2001年经省农业厅检测,完全符合无公害农业产品的标准,顺利通过认定,批号为WN—3008—20010922。
2001年经省农业厅检测,完全符合无公害农业产品的标准,顺利通过认定,批号为WN—3008—20010922。
自古以来,甲鱼就是补虚佳品。现代营养学研究发现,甲鱼营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素和多种人体必需的微量元素,不仅有利于肺结核、贫血等多种病患的恢复,还能降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。
近年来,齐河县充分发挥沿黄渔业资源优势,积极推广黄河甲鱼生产,重点培植仿野生黄河甲鱼养殖示范典型,生态黄河甲鱼渐成规模,并大力推行标准化生产,把养殖的各个环节都通过标准予以规范,使甲鱼标准化生产得以到位,确保了一个标准途径,一个品质上市,目前,全县已建立了两大生态黄河甲鱼生产示范基地,发展50户示范,亩年收入在三万元以上,大大提高了养殖户的收入,进一步辐射带动了全县水产业发展,呈现出良好的经济、社会、生态效益。
地域范围
垦利县位于东经118°15′-119°10′,北纬37°24′-37°59′,海拔高度6米。黄河口蜜桃基地位于垦利县城东北部西宋乡境内,具体范围是:南防洪大堤以东,老建林以西,老南大堤以北,老建林以南,总生产面积666公顷。涉及西宋乡的赵屋村、新建村、新立村、牧场村、燕窝村、张新村、永兴村、东兴村、苍州村、卫东村、宋坨村、五庄村、东宋村等。年产量4500吨,年收入900万元。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:土壤类型属滨海潮土。pH为7.5左右,呈微碱性,土质松散,耕性良好,0-20cm土层养分含量为有机质0.8-1.0%,全氮0.07%,碱解氮47.1ppm,速效钾80.66ppm,土壤含盐量0.3-0.5%,地下水埋深3.8米,矿化度2-5克/升。基地属典型的三角洲地貌,为微斜平地,地势西高东低,总体平坦,起伏不大,自然比降为1/10000左右,地面高程5.5至7.5米(黄海)之间。
(2)水文情况:基地内浅层地下水为咸水,不能为农业生产所利用。农田灌溉和人畜用水的唯一来源是黄河客水,基地主要引黄渠道为五七干渠,引送水能力12m3/s,年可供水量为5620万方,完全可以保障园内生产及生活用水需要。基地内沟、渠、路、林、桥、涵、闸全面配套,实现了管灌。并
有蓄水量200万立方米乡北水库备用,水资源有根本性保障。有泄洪量10m3/s
小岛河横穿整个基地,防洪排涝没有问题。
(3)气候情况:基地属北温带季风型大陆性气候,受季风影响显著,四季分明,冷热干湿界限明显,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季凉爽多晴,冬季寒冷干燥。年平均降雨量557.3毫米,年平均气温14.8℃,≥10℃积温为4222.1℃。
(4)人文历史情况:垦利县西宋乡位于山东省东北部黄河入海口处。西汉时期,现垦利地域还在渤海水中,公元11年,黄河改道由千乘入海,此后,经过长期的淤积造陆,孕育成这片年轻的土地。1941年解放后,建立了垦区抗日民主政权,1943年4月垦区政府改称垦利县。早在清代,当地居民就在房前屋后种置桃树、杏树、枣树等果树。40年代,永安至刘家坨子之间广植桃园、杏园延及成片。建国后,群众多在院子里呈零星栽植桃、杏、枣等树木。1964年至1978年,全县果园达到5874亩。由于黄河口蜜桃质优形美,产品供不应求,基地总面积发展到10729亩。基地经东营市人民政府批准,作为全市十五个样板示范园之一,于1999年春季开始组织建设,现已达到国家农业综合开发“四高八化”的标准要求,实现了沟、渠、路、林、桥、涵、闸、管护房全面配套。目前,基地拥有资产总值13720万元,职工38人。经过8年的发展,现基地已发展成为集观光旅游、种植、储藏、销售于一体的科普示范服务基地。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:选择无污染和生态条件良好的地区,并且土层深厚、土质肥沃、排灌便利的砂壤土建园。土壤pH值6.5-8.0,有机质含量0.8%以上,地下水位1.2m以下。远离工矿企业,灌溉用水清洁,空气清新,水质和大气质量符合NY5113的规定。
(2)品种选择和特定要求:根据气候,结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等制定品种规划方案;同时考虑市场、交通、消费和社会经济等综合因素。目前宜选用的品种:早熟桃品种主要有安农水蜜、早美
春艳美香、瑞光22号、早红宝石、早露蟠桃、瑞蟠8号;中熟桃品种主要有新川中岛、早凤王、京艳、瑞光18号、瑞蟠3号、瑞蟠4号;晚熟桃良种主要有菜山蜜、寒露蜜、北京晚蜜、冬雪蜜桃、中华福桃等。授粉品种选择与主栽品种花期相近,花粉量大,亲合力强,效益较高的品种。主栽品种与授粉品种的比例一般在5-8:1。砧木选择根系发达,耐盐碱,耐旱,耐瘠薄,生长快,嫁接亲合力强的毛桃、山桃等作砧木。
(3)生产过程管理:
(3.1)生产资料:严格执行《绿色食品肥料使用准则》、《绿色食品农药使用准则》、《A级绿色食品禁止使用化学农药种类》、《A级绿色食品限定农药使用方法》等准则中对肥料、农药的规定,加强对基地所用的生产资料,特别是农药、肥料的经营管理。
(3.2)生产标准和技术规程:认真贯彻《农业法》、《质量法》、《环境保0》、《山东省环境保护条例》、及《蜜桃标准化生产技术规程》,结合基地实际,逐一制定出从生产环境、生产过程到产品品质等一系列的详尽操作规程,真正做到生产中的每一个环境都有标准可依。
(3.3)增施有机肥料、平衡施肥:根据绿色食品生产中对肥料的要求,一是使用充分腐熟的有机肥料,二是实行测土配方,平衡施肥,对土壤进行化验、对产量进行记录,用科学的方法制定出桃树不同生育期相应的施肥方案,从而为蜜桃的生产提供良好的土壤环境。
(3.4)综合防治病虫害:一是加强农业防治和生物防治,选用抗病虫的品种,以增强作物本身的抵抗能力;二是加强栽培管理、清洁田园、减少病虫来源。
(3.5)生产纪录:建立基地农事活动记录,包括活动项目、劳作面积、参与者等。建立生产纪录包括农药的使用(农药名称、采摘前天数、浓度、喷洒量),肥料的使用(肥料名称、使用量、次数、作业日)。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:垦利黄河口蜜桃生产基地以其独特的生态环境,盛产出外观色泽艳丽、个大、脆甜可口、质优的黄河口蜜桃。是深受广大人民
喜爱的水果之一。
(2)内在品质指标:每100克果肉含糖≥7.5克,有机酸≥0.2-1.9克,蛋白质≥0.4-1.8克,脂肪≥0.1-1.5克,维生素C≥31毫克,维生素B2≥0.2毫克。
(3)安全要求:黄河口蜜桃产地环境符合GB/T18407.2-2001《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》的规定。
黄河口蜜桃产品符合GB/T18406.2-2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》的规定。
包装标识等相关规定
(1)标识:标识为农产品地理标志“黄河口蜜桃”。
(2)包装:将蜜桃装入保鲜袋内,然后放入印有无公害食品标志的纸箱中,并在包装物上注明产品名称、等级、净重、产地、商标、公司名称等。
(3)分级:按果个、果实着色程度分级,分级过程中要剔除畸形果、病虫果和受伤果。
品种优级一级二级
横径mm果面病害伤疤色泽横径mm果面病害伤疤色泽横径mm果面病害伤疤色泽
春蕾≥60无无50%红晕≥58无无45%红晕≥54无无40%红晕
京红≥68无无60%红晕≥63无无50%红晕≥58无无45%红晕
仓方早生≥70无无条红≥65无无条红≥60无无条红
早红珠≥60无无80%红晕≥55无无70%红晕≥52无无70%红晕
五月火≥65无无85%红晕≥60无无80%红晕≥55无无80%红晕
丹墨≥65无无95%红晕≥60无无90%红晕≥55无无90%红晕
大久保≥73无无50%红晕≥68无无45%红晕≥63无无40%红晕
上海水蜜≥71无无50%红晕≥66无无45%红晕≥63无无45%红晕
青州蜜桃≥64无无50%红晕≥61无无35%红晕≥58无无35%红晕
寒露蜜桃≥83无无35%红晕≥78无无30%红晕≥73无无30%红晕
中华寿桃≥82无无≥77无无≥72无无
(4)运输:适宜的运输温度为-1℃左右,相对湿度为90-95%。长距离运输须用冷藏车,运输过程中注意防止碰撞、跌落。
黄河口文蛤地理标志产品保护范围为山东省东营市河口区现辖行政区域内部分海域,北部282482.94亩(东南点:北纬38°07′45.18″,东经118°28′43.41″,西南点:北纬38°08′12.04″,东经118°16′40.51″,西北点:北纬38°13′52.23″,东经118°16′47.22″,东北点:北纬38°13′34.33″,东经118°28′59.08″),东部47502.28亩(东南点:北纬37°57′33.80″,东经119°01′54.35″,西南点:北纬37°57′51.93″,东经119°00′52.72″,西北点:北纬38°04′03.89″,东经118°56′59.97″,东北点:北纬38°04′29.99″,东经118°58′57.43″)。
自古以来,潼关、黄河沿岸的人大部分以打鱼为生,传说在70年代,几位渔民在捕鱼之后,上滩休息做饭。当时渔民生活还颇为艰辛,大家只挑上几条不值钱的鲶鱼,在就地挖好的土灶上,架起了锅,填足了柴,做起清炖鲶鱼。一切就绪,几位渔民在地上玩开了“狼吃娃”的游戏,大家把炖在锅内的鲶鱼忘得一干二净。等到想起锅中炖的鱼时,只见锅面上浮着一层乳白色的汁盖,而盖下的鱼块却全都熬成了小渣渣。不料一尝,几人竟不约而同地叫道:“好喝,好喝……”“吃了半辈子鱼,还从没喝过这样美的鱼汤!”潼关黄河鲶鱼汤即这样“创作出来了”。
进入了改革开放年代,聪明的潼关黄河渔民,瞅准了这一契机,不断地研究构成配方,不断地完善烹调辅料,形成了这一名吃独特的烹调工艺,分别以不同形式在黄河边做起了鲶鱼汤的小本生意。90年代,随着旅游业的不断升温,潼关县依据黄河的诸多优势,在此成立了黄河风景区,同时,也使鲶鱼汤这一产品越做越大。随着潼关黄河鲶鱼汤知名度的提高,以及黄河风景区的秀美风光,不仅吸引了本省渭南、西安、咸阳,临近省份如山西、河南、运城、三门峡、洛阳等地的游客也纷纷慕名而来,一品佳肴。黄河鲶鱼汤成为潼关黄河风景区的一个传统名吃,而被国内外游人青睐。
鲶鱼汤的制作方法
1、以鲶鱼为主料,色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。
2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
3、锅置火上,倒入花生油烧热,煸炒葱段、姜片、精盐,然后加清水2000克,花椒,将鲶鱼放入锅内文火慢炖,使鱼体内营养成份充分溶入水中。
3、水沸时,放入酱油、味精、香油等调料,盛入碗中即是。
特点:味道鲜美,营养丰富。
据传,在明朝嘉靖年间,有一大将军远征到此,热情好客的码头人民便宰鸡待客,由于大将军不吃清炖鸡,而当地当时又无其他菜肴,有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待,将军试吃含口即化,内质松软,肉骨分离,非常美味可口,于是就问这是什么菜?因鸡块形状似虎头,村民灵机一动,说叫“虎头鸡”,于是将军将其带到济南府,随后在山东一带流行起来。
因其形状不规则,形似虎头,厨师随口称之为虎头鸡。将军将这一独特吃法带入济南府,从此这一吃法发扬光大,成为鲁菜菜谱之一。主要流传于东营市、潍坊市、济南市一带。