宕昌县土特产店 陇南宕昌县买特产

吴先生的鱼羹是市场里闻名的小吃，新鲜大块的鱼裹粉现炸，口感相当实在，而羹汤则以多种中药香料加冰糖熬成，色泽澄黄略带透明，轻啜入口，香浓的滋味满溢齿颊。( 澎湖县)

巴中腊肉，是巴中人在每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成，这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。

据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。qEa

加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七到十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。qEa

腊肉的制作全过程分备料、腌渍、熏制三步：qEa

1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8—1公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。qEa

2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。qEa

3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小

豆泡烧肉即有农家菜的口味，又很有营养，实为饭桌上的佳选。

鄱阳湖银鱼：都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。都昌年产鲜银鱼7万多公斤。

鄱阳湖后河颈的湖湾中，有一种红眼睛银鱼。它通体雪白，形如王簪，头部两侧有一双血戏欲滴的眼睛，如红宝石一样，闪耀着晶晶的亮光。

传说春秋时期，鄱阳湖称作彭蠡泽，是属于楚国的地方。有一年，楚国和吴国不和，吴王阖宫率领大军和楚昭王打起来，在彭蠡泽大败楚国的舟师。吴王高兴极了，坐着金碧辉煌的帅船游览浩瀚的彭蠡泽。

一天，阖吕的帅船来到了后河颈。这里山青水秀，风景优美，阖宫看得狂兴大发。突然，他对随侍在身旁的大夫伯喜否说“爱卿，此彭蠡泽无奇不有，无味不鲜，孤想吃尽其中的奇珍美味，你看行吗？”伯喜否诌媚地一笑说：“现在彭蠡已属大王所有，只要一声令下，我看就连龙肝都会送到大王面前。”阖宫听了，不禁喜上眉梢，哈哈大笑，当即命每条渔船贡献一味湖中珍味。

这一来，沿湖的渔民可就遭殃。湖中的名产大都风大、水深、良急的地方，沙人为了捕捞贡品葬身水中。阖宫用去千百条人的性命，换来湖中不少的珍稀水产，饱享了口福。可吃来吃去，他还不心满意足，觉得这些湖产没有什么特别新奇的味道，便烦躁地催促伯喜否再想办法。

这下，伯喜否急得抓耳挠腮，彭蠡泽中究竟有些什么天下绝有的东西呢？伯喜否这个0计，他想：“要问湖中事，还得打鱼人。”于是派出兵将四处寻找彭蠡泽中的老渔人。

就在紧靠后河颈的莲花岗上，住着父女二人。老人名叫科公，鼓蠡泽中打了四十多年鱼。科公熟悉泽中的每种鱼、每种虾，是个远近闻名的顶儿尖的打鱼师傅。他跟前只有一个名水花的女儿。水花年方二九，像个水做的人儿，清秀得出奇。

这几日，简便以身患疾病，不能下湖，他听到许多渔民兄弟为捞贡品葬身鱼腹的消息，气得躺在床睡声大哭：“阖宫这个暴君，胡作非为，一定不得好死！”这骂声恰被闯上岗来探听情况的伯喜否听到了，伯喜否便急忙带领兵丁，闯进了科公的家门。

“老家伙！你好大的胆子，敢辱骂大王，知道这该当什么罪吗？”

科公两眼喷火：“知道！要杀要剐随你们的便！”

伯喜否忍住气，狞笑着说：“老家伙，只要你把彭蠡泽中的天下绝产献给吴王，我可以不杀你，不剐你，还保你荣华宝贵。”说着，就指使兵丁把科公从床上拖起就走，拖呀走呀，一时间，科公就昏迷过去了。

伯喜否一抬眼，看见这个生得水灵灵的漂亮的姑娘，顿时心花大开。暗想：吴王是喜欢美女的，若把个姑娘献给吴王，岂不又能得到一笔厚厚的交赏。于是走上前，假惺惺地劝道：“姑娘，是吴王要你爹去下湖捞贡品的，我可是君命难违哪！这样吧，吴王一身仁德宽厚，你还是随我一道去见他，想必吴王会允准你的请求的。”

纯真无邪的水花为了解除父亲的危难，只好去到阖宫的帅船。阖宫一见水花，馋得直流口水。他理也不理水花的恳求，对伯喜否说：“美女我也要，湖鲜我也要。让这个姑娘留下陪伴孤家，叫那个老头子下湖捕捞吧！”

伯喜否回去对科公传话说：“老家伙，快下湖去吧，等捞来上等贡品，吴王马上放你的女儿回来。不然，吴王就杀掉你女儿。”女儿是科公的心头肉，他只好硬撑着身子，顶着狂风抱病下湖去了。水花被押在阖闾的帅船上，远望湖中，只见老爹划着小渔船，摇摇晃晃地向湖中心划去，不禁痛彻心肺，向着湖中凄厉地高喊着：“爹，你下不得湖啊！”

这时，科公的渔船已到湖心。“无风三尺浪，有风浪三丈”的彭蠡泽，把小船当作一片树叶抛掷着。科公已晕倒在船板上。他自知已无生还的指望，尽全力抬起身子，眼含热泪，最后回头留恋地望了一眼，在一阵狂风的席卷下，沉下了水中。

水花看见老爹落水，顿时晕倒了。吴王阖闾在帅船上看到科公船翻人亡了，他发狠地说：“孤家尝不到彭蠡泽中的绝产，却要玩玩泽畔的美女。”昏迷的水花醒来之后，心如箭穿。她抬起泪眼，望着这个杀父分人，红肿的双眼竟像要炸裂开来。她正想扑上前去，但猛然一看吴王身旁的数百名士兵，想着自己一个弱女子，硬拼是不行的，还得寻机报仇才是。她心血一涌，便有了一条计策，走上前硬着心肠对着阖闾说：“大王，老父已殆，我也只有身靠大王了。但作女儿的总还得尽点孝心。请大王准我祭老父亲三天，三天后我再到们的身边。”阖闾看这神情，知道硬逼不行，便说“好，就这么定，美人，三天之后我在船上等你。”

水花回到莲花岗，摆上祭品，点上香烛，对湖祭奠父亲。她整日跪在地上米不粘牙，水不入喉地啼哭，直哭得喉咙嘶哑，两眼滴血。

三天很快地过去了。这天清晨，乡亲们纷纷往莲黄岗上涌去，他们都要送一送水花姑娘，大家一上岗，只见水花姑娘身穿一件雪白的孝衣站在岗头，两眼血戏，一根雪亮的银簪插在发辫中。她默默地对众乡亲施了一个礼，然后一步一颤向阖闾的座船走去。阖闾好不耐烦地等到了这天。天不亮，他就破天荒地从龙床上爬了起来，吩咐张灯结彩，准备美酒佳肴，迎接美人的到来。

不一会，水花姑娘像一朵白云飘上了阖闾的船头。阖闾高兴得手舞足蹈，口里说着：“美人儿，可等到你了！”脚下摇摇晃晃向水花扑去。当扑到跟前，阖闾一下愣住了。只见在灿灿的朝霞映照下，水花柳眉斜竖，-的两眼，闪跃着0的怒火。突然，她从头上拔下锋锐的银簪，向阖闾当胸直刺来。阖闾慌忙躲闪，被水花一簪刺中左肩，惨叫一声倒了下来。水花想挥簪插回头上，转身一跃，跳入滚滚的鼓蠡泽。

吴王气得脸色铁青，咆哮起来：“把她的尸体捞上来，给我剁成肉酱。”卫士们下湖横摸竖捞，也找不到水花的踪迹。结果却捞上了一种奇怪的鱼，它长约一寸，浑身银白，两眼血经。阖闾一看，觉得这是彭蠡泽中的银鱼，立即吩咐烹炒给他吃。厨子烹炒好了端了上来，只见盘中闪烁着许多晶亮的红点，好像点点星火，阖闾喜欢得不得了，提起筷子夹了一条，恶狠狠地吞进口中。谁知，鱼一入口，就变得奇硬无比，像一根簪横刺在喉咙中，吞不下，吐不出，痛得阖闾“哇哇”直叫。急得伯喜否又是请医，又是求神，一直奈何不得。那银鱼在阖闾喉中二十二天后，把阖闾作难得骨瘦如柴，直到吐出一口口污血，那条银鱼也被吐入湖中。那条银鱼也怪，一入水又复活了，自由自在游了开去。阖癌气得干瞪眼，只好拖着病拉拉的身子，垂头丧气出了彭蠡泽，随江而下回了姑苏。

从此，鄱阳湖中就有了极为名贵的红眼睛银鱼。凡是善良的人们打捞起来，不论烹、炒、煮、烧，其味都鲜美无比；要是恶人打捞起来，它就无滋无味，扎口刺喉。

特点是包皮洁白，光滑，皮薄馅饱，油而不腻，老少皆宜。该店因位于警钟街地势低窝处而得名。( 绵阳)

皇路店花生是河南省南阳市南召县皇路店镇的。皇路店花生籽粒饱满，果型大小均匀，果壳黄白有光泽，种皮粉红色且较薄，吃起来松脆带有甜味，口感好。

南召县的花生种植主要集中在鸭河口水库周围的皇路店、石门、南河店、白土岗、太山庙等乡镇，以皇路店镇种植规模最大，且皇路店是花生的主要集散地，因此，各地都称作“皇路店花生”。目前，全县种植总面积在25万亩左右，平均亩产190公斤，年花生总产量4750万公斤左右，是南召种植业中的主要经济作物。

皇路店花生主要产区是鸭河口库区，这里是浅山丘陵地带，土质以沙壤土为主，质地疏松，透气性强，且气候温润，雨量适中，光照充足，非常适合花生生长。皇路店花生与其它地方的花生相比，有以下几个特点：一是皇路店花生主要是白沙系列品种，果型紧凑，籽粒中等略大，蛋白质含量高，榨油食用俱佳。二是由于产区土质和气候特性，皇路店花生籽粒饱满，果型大小均匀，果壳黄白有光泽，种皮粉红色且较薄，吃起来松脆带有甜味，口感好。三是产区花生在生产过程中，肥料以土粪为主，化肥施用量较少，且很少施用农药，产区土壤、大气、水源清洁无污染，花生产品中各种有害物质残留都有在国家规定的安全食品的指标范围以内，是无公害仪食品。

皇路店花生以美观的果型、纯正的口味和优良的品质在国内市场享有较高的声誉，目前，南召花生在河南、山东、广州等国内市场上占有很高的比重，产品远销日本、韩国、东南亚等国家。

当前皇路店花生销售主要是向外出售花生米，进行深加工的较少，因此，皇路店花生深加工开发的空间还非常的大，在南召进行花生制油、花生食品系列化加工、花生饼饲料开发和维生素提取，花生壳制作生物菌肥、饲料、活性碳等，具有广阔的发展空间。

马五店村位于吉林省敦化市江源镇镇驻地西南13.6公里，总土地面积76.9公顷，林地8.99公顷，耕地43公顷，皆为旱田，总户数83户273口人，皆为汉族。主导产业:贝母、林下参、林蛙等，加工业以贝母加工为主。贝母是该村的独业也是经济收入的主要来源，立体种植，地上是“粮仓”，地下是“银行”。全村43公顷耕地都种上贝母，并在外地扩繁种植。是远近闻名的贝母专业村，现已辐射全镇16个村及周边贤儒、黑石、额穆、大山等乡镇。这个村接待外地参观者上万人次，是吉林省无公害贝母种植基地。

是七月半鬼节制作的节祭。用稠米浆为皮，馅有甜咸两味，外面用芭蕉芋叶包成长方形。清香可口。 鼠曲祭、饴仔等节令食品，可增加节日的欢乐气氛，因而从古至今，久传不衰。

主 料：乡村土猪带皮五花肉、农家自制干盐菜；

制 作：五花肉切成块，红烧半熟至水干，把干盐菜放入，翻炒拌匀,食用前在锅里蒸热即可；

特 点： 肉质透明，肥而不腻，味香色美，经久不坏，是一般家庭的长备菜。

甘肃陇南渭河流域的柿子，果实肥硕，肉厚香甜，营养丰富，柿子加工制柿饼，酿柿酒，造柿醋，做柿糖，色味俱佳，柿饼有健胃润肠、止血解毒、降血压等功效.