松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。
松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。
珍珠日月贝
特色:蒜香浓郁,造型美观生动,肉质鲜嫩可口。
原料:日月贝十颗,鱼子酱、西米、蒜茸、精盐、味精、鸡精、湿淀粉。
制作:1、日月贝去掉一片壳,取留肉的一片,洗净,剞上花刀。西米蒸至软熟,加少许精盐、鸡精调味。2、在日月贝上放少许味精、湿淀粉,加入西米,盖上纱布,撒上经油煸香的蒜茸,上笼蒸1分半钟即可,去纱而、淋上冷冻的鱼子酱即成。
小舟山田鱼干经百年传统手工艺烘烤,肉鲜味美,营养丰富,色呈琥珀,骨脆肉软,味泛奇香,又可拌面、炒粉干,其味可口,营养丰富、老少皆宜,闻名中外。是馈赠亲朋好友之上佳珍品。
食用方法:蒸、煮、炖、炒等。
瓯江是鼋的故乡。鼋是国家一级保护鱼类。现全国仅瓯江尚存100多只,主要分居在青田的石门潭、芝溪潭、沙湾潭、十里潭等处。鼋外形象甲鱼,重量较甲鱼大二、三十倍。鼋力气很大,能掀小船、驮人过河、拉人入水。鼋昼伏水底,夜出觅食。繁殖力不强,产卵在江边沙地里。产后,为了不留下踪迹,雌鼋便从四、五米远的沙滩上如箭一般跳入江中。那情景煞是壮观。但百年一遇,难得一见。
鼋肉多胶质,夏天会自然成胶冻,其食用价值居猴脑、熊掌之上,但禁止食用。传说买鼋放生能除病消灾,所以买鼋放生也是青田的一大习俗。
狮市水糖糕糕是富顺闻名的地方风味小吃。具体做法是:糯米饭米按0成的比例配搭,用泉水浸泡三天,昼夜换水一次,滤迷晒干(烘干),炒过心,用石磨磨成米粉备用。精选上等红糖,将适量(一斤米与一两五钱)红糖切碎化水,米粉放入红糖水搅拌搓揉,干湿以稍沾手为宜。调和好拿粉团注入,做糕坯,然后蒸之,穿气为度。口味软绵香甜,软而不粘,绵而爽口,甜而不腻,醇且化渣,回味悠长。
( 丽水)
青田石,产于浙江省青田县,我国传统的“四大印章石之一”。在中国一并与巴林石、寿山石和鸡血石被成为中国“[1]四大名石”。色彩丰富,花纹奇特。以“叶蜡石”为主,显蜡状,油脂、玻璃光泽,无透明、微透明至半透明,质地坚密细致,是中国篆刻用石最早之石种。据青田石研究专家夏法起先生科学地统计共分有10大类108种。青田石以“封门”为上品,微透明而谈青略带黄者称封门青。另外,晶莹如玉,照之璨如灯辉,半透明者称灯光冻。色如幽兰,明润纯净,通灵微透者称兰花青。这三“青”与田黄,鸡血石并称为三大佳石,其价值也越来越高。由于封门青的矿脉细,且扭盘曲折,游延于岩石之中,量之奇少,色之高雅,质之温润,性之“中庸”,是所有印石中最宜受刀之石,大为篆刻家所青睐。其色彩天然,绝无人工或他石能仿造,容易辨认。鸡血、田青以色浓质艳见长,象征富贵;封门青则以清新见长,象征隐逸淡泊,因此,前者可说是“物”(物质)的,而后者则是“灵”(精神)的,专家称封门青为“石中之君子”,十分贴切。 青田石除灯光冻、兰花青、封门青外,还有黄金耀、竹叶青、金玉冻、白果青田、红青田(美人红)、紫檀、蓝花钉、封门三彩(三色)、水藻花、煨冰纹、皮蛋冻、酱油冻等,均于实物名称相类,易辨。近出龙蛋石,系暗红杂石包裹体,内往往有圆或椭圆上品封门青独石,极为珍稀;形成类似田黄,价值亦愈益昂贵。
简介
青田石是一种变质的中酸性火山岩,叫流纹岩质凝灰岩,主要矿物成分为叶蜡石,还有石英、绢云母、硅线石、绿帘石和一水硬铝石等。颜色很杂,红、黄、蓝、白、黑都有,岩石的色彩与岩石的化学万分有关,当三氧化铁含量高时,呈红色,会计师低时呈黄色,更低时为青白色。岩石硬度中等,玉石含叶蜡石、绢云母、硬铝石等矿物,所以岩石有滑腻感。主要出产于浙江省青田县山口镇,故称之为“青田石”,属于叶腊石的一种。