我为罗甸农特产品代言 罗甸县特色农产品有哪些品种

布依族人民勤劳、热情、好客，千百年来，他们不仅创造了丰富的物质财富，而且创造了灿烂的饮食文化，其中，罗甸布依族所创造的“黄豆鸡”便是誉享省内外的一道美味佳肴。关于“黄豆鸡”，还有一个美丽动人的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户人家紧邻想居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客；王家条件较差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人得知王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭火上，不多时，黄豆吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饮，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的最好佳肴之一。

黄豆鸡特点：色泽红亮，鸡肉辣香味浓，黄豆酥脆味美。 2004年12月，香港凤凰卫视中文台到罗甸采风，在罗悃镇品尝“黄豆鸡”后，赞不绝口，摄制组拍摄了“黄豆鸡”制作全过程，通过电视，让这道奇特的美味佳肴从罗甸走向世界。

关于“黄豆鸡”，还有一个美丽动人的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户布依人家紧邻相居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客；王家条件稍差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆前往罗家。到了罗家，他们将炒好的辣子鸡和炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭炎上，不多时，黄吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饭，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的最好佳肴之一。

2004年12月，香港凤凰卫视中文台妻罗甸采风，他们在罗悃镇品尝“黄豆鸡”后，撮制组拍撮了“黄豆鸡”制作的全过程，通过电视，上这道美味佳肴从罗甸走向世界。

1998年10月，从首都北京传来令人欣喜的消息：在北京天坛公园举办的第3届全国名人奇石文化艺术节上，罗甸县奇石协会选送一块命名为“人与兽”的石头荣获金奖。1999年，在昆明世界园艺博览会上，一块命名为“母与子”的罗甸奇石获银奖。2001年，在山乐淄博首届奇石博览会上，一块命名为“0”的罗甸奇石荣获金奖。2002年，在贵州首届奇石博览会上，“母与子”又获奖……频频获奖，罗甸奇石知名度越来越高，不仅轰动国内，还引起海外的关注。

罗甸奇石主要分布在红水河蒙江河一带，红水河、蒙江河流域水位落差大，江水湍急，河谷狭窄，滚滚江流把上游峡谷沿途各支流的各种岩石裹入江中，九曲百折，数十万年间激流将各种岩石磨砺成造型生动，线长流畅的天然奇石，形成鬼斧神工的天然美。

如果从“形、色、质、纹”这四个赏石要素来分析，罗甸奇石具有以下特点：

㈠石体的造型和结构：罗甸奇石的形体经巧于变化见长。位于龙坪镇把坎、里冗、王汝一带的石形饱满圆润，体态简洁从容，线长柔畅，浑圆厚实，抽象夸张。罗甸奇石收藏家李泽华的诸多把坎石，不以惟妙惟悦人，而以简约储蓄著称。比如其中一块多次获奖的“母与子”整块石头分为两部份，上部稍长，作下俯曲状，下部体积小，似一幼儿正在吮吸母乳，造型极为简炼，石表平不滑，看似平平，实则体态完备，气韵悠长。把坎一带产出的“金涛”、“远航”、“丰碑”等获奖作品，都 因石形简洁明快而负盛名。

红水河流量大，险滩多，富含沙，两岸岩石质地坚韧，盛产奇石。红河石奇简洁浑朴，与兴盘江石同宗。红河石形以卵状居多，厚重、浑圆墩实。如取名“听泉”的灰褐色卵状石，石体的外轮廓近乎四根直线，中部左侧段有凹槽，将石体分割成三座山峰，一道白石英线布高于中部至底说，再没有更多的变化。一石商识宝，以数拾元购得，现已成名石，价值在人世币五位数以上。又如卵状石，变化起伏不大，然部下犹如丰富腴而富强的性的臀部，便以“出浴”命名，此抽象中显具像，品位之高自不待言。

边外游标项仿、立亭及八茂、凤亭一带石形则以“怪”称奇，其石形硬朗明清瘦，参差变幻多端。因石体欠厚实而善于变化，因石质混杂而别具情趣，这一带石头皱褶多、孔穴多、杈丫多，以怪异别致为特色。

罗妥乡一带的地理石造型堪称一绝，足令人间能工巧匠汗颜。其形嵌空宛转，纵横连棉，石窟佛洞，透风漏月，是通透多姿和浑厚饱满的结合体。

(二)石色以黑色著称。“细皮黑”墨石多产于把坎、广里、里冗、王汝等地，红水河、边外河时有发现。这种石头深黑如漆，通体无一丝杂色。若凝神久赏，会觉得这润黑之中涌动着一种生命、一种神秘，绝非任何一种人工黑色可比。这种墨石又称“黑珍珠”，全国仅有罗甸一些乡镇及红水河一带产出。红河石中的色彩石和罗妥花斑玉，其色多老道苍古，幽深凝重，有一种历史积淀感，为众多石玩者尤其是艺术型人士所珍爱。

巧色石，即石头有两种颜色，两色比例悬殊，其中比例小的颜色巧妙地“落笔”于石头的指定部位，该石便不同凡响，身价百倍。如有一石，灰褐色，形似鱼，普通象形石，并不稀罕，但鱼眼处竟凸起为黑色，灰色的鱼身，黑色的眼睛，得以高价售出。另一块取名为“婷婷玉立”的巧色石，石身灰绿色，头部为黑色，尚小件石品，在贵州奇石博览会上以五位数人民币友情出售。

(三)石质因化学成分不同而硬度不同。罗甸奇石以石灰岩为主，因含有少量硅质灰岩而胜于普通石灰岩，多产于广里、把坎、里冗、王汝、扁盘一带。其质地细腻紧密，硬中带绵，坚而不脆，硬度达7度上下。若将这种石头击破，可见细密如婴儿肌肤，光亮可鉴，深受欢迎。

红河石种类较多，有的富含硅质，质地致密，皮若彩釉，类似广西的彩陶石，有的绵中带硬，不易侵蚀，但质坚皮润。如李泽华收藏的一块形似飞行器的硅质墨石，石质细密，石皮通体如玻璃一样光滑，手感极佳，有人疑为人工研磨，经仔细鉴别后确认纯属天然石皮，感叹不已。

边外河顶访、立亭一带所产玛瑙石，富含硅质和石英，玉化感强，质坚但硬中带脆。其石皮可比玉，似彩釉，若凝腊，加之石体表面多有麻坑，皱褶变化，显得品位不凡。

好的山石，也出精品。山石又分地埋石和地表石。地表石多有风化，石质不如地埋石。地埋石又分埋于古河床被水冲过的和成岩时埋于土中的。罗妥的地埋石细腻坚朗，近似水石，董王、木引、八茂、干送等地均产较好的石种，石质均属优良。罗妥的花斑玉石硅化程度极高，硬度当居罗甸奇石之首，这种石质富丽华贵，宝气十足，是奇石中的“贵族”。

(四)石纹：罗甸八茂至凤亭一带产一种罕见的纹理石，有一块石头，饱满的石体上，凸出手指般粗细的线条，线条分成若干组，从上下左右四个方向汇聚于石体上的两个集中点，集中点又有一线条圆圈居于中央。线条的布局乱中有序，构思独特，禅味甚浓。把坎产一种彩色条纹石，多为暖色调，由深浅不同的条状颜色组成，也有由冷暖色线构成纹理状的，条纹多变，很是好看。红水河、边外河、罗妥都产纹理石，有的由颜色因素形成，有的由蚀刻因素构成，风格各异。

关于奇石鉴赏，石代有“瘦、皱、漏、透”的说法。“瘦”可体现奇石的阳风之美，露骨裸筋不臃肿，刚硬苗条，骨架坚实而又娴娜多姿，轮廓清晰明了，气势棱角毕现。“皱”是指石体表现凹凸不平，纹路密布，纡回峭折，起伏松驰。“漏”是石身含洞眼，能通视线，能走水通烟。“透”是说奇石空灵剔透，玲珑可人，以有大小不等的穿洞为标志，能显出背景的无垠，令人假想。这四个字正是体现了中国传统美学的理念。

琥珀糕，俗称荷叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族喜食的传统食品。每年“7月半”节，罗甸地区布依族家爱都必制作荷叶粑。由于民族交融，本地汉族群众亦过“7月半”节，并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫，人们在食用前将其搭放于竹杆上，故又名“搭梁粑”。

荷叶粑色泽自然(紫红色)，观之赏心悦目；闻之香气扑鼻，沁人肺腑；食之糯而不腻，不粘牙，味道可口奇特。因紫叶，芭蕉叶仅产于热带、亚热带地区，故荷叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作。由于形、色、香、味独特，富有民族特色，罗甸荷叶粑名传省内外，当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友。

“狗崩肠”是罗甸红水河一带布依族独创的一道富有地方民族特色的风味美食，关于“狗崩肠”，还有一个动人的传说：布依族喜食狗肉，早年间，他们在烹饪狗肉时，都是将狗的内脏、骨头、血等全扔掉，从不食用。有一年正月，寨子按例杀狗“扫寨”，以驱邪避灾，乞请神灵保佑全寨平安，而后全寨人在寨旁共进晚餐。“扫寨”的前一天晚上，月明风清，负责办理伙食的总管大爹辗转反侧，夜不能寐，苦苦思寻如何将“扫寨”伙食办得比往年好，朦胧中，但见一位童颜鹤发白胡子布依老人笑眯眯地从半空中飘然而来，走到跟前亲切地对他说，你不要发愁，我教你做一道菜，既好吃又不浪费，保证大家满意。于是，老人将这道菜的创作全过程如此这般传给大爹，言毕又飘然而去，大爹急呼：“公，这道菜叫什么名字。”白胡子老人回头诡秘一笑：“明天你就知道了！”声如洪钟，大爹想再问，已不见老人踪影。猛一翻身，原来是南柯一梦。第二天，他按照老人的指教，杀狗后叫厨子剔下狗脊骨剁碎，加入网油、肺、连提、锤茸后加春芽末、狗血、花椒面、酒、姜葱末、盐制成馅，将洗净狗肠一头线捆好口，把馅从另一端灌入后用线捆好，再将灌好的狗肠放入沸水中煮熟起锅沥干，最后取平锅放入熟菜油，烧热放入狗肠用文火煎炸。在煎炸时，一厨子大喊：“大爹，你快来看，狗肠爆了！”嘲杂声中正忙于他事的总管大爹将“狗肠爆了”听成“狗崩肠”了，他顿时猛然醒悟白胡子老人诡秘一笑的含义了。吃饭时，一节节色泽金黄、外酥里香、味道独特的美食倍受全寨老少称赞，有人问叫什么菜名，大爹毫不含糊，随口而答：“狗崩肠”。从此，“狗崩肠”成为红水河一带布依族招待贵客的最好佳肴，世代相传，享誉省内外。

“芝麻鲣”（学名班鳠），极其珍贵的淡水鱼，仅产于罗甸境内河流及红水河流经罗甸几十公里的河段内。为何仅产于罗甸，此谜至今未解。芝麻剑无鳞，形似剑，鳍锋利，因身上有芝麻壮斑点而得名。

罗甸境内名鱼多，如大名-----有鳜鱼，美味可口的猪嘴鱼（学名铜鱼）赫赫有名的中华倒刺鱼，肉多刺少的扁嘴鱼（学名云斑鱼），水中游动的可见内脏的银鱼，生活在山洞暗河里终年不见天日找茬 岩鲤鱼等。这些鱼虽有名气，但却没有芝麻剑名气大，何故，这是因为芝麻剑不仅肉质鲜嫩，肉多刺少，营养丰富，常食可补脑、美容、遍地开花体、延年益寿，更因其有别于其它鱼类烹饪特点而大受美食家青睐---久煎不散、久煮弥嫩，吃进嘴里，有淡淡的神奇的香味溢出，令食者心旷神怡，过口难忘。俗言世上美食当数“天上的斑鸠，地上的竹溜（一种似鼠的小动物），水中的芝麻剑”，此言不假。

芝麻剑产于罗甸，量少，难铺（它生活于深 水中），故愈发珍贵（在两广餐桌上其价格令人咋舌），它是罗甸人招待贵客的最佳菜肴，“不吃芝麻剑，枉自到罗甸”，外乡人到罗甸，未品尝到芝麻剑，那真是人生莫大遗憾。

罗甸茶叶是贵州省黔南州罗甸县的。罗甸县茶叶品质优良，是贵州省唯一能生产出口红碎茶二套样的地区。

罗甸县属南亚热带湿润季风气候，年均温19.6℃，年降水量1100—1300毫米，无霜期334天，热量丰富，雨水充沛，非常适合茶树生长，特别是大叶种茶树。罗甸县春茶采摘时间较早，比全省其他地区提前15天以上。且由于热量丰富茶树生长期长，采摘轮次多，我县茶园亩产茶青达1000公斤以上。全县26个乡镇都有栽培茶树、制作茶叶的习惯。宜茶非耕地资源丰富，经调查统计，全县可开发茶园土地面积达25万亩以上，发展潜力巨大。

罗甸县规模发展茶叶起步于上世纪80年代，特别是近几年来，县委、县政府高度重视，明确提出了“3211”产业发展战略目标，计划每年新增茶园1万亩。全县现有茶园3.5万亩，并分别建有加工能力10000但和5000但的茶叶初、精加工厂各一座，生产设施齐全、工艺成熟。上隆茶果场、纳见茶场是我县主要茶叶生产厂家，有优质茶园1万余亩。

为加快我县茶产业发展，2009—2010年由县财政出资在逢亭镇新光村，木引乡丛里村、速进村新建万亩茶园基地。该基地距县城35公里，且土层深厚，土壤呈弱酸性，非常适合茶树生长。茶园建设过程中严格按照茶叶种植标准进行定植，栽培品种以福鼎大白和云南大叶为主。现茶园已进入后续管护阶段，茶苗长势良好，罗甸人民热烈欢迎有志于发展茶叶产业的企业及各界人士到罗甸进行考察交流、租赁承包和投资建厂。

罗甸玉为地理标志保护产品。罗甸玉为地理标志证明商标。“罗甸玉”产于贵州省罗甸县，其化学成分与产品的玉质特性与我国新疆和田地区和青海昆仑山脉一带所产软玉相近，属于优质的软玉矿。“罗甸玉”以山料为主，根据玉色分类可分为纯白、灰白和青白三类。玉质为半透明，白度好、质地细腻，光泽度好，抛光后呈脂状光泽，具有极高的收藏和经济价值，是罗甸不可多得的一种兼有经济、文化、艺术的品牌产品。为打造这一品牌，罗甸县克服了资料不全，主体不明，部门不解等诸多困难，先后与北京、武汉的专家联系，向其争集资料，从而确保了“罗甸玉”地理标志证明商标申报成功，使该县获得了一个知名的品牌。

和田玉（软玉）家族新成员，产于贵州省罗甸县，近两年开始慢慢被广大和田玉爱好者所熟知，市场上开始涌现。

贵州省地质矿产中心实验室2009年在进行岩矿鉴定研究工作中，多次发现产自贵州黔南罗甸的部分样品中，存在以透闪石为主要成分的软玉矿，引起研究人员高度重视。该软玉矿经该实验室研究证实，是碳酸盐矿物接触变质的产物，在宏观上呈条带状，与大理岩互层产出。组成软玉的透闪石结晶粒度细小，呈纤维状和片状，结晶体呈放射状、束状、毡状交织，结构致密，其围岩主要为大理岩。初步的研究表明，该矿化学成分与产品的玉质特性，与我国新疆和田地区和青海昆仑山脉一带所产软玉相近，属于优质的软玉矿。

罗甸玉石常见到的都为石料（山料产出），颜色白中带灰，部分纯白色，少量淡绿色，极少的黄色。市场也有带皮的一款约100多斤重籽料，但其内部颜色，结构，润度无法看到。对于山料感观为光度好，油润度不够，表面干涩。经加工后雕件成品事看，白度尚可，有骨瓷感。透明度稍差由透光度弥补，抛光后有油润感。

新疆和田玉和贵州软玉区别：

相同：化学成分 90%以上都是透闪石

区别：物理感官

罗甸玉结构虽然细腻，但多数料发闷，有点僵，缺少油质光泽，略显呆滞，缺乏灵气，类似瓷器。

新疆和田玉从感官上看，质地温润，呈油质光泽。

琥珀糕，俗称合叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族群喜食的传统食品。因其色、香、味、形独特，极富民族特色，故享誉省内外。合叶粑历史悠久，为何人创制，众说纷纭，至今尚无定论。

每年“7 月半”节（农历14日），罗甸地区布依族家爱都必制作合叶粑。由于民族想到交融，本地汉族群众亦过“7月半”节，并制作合叶粑。

合叶粑因用芭蕉叶包裹（合叶）而得名。刚出笼的合叶粑很烫，人们在食手前将其搭放于竹杆上，故又名“搭梁粑”。

合叶粑色泽自然（紫红色），观之赏心悦目；闻之香气扑鼻，沁人肺腑；食之糯而不腻，不粘牙，味道可口奇特。

因紫叶，芭蕉叶仅产于热带、带热带地区，故合叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作。由于色、香、味、形独特，富有民族特色，罗甸合叶粑名传省内外，四方佳宾到罗甸心品尝之；当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友。

罗甸脐橙为农产品地理标志产品。罗甸脐橙是贵州省黔南州罗甸县的。罗甸县是贵州省条件最好的柑桔基地县，罗甸脐橙在国内闻名遐迩。

罗甸柑桔产业种植历史悠久，在清光绪年间曾作为朝廷贡品， 20世纪80年代初，我县开始规模化引进种植，主要栽植品种为纽荷尔脐橙，该品种具有果型美观、成熟期早、丰产性好、品质优良、适应性强等特点。1981年，我县上隆茶果场引进试种获得成功，经专家评审，脐橙在罗甸的表现明显优于原产地，1986年被农业部列为国家柑桔基地县，罗甸成为贵州省最大的柑桔生产基地，以上隆脐橙为主的“椪柑”、“新橙”、“锦橙”、“雪柑”四个品种获国家级农产品优质奖和金杯奖。1990年通过“绿色食品”认证，取得了“绿色食品”标志使用权，同年，罗甸县被评为“南亚热带作物名优生产基地”和“绿色食品生产基地”。1999年，全县开发了八个以脐橙为主的水果生产示范基地，总面积达到2.7万亩，罗甸柑桔等果业正式步入产业化、规模化的发展轨道。2007年9月20日，海拔375米线以下的部分果园受龙滩库区淹没，经过五年的恢复重建，到2012年底，全县种植面积已达3.5万亩，投产面积7000亩、产量5250吨，产值2625万元。罗甸县柑桔产业为农业结构调整、县域经济发展和农民脱贫致富作出了积极贡献。

地域范围

罗甸脐橙产于罗甸县，农产品地理标志地域保护范围包括罗甸县境内龙坪镇在内的7个乡镇，具体为：龙坪镇、茂井镇、沫阳镇、红水河镇、罗悃镇、逢亭镇、凤亭乡。总保护面积230583公顷，年产量3万吨。 罗甸县东被与黔南州平塘县接壤，南界广西壮族自治区的天峨，西靠安顺紫云县和黔西南州望谟县，北接黔南州惠水县，东西宽63公里，南北长72公里。幅员面积3013平方公里，地理坐标为东经106°23′～107°03′，北纬25°04′～25°45′。最高海拔1400.6米，最低海拔242米。罗甸脐橙最适宜生长的地域为龙坪镇、逢亭镇、茂井镇、沫阳镇、罗悃镇、红水河镇、凤亭乡7个乡镇。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：罗甸脐橙果实椭圆形，果皮橙红色，果形美观，有光泽，单果重250g-350g，囊瓣8-10片，肾形，无核，肉质细嫩，化渣，味甜芳香，品种优良，风味浓郁。 （2）内在品质指标：罗甸脐橙可溶性固形物（g/100g）在13-16之间，比普通脐橙高1-5g；还原糖（g/100g）在9.0-12.0之间，比普通脐橙高1-2g；维生素C（g/100g）在28-35之间，比普通脐橙高12-19g。 （3）安全要求：严格按照国家无公害农产品相关规定进行生产和管理要求。

卷粉，作为一种寻常小吃，我省各地均有。但将“卷粉”称之为“剪粉”，全省唯有罗甸一家。究其原因，不仅因罗甸剪粉味道独特、富有多种营养而成为品牌小吃享誉省内外，也因其粉皮是用剪刀剪而不是像其他地区用刀切而得名。罗甸素剪粉作为罗甸各族男女老幼皆喜食的一种小吃，不仅是寻常百姓早餐的最好选择，也作佳肴上席招待四方佳宾。罗甸素剪粉之所以名传省内外，其因有三：

1、罗甸素剪粉的主料粉皮是用当地产大米经科学配制而成。其粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。

2、罗甸素剪粉的佐料（调料）极其丰富。主要有：姜、葱、蒜、花椒油、酸菜、绿豆芽、黄豆（或花生）、萝卜丝、味精、酱油、盐、醋、海带等。一道小吃由如此多的佐料调配而成，实属罕见。

3、罗甸素剪粉的主要佐料辣椒红油是用闻名全省的“罗斛辣椒”精制而成。其他地区所产辣椒有的香而不辣，有的则辣而不香，而“罗斛辣椒”又辣又香，味道纯正。更绝的是，将其切片后置于厨案，三天三夜不改其色其味，用来炒菜，辣椒鲜绿不变黑。用罗斛辣椒精制成的辣椒红油，颜色鲜艳，香气四溢，辣而不猛，可谓色、香、味俱金。

罗甸素剪粉历史悠久，据传已有上千年历史，为何所创制，已无法考证。

配方：罗甸本地产大米1000克，罗斛辣椒面制成的油辣椒50克，酸萝卜丁、蒜水、新鲜花椒泡制的油、葱花、酥黄豆、折耳根、绿豆芽、蕃茄酱、姜沫、香菜、海带各5克，味精、盐各3克，西红柿（蕃茄）汤50克，醋少许。

工艺：将大米放入水中泡10小时后，用石磨子把大米磨成米浆，取十分之一粉酱放入锅中煮成熟芡，后将熟芡放入米浆中拌匀，取长方形铁盘刷入底油（熟菜油），放入一层薄薄米酱，再将铁盘置于蒸笼，用大火蒸3分钟取出即成粉皮。将粉皮卷成长条，用剪刀剪成小条形放入盘（碗）中，最后放入所有调料即成。

特点：颜色醒目，粉皮柔软，筋丝好不易断，香辣味浓，油而不腻，口感极佳。

县城多数地方均有售 ，价格4元。