青梅是溧水名果,主要加工产品有话梅、脆梅、梅干、梅酱、梅酒等。溧水于20世纪80年代初引进青梅2000余株,成片种植于洪蓝镇傅家边现代农业园。至2010年底,种植面积达354.13公顷,产量3800吨,鲜果销售收入542.3万元。傅家边果品加工厂和南京梅王食品有限公司生产加工各类青梅系列产品,年产量4000多吨,加工产值5000多万元。傅家边牌青梅、宁韵牌青梅酒为南京市名牌产品。
青梅是溧水名果,主要加工产品有话梅、脆梅、梅干、梅酱、梅酒等。溧水于20世纪80年代初引进青梅2000余株,成片种植于洪蓝镇傅家边现代农业园。至2010年底,种植面积达354.13公顷,产量3800吨,鲜果销售收入542.3万元。傅家边果品加工厂和南京梅王食品有限公司生产加工各类青梅系列产品,年产量4000多吨,加工产值5000多万元。傅家边牌青梅、宁韵牌青梅酒为南京市名牌产品。
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。
南京小吃,还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽,以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜,最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳,并在蛋白之上浅浅地划几条刀口,以便透味,入锅加料烹煮要用文火,煮的时间不能太短。
新一号莲藕属早中熟品种,生育期达115天,3月下旬亩用种量200—250公斤。荷叶宽大,叶脉明显,叶径75厘米,叶柄粗壮高大,株高175厘米,花白色。主藕入泥30厘米左右,5-6节,长120厘米,粗7.5厘米。藕节圆整粗壮,子藕及孙藕发生力强。7月中下旬可以收青荷藕,8月中下旬充分成熟后每亩可收1500公斤左右。
种植新一号莲藕有较高的经济效益,一般亩效益在2000元以上,群众种植积极性比较高,具有较好的推广应用前景。靖安街道田藕基地已通过省级无公害农产品产地条件认定,已在国家工商总局进行“靖家得”牌农产品商标注册,目前靖安田藕已在南京、镇江、常州、无锡等大中城市的十多家大型农贸市场和超市建立了销售合同,年销售量达4000多吨。