地域范围
文亨红衣花生地域保护范围包括:连城县辖区内的莲峰镇、北团镇、莒溪镇、姑田镇、朋口镇、文亨乡、新泉乡、林坊乡、曲溪乡、宣和乡、隔川乡、罗坊乡、四堡乡、揭乐乡、塘前乡,5个镇、10个乡。介于东经116°32'~116°58',北纬25°21'~25°55′之间。东至姑田镇下堡村;西至宣和乡前进村;南至新泉镇北村村;北至四堡乡中南村。东西最宽37.5公里,南北最长63.6公里。总保护土地面积1860平方公里,生产面积5万亩,年总产量1万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:文亨红衣花生属珍珠豆型小粒品种,植株直立紧凑,叶形偏椭圆形,出叶角度较小,株高50cm左右,单株分枝5-7条,有效分枝4-5条,结荚集中,单株荚果数15-17个,饱果率75-80%,双仁果率85-90%,荚果普通型,带鼻勾,果壳较薄,网纹清晰,外形美观,均匀一致。果型小,百果重120-130g,百仁重50-52g。种仁呈桃型,种皮有光泽,紫红色。新鲜花生嚼感脆嫩润滑,细腻无渣;煮熟花生香甜可口,吃味好。 2、内在品质指标:粗蛋白(系数为5.46计)含量为25-30%,含油量≥40%,亚油酸≥41%。 3、安全要求:产品质量应符合无公害食品花生(NY5303—2005)的要求。
客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,不断变换口味,芋子包、芋子饺等食品便应运而生。它是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色,形如半月,食之皮嫩馅香,润滑适口,是城乡群众逢年过节必制的传统名食,在连城已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用,放凉后则香味流散,故有别名“赶烧”(趁热之意)。芋子饺的制作是将煮熟的芋子去皮捣烂,和以地瓜粉反复搓揉,擀成圆形薄皮,将瘦肉、香菇、虾米、大葱等配料剁碎炒至半熟,挤去汤汁做成馅心,以皮裹馅捏成半月形状,置蒸笼上蒸熟后装盘,淋上麻油、猪油,撒上芝麻,趁热食用,有鲜、香、嫩的特点,来连城的游客在街头小吃摊上即能品尝这种别具风味的小吃。
“漾豆腐“是连城一带地方传统风味菜肴,已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐,由于使用山泉水,制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的“漾豆腐“,风味独特,远近闻名,是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。
“漾豆腐“的制作方法是,准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块,将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟,填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中,加入骨头汤焖熟即起锅装盘,撒上葱花、胡椒粉上席。
“漾豆腐“的特点是浓香软嫩,清爽可口,趁热品尝,味道特佳。
香薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是一种营养全面的健康食品。
香薯的热量只有同等重量大米的1/3不到,而且几乎不含脂肪和胆固醇,是很好的低脂肪、低胆固醇、低热能健康食品。
香薯含大量膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率,是一种具有保健功效的保健食品
朗勒村位于景信乡东北部,孟澜公路旁,东北及南面与澜沧县东回乡毗邻,是景信乡及孟连县通往外地的咽喉。全村总面积22.58平方公里,海拔1100米至1300米之间。小香蒜主要在具有独特小区气候的朗勒村傣族组与朗岛组。
“孟连县小香蒜科普示范基地”成立于2006年5月,现有小香蒜种植户425户,种植面积1100亩。该基地生产的小香蒜经农产品监督检验测试,其产品的各种氨酸含量丰富,钙、镁、磷、铁含量远高于其它大蒜,2009年农业部质检中心检验认定为无公害农产品。
2012年,朗勒村小香蒜产量为480吨,销售收入288达万元。现在,走进朗勒村能明显感到蒜香弥漫在村民的笑容里,小香蒜逐渐成为蒜农致富的重要支撑点。
荸荠是连城有悠久历史的传统,在闽西一带享有盛名,清凉解毒,深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼佼者。
“荸荠羹”选用削皮的荸荠为主要原料,配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等,烹制时将荸荠、精肉切丁,鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁,骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁,撒上麻油、葱花即成,特点是香甜脆爽,汤味清鲜!
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》(连政综〔2006〕149号)提出的范围为准,为福建省连城县现辖行政区域。