哈尔滨老杨特产

罐焖鸡

制作过程：

1、将鸡脯肉洗净，切成长2厘米，宽1厘米的块；蘑菇泡好去梗，洗净；猪肉切成长7厘米，宽1厘米，厚5毫米的片，待用。

2、大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜洗净，去皮切成片

3、炒锅烧热，倒入豆油，烧至八成热时，倒入鸡块，稍炸一下，捞出，控干，余油倒入油罐。

4、炒锅放少许豆油，烧五成热时，放入葱段、姜片，煸炒几下，下25克料酒，捞出葱段和姜片，再投入鸡块、75克料酒，等汤汁干时放盐、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、味精，烧5分钟后，将鸡肉和汤分装在小罐内，放入蘑菇、猪肉。加盖，用小火焖2小时，撒上芝麻油和芝麻面

5、将炒锅移在微火上，加入清汤200克和炸熟的栗子，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，煮沸时颠禹两下，装盘即成。

方正木耳

木兰县大豆生产由于土质肥沃，气候适宜，产量高，品质佳，销路好。

木兰县土地资源丰富，在3600平方公里的幅员面积中耕地146万亩，占30%。2007年，木兰县大豆种植面积49万亩，产量3.8万吨。

哈尔滨白鸡是东北农业大学利用引进的国外鸡种，按现代家禽遗传育种理论和方法育成的现代轻型白壳蛋鸡。具有产蛋多、蛋大、适应性强、成活率高、易饲养等特点。近年来经黑龙江省和全国推广试养，普遍受到欢迎。该鸡体型轻小，羽毛白色而紧贴，单冠大而鲜红，喙、胫 、皮肤黄色，耳叶臼色。在正常饲养管理条件下，开产日龄170天左右，72周龄产蛋量250～260枚，蛋重60克，蛋壳白色，料蛋比2.6：1。

“滨白42”是以滨白4系为父本，滨白2系为母本的二系配套杂交的高产品系。已在黑龙江省建立了该鸡繁育体系，大大提高了该鸡种的社会经济效益。该鸡体型轻小，羽毛白色而紧贴，单冠大而鲜红，喙、胫 、皮肤黄色，耳叶白色。在正常饲养管理条件下，开日龄170天左右，72周龄产 量250～260枚，蛋重60 ，蛋壳白色，料蛋比2.6：1。

通河人参

醉鱼

醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选鲜鱼加绍兴酒（糟烧酒）加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒（糟烧酒），故名醉鱼。醉鱼肉质硬实而又滑腻，口味独特容易让人喜爱。

双城市

花园曲酒负盛名。

风干香肠，哈尔滨的土，已有70历史。选用新鲜瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口，饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，虽难登国宴之类大雅之堂，却是民间佐酒之佳品，盛宴之珍馐旅游者常常把它视为名品带回以飨亲朋。

坛肉制作特点是：选料讲究，注意刀工，掌握火候，保证质量。选料时，首选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。先炒糖色，然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色，再放面酱，姜片，葱段，蒜瓣，盐，大料，腐乳，老抽等调料。炖肉用急火烧开，改成小火，再用文火。

三种火作用各异，急火可使各种调料味渗入肉内，三四个滚以后，转入慢火，其能使肉中的油抽出来，使肉肥而不腻。20分钟改为文火，可保持肉形，瘦而不碎不柴。炖至六分熟，把肉刀进坛里继续炖，直到肉烂汤浓，香味四溢为止。

依兰蘑菇