浦北县特产是蛇吗 浦北特产总汇

桂龙脐柑

选育单位：广西大学，浦北县龙门镇龙发水果专业合作社

品种来源： 2005年在浦北县龙门镇中南村李子枫家果园中发现一个无核、有脐、丰产、果大、色泽橙红的优良单株。

特征特性：树姿开张，枝梢密，单叶，叶色较大，浓绿，较枝梢粗短，叶卵状披针形，叶基楔形。一年开花一次，花瓣为单花或总状花序，花瓣数为5枚，白色花瓣，花瓣长0.7cm，花瓣宽0.3 cm，雄蕊数15，花丝完全分离。果实扁圆形，有脐，果实平均横径7.59 cm，果实平均纵径4.38 cm，果形指数为0.58，单果重130 g ~203g，果皮橙红色，皮厚0.19~0.29 cm，果肉橙红色，瓤瓣数13~14，较易剥皮，果心空或充实，无核。果实成熟期12月下旬~1月上旬，耐贮运，中等化渣，略有香气，味甜酸，可溶性固形物11%~13%，总酸含量0.48%，总糖含量10.6%，维生素C含量36.3ml/100ml，可食率70.6~81%，果汁率61%，粗纤维1.3%。

产量表现：2007年对该单株进行高空压条繁殖，2009年~2011年亩产在1234.8—2683.8kg之间。2011年12月广西壮族自治区农作物品种审定委员会办公室组织专家到浦北县龙门镇平江村进行现场测产，平均单果重145.3 g，平均株产42.6㎏，平均亩产2683.8㎏。

栽培要点：1、选择土壤疏松、土层深厚的缓坡地或平地建园。每株施猪牛粪10-20kg、草皮泥15kg作基肥。2、采用高压苗或嫁接苗种植，行株距4m×3m，每667m2种63株。3、摘心整形，抹芽控梢，统一留梢的方法，早形成树冠。4、幼树冬季施基肥，以绿肥、堆肥、麸饼肥、人畜粪尿为好,每株30kg;每次抽梢前施一次复合肥（15N：1P5：15 K），每次施用量为250g/株。5、保花保果，全年施肥4~5次，即芽前肥、谢花肥、稳果肥、攻梢肥和采果肥。另外，在开花幼果期间，进行根外追肥4-5次，用0.3%尿素、0.2%硼砂、0.2%磷酸二氢钾混合液保花，用20pmm“九二0”保果。6、注意疮痂病、溃疡病、炭疽病、煤烟病、红蜘蛛、锈蜘蛛、潜叶蛾、蚜虫、木虱等病虫防治。

审定意见：经审核，该品种符合非主要农作物品种审定通则，通过审定，可在广西柑桔产区种植。

钦州沿海滩涂养殖的“钦州麻鸭”，具有体型大、生长发育快、产蛋率高的特点，由于以鱼、虾、蚬、蟹动物为饲料，麻鸭所产的“海蛋”，比普通鸭蛋不仅外型大，而且蛋黄也大，还有“双黄”蛋。蛋黄比普通鸭蛋颜色橙红，核黄素含量高，尤其是“绿壳蛋”含有丰富的微量元素，营养价值更高。 钦州沿海地区麻鸭存栏200多万羽，全年出栏肉鸭240多万羽，生产鸭蛋4000多吨，鸭苗畅销广西各地。( 浦北)

灵山凉粉草又称仙草，灵山县拥有最适生长的资源禀赋，栽培面积1万亩，年产0.8万吨，品质一流。灵山凉粉草叶茂枝纤，干燥全草呈乌亮光泽，含丰富的多糖胶质，及黄酮类物质、香精素、矿元素等，是烹制凉粉的上佳原料。《中国医学大词典》载：凉粉草“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”功效。

灵山县地处岭南南端，气候高温潮湿，先民为防暑降火祛热毒，刈割山野凉粉草粗制尝用，厚积古今智慧，遂成既美味又防病抗病的食疗养生方。当地习俗盛夏入伏是日吃糖拌凉粉，据说三伏酷暑期间有祛痱奇效。炎日劳作休憩，人们会首选摄食凉粉草冻来消暑解渴，流传于钦廉民间已数百年，传承而行。灵山凉粉是八桂特色民族风味食品，以灵山凉粉草干品、食用淀粉按传统工艺匠心打造，成品为凝脂般的黑色胶状物，质韧而软滑爽口，天然绿色保健，具有护肤养颜、通便燥湿、清热止痒和延缓衰老的作用。

2011年，经国家标准化管理委员会批准，灵山县凉粉草栽培标准化示范区成为第七批全国农业标准化示范区项目。2012年，灵山凉粉被国家质检总局批准为地理标志保护产品，灵山县宇峰保健食品厂的“宇峰及图”商标，获国家工商总局认定为中国驰名商标。

丘北辣椒为地理标志证明商标。丘北辣椒为农产品地理标志产品。匣科辣椒属1年生草本植物。果实可供食用。原产丘北县。据史料记载已有130多年的种植历史。分枝较多，一般可达6－8枝，每个植株可结果100－400多个。果实指形，老熟后果皮呈紫红色。按果实着生状态可分为吊把椒、朝天椒、芒果椒3个品种。主栽品种为果顶向下的吊把椒。年种植面积3300－4000公顷。经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。1997年文山州产干椒8124吨，产品畅销省内外，并出口到斯里兰卡、马来西亚等10多个国家。1983年曾获国家对外贸易部优质产品称号。

云南省邱北县被授予了“中国辣椒之乡”的称号。每100克干椒含脂肪13.1克，蛋白质11.98克，辣椒素0.18克，胡萝卜素3.21克，有机酸0.42克，色度2.87至3.83万度。远销加拿大、马来西亚、新加坡、韩国、日本、美国等多个国家。

邱北县位于云南、广西结合部，有4997平方公里的国土面积，居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万各施人民，有耕地58万亩。邱北县种植辣椒始于明朝末年，至今已有350年的历史。据1986年12月中国进出口商品检验局检验，邱北辣椒维生素C含量高达98至185毫克、果肉含有多种营养成份，每100克干椒，是茄子的29.6至61.6倍，番茄的11.2至23.2倍。这些人体必需的营养物质，远远高于椒类其他品种。因为邱北辣椒风味独特，具有较高的营养价值和药用价值，而倍受国风外人们青睐，除占领本省市场外，还远销广东、广西、湖南、四川、贵州等省。1983年12月就荣获国家对外经济贸易部颁发的优质出口产品荣誉证书。近几年来，开展邱北小椒提纯复壮、高产栽培、病虫害防治、新产品开发研究。邱北县委、县政府成立了产业领导小组，加强对邱北辣椒生产的领导，组建了邱北辣椒研究所，目前全县种植超过5万亩，总产量500多万公斤，年产值3000多万元，先后组建了江椒娘、一吃福、世霸辣等10多家辣椒产品开发企业，基本形成“公司十基地十农户”的产业化发展格局，成为全县的重要支柱产业。占全县国内生产总值的25%，年征税100多万元。全县从事辣椒种植、加工、流通的人员达10余万人。

地域范围

丘北辣椒产地涉及云南省文山壮族苗族自治州一市（文山市）七县（丘北县、砚山县、广南县、富宁县、马关县、麻栗坡县、西畴县）共102个乡镇，区域范围地处东经103°35ˊ-106°12ˊ、北纬22°40ˊ-24°28ˊ之间，东西横距255公里，南北纵距190公里。种植总面积13.33万公顷，年产量20.78万吨。其中丘北县12个乡镇：树皮乡、天星乡、腻脚乡、双龙营镇、八道哨乡、曰者镇、温浏乡、新店乡、锦屏镇、平寨乡、官寨乡、舍得乡；砚山县11个乡镇：江那镇、干河乡、者腊乡、盘龙乡、阿猛镇、稼依镇、维摩乡、平远镇、阿舍乡、蚌峨乡、八嘎乡；文山市15个乡镇：开化镇、德厚镇、马塘镇、秉烈乡、红甸乡、东山乡、追栗街镇、平坝镇、古木镇、小街乡、柳井乡、薄竹镇、新街乡、喜古乡、坝心乡；广南县有18个乡镇：莲城镇、八宝镇、南屏镇、珠街镇、那洒镇、珠琳镇、坝美镇、董堡乡、旧莫乡、杨柳井乡、板蚌乡、曙光乡、黑支果乡、篆角乡、五珠乡、者兔乡、者太乡、底圩乡；富宁县13个乡镇：新华镇、里达镇、归朝镇、剥隘镇、田蓬镇、花甲乡、那能乡、谷拉乡、者桑乡、洞波瑶族乡、木央镇、阿用乡、板仑乡；马关县13个乡镇：马白镇、八寨镇、仁和镇、木厂镇、夹寒箐镇、小坝子镇、都龙镇、金厂镇、坡脚镇、南捞乡、大栗树乡、篾厂乡、古林箐乡；麻栗坡县11个乡镇：麻栗镇、大坪镇、董干镇、天保镇、猛硐乡、下金厂乡、八布乡、六河乡、杨万乡、铁厂乡、马街乡；西畴县9个乡镇：西洒镇、兴街镇、蚌谷乡、莲花塘乡、新马街乡、柏林乡、法斗乡、董马乡、鸡街乡。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：干椒果实细长，呈线形，果皮鲜红色或暗红色，果长5-13cm，果径0.4-1.2 cm，果形微弯，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品质香辣，辣而不烈，营养丰富。 （2）内在品质指标：丘北辣椒香辣可口，味道纯正，营养价值丰富，内含蛋白质≥11.4%、维生素C≥23mg/100g、辣椒素≥105 mg/100g、粗纤维≥35%。另外，还含有钙、磷、镁等微量元素。 （3）安全要求：丘北辣椒产地环境质量符合云南省地方标准《丘北辣椒》(DB53/T 183-2006)，丘北辣椒生产中严格按照云南省地方标准《丘北辣椒生产技术规程》（DB53/T 185-2006）执行。

广西壮族自治区浦北县官垌镇旺充村是一个沟渠星罗棋布，山溪泉水长流不息的村庄，十分适合养殖淡水鱼，素有“小窝流水养大鱼”的美誉。当地盛产的官垌鱼以流动山泉水养殖，主要投喂天然水草和牧草，不投喂任何人工配合饲料，其肉质结实、味道清香、无泥腥味，深受广西区内外顾客的喜爱，长期供不应求。

旺充村充分引用终年不断的山涧溪流泉水，建池筑塘，流动水养殖官垌鱼。2010年，该村的两家农民专业合作社共有社员595户，形成了合作社带基地、基地联农户、产加销一体化的产业链。现官垌鱼养殖面积1246亩，年产量187万公斤，年收入2237万元，户均收入3.85万元。辐射带动4480户非社员农户，户均纯收增加987元以上。

2005年以来，官垌鱼先后获“广西无公害农产品产地”认证、“广西优质产品品牌”证书、“国家农业部水产健康养殖示范场（区）”以及国家农产品地理标志保护证书等。同时，旺充村还利用各种网络、媒体、参展等方式向全国、全省推介官垌鱼，扩大品牌宣传，促进市场发展。今天，官垌鱼已成为广州、深圳、南宁、钦州、玉林及周边灵山、横县等高级宾馆、酒楼不可或缺的招牌菜。

浦北境内种植扁柑始于清朝后期。主要产区分布在龙门、张黄、江城、樟家等乡镇。浦北扁柑的最大特点是果大皮薄，果皮金黄鲜亮，鲜果肉脆清甜，而且耐藏耐运。1999年浦北县扁柑种植面积11989亩，产量138760吨。(浦北)

民国时期，单家独户种植，一般种在易于灌溉的田地上，户种多的几亩，年经济收入较好。解放后的60～80年代，龙镇乡的江埠大队、林塘大队等以生产队集体种植为主，大力种植上山柑桔，成为当时经济发展较好的地方。主产区龙镇、张黄、北通、江城等乡镇生产的扁柑，每年春节前一、两月上市，常年产量200万公斤；1974年12月全国四届人大会议召开前夕，龙镇乡的扁柑被指定为该次会议的特需品调运北京。。浦北扁柑的特点是果大皮薄，最大个重250克，果皮金黄美观。鲜果肉脆清甜，

其中尤以“金钱［尸口］”果为上品。扁柑耐藏耐运。畅销区（省）内外。

浦北香蕉为地理标志保护产品。钦州市是目前广西最大的香蕉生产基地，其中浦北县种植面积、产量居全市之冠，是著名的“中国香蕉之乡”。钦州市的香蕉以其高产稳产、单蕉大、梳形好、色鲜、饱满、肉质滑嫩、味浓芳香而闻名，深受广大消费者的青睐。(钦州)

浦北县素有“蕉乡”之称。盛产的香蕉蕉皮呈金黄色，蕉体长大饱满、皮薄、肉嫩、味香，营养丰富，含有16种人体所需的氨基酸和多种维生素，含糖量高达14.11％，无农药残留。1991年浦北香蕉被指定为北京亚运会专用水果之一。浦北香蕉发展迅速，1990年种植面积只有1．82万亩，产量3．17万吨，到1999年种植面积已发展到12.6万亩，虽受罕见霜冻危害，产量仍达25万吨。2000年香蕉面积达15万亩。最近，国家农业部下文通报广西浦北县是全国种蕉面积最大、总产量最高的县，已成为“中国香蕉之乡”。

香蕉是广西大宗水果。香蕉每花穗由5--20果梳组成，每果梳有果指10--20个，单果重100--150克，主要果期在10--12月，果实经后熟可食用，果实甘美味香，营养丰富。据分析每百克果肉中，含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、维生素c24毫克、vb0.08毫克，每百克果肉发热量90千卡。果实可供鲜食，也可制香蕉干（片）、香蕉粉、香蕉酱等。南方、北方人都很喜爱。香蕉有润肺、滑肠、解酒、降血压作用。

浦北香蕉产地范围为广西壮族自治区浦北县龙门镇、北通镇、白石水镇、大成镇、张黄镇、泉水镇、安石镇、小江镇、三合镇、福旺镇、寨圩镇、乐民镇、官垌镇、六硍镇、平睦镇、石埇镇16个乡镇现辖行政区域。

腻脚酒产于丘北县腻脚村，因地得名。清乾隆五十五年（1790年），郑家继刘家（贵州人）开办酒坊，至嘉庆年间“酿酒兴盛”。湖广总督，辛亥革命陆军上将黎天才（彝族），1922年回乡省亲时，喝了腻脚酒说“吾戍马一生，喝过不少好酒，相比之下，腻脚酒堪称佳酿，不辱彝乡矣。”

腻脚酒以高寒山区生产的玉米为原料，在特定的气候条件下，用当地塘蓄雨雪水，配以特制曲药，通过固体发酵蒸馏而成。每年农历8月，是制曲药的最佳时期。每做一窝曲药，需备干透绿叶子藤（藤科草本植物）、白头翁（中草药）等放于干净的木盆中，搅拌，然后捏成重3两一个的糊药团，逐个放于铺有青松毛的楼板上，再用青松毛严密围盖，使其“发汗”（发酵），3~4天后进行“翻身”（上下换位），再让其“穿衣裳”（用玉米面、荞面、高梁面等面粉粘裹药团）2~3天，待曲药表面呈现绿色或灰白色，拣出放在阳光下曝晒，2小时翻动一次，晒干后装入竹萝，吊于干燥处待用。用时，将曲药取出磨细，撒入酒饭内拌匀，经过发酵后上甑蒸馏出酒。除特制曲药外，更重要的是有当地的独特水质和地理环境及气候条件。

腻脚酒再经过窖藏（用陶器装酒）陈化半年以上，其味更加浓郁甜香。腻脚酒注册商标为云南文山优质腻脚酒和印有“NIJIAOJIU”汉语大写拼音字母。早在1982年，云南百余种清酒评比中，腻脚酒名列前茅，专家们的评语是：“腻脚酒属于小曲酒，色清亮透明、味甘醇，有余香，无异味”。而顾客的评价是“小茅台”。备受广大消费者青睐。

“普者黑”，彝语为盛产鱼虾的地方，鱼当然成为丘北人餐桌上必不可少的美味。鱼的做法多种多样，但原汁原味清汤鱼才是你品尝的首选。

俗语道：猪要吃叫，鱼要吃跳。在普者黑这个盛产鱼虾的地方，流传着最为传统的清汤鱼做法：在家点燃灶火后，舀上几瓢甘甜清凉的井水放入锅内，随后划船进湖抓鱼，待把鱼拎回家快速去鳞、鳃，剖肚后锅水刚刚烧开，这时如把鱼丢入翻滚的锅中，鱼还在锅中跳上两跳。当然，如是锅都无法整条煮下的大鱼，得把鱼切成若干块状投入烧开的锅里，待鱼汤烧开后，汤色变成乳白色时，放入少许盐、姜、葱和湖边的野生薄荷，一盆清香扑鼻、诱人食欲的清汤鱼便煮好了，可出锅上桌。这种煮制方法其汤汁乳白，鱼肉鲜美、口感细嫩。此菜制作很简单，但关键是鱼活，火大，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美。当然，这种做法原来仅限于生活于普者黑湖畔那些善于捕鱼的当地居民。

现在，清汤鱼已普遍见于丘北的各餐馆，尤以农家饭店最为常见，是丘北独具特色，独树一帜的农家菜。鱼的选材是普者黑最为常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。其制作方法基本相同，只是鱼已不是现捕，而是先买来放入鱼池，随要随取，随取随杀，随杀随煮。当然，还稍有不同的是现在鱼和冷水一同下锅的方法最为普遍。但不管如何做，鱼选料必须要活鱼，现杀，大火煮，这样，做出来的鱼还是原生态，还是原汁原味。

吃清汤鱼少不了一碗蘸水，蘸水佐料不尽相同，有薄荷、芫荽、味精、葱花，尤其不可缺少的是当地红土地里种出的丘北辣子。到普者黑游览，如果你没能品尝到这道纯天然的“清汤鱼”，那你多多少少要留有遗憾的。

丘北的洋芋，淀粉含量高，切开有一圈一圈紫色的花纹，因而叫紫洋芋。

在丘北，紫洋芋产于舍得。舍得是典型的高原高寒山区，雨多，雾大，气温较低，昼夜温差大，多为黑土壤，土质含沙量大，环境无污染，生态条件好，特别适合洋芋的生长。在过去很长一希时间里，紫洋芋曾是舍得一些村寨解决温饱的主要食物。

随着人们生活的富裕，紫洋芋由主食逐渐转变成一道当地有名的天然生态菜，上至高档宴会，下至平民百姓的餐桌上，紫洋芋的魅力不断彰显，而且吃法花样繁多，烧、焖、煎、煮、炒，麻、辣、酸、香、甜，样式繁多，口味齐全。

你看，这道菜是紫洋芋焖土鸡。它的配料是紫洋芋切成大块，土鸡一只切成小块，油，姜（拍碎）、花椒适量、干辣椒一把切成段，葱，盐，少许味精。先将姜、花椒和干辣椒段放进油锅慢炒出香味，再将鸡块放入爆炒，几分钟后将紫洋芋倒入锅中合并翻炒，待锅中还有少许汁水时放入葱、盐，味精翻炒几下，盖上锅盖，换用小火焖熟至起锅。一盘色、香、味俱全，麻辣爽口的紫洋芋焖土鸡闪亮登场。

这道洋芋圆子也频受青睐，它的做法是把紫洋芋整个煮熟后去皮，碾碎，用土鸡蛋，淀粉、盐、少许白酒等调料搅成糊状。然后，做成像汤圆一般大的圆球放到油锅里用文火炸，待表面泛黄即可捞出装盘，根据喜好还可以浇上红艳艳的番茄汁或其它酱汁，皮酥肉软，香甜可口的洋芋圆子最受老人的喜爱。其它的还有：洋芋烧排骨、酸菜洋芋汤、干焙洋芋丝、老奶洋芋、紫洋芋粉、洋芋焖饭、洋芋猪蹄汤、凉拌洋芋丝、红烧牛肉洋芋、拔丝洋芋等等，数不胜数。

紫洋芋不但好吃，而且营养丰富。洋芋皮下的水分多，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等，和苹果相比，它的脂肪少、热量低，苹果所含的维生素与紫洋芋所含有量是不可比拟的，各种矿物质的含有量也是苹果望尘莫及的。

有资料证明，紫洋芋淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；它含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

常食紫洋芋，还可以降血压，增强体质，提高记忆、改善人的精神状况。还有愈伤、利尿、解痉、防治关节炎、神经痛等药效。除此，紫洋芋还有美容功能，它能减肥、抗衰老，呵护肌肤，保养容颜，对美白亮肤有显著功效。

随着科技的发展，外来洋芋凭据品种的多样化和产量高而占据了一定的市场。但舍得紫洋芋的美味可口，营养丰富，是其它洋芋不可比拟的，它的身价随着生活质量的提高而倍增，它风采依然，魅力无限……