朝阳区金盏乡特产 北京朝阳区金盏乡的小吃

不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。

真不同酱菜现在的正宗生产中心是位于永春路的四马路饭店酱菜部。

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分 好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶 莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

早些年在北京 春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。

宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。 公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求 医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。

雪花酪又被戏称“土法冰激凌”，是旧社会穷人孩子能买的起吃上的零嘴。冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裹放入地窖。夏天时取出，用特制的冰刨刨下一碗冰渣，兑上鸡蛋清、山楂汁，再撒上果脯制成。当时冰激凌已经在国内出现，但只有少数富人的公子千金才能享用。这种“土法冰激凌”比较受穷人家孩子喜欢。往往是孩子苦哭哀求，大人挣不过，买一碗雪花酪，全家7、8个孩子分着吃。

用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名麻圆。

熏肉的制法是先用水将肉煮熟，然后控一控水，在干锅里放上茶叶与红糖的混合物，加热至融化，再将肉放在屏蒂或是浅子上，盖上盖，文火加热3--4分钟，即可。看上去是金黄色，吃起来肥而不腻，别有一种风味。

九江桂花酥糖”: 是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。 1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《-》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。

凌源位于辽宁西部，土壤偏碱性，富含有机物质，是东北乃至全国优质扁杏核的主产区。凌源市乌兰白镇被全国经济林协会评为“全国扁杏第一镇”。

凌源山杏树漫山遍野，盛产山杏核，山杏仁就是山杏核里边的仁。山杏仁制成的露露饮料是中国几大名饮之一，其原料的主产地在凌源。欲喝杏仁露，凌源市就有喜加喜杏仁露，其市场规模还不小，深受消费者欢迎。但民间对杏仁的钟爱，确是杏仁粥。

将杏仁用清水泡两三天后，再将杏仁皮挤掉，净剩白晶晶的杏仁了，把杏仁磨成磨糊，兑上适当清水，熬之，待沸腾时，必须用水舀子不断地扬汤。这个程序断不能少，目的是去除杏仁中的苦味和药性，否则容易中毒。最好将豆角、土豆等菜蔬掺入，这样熬出的杏仁粥，既有杏仁的香味，又有青菜的香味，喝到嘴里，香滋滋、甜丝丝，香甜可口，越喝越爱喝，喝了上顿想下顿。您要有机会到凌源，杏仁粥可是必不可少的美食呀！

杏仁炖豆角也是凌源农家一道名菜，馆子里也有这道菜。知根知底的凌源人招待客人少不了都点这道菜，外配小咸菜：腌杏板、腌杏板掺胡萝卜条，用以佐餐，大引食欲。

以淘制的黄米面（亦有用江米面）辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成，出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕，制做过程变称“撒切糕”。

制作时先将黄米用水淘洗三次，冬用温水，夏用凉水，除去杂质，晾晒适度后加工成细面，临蒸时掌握好米面的干湿度，火候均匀，蒸熟后糕呈杏黄色或孔白色，表皮有光泽，可蘸白糖热吃，亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鲜、味香、劲道等优点。

在气象万千、物阜民殷的榆林黄土高原上，常常可以看到，头包羊肚手巾，手舞羊鞭，嘴里哼着信天游小调的牧民，大多穿着做工精致的毛毡背心，背心的当中绣着花色美丽的图案，这就是颇有浓厚乡土气息的榆林毡绣。

榆林毡绣，又名绒线毛毡绣花。它是一种古老的绒线毡绣工艺品。早在明代，榆林就已十分流行。李自成的义军将士身着的毛毡背心中央的“闯”字图案，就是这种传统的民间毡绣工艺。

榆林畜牧业发达，盛产羊毛，毛毡质地结实，手感性好，制成的衣着耐穿舒适。榆林少女12岁左右即随成人学习毡绣，掌握毡绣技艺，成为榆林妇女的特长。一般以家织毛毡为底料，通过编织、穿针、贴补、缠绕等多种针法，将各色绒线纳绣成多种图案的工艺品。其产品多用于背心、桌围、椅靠、座垫、炕毡、挂屏、帐帘等用品。有古朴典雅，柔和素净的艺术效果。尤以摹绣山水花草，极得笔墨淋漓、气韵生动、维妙维肖之功。且规整板挺，针法多变，绒毛柔软，色泽艳丽，造型逼真，层次明晰，立体感强，质感真切，结实耐磨，不怕挤压。