原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤
及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。
功效:主要营养成分含蛋白质47克,脂肪17克,碳水化合物12克,热1628千焦耳(389千卡)。
砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。
特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。
阳春市委、市政府率先在马水镇和圭岗镇建起了万亩马水桔示范基地,在基地的辐射下,种植面积扩展至全市16个镇,马水橘的种植面积由1995年的3万亩发展到2003年的16.18万亩,年产量达20万吨,产值达8.3亿元。
2002年阳春市马水橘被省农业厅农产品质量安全检验中心认证为无公害农产品;2004年,阳春市被国家正式命名为“中国马水橘之乡”,经中国果品流通协会专家委员会审定,授予马水桔为“中华名果”,“广东省名牌产品”;在2008广东省优质柑橘评比活动中获得金质奖;2011年,阳春市圭岗镇高垌村(马水橘)被农业部认定为“全国一村一品示范村”。
蟹味道鲜美,含有丰富的蛋白质、微量元素及较多的维生素A,对身体有很好的滋补作用,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
食材
主料:肉蟹4个
辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量,白酒适量
步骤
1.用干净牙刷把蟹刷干净,把内脏去掉。
2.把蟹斩件。
3.姜切片,葱切段。
4.把葱头姜爆一爆。
5.倒入蟹爆炒。
6.稍微变色,倒入少许白酒去腥。
7.撒少水,盖上盖子焖一下。
8.蟹熟了,倒入生抽。
9.加入耗油,少许白糖翻炒。
10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。
小贴士
1.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。
2.耗油,生抽呀在蟹熟后再放进去,防止肉变霉。
3.炒蟹时撒少许清水,这样煮出来有汁不会干巴巴,汁拌饭好好吃。
产地:中国广东阳春。
传说:很久以前,有一年,阳春县蟠龙村附近的羊群拉痢死光了,唯独蟠龙村安然无恙。人们感到很奇怪,便跟踪这群羊,仔细观察,发现这群羊天天路过金花坑畔,那里总是有一个美丽可爱的小女孩等着这群羊,她抚摸着这群羊,并用坑边的一种类似姜苗的植物喂饲它们,就好像宠爱她的宠物一样。于是人们就寻找机会去查查看,那到底是什么植物。结果发现,这种植物根部结满了果实,发出阵阵异香,采之食用,果然能治痢疾。这就是今天称之为“砂仁”的中药材。于是人们就要去当面谢谢那个小姑娘,可是那个可爱的女孩再也没出现过,所以人们便称那个小姑娘为“砂仁仙子”。 功效:其性温味甘,有温脾健胃,行气调中,镇痛安胎等功能。主治胸脘胀满、胎动不安等症。( 阳江)
春砂仁是广东省阳春市地道南药,是我国四大南药之一,历来被视为“医林珍品”,在医药市场上享有盛誉,驰名中外。由于阳春是砂仁的地道产地,故有“阳春砂仁”之称。2004年3月中国经济林协会授予广东省阳春市“中国春砂仁之乡”的光荣称号。
春砂仁主要作为药用原料,气香浓郁,味辛辣,具有健胃、旺气、消食之功效。它的花、果、根、茎均可入药,其中以果实为主。自唐代以来,历代药书均有关于砂仁的记载。如唐朝甄权著,<药性论>谓砂仁“主冷气脾痛,止休息气痢,劳损,消化水谷,温暖脾胃”<医林纂要>谓砂仁“润肾,补肝,补命门,和脾胃,开郁结。”<本草纲目>谓砂仁“补肺醒脾,养胃益肾,理元气,通滞气,散寒饮胀痞,噎膈呕吐,止女子崩中。”<中国药典>谓砂仁“化湿开胃,温脾止泻,理气安胎,胎动不安。”
姜科植物春砂仁,在清乾隆之后更被列为贡品。1985年春砂仁在北京被评为名优质药材。目前,阳春市春砂仁种植面积20000多亩,年产干果20吨,年产量均为广东省之最,不愧“中国春砂仁之乡”的美誉。
阳春市西部有个全省唯一的优质氧化铜矿——石碌铜矿,阳春瑰宝绿宝石和蓝宝石就出产在这里
绿宝石分翠绿、草绿、暗绿三种,其斑纹酷似孔雀尾巴羽毛,故又名“孔雀石”
最珍贵的绿宝石是晶体绿宝石,但这种晶体极为罕见。常见的是放射状或钟乳状,其外表都长着一层绒毛,犹如裹着一层名贵的绿帛。因绿宝石属一种氧化矿物质,其里里外外往往被氧化成千奇百怪的小小的怪石异洞,象石灰岩的奇峰异洞一样绚丽多姿
取其精品制作成假山盆景,摆设在厅堂中,会给室内增添无限的情趣。取其结构细密,质地坚实的加工成工艺品、首饰品,比之南方玉石更为名贵
阳春玉雕厂目前已生产出各种各样精美的绿宝石艺术品,供旅客选购
蓝宝石通常比绿宝石细小,三方晶体系,晶体常呈桶状、柱状或罐状,半透明,青中带紫蓝,光彩耀眼,比绿宝石更名贵。绿宝石和蓝宝石经过制作,还可以作为珍贵的国画颜料一下“石绿”和“石青”。绿宝石和蓝宝石的含铜量达百分之五十七,是炼铜的好原料,而且冶炼工艺简单。我们的祖先就是以此作原料直接炼出青铜来的
阳春孔雀石讲究型美、色艳、光幽,美轮美奂的孔雀石能够让观赏者美的享受。孔雀石形状很多,有似苍松翠柏、奇峰异洞、飞禽走兽、奇葩佳果、珠宝等,孔雀石的成形成色是天然造化,鬼斧神工,奇妙至极。自20世纪60年代后期开始,阳春孔雀石就远销国内外,特别是欧美地区,中国各地的赏石藏石界人士不惜重金购进阳春孔雀石,并为能获得一件好的阳春孔雀石感到荣耀。阳春根雕雅石协会会员收藏有不少孔雀石精品,并在国内参展获奖,吸引国内外赏石界人士到阳春来争购孔雀石。
阳春市是中国华南地区地质资源最丰富的地方,由于亿万年前的地壳运动,使这里形成了许多热液性中小型矿脉。这些矿脉大多数属于铁、铜共生型矿脉,这样的地质构造为孔雀石的形成,创造了天然的条件。石录铜矿就处在阳春矿床最密集的地方,由于孔雀石是在亿万年中滴化形成的,石录的地下水资源又非常丰富,因此特别适合孔雀石生成。阳春是典型的喀斯特地貌,两亿七千万年以前,阳春还是一片1大海,由于喜马拉雅造山运动,高山隆起,海水退去,海底大量沉积的石灰岩被托出水面,使这里形成了众多美丽的溶洞,笋是千万年滴化而成的,孔雀石的形成和溶洞里的石笋成因是一样的,只不过一个在地上的山洞里,一个在百米深的地下。因当地特殊的地质和水分条件,阳春孔雀石色彩比其它地区的鲜艳。
[悠久历史]
阳春孔雀石,多产于广东省阳江市阳春市马水石录等处,有两千多年的采治历史。
阳春石录铜矿的孔雀石储藏量居中国之首,质量也是中国第一,20世纪60年代中期,阳春县石录铜矿出产大量孔雀石,在国内外的矿冶、宝玉石和赏石界引起轰动,它除了可炼铜、雕制工艺品、作医药、作永不褪色的颜料、作矿物标本外,是令人百看不厌的最珍贵的观赏石。
孔雀石被阳春市政府评定为阳春市“市石”,阳春市被中国收藏家协会授予“中国孔雀石之乡”称号。
[神奇传说]
在阳春流传着一个动人的传说:美丽的孔雀姑娘爱上了阳春的小伙子亚文,私自下凡与亚文结为夫妻,因为触犯天规,被玉皇大帝压在大山之下,化作美丽的孔雀石,石录成为阳春孔雀石贮藏量最多的地方。
由于芋头是阳春,这些食材原料健康、廉价,所以芋头糕在阳江人中极受欢迎。