枇杷果实成熟于春末夏初,正是水果淡季,果肉柔软多汁甜酸适度,风味佳良。
荣县新桥枇杷果大,色泽美观、口味纯正,在市场上很受消费者喜爱。新桥镇是荣县无公害水果生产基地,全镇有枇杷面积达8000亩,总产量约50万公斤。果农在技术人员的指导下,严格按照无公害农产品生产要求进行科学管理,使枇杷质量得到了有效保证。
新桥枇杷
四川省荣县新桥镇、旭阳镇、正紫镇、东兴镇、留佳镇、双石镇、乐德镇、长山镇、高山镇、双古镇、度佳镇、来牟镇、保华镇、过水镇、鼎新镇、东佳镇、河口镇、望佳镇、观山镇、古文镇、铁厂镇、古佳乡、复兴乡、墨林乡、雷音乡、于佳乡、金花乡共27个乡镇现辖行政区域
《荣县人民政府关于划定新桥枇杷地理标志产品保护区域范围图的报告》,荣县府〔2013〕40号
自贡市荣县越新果业合作社企业标准:Q/79180371-4.1-2013《新桥枇杷》
再生稻俗名抱荪谷,是由水稻收割后,利用稻桩上存活的休眠芽,在适宜的水分、养分和温度等环境条件下,使之萌发出再生蘖,并进而抽穗、成熟的一茬水稻。
自贡市富顺再生稻是富顺人民在独特的自然环境和长期的水稻生产种植过程中,不断探索、研究、发展,打造出来的具有鲜明地方特色的品牌产品。
富顺县位于四川盆地南部丘陵区,属中亚热带湿润季风气候类型,具有气候温和、雨量充沛、无霜期长、四季分明的特点。全年无霜期351天,日照时数1200小时,年均温18℃,年均降水1100毫米,7至8月高温多雨,雨热同季,9月气温高,光照较好;沱江、釜溪河贯穿全境,水库、塘堰、沟渠配套,储水丰富;境内水稻土、冲积土、紫色土、黄壤土四大土类结构好,土层深厚、疏松、肥沃,富含有机质和多种微量元素,特别适合水稻——再生稻生长,独特的自然环境,形成了富顺再生稻独特的品质。
富顺再生稻经加工而成的再生稻米,外形细长偏小,色泽洁净鲜亮,腹白较小,具有胶稠度高,垩白米率低,直链淀粉(干基)和脂肪含量较高,矿质营养元素丰富的特点,其米饭清香、洁白、油亮,饭粒结构紧密,软硬适中而略带粘性,口感细腻舒适,深受大众喜爱。在富顺举办的“富顺豆花”文化节上,一批批省内外知名专家、学者和文娱界人士光临富顺,吃着香喷喷的再生稻米饭、品味色鲜味美的蘸水和又白又嫩的“富顺豆花”,欣赏富顺独有的饮食文化和“千年古县”文明,心情舒畅,赞口不绝。
富顺再生稻米在富顺已经形成了比较配套完善的生产、加工、销售网络体系,有开甑香和巧媳妇两个米业加工生产企业,年加工销售能力达5万余吨,加之再生稻米与省内外品牌大米比较,具有明显的价格优势,符合消费者“价廉物美”的要求,具有很强的竞争力和广阔的市场前景。借助党的惠农政策,借助科学技术进步和市场经济的发展,富顺人将把握机遇,积极探索,真抓实干,做大做强富顺再生稻品牌产业。我们深信,经过富顺人的不懈努力,富顺再生稻将随同“富顺豆花”名扬省内外,成为富顺又一特色产品。
地域范围
富顺再生稻地域保护范围包括四川省自贡市富顺县辖区内的富世、东湖、狮市、骑龙、互助、永年、蔸山、福善、板桥、李桥、富和、赵化、万寿、安溪、飞龙、怀德、石道、长滩、龙万、代寺、童寺、宝庆、古佛、中石、琵琶、彭庙等26个镇(乡)、473个农业村,东邻隆昌,西靠沿滩,南接泸州,东北与隆昌临界,西北与大安相连,西南与宜宾接壤,幅员面积1333平方公里,地理坐标为东经104°40′42″-105°16′08″,北纬28°55′32″- 29°19′12″,保护面积2.35万公顷,年产量5.29万吨。
主料:花蛤。
配料:姜、大蒜、辣椒、植物油、辣椒油、料酒、番茄酱、香醋、白砂糖。
做法:
1.姜、蒜洗净切末;
2.辣椒洗净切段;
3.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;
4.把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
食谱解读:花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,易被人体消化吸收。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,对高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
食物禁忌:忌与田螺、橙子、芹菜同食。温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
端上桌来的香辣蟹红黄相间,饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口,浓郁的蟹香直透五脏。老板说,蟹除了新鲜之外,最重要的就是调料。四川过来的大厨集中了30多种调料,将蟹煨制数天后,再炒3~5分钟,和上一品成都老料。烹调出来的蟹不但口感鲜,辣味独特,色泽金黄,还带有一种掩不住的原始野味。据说,大厨的绝技香辣蟹还获得成都市美食节大奖呢。
如果觉得一道菜不过瘾的话,还可以一蟹多吃。蟹肉吃完之后,锅内的酱料和蟹碎加入秘制的汤料(可辣可不辣),就变成了一锅诱人的蟹汤,再配上豆腐、银丝粉或时蔬等,则是一煲叫人食指大动的火锅了!