咸阳附近特产专卖店 咸阳买特产去哪里买好

大蒜，古时称为“葫”，又叫“葫蒜”，属百合科，一年生或二年生宿根草本植物，为荤辛类蔬菜，原产亚洲西部。据北魏贾思勰著《齐民要术》载：“张骞使西域，得大蒜胡荽”。另据明代李时珍的《本草纲目》云：大蒜是西汉张骞出使西域时带回的，“胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣”。因为其个体比我国野生小蒜大，故而得名大蒜。

秦川大蒜，主产于陕西省关中八百里秦川中部的兴平、武功、户县、耀县等县而得名。它以色泽洁白，皮薄瓣大，质地鲜嫩，汁浓味香，耐贮藏，品质优良，在国内外享有盛誉。除畅销国内市场外，还远销日本和港澳地区，常年出口约3000～4000吨，是陕西省传统的名牌大宗出口商品之一。

秦川大蒜主产地关中平原中部，属暖温带大陆性气候，四季分明，是我国农业的发祥地。农民有着丰富的种植经验。以兴平县为例，年平气温13．1℃，全年日照时数2037．7小时，年均降水量585．4毫米，7～9月降水量占全年降水量的47％，无霜期229天，土壤肥沃，土层深厚，灌溉条件较好，有利于大蒜的生长发育。

秦川大蒜营养丰富，据分析测定，每百克鲜蒜头含水分70克，蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23克，粗纤维0．7克，灰分1．3克，钾5毫克，磷44毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有氨基酸、维生素A、B、C、大蒜素等，可供药用。

菜疙瘩的作法和菠菜面相似，将新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉一起和面，和的稍微软一些（比粘稠状稍硬即可），可加入少许盐，然后将面平铺的蒸笼上蒸，大约蒸10-1分钟即可，用小刀或铲子划成小块，蘸调料汁吃。

做调料汁可以在碗里加上：盐、味精、酱油、香油、醋、五香粉、油泼辣子、蒜末、葱末等其他佐料，然后用热菜泼到碗里。

说起来这个菜疙瘩本是穷人家的菜，据说是在当年“糠菜半年粮”的艰辛日子里，-无奈而“创造”出来的。大致就是把很多种野菜搅和到一起，揉成菜疙瘩，故成名。这年头吃野菜成了时尚，也讲究个菜型，自然不会再揉成一疙瘩看不出是啥东西，都是用精选的野菜调出来，口感肯定比揉成团子要好很多。

菜疙瘩的做法

1.菠菜洗干净，沥干水分，切碎

2.将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开

3.将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些

4.用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意

5.一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟

6.煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃

乾县锅盔公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口

( 咸阳)
传说，乾陵修筑时，成千上万的民工参加筑陵工程，民工为解决生活问题，就用自己头盔烙制面饼。这样的作法，大家都感到烙制起来方便，一传十，十传百，普遍传开了。大多数民工就是这样制作锅盔，烙出来的馍好吃耐放，香味扑鼻，这就是锅盔的前身。后来随着人民物质生活的提高，在实践中技术不断的改进，用具不断的革新，锅盔的质量越来越好，成为民间的传统食品，经久不衰流传至今。
锅盔特点：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。
制作方法：随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。 这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白， 香气浓郁，味美可口。具体作法是：面粉十斤，水四斤(水 温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火 候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上 火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。

彬县地方传统民间小吃。用小麦加蜂蜜做成。原料是，按普通小麦面粉1000克、蜂蜜400克、菜籽油150克比例配料并加入糖桂花、鸡蛋等。制作方法是：先发酵“起面”，再加碱，加干面粉，蜂蜜、清油揉和成团或条状，经反复加温发酵后，使面团软而不流，倒在垫有面饼状底衬的蒸笼上，加热蒸熟。出笼冷却后，切成菱形小块，即可食用。蜂糕状如蛋糕，甜酥绵软，冷食如酥，热食如饴。现为彬县一品鲜饭店小吃名点之一，2003年4月，在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获西安咸阳旅游名品称号。

穰饸”这道地方美味菜肴的，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地。“穰饸”，按照谐音即为软和一意，才上饭桌，热气拌着香气，早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴，吐一下舌头，大声疾呼“穰饸上来了”，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。大人们任其顽皮的样子不说，也迅速加入朵食美味之中。

泾阳穰饸在陕西方言中有地方把好说成“谗活”，也有了地方说成“穰饸”，而泾阳县有个小吃就叫“穰饸”，穰饸是泾阳县社树村里祖祖辈辈传下来的一道秘制菜肴。 “穰饸”虽是小吃，但却陕西的一位大名人有渊源。 清末时社树村里大户刘家有个后生叫刘浮生，此人风流儒雅精到书画，年轻时一个人跑到四川雅安做起了买卖，有一天刘浮生无意间碰见了到雅安办事的于右任先生，乡当见乡当两眼泪汪汪，两人又是对酒当歌又是笔墨挥毫，刘浮生崇拜于右任的英才，于老赞赏刘先生才华，大有相见恨晚之感慨。数年后于右任功成名就，但对刘浮生先生的雅安盛情一直在怀，回三原老家时专程上门拜访了刘浮生，见贵客上门刘浮生激动万分，立刻捧出祖上秘制的食品款待于老，于右任品尝后连连用说“穰饸，穰饸”，从此刘家这道秘传小吃就流传开了，小吃的名字就是于老口说的“穰饸”。

咸阳花馍：用面团捏塑人物、花鸟、鱼虫，蒸熟后调涂色素。春节用状如猪、羊的花馍做献贡、祭祀神灵。元宵节用状似十二生肖的花馍，互赠亲友，俗称“牛犊”，入夜，点燃面灯上贡。端午节做艾叶馍。乞巧节做面制的笔墨纸砚，刀尺剪针等。祝寿做寿桃，丧葬做献糕。庙会做面花馍献祭。孩子弥月、过岁做花饼。妇女手法细腻精巧，配以鲜艳花色，千姿百态，生活气息浓郁。

胡羊肉是西北菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于五香味。制作时非常注意刀工，羊肉条要长短一致，厚薄均匀，摆放整齐，不得松散。此菜用二流芡（稍稀的芡汁），要求芡汁既与主料交融，又呈流态，食之利口。

制作原料：

主料：羊肉(肥瘦)；

辅料：木耳(水发)、黄花菜（干）、淀粉(蚕豆)、青蒜；

调料：盐、姜、小葱、香菜、花椒、茴香籽[小茴香籽]、沙姜、草果、香油、味精、酱油、花椒粉、各适量。

制作方法：

1.将羊肉（羊胸脯肉）漂洗干净；

2.洗净的羊肉整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火；

3.将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水冲去尘土；

4.将调料包投入锅内，视肉煮至九成熟，捞出晾凉；

5.将煮熟的羊肉切成7厘米长，0.3厘米厚的长条；

6.将羊肉条摆放在大汤碗内，再放上葱节、姜片，加入适量原汤，调上花椒粉、食盐、味精，上笼蒸约40～50分钟；

7.蒸至肉烂而调料入味，下笼翻扣在凹盘内；

8.炒勺置火上，将凹盘内的汤滗入炒勺内，投入木耳、黄花，调上酱油，用淀粉勾芡，淋香油，撒香菜、蒜苗丝，浇在羊肉上即可。

御面又称玉面、淤面，旬邑名特小吃。御面的制作过程比较复杂，先将上好的小麦面粉和成团，置盆中反复揉搓水洗，待水混浊后，过滤倒入大容器中，如此反复，直至将面团中的直链淀粉全部分离出来（剩下的为支链淀粉、蛋白质等，蒸熟后即为面筋）。待淀粉全部沉淀后，滗掉多余的清水，将淀粉水搅拌均匀，倒入锅中，快火加热搅拌，成团后出锅，在案板上揉匀，分成小块，搓成长约40厘米、宽约5厘米的条型，用手压成扁平状，并在上面用木梳压出鱼鳞状花纹，然后用大火蒸熟，出锅冷却后即可食用。

御面食用时，先切成薄片，然后佐以熟猪肉（或熟牛肉）、葱花、香菜、蒜泥、芥末油（或香油）等凉拌。御面片白如玉状，薄似蝉翼，其佐料或绿或黄，形色俱佳，味道极美。

旬邑苹果是陕西省咸阳市旬邑县的。旬邑苹果具有“个大、形正、色艳、质脆、汁丰、甜香、耐贮藏、无污染”八大特点，深受消费者青睐。旬邑县被国家农业部列为全国苹果绿色食品生产重点县，并授予"中国苹果之乡"称号。

旬邑县位于陕西省中部，南傍咸阳市，北依黄帝陵，是著名的苹果之乡。优越的气、光、水、热、土及纬度、海拔高度，为生产优质苹果提供了得天独厚的生态环境，是举世公认的优质苹果最佳适生区，其自然条件可与日本长野、法国里昂、美国罗切斯特和意大利都灵等世界驰名苹果产区相提并论。

旬邑县苹果总面积达到50万亩，总产量42.5万吨，产值7.86亿元，农民人均苹果收入达到2800元以上。全县苹果主栽品种有藤牧1号、皇家嘎拉、美国8号、红富士等，引进国内外新优苹果品种20多个。全县所有乡镇获得陕西苹果"地理标志保护产品"(欧瑞金)，已建成绿色苹果基地25万亩，无公害苹果基地10万亩，欧盟有机苹果认证3200亩，EUREP—GAP认证3000亩，有机苹果基地认证5300亩。

旬邑苹果个大形正，色泽鲜艳，汁丰味浓，香甜可口，闻名遐迩。尤其是"旬宝"牌红富士，色泽艳丽，肉细汁多，脆甜浓香，风味独特，堪称果中之上品。先后有11个主栽品种、130多次荣获国家、省级各类农博会、评优会大奖，获奖总数居陕西各县区之首。果品远销全国30多个省、市、自治区和港、澳市场，并出口到加拿大、英国、西班牙、俄罗斯、新加坡、泰国、越南等国家，深受广大消费者青睐。

旬邑县先后被评为"中国苹果之乡"、"全国园艺产品出口示范区"、"全国无公害农产品(果品)生产示范基地"、"全国优势农产品产业带建设示范县"、"中国优质苹果基地重点县"、"中国果菜无公害十强县"、"中国果菜生产先进县"、农业部"948"重大项目苹果GAP示范基地、"十五陕西果业强县"、"陕西省果业生产先进县"、"中华名果"、"中国优质苹果基地"、"中国苹果20强县"等。

【长面】长面多为待客家常上等便饭。讲究巧妇擀面，“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转；捞到碗里挑不断”。尤以巨家、路家塬“刀剺面”为最好。做饭时，前锅下面，后锅煎汤，臊子为荤，酸汤为素，佐料不同，风味各异。农家长面，具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。细长面浇汤，宽面干调。旧时，吃面不喝汤，倒回锅里轮迴浇面，俗称“涎水面”。解放后，妇女手工擀面逐渐由机器压面代替。佐汤蔬菜更加丰富，吃面不喝汤的旧习惯得以改变。一般农庭待客，酒肉之外，主食则是面或馍。各类面食美味飘香，令人常吃不厌。