相传,传统圣诞大餐火鸡就源于美洲,而在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是不可缺少的传统食品。在美国,圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味。有的还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤乳猪,英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果,据说这个习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪,后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。
相传,传统圣诞大餐火鸡就源于美洲,而在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是不可缺少的传统食品。在美国,圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味。有的还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤乳猪,英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果,据说这个习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪,后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。
农家盆菜左右两边分别是金黄的紫苏炆鹅和紫苏炆鸡,中间是一圈黑色的冬菇围着一排红白相间的烧肉,外围是一圈翠绿的鱼肉酿青椒,食物的颜色搭配和卖相造型都几好,比起那些随便堆在一起盆菜单从卖相上就胜一筹。紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味,肉质爽口不肥腻,有种很奇怪的香味,尤其是锅底的木瓜、柚子皮和芋苗干,充分吸收了多种肉汁和配料,软软的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和捞饭,味道一流。
老板说道,盆菜用的材料大部分是自己出产,鸡、鹅是自己养的,木瓜、白菜也是自己种的,不会添加激素,品质绝非市场上的肉菜可比,所以称作农家盆菜。度假村还有一些“看家”菜,如将军鹅、坑螺炆鸡以及忆苦思甜农家菜。
所在地域: 甘肃
申请人: 庆阳市农业技术推广中心
所在地域: 2013年
地域范围
庆阳小米农产品地理标志地域保护范围为:介于东经106°48′至108°9′与北纬35°25′至36°57′之间。分为南部和北部两个主产区。南部产区包括:西峰区的董志镇、后官寨乡、彭原乡、温泉乡、什社乡、肖金镇和显胜7个乡镇;镇原县的太平、临泾、屯字、上肖4个乡镇;宁县的瓦斜乡和南义乡2个乡镇;合水县吉岘、段家集、肖咀3个乡镇。北部产区包括镇原县的三岔镇、殷家城、方山3个乡镇;环县的演武、合道、天池、曲子、木钵、八珠、樊家川、环城、洪德、虎洞、车道11个乡镇,庆城县的马岭、蔡口集、翟家河、土桥4个乡镇;华池县的乔川、白马2个乡镇。共计7县区36个乡镇。种植面积1.0万公顷,年产量1500万公斤。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:庆阳小米,外形圆形或卵圆形,圆润饱满。米粒特小,大小均匀一致,直径约为1~1.2mm。色泽因品种而异,多为淡黄色、白色,还有淡绿色和灰褐色。熬成稀饭后,雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠,明亮的米脂油漂浮于上,闻一下香气沁人心脾,喝一口香甜无比。 (2)庆阳小米的各项营养指标为:粗脂肪大于30g/kg,粗蛋白120—125g/kg,粗淀粉790—792g/kg,赖氨酸大于2.6g/kg,维生素B1大于4.6mg/kg,维生素B2大于0.5mg/kg,类胡萝卜素大于135mg/kg,并且具有生津止渴、降低血压、抗衰老、美容驻颜、延年益寿的功效。
特色:皮脆肉酥,撕而食之,别有风味。
配方:
主材料:土鸡一只。
配料:四川卤水,洋葱,大葱,香菜,特别调制的干锅酱料。
制作:
1、土鸡用四川卤水卤熟备用。
2、将卤熟土鸡拍断大骨,用手撕成小拇指粗的丝备用。
3、开油锅,油温烧至7成,然后将土鸡丝放入炸成略脆起锅,锅内加少许油,放入尖椒,花椒大葱,洋葱炒出香味,放入土鸡丝,加入调料:蚝油,十三香,味精,红油,芝麻,紫蓝粉,充分炒香后装入干锅即可。(
一定用使用土鸡,卤水要四川的卤水)
刁子鱼形如柳叶、身体细长,鱼鳞细细碎碎的有银子般的光泽,只是没有一个买鱼人能买活的刁子鱼,我曾经问过一个打鱼人,你的刁子鱼怎么都是死的呢?捞上来很久了吧,不新鲜了吧。卖鱼人回答,我刚刚才上的岸,鱼怎么会不新鲜呢,你看这些鲫鱼、泥鳅、虾子都还活蹦乱跳的,是刁子鱼太刁,一上岸就死了。我又问另一个养鱼人,你养鲤鱼、草鱼怎么不养点刁子鱼啊?养鱼人回答,没有人工饲养刁子鱼的,它才不肯呆在网箱里,养了也是白养。我这才知道,原来刁子鱼的名字还与它的秉性有关。
我欣赏刁子鱼,它就像生长在沅江边铁骨铮铮的湘西人一样,有着强烈的爱憎意识。刁子鱼喜欢水所以从来不肯离开,只要被捕捞上岸,它便以死抗争;刁子鱼热爱自由,所以也不甘心被人饲养,自由和网箱,它始终坚持着要么在自由中活,要么在网箱里死的信念,认准了就绝不回头。
其实,在我了解刁子鱼之前,听人说起刁子鱼,总要附带来一句,“就是那个吃鱼的鱼。”所以我才一直误以为刁子鱼这个名字的来历,是因为它嘴刁的缘故。不过,像刁子鱼那样只吃活的小鱼、小虾,确实也蛮刁了。我想,也许是因为小鱼小虾并不能那么轻易到口,所以刁子鱼的一生都要不停地追逐,才能保持身材的修长和健硕吧,刁子鱼鲜美的味道也一定与它完美的身材有着很大的关联吧。
农家刁子鱼的做法很简单,却是无比鲜美。刁子鱼买回来,清洗干净后,用盐先腌一下,如果有冰箱的话,就把鱼放进冰箱的冷藏室,这样腌出来的鱼,肉质更紧实。刁子鱼做的好不好吃,第二步油煎是关键,一般晚餐要的鱼,中午就煎了,然后也不出锅,用温火慢慢的一直烤着,等到做晚饭的时候,那鱼骨都被烤酥了,吃的时候完全不用担心被鱼刺掐住。炒鱼时,也不要额外加油,先把鱼放在锅的一边,放入准备好的新鲜辣椒炒熟,再加姜、蒜还有农家豆瓣酱,用少许水焖一下,让调料入味,就可以起锅上桌了。
刁子鱼的做法很多,清蒸、煮汤、红烧,反正怎么做都好吃,有了好的食材,你还怕做不出美味佳肴吗?
山西
古县金米协会
古县所辖石壁乡、旧县镇、永乐乡、南垣乡共4个乡镇30个行政村。地理坐标为东经110°56′~112°08′,北纬36°03′~36°16′
唐宋时期的陕北石雕主要转入佛像雕造。有圆雕、镂空等。在陕北众多的石窟寺造像中,子长县的钟山寺石窟,富县的石泓寺石窟,延安的清凉山石窟、黄陵县的双龙寺石窟都是佼佼者。其中钟山寺石窟已被批准列为国家级重点文物保护单位。
元明清时期,陕北石雕出现了许多道教造像石窟,石刻造型比例适中,细部写实,注重表现人的体态。延长县七里村河对岸岩壁间的道教石窟,是这一时期的代表作。
近现代陕北石雕,主要分为纪念性、装饰性两类。纪念性石雕主要雕造在陵园、集镇街头,如志丹陵的刘志丹雕像,各县烈士陵园的纪念塔、纪念碑等,还有延安大桥头的小八路群雕,万花山的木兰雕像,民俗文化村的石刻群等。装饰性的石雕较多,其代表性作品有绥德无定河大桥的石狮、西安草滩金龙酒店的石龙等均出自陕北石雕工匠之手。不仅如此,陕北许多石雕艺术品已走出了国门,迈入国际市场。
陕北民间石雕艺术尽管有着悠久的历史,但保存至今的艺术作品为数并不多。能较全面反映陕北民间石雕艺人的创作灵感和技艺的,当属散见于陕西各地的唐宋及其以后的众多佛教、道教的石窟寺造像。
农家生炒肉:取农家新鲜猪肉500克,加配料,用旺锅炒焖而成。