温州特产桂花糕做法 温州苍南桂花糕的做法

新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。新都桂花糕为长方形条状，造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

唐明皇时，有个中秋之夜，皎洁的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥在广寒宫中，凝望人间，见到杭州西湖风景胜似天堂，游人尽情欢乐，禁不住舒展广袖，翩翩起舞。吴刚手击桂树为她伴奏，震得"天香桂子落纷纷"。此时，杭州灵隐寺中的德明师傅正在厨房烧栗子粥，无数芳香扑鼻的小粒飘落粥中，众僧尝了这种粥，都说特别好吃。德明师傅很高兴，便把散落在地上的桂子拾起来种在山上。很快这些桂子到第二年中秋就成树开花了，从此西湖四周就有了各种馨香的桂花。"三秋桂子，十里荷花"，也就成为古都杭州的美称。桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。

贺江桂花鱼

香港十大甜点之一。既是马豆糕，其中加了椰汁鲜奶而已。

椰汁马豆糕 - 制作

材料:

椰汁..............600毫升

砂糖..............500克

粟粉..............224克

清水..............1200毫升

鲜奶..............400毫升

马豆..............112克

做法:

1)将马豆浸2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。

2)将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。

3)将清水、糖煮磙，然後慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰

状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。

桂花糖油山芋

以优质茶油、芝麻、桂花和面粉为主要原料，采用传统工艺精制。有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”等特点，历史悠久。苏东坡有“小饼如嚼月，中有酥和饴”之说。( 九江)

咸宁桂花为地理标志证明商标。桂花，属木犀科，常绿灌木或小乔木。由于长期精心培育，变种很多，常见的有金桂（花橙黄色）、银桂（花黄白色）及丹桂、四季桂等。是我国一种珍贵的观赏芳香植物。花可提取芳香油或用作食品、糖果的香料。 咸宁县，素有“桂花之乡”的美誉。这里出产的金桂、银桂，以花瓣厚实、色泽晶莹、香味浓郁、质地优良而驰名中外。这里的人民，在实践中试验成功的“压条繁殖法”，“嫩枝压条法”，都为加速发展桂花生产作出了很大贡献。现在桂花乡已有桂树二十多万株，年产桂花九万多公斤，产品畅销国内外市场。

咸宁市的桂花享誉全国，并且有着悠久的栽培历史，湖北咸宁市的桂花资源全国第一，被世间广泛公认为“中国的桂花之乡”。

据史料记载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。

民间相传桂花树是嫦娥撒下的种子而成。嫦娥传说在咸安广为流传。据说嫦娥出生在咸安大幕钟台山，后羿居住在柏墩木梓坳，两人由玉兔相识，在桂树下成亲。2009年8月湖北省民间文艺家协会授予咸宁市咸安区为“嫦娥文化之乡”。

桂花属于木犀科常绿乔木，由于叶脉的形状象圭（矿石纹路）而称桂，又因为木质细密、纹理如犀角，又称“木犀”。比较常见的品种有金桂、银桂、丹桂和四季桂。桂花极具观赏价值，树枝婆娑，花开万点金黄，香气远溢，是中国的十大名花之一。桂花不仅是名贵的园林观赏花木，而且是香料、食品、药材加工的宝贵原料。因桂花性平味甘，有化痰散瘀的功能；桂子有散寒破结、化痰生津、暖胃、平肝、益肾的作用；桂枝则有解温表寒、温经通阳的功效，其药用价值极高。特别是桂花天然香料产品，在国际市场上十分走俏。

桂花资源全国第一，“桂乡”美名享誉全国。我市桂花品种数量、古树数量、基地面积、鲜桂花产量、桂花品质等五个主要资源指标始终保持全国领先地位。全市6县市区45个乡镇分布有桂花，拥有金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品种群，近三十个桂花品种。

近几年来，市委、市政府在建设四乡六业特色农业进程中，明确了“两手抓”的思路，坚持一手抓资源发展，一手抓资源保护，促进了桂花产业的健康发展。现存地径5厘米以上桂花150万株，折合面积5万多亩。特别是全市百年以上古桂达2000株，占全国2200株的91%。1963年、1983年国家先后两次命名咸宁为“桂花之乡”；2000年，国家再次命名咸安区为唯一的“中国桂花之乡”。我市以无可争辩的资源优势，先后赢得了全国性的众多荣誉。据桂花专题调查显示，与1999年同比，桂花面积、产量、产值、税收和提供农民纯收入都有较大幅度的增长，桂花产业得到长足发展。

素有“桂花之乡”之称咸安区桂花镇以面积大、品种全、产量高、花质好、古桂多而著称。境内有金桂、银桂、铁桂、丹桂、四季桂、月桂等9个品种的桂花树近100万株，年产桂花20万公斤以上。目前幸存有一株最古老的“桂花王”，树高29米，树冠占地154平方米，最大分枝直径48.7厘米，已有600多年。目前仍枝繁叶茂，可产鲜花150余公斤。目前以桂花镇为中心，在马（桥）柏（墩）公路、咸（安）通（山）公路两线栽植桂花，建设总长为29公里的桂花走廊。并规划兴建桂花生态旅游区。包括兴建金桂园、银桂园、丹桂园、百桂园和桂花展览馆以及度假村等。

进入二十世纪八十年代以来，传统的桂花加工业进入新的发展阶段，培植了系列知名品牌。咸安区生产的桂花酥心糖、桂花糕，“淦水牌”桂花酒、桂花蜜酒和桂花浸膏等知名品牌多次荣获省优、部优产品称号。近几年新开发了桂花米酒、桂花露等饮料产品，市场前景看好。

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中

芸豆糕是老北京的名小吃。若追溯它的起源，皇帝的年代就有了，是典型的宫廷小点，与豌豆黄齐名。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶，上蒙白布，内装白芸豆泥，可做成带馅的小饼和苹果，亦可这样用云豆泥包上馅料，大多是红豆沙或山楂糕，揉成团，逐个摁在月饼模子里，然后磕出。小巧玲珑，煞是好看。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。后来据说是因为慈禧听到大街上的叫卖声，引入宫中，一吃则欲罢不能。于是把此人留在宫中，芸豆糕变成了慈禧的御用甜点。芸豆糕与豌豆黄，艾窝窝一样，通常是清明时节的小吃。

桂花糖芋艿是陕西小吃的常见菜，但怎么做桂花糖芋艿最好吃，跟着我来做这道桂花糖芋艿吧

制作材料：

芋艿2500克，白糖750克，食碱15克，桂花8克。

特点：芋艿酥透、汤甜，桂花香味浓郁。芋艿呈酱红色，鲜亮诱人，入口酥烂软粘，甜美入味，口感绵软,香甜怡人.丹桂飘香，为中秋时令佳品，尤受老年人喜爱。色泽暗红，味香糯甜，是大众小吃。

制作方法：

1，将芋头削去黑斑，大只改刀，用清水洗净；

2.，放入锅中，置旺火上烧沸；再转小火煮10分钟左右，离火，待芋艿酥烂后捞出。晾凉去皮，切成小块；

3，将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；

4，芋艿经风吹后即发泛红，改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，桂花溶化即可食用。