农人均苹果纯收入4150元，较2008年的3269元增长了26.9%；农民人均苹果纯收入3075元，较2008年的2213元增长了39%。苹果产业已成为印台农业和农村经济的支柱、新农村建设的产业支撑，农民增收的主要来源。

滋卷，陕西民间食品。这是一种似菜似饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，入蒸笼蒸熟，即可食用。

滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。吃滋卷时，可以蘸以调味汁；也可不蘸，视各人爱好而定。滋卷中多包菜蔬，便是小吃点心。包馅讲究，制作得精美，便成一道菜肴。

宜君苹果是陕西省铜川市宜君县的。宜君苹果以个大形正、色艳味浓、肉脆汁多、营养丰富、含糖量高、无污染、耐贮运、绿色安全等特点，享誉盛名，果品畅销东南沿海二十多个大中城市及港澳地区和越南、缅甸、泰国、俄罗斯等国家，品质极佳，深受人们青睐。

宜君县是陕西省确定的第一批优质苹果基地。苹果主产乡镇分布在东部塬区的尧生镇、五里镇、彭镇、西村乡、云梦乡等6个乡镇，栽培品种有20多个，主栽品种以红富士、嘎拉为主，约占苹果总面积的90%，早、中、晚熟品种栽培比例为3:12:85。

目前，宜君县已建成无公害苹果基地13万亩，绿色果品基地7万亩，优质苹果示范园116个2万余亩，其中省级优质苹果标准化示范园8个，市级28个，县级80个。现有省级“一村一品”苹果示范村2个，省级生态果园示范村2个。2013年全县苹果总面积达到28.9万亩，其中挂果面积14.5万亩，预计产量可达到18万吨，产值可达到5.4亿元，果区人均苹果面积达5.3亩，苹果一项收入可以占到果区人均纯收入的80%。

宜君县苹果先后25次荣获国优、省优产品称号，“怡君牌”红富士苹果荣获国家绿色食品发展中心A级质量认证，并获得省级无公害农产品（苹果）产地认定证书、国家标准化管理委员会授予的“国家农业标准化示范区”验收合格证书，尧生乡荣获“中国优质苹果基地百强乡镇”称号，尧生乡走马梁村果园通过了国家优质农产品服务中心组织的中国良好农业规范（CGAP）认证。

孟家塬村是鲜桃、柿子的适生地,该村的“孟姜红”牌甜桃个大、色艳、味美，曾荣获中国杨凌第十二届农业博览会后稷金像奖，柿子荣获中国杨凌博览会第十三届后稷金像奖，远销北京、上海、广州、港澳等高端市场。

近年来，孟家塬村依托“孟姜红”大红甜桃这一知名品牌和柿子为主导产业，研发新品种、改进新工艺、扩大产业规模、发展有机生态农业，拓展肉、蛋、奶产业化进程，打造“以畜养果，以果促畜”的循环经济发展模式。同时，通过单产带动多业，发展标准化果园建设、果品销售、果品仓储配送，衍生出种苗繁育、技术服务、农资销售、农业工程建设等多种村域经济元素，实现了“果、畜、沼、游”的产业联动。该村现有优质标准桃园3000亩，从事桃产业人员1500多人，年销售量2600吨，年销售额1820万元，年单产利润728万元；柿子树7万株，柿子产业人员1000多人，年销售量7000吨，年销售额1859.9万元,年单产利润559.59万元。2010年该村人均纯收入7900元。

孟家塬村的鲜桃和柿子已获得农业部无公害农产品基地认定，孟家塬村被确定为国家“桃产业体系、高效、优质、安全、示范基地”，并荣获国家级“民主法治示范村”、“省级文明村”、市级“小康示范村”等荣誉称号。

陕西省铜川市王益区黄堡镇孟家塬村

耀州花椒是陕西省铜川市耀州区的。耀州区花椒挂果面积10万亩，主要分布在孙塬、小丘、关庄寺沟、董河、淹池等地，2012年产量3000吨，产值1.2亿。

近年来耀州区委、区人民政府积极实施“果业富民”战略，突出抓好以核桃、花椒、柿子为主的干杂果经济林建设，基本形成了北部核桃、中部柿子、南部花椒的三大产业基地格局，干杂果已成为全区农村经济新的增长点，成为农民群众致富的绿色银行。全区花椒挂果面积10万亩，主要分布在孙塬、小丘、关庄寺沟、董河、淹池等地，2012年产量3000吨，产值1.2亿。耀州花椒发展得益于政策驱动、行政推动、服务促动，椒园面积不断扩大，布局调整日趋合理。在品种优化，科学栽植、示范带动、生态管理、技术培训方面做了大量的工作，较大幅度地提升花椒种植的生产水平。

耀州花椒的产地主要分布在孙塬、小丘、关庄寺沟、董河、淹池等乡镇。尤其是孙塬镇，全镇目前花椒保存面积46760亩，是全区的花椒大镇。近几年，在区委、区政府“花椒富民”战略强势推动下，我镇已建成焦坪、石塬2个千亩市级示范园，贺咀一个800亩区级示范园和遍布全镇的百亩示范园9个，培训管理技术人员和乡土人才200名，花椒已成为我镇农民增收的主导产业。

铜川人吃面条讲究越长越宽越厚越好，铜川精面粉制作的面条，其长、宽、厚就像皮带一样，煮好后调以佐料，吃起来滑而不腻，别有一番嚼头。

铜川老区，过去名为“同官”，曾是铜川政府所在地，一般的政府所在地饭店较为集中，天南地北各种美食汇聚于此，地方小吃便淡化了许多，但饭店的光芒依然掩盖不住铜川饸饹的美名，以北关饸饹为代表的铜川饸饹有人说它：堪比“兰州拉面”，故此可见铜川北关饸饹名气也不在一般。

将绿豆粉和白薯粉混合的淀粉，用温水稀释倒入沸水锅搅煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入凉水中冷却凝固，捞出装碗加热酸菜调味料，也可直接加酱油、醋等调味料凉吃。形如小鱼，青白发亮，质有弹性。有香、鲜、酸、辣、咸等多种味道，风味独特。