今日滨海特产有哪些 苏北滨海土特产一览表

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

崔庄冬枣为地理标志证明商标。崔庄是滨海新区太平镇的一个村。该村盛产冬枣。崔庄冬枣久负盛名本是枣中极品。崔庄冬枣皮薄核小肉厚，肉质酥脆甘甜，成为皇上贡品，因此也称贡枣。

说起崔庄冬枣还有一段神话故事传说，更增添了崔庄冬枣浪漫和神奇。相传，这段神话故事和齐天大圣孙悟空大闹天宫有关。那次王母娘娘在天宫举行蟠桃会，各路神仙都到王母娘娘那里喝御酒来了，1为齐天大圣的孙悟空未在邀请名单之列，非常生气，便使性撒泼。孙大圣一个跟头十万八千里，穿过云层来到天宫将蟠桃盛宴搅了个人仰马翻。王母娘娘的御酒撒了一地，仙果被弄得七零八落。仙果滚下仙桌，穿过云层掉到人间，落在了崔庄田园内。仙果在崔庄地上生根发芽长成了苍翠的冬枣树。

据有关资料，崔庄冬枣颇有悠久历史，早在1560年该村刘氏家族就开始种植。后来不断研究，经多次嫁接，终获成功，成为精品。据本草纲目记载，冬枣具有“味甘无毒、主心邪气、安中健脾、平胃通窍、滋补养颜、久服轻身延年益寿”之功效。相传，崔庄冬枣曾是清代皇上的贡品，名燥一时。后来，由于战乱和灾荒，崔庄冬枣林遭到破坏，残留无几。直到二十世纪六十年代，又开始出现了生机。0时，崔庄冬枣再次遭到破坏，目无王法的造反派“宁要社会主义的草，不要资本主义的枣”，将冬枣树连根刨起。幸亏老刘家留下了一点。而今人逢盛世，冬枣树逢春，崔庄冬枣成了农民致富的金蛋蛋儿。枣树蓬勃生机，创下了株产百斤新纪录。

2000年大港在进行农业产业结构战略调整中，以建立主导产业和名品为目标发展种植了十万亩冬枣。郁郁葱葱的冬枣林在大港广阔的田野上形成一道景观，大港冬枣也冲出了国门走向了世界。崔庄，冬枣的发源底加上神话传说更有浪漫色彩了。

滨海猪头肉是江苏省盐城市滨海县的。滨海猪头肉色泽淡红，澄清透明，肉香四溢。

猪头肉，是一种极为普通的大众化食品，街头巷尾，到处有售，但口味却大相径庭。20世纪30年代，滨海县东坎镇制作卤猪头肉的有数十家，但以闻家和周家、管家制作的最为上乘。外地来坎之人，总以品尝东坎的卤猪头肉为快事。东坎的卤猪头肉制作方法与众不同，他们将猪肝、猪肠、猪心、猪耳同锅并煮，然后在肉之表面敷以红曲，再置于木桶里事先配好的汤汁之中。

卤猪头肉，色泽淡红，澄亮透明，肉香四溢，胶而不腻，令人食欲大振。东坎卤猪头肉之所以名闻遐迩，究其原因，一是祖传技艺，二是家藏陈卤，所以口味极高，堪称卤菜之上品。

滨海赤沙蚶

榜书是中国传统书法艺术的一支艺术奇葩，是对大字书法的统称，古称署书，始用于摩崖石刻或标题于宫门额之上。由我区书法家张百成倡议并筹备成立的“中国榜书艺术研究会”于 1997 年成立，张百成先生当选为研究会会长。在创作中，他的作品注重纵横抒情，意形相溶，有大云出漠然九州、一泻千里的气度。他把书法与气功紧密结合在一起，泼洒出龙、飞、凤、舞、家、福、神、寿八个大字，给人以纵、拙、厚之感，其气势和力度堪称书界一绝。他的作品遍及全国各地，远流美、英、意等国。

叉子火烧已有三百年历史，其原料有面粉、植物油、芝麻仁、花椒面、盐和食碱等。制作工序有搓酥、和面、制坯、烘烤。烘烤时，先将带芝麻仁的一面向下放入吊炉中，温火烤至脱层，再翻烤另一面至黄色，并经三次掸水，然后摆在烤叉上。烤好后，呈微黄色，入口麻香微咸，酥脆适度。便于携带，易于保存。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

盐城草炉饼是江苏省盐城市的特色小吃。盐城草炉饼酵料纯正，火碱适中，饼底靠炉板呈现出古铜色，而饼面和糖料经过火烤后为金黄色，饼边白色不糊，中间饼肉则绵甜爽口。因此，人们形容它为“金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”。

草炉饼顾名思义因用草炉生产而得名。相传它的历史可追溯到公元5年，也就是汉朝王莽篡位以前。相传汉朝的时候，王莽就是做饼出身，他那个时候做的饼就是现在的草炉饼的前身。王莽之所以能篡位，主要是他的两个女儿相继被选入宫中，王莽成了皇亲国戚才有机会。

张爱玲曾在一篇散文中写过，当年她在上海居住时，常听到有些小贩，穿巷过街，叫卖“炒炉饼──!”其声悠悠，引人食欲。其实，她所写的“炒炉饼”应该写作“草炉饼”。这是当年苏北老乡用特殊方法制作出来的一种大众化点心。

草炉饼工艺讲究的是“酵正、火正、碱正”，这样生产出来的草炉饼才能具有“金顶、铜底、玉镶边”的效果。因其口味纯正、食用方便而深受群众的喜爱，随着上冈人的游走四方，草炉饼也逐步被外地人所接受。目前，除了我市许多县（市）的宾馆、饭店经常来订购外，上海、南京、苏州、青岛等地的许多老上冈人还经常托熟人捎带回去。

上冈草炉饼一直都是不用馅料的，过去确实是圆形的饼，只不过现在的草炉饼已改为长文形，所以不少人常常把草炉饼误以为黄烧饼。人们对草炉饼的吃法也有讲究，一般都是买上几个草炉饼，切上几块酱生姜，沏上一杯茶叶茶，这就是所谓的“粗烧饼细吃”。现在的吃法更是五花八门，有老鸭汤泡草炉饼，有鸡汤泡草炉饼……

草炉饼的面粉用料一般都选择精粉，用传统的酵头进行发酵，草炉饼的发酵是不用现代发酵剂的。面粉发酵时兑水也非常讲究：一般是七成热水，三成冷水。水温低了饼会发硬，不往炉壁上粘，做出来的饼口感不绵。水温高了，做出来的饼就会有腻味。

“金顶铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”，苏北——上冈草炉饼历经二千年市场延宕、五十年坚苦守望，却因后继乏人，面临失传。

虽然随着草灶被煤炭炉、液化气灶、电磁炉等各种炉具的取代，又随着市场上面包、蛋糕、比萨饼等西方食品的涌入，草炉饼正逐渐淡出市场，近乎绝迹，但草炉饼的坚守者仍以执著的精神沿袭着草炉饼亘古不变的手工制作方式。

制作“草炉饼”是一项非常忙碌、辛苦的工作。每次制作，先要用草将炉膛烧红，烈火熊熊，炎热逼人。眼看炉膛温度已高，便用火叉拔灰，压住火苗。这时，“贴饼师傅”便加快节奏，迅速地抓起饼坯，两只手左右开弓，一手拿着两只饼坯，从炉膛的左右两侧，一直贴到顶端。转眼之间，炉膛贴满饼坯。然后再用火叉，拔开草灰，顿时火焰腾起，温度陡升。不消片刻，饼坯渐渐鼓起，饼面开始焦黄。芝麻香味，扑鼻而来。于是再用火叉拔灰，压住火头。师傅一手持铲，一手执网，将满炉烧饼铲进网内。

上冈徐氏草炉饼在盐城、建湖一带很有名气，据了解，该镇居民徐士芹老人的父亲是徐氏草炉饼的第一代传人，徐士芹从四五岁起就给父亲做下手，耳濡目染，再加上父亲和兄长的言传身授，很快就掌握了草炉饼的生产工艺。1932年前后的上冈镇虽然地方不大，但草炉饼店却有不少，鼎盛时期竟超过了30家。解放初期走合作化道路，徐氏草炉饼也和其他草炉饼店合并成了大集体企业。1956年，因父亲英年早逝，徐士芹顶替到了大集体草炉饼店。徐士芹的儿子徐伟成也在15岁那年到父亲的饼店工作，并很快成为骨干力量。

现在虽然人们的生活条件不断改善，饮食文化不断丰富，但草炉饼仍是水乡人的最爱。一些漂泊异乡的游子更是对此情有独钟。一些来盐考察的客商经常特地从盐城驱车20多公里赶到上冈一饱口福，并带一些回去给家人品尝。还有一些出国的水乡人和外地客，会专程来到上冈订制草炉饼，作为礼品带往别的国家，以馈赠那里的美籍华人。小小的草炉饼传承了历史文化底蕴，浓缩着地方饮食习惯，连接的是游子浓浓的思乡之情……

茶淀葡萄为地理标志证明商标。特定品质

天津市滨海新区汉沽葡萄因“茶淀”而得名，是种植葡萄的上选之地，独特的地理条件和自然环境被汉沽人民充分利用，再加上科学的种植技术，茶淀葡萄已经享有盛名，并夺得了众多奖项，最值得骄傲的是成为奥运会果品。

2001年被国家林业局授予“中国葡萄之乡”荣誉称号，葡萄酒历史博物馆坐落于汉沽区茶淀镇孟圈村，占地1500平方米，博物馆内建有大型沙盘模型、图片、实物，葡萄深加工技术研究是已启动的汉沽玫瑰香葡萄星火产业带建设项目的重要内容之一，汉沽区借助这一产业优势，推出的“绿色生态农业游”和“红色酿酒工业游”，已成为该区独具特色的旅游项目。也是汉沽区“十一五”期间重点引进的科研项目展示葡萄酒的起源与历史，介绍葡萄酒历史文化、葡萄酒酿制过程，以及如何保存、鉴赏葡萄酒等方面的知识。

同时，建有多功能会议厅、品酒大厅，游客可以品尝各种年份的葡萄酒。在葡萄酒历史博物馆周围发展500亩葡萄精品园，种植玫瑰香、红缇等特色葡萄，游客可在葡萄架下采摘、品尝葡萄，感受劳动的快乐。汉沽区玫瑰香葡萄产业带建设项目已获市科委批准立项，并可争取科技扶持资金1000万元。园中将建设占地5亩的自然生态酒吧，设有烤全羊、烤海鲜等特色小吃，游客可来此品酒观光，享受田园乐趣。此外，还将设有占地40亩的垂钓中心，游客可甩杆垂钓。汉沽区葡萄种植面积已达4.5万亩，成为全国玫瑰香葡萄最大连片种植区，2001年被国家林业局授予“中国葡萄之乡”荣誉称号。

汉沽区借助这一产业优势，推出的“绿色生态农业游”和“红色酿酒工业游”，已成为该区独具特色的旅游项目。为进一步增强这一旅游项目的吸引力，该区投资800多万元，建设了一座葡萄酒历史博物馆。汉沽区葡萄种植面积已达4.5万亩，成为全国玫瑰香葡萄最大连片种植区，为进一步增强这一旅游项目的吸引力，该区投资800多万元，建设了一座葡萄酒历史博物馆。汉沽区是全国最大的玫瑰香葡萄产区，被国家林业局命名为“中国玫瑰香葡萄之乡”。汉沽区是全国最大的玫瑰香葡萄生产基地。