清水河买内地特产 清水河县十大特产

清水鸡选自湛江优质土鸡品种，仿照鸡类生活习性，流动放养在亚热带果园、树林、村间野林中，任其觅天然食物。食五谷杂粮，不用激素和色素，经六个月悠然自由成长优质肉鸡。

清水鸡制作是采用独特的高温高压蒸制烹饪技术，配予其独有的秘方，再经过多个环节精心制作，方可烹制成独特的“清水鸡”，其质感自然鲜美，肉质软硬适中，原汁原味，鸡味十足，百吃不腻，且有保健美容之功效。是不可多得的色、香、味俱全的美味佳肴。

木杆清水笋

--2015年度全国名特优新农产品

大关县农业局

木杆清水笋大关县木杆镇鑫兴竹笋加工厂

炎陵清水笋曾获中国食品博览会金奖，轻工部优质产品奖，新加坡国际食品博览会银奖。炎陵县竹林面积1.33万公顷，年产鲜笋1亿公斤，鲜笋罐头6000吨，产品畅销日本、西欧市场。

水煮笋是用中国特有的无污染，在自然中自生、自长的鲜竹笋为原料，不加任何添加剂，利用笋乳酸自然发酵，真空包装并经高温杀菌达到保质的独特工艺加工而成。富含人体必须的胺基酸、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪类等，是一种天然绿色保健食品。

竹笋作为菜肴是人们的传统食品，被誉为“天下素食第一品”。用竹笋烹饪的各种菜肴，香气清逸、滋味鲜美、营养丰富，可炒、焖、煨、可作汤料，可与其它菜烹调。竹笋具有保健和药用功能，历代中医学家认为：竹笋味甘、微寒，具有消渴、利尿、消肺化痰的功能，对于浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘以及糖尿病都有一定的疗效；同时，竹笋富含大量粗纤维，对于消除肥胖具有很好的作用。因此，竹笋可作为食疗的一个重要品种。民间相传，常吃笋烧肉可以滋阴益血，常吃麻油焖笋可以消食化痰，用笋烧汤可以消痰除热。竹笋是一种不可多得的保健食品。

清水肉鸭是临澧县城关镇清水村人凭借丰富的水面资源和传统独特的养殖技术，进行大规模的肉鸭养殖。以其生长周期短、毛色油亮、肉味鲜美的特点，形成“饲料供应、种苗孵化、产品销售”一条龙的产业链，产品远销岳阳、怀化、湘西、长沙、广州等地而得名的。今年，清水村建起了年孵化量达100万羽的家禽孵化厂，为扩大养殖规模奠定了基础。利用清水村水资源优势、品牌优势、区位优势、政策优势，已计划投资500万元，进行清水肉鸭深加工，可年创产值2500万元，利税300万元。今年，该项目正式被省里列为绿色食品开发的重点项目。

清水炖鸡

鲜杀活鸡一只洗净；水烧开放入整鸡氽烫过去除血水后冲净，砂锅（做煲汤用的大一点的口小肚大的那种）放入整鸡加入凉水，水量要盖过整鸡为佳，放入葱段姜片，大火，烧开后过五分钟改小火，再煮二十多分钟即可食用。（注：可根据个人口味加点盐、味精或鸡精、胡椒粉、香菜末。不过我感觉什么都不加最好吃，一边用手撕着鸡吃，一边喝着鸡汤很美味的。

水爆肚

水爆肚是什么食品？就是牛的重瓣胃，经洗净加工改刀，用开水滚烫两分钟就成。加上葱花、姜末、芫荽和济美酱园的豆腐乳酱等调料，味道别具一格，脆嫩可口。

龙首山清水绿茶

清水河县把国家西部大开发的总体战略与本地区的实际相结合，积极发展农牧业生产，走农业产业化的路子，大力推进新型工业化，强力打造品牌产品。清水河县脱水蔬菜产品已畅销欧美、日本、韩国、澳大利亚、香港、台湾等国家和地区，在国内外市场中享有较高美誉。

清水河县蔬菜脱水厂充分利用地方资源优势，积极开发国际市场，从山东引进技术和人才，建起了全区第一家蔬菜脱水厂。所产的脱水蔬菜作为康师傅方便面的主要供应商而全部包销。企业为了挖掘资源优势的潜力，把握加入WTO后中国农产品进入国际市场的机遇，立足做强做大参与国际市场竞争的需求，在得到国家计委和财政部的批准后，在全国同行业中，第一家利用外国政府贷款引进了国际上一流的全自动热风干燥脱水蔬菜生产线，具有意大利帕尔玛生产的全自动脱水蔬菜生产流水线和8台热风干燥烘箱、4条逆流式热风干燥隧道，生产的主要产品有热风脱水蔬菜、预冷保鲜蔬菜、盐渍类三大系列、50多个品种，年产量可达3.6万吨，大部分产品出口，少部分销往康师傅及华龙等国内大型方便面厂。

作为我国北方地区规模最大的蔬菜综合加工企业，清水河县蔬菜脱水厂的20万亩蔬菜基地全部实施绿色栽培，为企业加工生产提供了充足的原料，企业成为自治区蔬菜加工的出口创汇大户，也是自治区农业产业化的龙头企业，连续16年被自治区、市、县授予先进企业称号。

在地处天水市东北的清水县城，扁食作为当地居民早餐中最受青睐的小吃，其选料考究，烹饪过程复杂，入口滑爽，风味独特，在全国其他地方早餐中绝无仅有。

清-食又因清水居民中回族等少数民族居住较多，具有浓郁的民族特色——有汉族的荤扁食和回族的素扁食两种。汉族荤扁食的烹制分炒、包、煮、调四个过程，炒指的是炒大肉（猪肉）臊子。取上好的五花肉，起一厘米薄厚的长条，一刀一刀切成肉丁，配以盐、醋、酱油、料酒等各种调料腌制片刻，再用慢火炒制，火候要掌握得不大不小，大则糊，小则无色；包扁食是先将机压或手擀的面切成大小合适的梯形面片（饭店中多是压面机压制的面片），放一沓面片在手掌上，抓少许韭菜末，一折、一挑、一弯、一捏，变魔术般包成了耳朵状的扁食；煮扁食也很讲究，要煮的恰到好处，一般滚过两水便可出锅；调指的是将盛在碗里的扁食浇上精心炒制的大肉臊子，放些许葱花，调上油泼辣子、醋、盐，一碗色、香、味俱佳的清水荤扁食便呈现在你的面前。与荤扁食相比，回族素扁食讲究清淡味鲜，其烹制是用芹菜、萝卜、豆腐、韭菜等为馅，捞在碗里配以豆芽、菠菜等，浇上一勺纯胡麻油，调上辣椒、醋、盐即可食用。清水县东部的山门、秦亭等乡镇盛产-，当地群众用麻籽仁和豆腐为馅所作的麻腐扁食尤为清-食中的珍品。

“扁食”与“遍食”谐音，是人们寄希望生活更加美好，遍食天水美食之意，因此，逢年过节吃扁食已成为清水人民的传统美食。

用大龙洞水库所产的肥、嫩、鲜、滑的鱼，配以姜、葱、酒、油清蒸而成。味道特别鲜美。