铜仁和平镇土特产介绍 铜仁特产一览表

广东霸王花米面制品厂，系经过国家工商部门注册的国有企业，隶属于广东河源市东源县粮食局，地处河源市区内，厂区面积达2.3万平方米，现有干部职工550人，固定资产达2000多万元，是广东省 内生产米粉规模最大，技术力量较雄厚的生产厂家。 该厂生产的“霸王花”牌米排粉以传统工艺和现代科学技术相结合，摸索掌握了一套独特的生产工艺，产品不加任何增白剂，保持原有米香味，爽滑、久煮不糊，清水不断条等特点，大量销往国内的湖南省、湖北省、河南省、贵州省、安徽省、南京市、北京市、上海市、福建省、江西省、和广东省 内各大中小城市、港澳地区和美洲等地区。98年8月为创新优势，增强企业活力，又开发了新产品“霸王花”即食米粉，目前市场看好，深受各方人士的欢迎。 经过多年的开拓、发展，现年生产能力已达10000多吨，产值5000多万元，创税利1000多万元，一九九二年被广东省 人发政府授予“先进集体”的称号，产品荣获第43届世界乒乓球锦标赛和第26届奥运会中国体育代表团选用产品，九三年至九七年连续被河源市人发政府授予“产品质量信得过”单位和维护消费者合法权益“最佳单位”，一九九七年被第三届中国农业博览会认定为名优产品，一九九八年荣获98中国优化科学成果金奖，一九九九年被广东省评为优质产品、名牌产品称号。 广东霸王花米面制品厂 厂址：河源市源城区新兴路 电话：0762-3332353 3319906 传真：3318831( 河源)

“草凳”，是用稻草晒干后，结成绳索，人工编织而成，一般一个人一天可以编织1至2个。由于软而厚实，坐上去软绵绵的，特别适合做低坐，是一款很有土家风情的小商品，很受消费者青睐。

铜仁糍粑，亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称，其用途一是逢年过节赠亲友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的习俗，二是招待客人，三是农村建房上梁时用于向众人抛洒，谓之“抛梁粑”，有喜庆吉祥之意。

思南松花皮蛋是以优质新鲜鸭蛋为主要原料，并用地下深层龙洞水烧开以食用纯碱、石灰、食盐、红茶、草木灰为辅助材料混合制成，严格掌握季节、气候、温度、时间，泡40——50天成熟，然后用沉淀的料液拌黄泥、谷壳包好，密封成为商品，保质期可达12个月。

社饭



江口人注重过社春，凡立春过后的第五个戊日（通常在春分前后），家家户户都要做社饭，以祭祀先人。每年春分前后，人们都要吃社饭邀约亲朋好友聚会。特别是有新坟的人家（一般要挂社清三年）都要约请亲朋好友吃社饭，到坟山扫墓，且人越多越好。每每此时，四周山上，人头攒动，香烟袅绕，鞭炮连天，呈现出浓重的祭悼气氛。

    社饭的主要原料是大米、蒿菜、腊肉、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神健脑之功效。

    由于社饭既有糯米的甜美，又有腊肉的薰味，还有嫩蒿的清香，独特的风味很受人们欢迎。在江口，只要到草长花开、桃红柳绿的时节，亲朋好友、邻里之间都要互相赠送社饭品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代一代延续。    

江口人注重过社春，凡立春过后的第五个戊日（通常在春分前后），家家户户都要做社饭，以祭祀先人。每年春分前后，人们都以吃社饭邀约亲朋好友聚会。特别是有新坟的人家（一般要挂社清三年）都要以吃社饭约请亲朋好友到坟山扫墓，且人越多越好。每每此时，四周山上，人头攒动，香烟袅绕，鞭炮连天，吃社饭呈现出祭悼浓重气氛。
社饭的主要原料是白米、蒿菜、腊肉。将于节前采摘来的青蒿嫩枝洗净后搓揉，挤出苦水，洗净剁碎，放入锅中加姜、野葱、蒜苗炒至蒿菜转黄焙干待用。将腊肉洗净，切成丁并炒香备用，然后将糯米、大米按照3：1或2：1的比例（即3公斤糯米兑1—2公斤大米)洗干净，糯米用水浸泡3—4小时后滤干，大米先放入沸水锅中稍煮片刻便捞出，滤去米汤，再将滤干水分后的糯米去与煮过的大米混合一起，放入炒香的腊肉丁、蒿菜、盐、味精等拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。随着生活水平的提高，人们做社饭时又加进了核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神健脑之功效。

由于社饭既有糯米的甜美，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，独特的风味很受人们欢迎。在江口，只要到草长花开、桃红柳绿的时节，亲朋好友、邻里之间都要互相赠送社饭品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代一代延续。随着时代的发展，社饭已逐步进入市场。

产地：中国贵州思南。

工艺：原料采用本县大河坝区温家坡、孙家坝区沙子坎与城关镇白虎岩所产优质花香瓜。先用绒帕拭净瓜皮，切为两半，挖去瓤籽，置石灰水中浸泡10余小时，再人工挤压，去掉苦水，洗净、晾于备用。自制优质甜麦酱，与瓜坯按一定比例腌制，每隔一昼夜取出，去旧酱，易新酱再腌，如此反复换缸换酱3次，后入坛装罐，顶面覆以特制高级麦酱，密封存放约100天左右后即得成品。

特点：其色棕褐，质地清脆，细嫩爽口，咸甜适度，酱香与脂香浓郁，具有甜、咸、脆、鲜、香的特殊风味。

和平香菇蕈有“益气不饥，治风破血”的功能。 可来治疗小儿天花和麻疹，香菇中含有丰富的麦角甾醇，可以帮助小孩骨胳和牙齿的生长，防治婴儿伛偻病，促进身体和正常发育。香菇内还含有腺膘呤，可预防肝硬化。香菇也是一味香醇可口的好菜，驰名中外的广东名菜“双菇炖南蛇”、“北菇烩兔丝”、“蚝油扒三菇”和“鼎湖上素”等，都离不开它。

白水贡米

铜仁市滑石乡位于铜仁市东北部，是贵州与湖南的接边乡，距离铜仁机场1.5公里，白水优质大米史称“白水贡米”，因其自明代嘉靖27年（1548年）起，每年上贡朝廷而得名，斐声海内外，米色洁白呈淡绿色，颗粒饱满，晶莹剔透，煮成饭后见之馋诞欲滴，食欲大振。食之清香四溢，松软可口。含有丰富的营养无素和维生素--硒、钙、镁、铁、钾、锌和维生素C、维生素E等壮筋养脏素，不需菜也可吃三大碗。

米虾

米虾为铜仁的米豆腐，外型独特且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。

用德江旱鸭加工的德江板鸭，清脆可口；德江卤鸭，回味无穷；用其清炖煮，内质鲜嫩，细而不腻，清香可口，营养丰富，是一道风靡全县的名菜，从多佳宾常常慕名而至，以能吃到此名菜而觉不往工一行；用其熏制烤鸭，外形美观，皮肉酥嫩，香而不腻，富含人体所需的多种氨基酸、低高蛋白。美食家们曾点评总结到“美食讲究天然绿，旱鸭追求一点红”。