威海特产大虾怎么吃 山东威海冻虾怎么吃

“王氏”海带面由威海东源食品有限公司开发的，是一种由100％的新鲜无污染的海带为原料，运用先进的生产设备加工而成的，无任何添加剂的一种绿色食品。“王氏”海带面含碘量高且容易被子人体吸收，富含钙及其他矿物质，有利于排除体内多余的盐，同时作为低热量食品，是现代人减肥、美容的首选，有“第一海生物食品”之誉。2001年被国家知识产权局批准为“面条状的海带食品”的专利，并获得专利证书；在北京、上海、大连等城市看好，曾一度在美国绿色食品中占有一定的份额。( 威海)

2011年9月，中国最具权威餐饮业认定机构——中国烹饪协会发布通告（2011年第11号），授予潜江油焖大虾为“中国名菜”称号。2012年5月28日，在第三届中国湖北潜江龙虾节上，中国烹饪协会副会长卢永良为“中国名菜——潜江油焖大虾”授牌。这是潜江市目前唯一获得“中国名菜”称号的菜品，其荣誉来之不易。说起潜江油焖大虾，不得不提“小李子油焖大虾”。1996年,王场镇人李代军在江汉油田五七钻前二路开设一家小排档，挂牌“小李子餐馆”，以卖油焖仔鸡而出名。一次偶然机会，李代军摸索制作出油焖虾仁、带壳油焖虾尾，吸引了众多食客。“小李子”经过反复改进，于1999年正式推出了这道以小龙虾为主角的新菜品——“油焖大虾”，一时间爱好美食的人们纷至沓来。2004年，江汉油田下岗女工陈莉荣将潜江龙虾推向京城，后又推出“红透天”龙虾系列产品，让其走进各大超市。2006年，中央电视台第七套《致富经》栏目组来潜江采访，“油焖大虾”迅速蹿红，成为潜江餐饮业的一大品牌，逐渐走出潜江，走向全国，走向世界。据了解，小龙虾含有较多的锌、硒、锰、铜等微量元素，也含有丰富的壳聚糖、虾青素等高效生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及抗衰老能力，其食疗和药疗功效尤其显著。潜江油焖大虾采用天然野生寄养的“潜江龙虾”为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美，营养价值丰富。目前，在潜江特色小龙虾餐饮店有2000余家，可同时接纳数万人就餐，每年餐饮营业额突破2亿元。以“小李子”、“红透天”、“老字号”、“虾皇”等为代表的“潜江油焖大虾”餐饮店，在“中国名菜”的推动下，不断推陈出新，现已研发出针对不同消费群体的油焖大虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾（即煮虾）、（火）烤虾、炒虾尾（虾球）和冻虾等8大系列，每年接待慕名来潜品尝“潜江油焖大虾”的国内外游客50余万人次。现在，“潜江油焖大虾”已逐渐成为潜江的一个“文化符号”、一张“名片”，成为全国乃至世界认识潜江的窗口。

地瓜进入文登大约是在200多年以前。

文登地瓜多种植在丘陵地带，沙壤土，光照足，通气好，排水快。所产的地瓜个头均匀，外皮光滑，颜色新鲜，筋少面多，而且糖度适中，淀粉质丰富，吃起来口感很好。

文登地瓜含有丰富的淀粉质、糖分、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等。地瓜热量高但不含脂肪，所含的“脱氢雄固酮”有减肥、抗衰、抗癌作用，是很好的保健食物。现在文登地瓜种植面积一直稳定在12000公顷左右，栽培品种主要有红东、高息10多个等加工型地瓜。这些地瓜，除农民少量的自食外，大多数用于深加工，如地瓜淀粉、地瓜粉条、地瓜汁、地瓜薯条、烤鲜地瓜等。

脉田糖瓜（麦芽糖）久负盛名。相传明崇祯年间，高村镇脉田村伯姓农民闯关东学得麦芽糖制作技术。回家后，组织族人成立制作麦芽糖瓜的小作坊，每年冬闲制作麦芽糖。此后，村中殷姓、原姓农民也学会制作糖瓜。初用大麦、黍米作原料，后改用玉米、高粱、地瓜或大米。

脉田糖瓜甘甜脆酥，入口即化。清嘉庆年间，就驰名胶东。清末，制糖作坊发展到6处，从业者50多人。解放后，脉田村的制糖技术不断提高，生产的麦芽糖汁浓度高，甘甜、醇香，是制作各种糕点、色酒、酱油等副食品的最佳调料。脉田糖瓜不仅受到当地群众青睐，而且大量销往威海、烟台、青岛、荣成等地。1990年，制糖作坊9家，从业人员120多人，年产糖瓜1.5万公斤，成为农民致富的重要副业。现被列入省级非物质文化遗产。

在文登，节日庆典、孩子老人过生日、三月初二龙母生日、谷雨时节沿海渔民祭奠海神、祈求平安富足都有蒸大饽饽的习俗。而用大饽饽庆典、祭祀或是祝福是文登人的最高礼仪。文登大饽饽工艺复杂、造型多样、酥软可口，深受群众欢迎。

南海大饽饽的制作，要比平时蒸馒头复杂许多，个头大份量重，在面团发好后，使碱、加干面、上杠反复轧(压)面，俗称“戗面”，整个工艺说似简单，但却非常考验“经验”和“力气”，也只有各个环节掌握无误，衔接得当，蒸出的大饽饽才会筋道，耐嚼，越吃越好吃。

一、五七虾市的形成

2002年江汉油田五七钻前小区零零散散出现几家经营龙虾食品的个体户，颇受部分食客的欢迎。江汉油田五七社区中心敏锐嗅到龙虾市场的商业气息，经过一年多的筹措，2004年夏季占地4000平方米油焖大虾美食城开业，将五七油焖大虾一炮打响。生意火爆不仅吸引油田人，周边地区的食客也纷纷赶来品尝这诱人的火红龙虾，五七虾市由此正式形成。

二、五七虾市的现状

如今，以社区为主，所种经营形式并存，仅美食城共有44间，13家门店，除此之外，沿马路还有个体经营72家摊点。每当夜幕降临，店门外开始熙熙攘攘的人流来往，不宽的公路两旁和好美佳超市门前不大的广场已经整整齐齐的停放着吃龙虾的客人从仙桃、宜昌、荆州、荆门远至武汉各地开来的各种各样的车辆，特别是周末，外省的车辆飙增，那些外省人除了自己美美饱餐一顿外，走时还外带一份回家。龙虾引来百业兴，席间不时有卖各式卤菜、毛豆、冷饮等生意的小贩叫卖声，还有烤鱼的香味阵阵袭来。热气腾腾的一盆盆大虾在众人的欢声笑语中被分享，五七虾市为龙头，带动了五七油田、五七地区的餐饮业。五七虾市成为区域经济的风景眼，据不完全统计，五七虾市一天可以卖虾两吨以上，就五七社区每年创收都在数十万元，如今在大力发展虾市商业的同时，还形成了良好的石油饮食文化氛围。

三、五七虾市的发展

五七虾市火爆，它的发展走向成为江汉人最为关切的问题之一，据分析：

1、目前的虾源可以稳定保证，五七虾市的进一步发展和壮大，由潜江市积玉口一位普通农民发明的“虾稻连作”模式带动了销龙虾养殖社产业的大发展，去年，销虾稻连作面积达到130多万亩，出口创收将近1亿美元，居全国第一，水产业赞誉“世界龙虾在中国，中国龙虾在湖北”。

2、由于五七油焖大虾的经营十分红火，食客越来越多，近年来周边地区有些餐饮业经营者打着正宗油田“五七油焖大虾”的招牌，在潜江、沙市、荆州、北京、山东等地都有这种现象发生。可见，“五七油焖大虾”向外扩张的条件初步成熟，“五七油焖大虾”经过几年的经营，名气越来越大，已具有初步的品牌效应。因此，利用“五七油焖大虾”的品牌优势走出江汉油田时机已经到来。

几点建议

1、利用“五七油焖大虾”提高潜江市知名度。潜江市政府有关部门对“五七油焖大虾”的经营发展，进行可持续发展的可行性研究，和油田有关部门一起制定做强做大的发展规划，由此进一步提高潜江市的知名度。

2、对现有“五七油焖大虾”的市场，进一步规范提高硬件设施。特别是对沿马路的72个摊点存在的饮食安全和治安隐患，以及交通安全和环境进一步改善，进行综合治理，并和油田有关部门一起研究，对现有的“五七油焖大虾”市场如何逐步取消摊点经营。

3、潜江市有关食品厂，是否可以将“五七油焖大虾”开发出真空包装家用食品，使“五七油焖大虾”迅速占领市场，成为家庭一年四季可以享用的美味佳肴，由此促进我省的养虾事业。

4、五七虾市必须走品牌经营和联盟经营，是有效提高潜江的知名度途径之一，尽快将“五七油焖大虾”注册商标品牌，由潜江市有关部门牵头，设法在周边城市开设连锁店，利用品牌优势走出油田，走向全国各大城市，让“五七油焖大虾”成为全国知名品牌。

威海地处山东半岛东部，沿岸各大海湾均是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。年产量为2万多吨。鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，为虾类上品。( 威海)

山花地毯花色繁多，制作精美，特别是编织提花地毯和簇绒工艺地毯，风格融贯中西，片剪细腻传神，是一种高品位，有艺术欣赏价值的地毯精品，深受中外用户的喜爱。

红烧大虾：历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。虾肉鲜嫩，滋味鲜美。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。

    主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的"体己干粮"，俗称"媳妇饼"。( 威海)