陕西安康农家土特产地瓜片 陕南安康特产魔芋干片

以上白面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、猪肚、猪肉、蛋清、鸡肉、淀粉及多种调味品制成。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。

金银花，又名忍冬（学名：Lonicerajaponica）。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病。

浆巴馍

紫阳浆巴馍系桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的清香。

旬邑农家黑猪肉包子选用杂粮喂养的农家散养黑猪肉，肉质细腻紧实,味道鲜美，做出的包子油而不腻,鲜香味美。做馅是用手工切成2厘米见方小块调味而成,包子皮是用传统的酵面团发面，不用发酵粉，做出的包子皮薄馅嫩,洁白如雪，诱人食欲。旬邑农家黑猪肉包子的营养价值健脾养胃、宽胸除烦。

宁陕香菇为农产品地理标志产品。宁陕香菇是陕西省安康市宁陕县的。宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕香菇为国家农产品地理标志保护产品。

宁陕气温偏低、土层温润，适宜食用菌生长，多年来，木耳、香菇、金针菇就是这里群众致富的优势产业。由于特殊的地理、气候条件，宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。

宁陕县把食用菌列为全县三大主导产业之一，实行小基地建设，总体规划，重点推进。为增加农民收入，今年重点发展高海拔白灵菇、反季节珍稀菌，从而优化了食用菌品种。目前，该县香菇生产已经扩展到全县的10个乡镇100余个村，基本形成4大基地为中心向四周辐射的态势，一大批种植专业乡镇、专业村和种植大户脱颖而出。全县生产1万袋以上农户达200余户。3年时间，宁陕实现了三级跳，从150万袋跳跃到今年的350多万袋，成为全省最大的反季节鲜菇生产基地。

“宁陕香菇”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

宁陕香菇产于陕西省安康市宁陕县，地理标志保护范围为全县十三个乡镇，具体为城关镇、新场乡、筒车湾镇、太山庙乡、汤坪镇、龙王镇、梅子乡、皇冠镇、四亩地镇﹑旬阳坝镇﹑江口镇﹑广货街镇﹑金川镇。东经108°2′-108°56′,北纬33°7′-33°50′。宁陕位于秦岭南麓，是我国南北气候的过渡带，长江、黄河水系的分水岭。安康市北部，与西安市﹑汉中市、商洛市接壤，境内最高点海拔2997米，最低点海拔540米，县城海拔780米，总面积3678平方公里。年产量25150吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：宁陕的土壤类型有：黄棕壤、黄壤、红壤、赤红壤；土壤pH值:6.1-7.2；地貌特点是“九山半水半分田”，山峦连绵，峰岭叠障。森林覆盖率90.2％，林业、生物资源丰富，适宜食用菌生产。

（2）水文情况：境内集水面积5平方公里以上的河流120条，以长安河、池河、旬河、蒲河、纹水河为主要河流的五大水系贯穿县域。年降水量900毫米，水质良好，没有污染可直接供人畜饮用、养殖、农业和工业使用。pH值6.2-6.7，属弱酸性水，总硬度为83-91毫克/升，为微硬性水。

（3）气候情况：宁陕县属北亚热带季风气候，气候特点是垂直海拔高度

差距大，小气候多样性。年平均气温10.3℃，年日照为1750小时，年平均相对湿度为79-82％，一年中，四季分明，日照充足，雨量充沛。冬季较长，夏秋两季较大，冬季4个半月。年降雨量900mm，无霜期248天，≥10℃的积温4410℃，气温-7℃至35℃。

（4）人文历史情况：宁陕香菇，历史悠久，远近闻名，起源于196０年，至今已有40多年历史，产品品质优，质量佳。上世纪90年代宁陕县的汤坪镇被誉为陕南最大的食用菌批发集散地，产品长期通过湖南、广州、福建、浙江等客商出口日韩和东南亚国家。天然林紧伐后，宁陕县大力发展袋料香菇产业，现已达年生产1500万袋规模，成为农民增收的主要途径。为避免袋料食用菌发展与林业资源保护生成矛盾，县委、县政府及时调整产业发展思路，走可持续发展道路，一是控制生产规模，防止资源过渡消耗，年生产规模控制在1400万袋以内；二是通过无公害食用菌产品认证，大力提高产品品质。积极推行规范化、标准化生产，通过行业协会、专业合作组织等有效的控制产品质量，严格按照无公害食用菌生产技术规程操作。

生产技术要求

（1）产地选择：香菇生产产地必须无污染，空气质量达标；野外菇棚场地必须靠近溪河，四周宽阔，空气流畅，周围无垃圾等乱杂废物；土壤必须采取深翻晒白后，灌水、排干、整畦，覆土栽培的土壤应符合GBl6518中4对二级标准值的规定。菇床必须撒石灰粉或喷茶籽饼、烟茎等生物制剂，取代化学农药杀虫；水源必须无污染，水质清洁。用水应符合GB5749规定。茬口必须合理轮作，隔断中间传播寄主，减少病虫源积累，避免重茬加重病虫害。香菇生长发育所需要的生活条件，大体上包括水分、营养、温度、光照和酸碱度（pH值）等。营养：香菇是一种水质腐生菌，依靠分解吸收木材内的营养为生。在锯木屑栽培中，培养料内加入一些营养物质，如米糠、麦麸、糖及微量元素等，可使菌丝发育良好，促进香菇优质高产。温度：香菇低温、变温结实性真菌，其孢子萌发的最适温度为22℃-26℃；菌丝生长的范围为3℃-32℃，适温10℃-28℃；子实体发育温度在5℃-25℃，适温12℃-18℃。水分：香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求有所不同。菌丝生长时，

培养料的含水量以55％，空气相对湿度以70％左右为宜；子实体发育阶段含水量以60％，空气相对湿度以85％-93％为适宜。光照：香菇在生长发育过程中需要强度适宜的散射光。酸碱度：香菇适宜在微酸性培养料中生长，pH值的适宜范围为3-7，其中以5为最适宜。

（2）品种选择：选用具有抗逆力强、耐病性好的优良香菇菌株。秋栽、冬春长菇，宜选用中温偏低型的菌珠，春栽、秋冬长菇，选用长菌龄，晚熟型菌株，反季节埋筒覆土栽培，应用高温型菌株。

（3）生产过程管理：生产方式为袋料栽培技术。宁陕香菇生产要把好四个方面技术质量关。一是优化产地生态环境。二是基质原辅材料“把四关”，原辅材料应符合农业部发布的《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》，采集质量关：原材料要求新鲜、无霉烂变质。入库灭害关：原料进仓库要求干燥、通风、防雨淋、防潮湿。储存防潮关：仓库要求干燥、通风、防雨淋、防潮湿。堆料发酵关：原料使用时，提前堆料发酵，杀灭潜伏杂菌与虫害。三是菌袋制作工艺“五达标”（基料配方合理，装袋掌握规范，料袋灭菌彻底，接种慎防污染，养菌适温避光防潮，产品收获后要及时烘干，整理装袋，防止发霉，变色）。四是生产过程严格按无公害农产品和食品安全生产许可，要求详细作好生产记录，建立原材料台帐、生产记录、检验检测记录、销售记录。

4产品典型品质特性特征

（1）外在感官特征：色泽：表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。菌柄中生至偏生，白色，常弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片，内实，纤维质，菌环易消失，白色。香气：有香菇独特的气味，无异味。外观：成圆形或椭圆形，呈黄褐色或深褐色，无霉斑。

（2）产品质量安全规定：宁陕县香菇生产过程符合无公害农产品生产技术规程Q/ZPMS01-2002。

5产品包装标识相关规定

包装上应明确标明--宁陕香菇字样。产品分为花菇、普通香菇等品种，以礼品包装盒为主，有400克、500克礼品盒，250克、500克、1000克散包装等产品。包装按照印制“商标、卫生许可证号、执行标准、QS号、条码等标签内容；内包装必需在有资质的食品包装企业采购符合食品包装条件的包装袋。生产的成品在25℃以下存放，库房设有防虫、防鼠设备，经常检查、打扫卫生，保持干净卫生。货物的销售运输时采用编制袋或纸箱包装，确保运输过程卫生、安全，减少损失。

甜酒的制作工艺也十分简单。制作时，选用上好的糯米为原料，数十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕内降温一小时后加入适量的酒曲等配料，最后置于缸中发酵，一般一两天即成。优质的甜酒，其酒汁清冽，醇香味美。甜酒的食用也很简单，可调进蛋汤、水粉，亦可放入红枣、莲子等，随人的喜好而定，放入锅中，煮得滚烫即可食用。甜酒营养丰富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴( 安康)

五味果

云雾山中的五味果当然和它依靠的秦岭主山脉中的五味果一样，味道多杂，特别刺激。

五味果是初秋成熟的野果，它是木本挂果，成珠成串，果实累累，十分繁密。五味果由青绿走向成熟的紫红，引来山里人的采摘。它的果味由酸、甜、苦、涩、麻五味组成，味道特别刺激，吃后给人留下深刻印象。五味果具有生津止渴功效，秋日登山，饥渴时摘上几串吃后，精神顿增，兴致更高，是山中提神增劲的好野果。

城关镇：以皮纸、烙花木筷驰名。

岚皋魔芋为地理标志保护产品。岚皋魔芋为地理标志证明商标。岚皋县魔芋产业在近三十年的发展中，历经三起两落，种植面积由当年不足2000亩发展到现在的8万亩，年产值2.2亿元，芋农人均纯收入1420元，实现了由零散粗放种植向规模化、集约化经营的转变，初步形成了产业化经营体系，走上了产业持续循环发展的快车道。

2011年7月6日，第六届全国魔芋种植基地建设经验交流会在岚皋召开，以“林下魔芋”著称的岚皋经验亮相会场，受到国内专家学者和全国魔芋种植基地县政府-的高度肯定。这种以“林下种植，健康栽培，循环发展”为基本内涵的发展路径，被业界誉为“岚皋模式”。此举表明岚皋魔芋已站在了全国行业发展的潮头，成为“一县一业”带动农民增收、推进县域经济突破发展的成功范例。

岚皋魔芋地理标志产品保护范围为陕西省岚皋县城关镇、佐龙镇、民主镇、花里镇、滔河镇、石门镇、大道镇、官元镇、孟石岭乡、溢河乡、蔺河乡、漳河乡、四季乡、晓道乡、堰门乡、铁炉乡、横溪乡共17个乡镇现辖行政区域。

旬阳县双河镇的桂花鸡，以养殖在桂花树下、长期吃落下的桂花而命名。