苏州哪个地方卖的特产便宜 买苏州特产在哪里买比较好

在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中螺虾仁为吴门传统名菜。

碧螺是指洞庭东、西山碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。

茭白又名菰、茭瓜、茭笋，系多年水生植物，禾木科。食用部分是其肉质茎，又称茭肉。茭白洁白柔嫩，肉质糯软，甘美可口，风味甚佳，入口清而有韵，无腻滞浊之感。因此，苏州茭白被世人誉为“水生珍蔬”，在唐代以前就名闻全国。

相传春秋时期吴国建都姑苏时，六城门之一的“葑门”即由“菰”引伸而来。《吴郡志》载：“葑，菰根也，今江东有菰田。”“菰草从生，其根盘结，名曰葑。”可见，食用茭白已有三千四百余年的历史了。南宋石湖诗人范成大也说：“菰，即茭也，菰首，吴谓之茭白，甘美可羹。”明弘治十一年（1498）《常熟县志》有记：“栽水泽边，八月取台，其味甘美可食，又吕公茭台生于夏”，可见已有一年两熟之茭白。

茭白的产生系茭草感染黑粉菌发生作用的结果。古时茭草只会结籽不长茭白，结的籽称菰米或雕胡，为六谷之一，可作粮食。菰米煮成的饭，香脆异常，是招待宾客的珍品。李白诗云“跪进雕胡饭，香闻锦带羹”。到秦汉时，人们已懂得利用黑粉菌刺激培育茭草。又经历代年年选育移种，才有如今娇嫩质优茭白。

苏州茭白品种很多，据苏州市蔬菜研究所高级农艺师鲍忠洲介绍，苏州葑门外的茭白名气最响，历史上葑门外的娄葑、斜塘、郭巷、车坊等地地势低洼，到处都是烂田，最适合茭白等水生作物的生长。这里的茭白，无论是品种还是收益，都是翘首全国的。以品种为例，葑门外的茭白立秋茭种，两熟茭就有大头青种、两头早、小腊台、中腊台、大腊台、中秋茭、杨梅茭、吴江茭；一熟茭则有青种、白种、群力茭（又名大荡茭）、寒头茭等品种，就种植收益而言，秋种两熟茭每年8月种植，10月份和次年5-6月就各收获一次，加起来亩产可达5500-8500公斤。苏州茭白品种早、中、晚兼备，合理搭配，供应期长，因此苏杭地区素有“杭州不断笋，苏州不断茭”之说。

娄葑镇种植茭白主要分布在葑红、葑塘、群力、友谊、团结、金厍、星红、金湖、二一四等村。娄葑农民每年在同一块烂田里往往要种早晚两季茭白，还在莲藕收获后套种秋茭，提高产出率。娄葑1993年全乡种植茭白面积11122亩，总产14014吨，畅销苏州、常州、上海、苏北、安徽等地，加工的茭白运销港澳地区。

茭白是夏秋蔬菜珍品，可蒸、炒、炖、烹，亦可搭荤烹调食用，均具嫩、糯、香特色。茭白在秋后“清塘”时，剥取嫩茭芯的“茭儿菜”（又名茭白脑子）煮食更是鲜美无比。选购茭白时，以茭白皮色微黄，肉质白净细结为佳，肉质呈黄糯心者更是上品。如果发现茭肉如灰或黑斑属于病茭，系黑粉菌侵入过多，其茭肉不可食用。茭白带壳储存，茭肉可保鲜数日。

茭白营养绝佳，含有抗坏血素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。茭白亦能治病，因其性味甘、冷、滑，能止消渴，解酒毒，压丹石毒，降高血压等功能。茭白籽能调肠胃，解燥热。有中医私方称：茭白能治酒皶鼻赤，用生茭白捣烂，每晚敷于患部，翌日洗去；另每日用茭白30-60克水煎服，连续一周至半月，有良好疗效。

苏州的熟食卤莱历史悠久，色香味俱佳，特别是酱汁向更受人们欢迎。苏州民间风俗，从清明前开始，直到立夏以后，人们多喜欢购买酱汁肉尝新，外地来的游客也慕名竞相购买。

酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。

制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。接着下锅加水和红米同煮，叫做“红出水”，一般要煮一个小时左右，使肉色鲜艳。然后将肉捞起，用清水冲洗干净，再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫，垫上则放一层猪头肉，放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫，垫边四周再放猪舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后，就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。放好后，再把“红出水”的汤倒人锅中，直到肉都浸入汤中为止，把锅盖盖严，用急火烧沸20分钟后，将酱油和绍兴酒放入，再以急火烧1小时40分钟，从锅中取出二钵头卤，把白糖加人锅中，再用急火烧30分钟就成了。烧好以后，用竹尖把肉一块块地起锅。                 

起锅时要注意，锅下不能断火，宜用小火一直烧到起完为止，否则肉要起油。肉起钢后，将锅内剩余的汤，加入红米水和白糖，煎熬成稀糊水。顾客来买时，可将红卤汁浇在肉上，随买随浇，使酱汁肉保持“色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，人口而化”的特点。

母油鸡又称熝锅油鸡，是苏州的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。

周市爊鸭是江苏省苏州市昆山市周市镇的特色美食。周市爊味酱鸭，简称爊鸭，是昆山著名之一，其特点是色、香、味俱佳，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。

周市爊鸭，源远流长，自古周市境内河湖纵横密布，芦苇荒滩众多，是野禽栖息繁衍的场所。农闲之际，农民有猎取野禽走兽之俗，销售或自煮，故流传着“自古原野飞禽集，猎取爊煮换米炊”的民谣。

周市爊鸭的做法：将鸭子宰杀去毛，开肚洗静，先用旺火烧开，再以文火闷煮，然后放入用丁香、肉桂、甘松、茴香等十余味中药配制成的老汤卤汁内浸制而成。其特点是肥而不腻，嫩而不烂，鲜味收骨，甘美无比，不仅营养丰富，而且老少皆宜，特别对老年人及病后虚弱者能起到健脾开胃的作用。

太仓兴隆茄子为太仓市岳王镇农户经多年来自留、自繁、系统选育而成的优质地方品种。其外形美观、吃口好、商品性上佳，在上海市场有很高知名度。该品种在太仓市各乡镇都有一定面积的种植，其中岳王镇已形成“兴隆茄子”的规模种植，每年稳定种植3000亩左右，总产商品茄1.5万吨左右。

在苏州的工艺美术品中，最精细微小的莫过于微雕了。微雕，就是用极尖细的三棱刀分别在竹、象牙，甚至头发上镌刻出极细微的书画、人物或诗词，作品越小巧越显得珍贵。

微雕也是苏州传统的工艺美术。早在清代道光年间，吴县沈君玉用橄榄核雕驼背老人，形象逼真，甚至老人手中折扇扇面上的四句诗也清晰可辨。建国以来，苏州微雕出现过梁肖友、答松元等名流和董兰生、沈为众等后起之秀。其中，董兰生的核雕，以细腻繁复，布局严谨，业细别致，小中见大取胜；张毓基在一粒米大小的象牙上，能从从容容、清秀洒脱地刻上张继的《枫桥夜泊》诗，字迹挺秀、洒爽；而沈为众竟在一粒米大小的象牙上雕刻了十首诗并落款共计310个字。他还在继承和拓展微雕艺术的基础上创造了发刻，在一根仅4毫米长的头发丝上，用汉英两种文字刻上“我们的朋友遍布天下”；另一根不足1厘米长的头发丝上刻上孙悟空、唐僧、猪八戒、沙和尚的形象，人物神采各异，半途姿态生动，把苏州的微雕艺术提高到了新的水平。沈为众的发刻、微雕作品，多次在香港、日本、澳大利亚等国家和地区展出，被称为“稀世之宝”。

推荐地点：苏州工艺美术博物馆

详细地址：苏州西北街88号

咨询电话：0512-67535273

董浜镇发挥蔬菜规模优势，2006年8月在东盾、里睦组建上海绿捷快餐公司蔬菜直供基地，产销对接为其长年供应所需的优质蔬菜。一方面减轻了上海方面蔬菜采购的成本，确保了其蔬菜采购的货源；另一方面减轻了产地的蔬菜运销成本，促进了蔬菜的无公害生产。

快餐基地根据绿捷快餐公司的采购计划，制订生产计划，规划品种布局，统一农药供应，严格按照绿色（无公害）操作规程组织合作社社员同生产优质、安全蔬菜。通过金家驹蔬菜配菜部对蔬菜进行检测、分级、装箱，运输到该公司，形成优质、安全蔬菜产供销一条龙。2007年向上海绿捷快餐公司提供白菜、青菜、菠菜、莴苣、乌塌菜等优质蔬菜2585吨，销售产值129.25万元，扩大了东盾、里睦蔬菜销路，增加了农民的收入。

锅贴，早在清朝初年已经成为济南人喜爱的一种传统食品。

便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南，在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人，集资银元1200元，买下经营不善的治梅斋饭馆，在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴，既可当主食、又可当菜吃，贫富皆宜；较大众化。

便宜坊的锅贴，制作讲究，皮薄、馅多，有：三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料，都配有适合时令的应时蔬莱，春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时，按每市斤面出40个标准馅皮，包入馅料，左手托面皮，右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘，轻轻捏严，两端留口，微露馅料。包捏二三斤后，即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油，再把锅贴紧紧摆放整齐，以便熟后锅贴之间相互粘连，再淋上清水(一斤锅贴二两水)，然后盖上锅盖，焖煎约8分钟，揭开盖再淋一次花生油，再焖上山会，即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起，翻转锅贴，使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴，底面深黄、酥脆，两端张口，馅料微露，色泽诱人，味美可口。

花茶又名“香片”、“熏花茶”、“窨花茶”、我国生产花茶历史悠久，早在七百多年前，南宋赵希鹄《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”。据苏州虎丘山麓古花神庙碑文记载：苏州生产花茶已有近三百年的历史。 苏州是全国香花四大产区之一，由于全年雨量充沛，无霜期长等，得天独厚的地理环境，加之暖房盆栽，故香气更浓郁，更纯正，用此香花窨制的花茶品位也更高。苏州是全国花茶主要产区之一，花茶产量约占全国产量的三分之一。苏州茶厂生产的“虎丘牌”一级茉莉花茶还荣获“全国优质食品银质奖”，二级三级茉莉花茶获商业部和江苏省优质产品荣誉称号，茉莉花明豪被评为全国名茶，苏州茶厂的产品还有兰花茶、玳玳花茶。( 苏州)