河南土特产铁棍山药 河南的铁棍山药哪里最好

蜜汁山药选用上等的八里沟山药，个大，质地细腻、口感柔软，不仅可以入药，也可以做出美味的蜜汁山药。配用当地的土蜂蜜，成品的蜜汁山药，色泽鲜亮、绵软可口；更是滋补佳品不仅健脑益智、滋阴养血，还是老少皆宜的上等食品。

又名天坛砚，产于河南济源。相传，天和地是盘古开辟出来的，很久很久以前，他在一个大鸡蛋里孕育成为了一个巨人，过了十八万年后，他踢破了蛋壳，出来后开天辟地，创造了日月星辰、花鸟草虫，万事万物。他出世时踢破的蛋壳，埋在了太行山下，慢慢变成了细腻光滑的石头，用这种石头制成了不渗水的砚台，就成了当世著名的“盘砚”。盘砚始制于唐朝开元年间，已有十二个世纪的历史。砚石产于市境内王屋山的盘谷寺周围。清乾隆皇帝作了《盘谷考证》以后，“盘谷砚”就闻名于世了。盘谷的砚台，石质细腻，坚而不脆，光滑润泽，琢成砚台后，发墨快细、湿润性强，不损毫端。

产于河南清丰、内黄、南乐、范县、鹿邑、荣阳。相传，清朝嘉庆年间，山东莱州府客商来到清丰县仙庄，发现这一带种的小麦麦秸皮薄细长，质地柔软，色泽鲜亮，是编织的上乘原料。于是， 就以仙庄为基地，向四方八面农村传播编织工艺，发展以麦秸为原料的 编结草帽辫生产，同时，他们利用中国农历二月二日“龙抬头” 的民间 传说，于农历二月二日在仙庄正式成立“辫行”。河南草帽辫大致分为：荣阳桥辫、鹿邑白辫和莱州花园草三大行当，其 中“莱州花园草”最负盛名。草帽辫具有质地轻柔，热不变形，冷不发脆，且无异味的特点。

山药，在古浪又名土豆、洋芋，是一极常见的蔬菜，也是一极常见的主食，老百姓的餐桌上，一年四季离不了。只是说到吃法，土锅山药不能不提。先选一个避风且干燥的低凹处或田埂上挖一个大小合适的土锅（即小坑），然后用鸡蛋大小的沙土块在锅沿周围逐层垒建空心的“窑”。待窑垒成后，在土锅灶门里持续不断地填入柴草烧，等窑烧红（窑顶周围的土块烧得发白），掏净火烬，封严灶门，把窑顶小心捅一个洞，用木棍将跌入的土块捣碎，放进适量山药；然后再捅入适量土块，再将土块捣碎，再放入适量山药，而后将剩余的窑全部捣塌，并将土块捣实拍平。最后在上面厚厚包一层土（以防热量散失）。约莫一个多小时左右，刨开土锅上面的土，就会露出酥黄的土锅山药。吹去土灰，扣掉浮皮，就可品尝。土锅山药表皮酥黄，里面洁白，口感酥馓，味道甘美，既便人们用如今的微波炉，也难以烤制。若是亲手操作，品尝土锅山药的那一刻，那份遐意，那份情趣，那份甜蜜，那份快乐，更是别人无法想象和代替的

河南是我们国家的产粮大省，尤其是小麦，所以这里的人们以面食为主！烩面，扯面，卤面，浆面条等等花样繁多的面轮番出现在普通人家的餐桌上，今天就给大家上一道河南特色的面食——卤面！有些人也叫它“蒸面条”

材料：面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，葱斜切片。6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的）。8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。10、转中火放入葱蒜炒香。11、倒入豆角炒一分钟。12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火（这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。

拔丝山药

拔丝山药是东平县民间著名蔬类菜肴，逢年过节或婚丧嫁娶时办宴席，都少不了这道菜。它是仅次于鸡、鱼、肉的大件菜。

其制作方法是：

取山药

600克，鸡蛋一只，干面粉少许，干淀粉刷30克，糖150克，生油500克（实耗30克）。将山药削去外皮，切成滚刀块，拌上干面粉。淀粉用水调成糊状，加蛋清拌匀，放山药块下去拌匀。锅内放生油。烧热后将山药逐块放入，炸成金黄色，捞出滤油，热油倒出，留少许，加糖，用筷子迅速搅动，待糖溶解成透明流质时，用小火熬至金黄色，即将山药块倒入拌匀后装盆（盆内先涂上油，以免粘盆）。食用山药块先要在冷开水内蘸一下才脆。

山药是一种药食同用的食品。山药味甘，性平，是中药草中的补气之药。《本草纲目》说它“益肾气，健脾胃，止泄痢化痰涎，润皮毛。”山药含皂甙，粘液质，胆碱，淀粉，糖蛋白，鞣质多种氨基酸，维生素

C，多巴胺，山药碱等成份。现代医学认为，山药有诱生干扰素，增强机体的免疫功能，改善冠状动脉及微循的血液作用；有滋补强壮作用和镇咳、祛痰，平喘等作用。

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

信息来源：九江政府网

米易山药为农产品地理标志产品。米易山药是四川省攀枝花市米易县的。米易山药肉质白而糯，营养丰富，食用、药用价值高，在全国颇具盛名。米易山药是国家农产品地理标志保护产品。

米易山药是米易县特色蔬菜农产品之一，早在清代每年到山药成熟时人们经常到米易县山林中挖野生山药食用。据《米易县志》记载：“种植山药自民国以来渐多，以丙谷、垭口所产山药负盛名，被列为本县特色蔬菜”。上世纪六十年代至八十年代以来，我县不断对多个野生山药品种和引进的山药新品种进行筛选试种，此段时期丙谷、垭口、草场等乡镇山药种植渐成规模，九十年代末，由于机械化进程推进和种植技术改进和提高，山药发展步入了快车道，种植面积迅速扩大，单产进一步提高。由于我县气候属干热河谷气候，光照充足、昼夜温差大，生产的山药产量高，品质优，近年主栽品种花籽山药，产量高、品质优，比其它地区生产的同品种山药淀粉、蛋白质、黏液、多糖含量高。2011年5月米易山药获农业部“无公害农产品认定证书”，产地为米易县丙谷镇、撒莲镇、垭口镇、攀莲镇等地，年产60000吨。 米易山药具有特殊营养与保健功能，既是食品，又是药品，据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、润皮毛等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。我国食用山药已有千年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品而备受称赞。米易山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、多糖、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质和人体必需的氨基酸等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。山药对患有身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、糖尿病等多种疾病的人，无疑是一种营养补品。《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿，如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。自米易山药大面积种植以来，山药已成为当地家庭餐桌上的家常菜，特别是“山药炖鸡”已成为米易餐厅里用来款待远方客人的特色菜之一。其次，米易铜火锅具有上千年历史的饮食文化特色，有人说：米易铜火锅吃的就是一种文化，品的就是一种感情。米易铜火锅用菜、配料、装锅等程序上都有独特之处，其中，米易山药是米易铜火锅必不可少的食材之一，火锅中少了米易山药就没有了米易铜火锅的特色。 据历史记载，纵贯攀西的螺髻山、牦牛山、龙肘山、锦屏山、柏林山，层峦叠嶂，峰岭摩天，绝壁千仞。雅砻江、安宁河和雅砻江的其它支流在崇山峻岭间蜿蜒。山高谷深，林肃涧寒，一山分四季，十里不同天，物种多样，成为天然食材宝库。 今攀西地区是当年南中四郡叛乱的首发和终结之地。攀枝花与云南永仁县交界处的方山有诸葛营遗址。攀枝花市盐边县惠民乡，米易县白坡乡、麻陇乡等境内都有相传是诸葛南征箭插绝壁的“打箭岩”，上还残留着所谓的“孔明箭”。相传当年诸葛南征进入笮地，叛军隐匿密林呐喊，无从寻觅。诸葛亮遂命赵云以其非凡武功震撼夷人。赵子龙得令，拔箭一支弯弓射去，箭带响声，插入悬崖，顿时，山摇地动，燕子惊飞。夷酋被镇慑，连呼“神箭”，忙率领叛军走出密林俯首投降，并献上猎获的野物以表诚意。诸葛亮大喜，便令军中伙夫料理酒席款待。不一时，酒菜上来，酒是清香扑鼻的山梨酒，菜共三道，主料都是夷酋献上的野鸡，而辅料则不同，分别是就地采得的燕窝、竹笋、山药，用大口宽腹，名曰铜（铜制的火锅）的军锅炖出，扑鼻的清香，令夷酋馋涎欲滴。 三锅菜摆上，诸葛亮一一指点着，笑道：“本相此乃借花献佛，鸡系尔等所献野鸡，菜系赵将军射落之岩上燕窝和军中伙夫所采之竹笋、山药。”又问，“此山何名？”夷酋回：“柏林山！”诸葛亮听过，击节称赞：“柏林山真宝山也！尔等守着如此宝山，何等有福，何要生事作乱？”夷酋惶愧，连-誓以后再不听人蛊惑，永作蜀汉顺民，席终，恳求丞相赐给做法。自此，三道菜传开，成为邛、笮一带世代相传的名菜。 米易山药肉质白而糯，营养丰富，食用、药用价值高，除满足周边到城市，还销往成都、重庆、云南等地，在省内颇具盛名，深受消费者青睐。中国攀枝花农业信息网、四川农经网、0、食品商务网、农联网、攀枝花日报、四川农村日报、攀枝花市公众信息网等多家互联网站、媒体先后报道了米易山药，米易县周边各地企业商家竞相购买。近年来，米易县人民政府将米易山药作为特色农业来抓，米易山药正走上产业化、集约化、规模化之路，产量、效益不断提高，目前已成为当地农民增收致富的重要来源之一。

米易县自然生态环境得天独厚，光照充足，雨量充沛，冬暖夏凉，是天然的“大地温室”和全国少有的低纬度、高海拔热作区，所产蔬菜有“上市时间早、单产高、品质优、效益好”的特点。

米易山药肉质白而糯，营养丰富，食用、药用价值高，在全国颇具盛名。

米易山药有悠久的历史，上世纪六十年代至八十年代以来，该县不断对野生山药和引进的山药新品种进行筛选试种。目前全县山药种植渐成规模，2012年，全县山药种植面积1万余亩，平均亩产1.3-1.5万元，已成为该县农民增收致富的主要蔬菜产品。

2013年，米易县农业技术推广站申报的“米易山药”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

米易山药农产品地理标志地域保护范围包括米易县得石镇、垭口镇、丙谷镇、撒莲镇、攀莲镇、新山乡、白马镇、草场乡、湾丘彝族乡、普威镇、麻陇乡、白坡乡等12个乡（镇），88个村。米易县位于四川省西南角，攀枝花市东北部，地理坐标为东经101°44′-102°15′，北纬26°40′-27°10′，东至会理县，西至盐边县，北至德昌县，南至盐边县和会理县。保护面积16539公顷，年产量3万吨。

材料

湿面条---面摊上那种细细的,方的.最好没放碱的

肉----最好带点肥的,切小块.当然懒人可以让卖肉的绞成丝

黄豆芽若干(也可以用长豆角'青菜)

做法

蒸面---把面条揪成段蒸熟

炒菜---炒菜都会了,不同的是最后要放一点酱油,然后水要加多一点<标准是要把蒸过的面条拌匀,但不能剩水>

拌----把蒸过的面条拌到菜里,注意面条要弄散,<如果用的是青菜,先把菜盛出,只留菜汤拌面>

蒸----把拌好的面和菜放在蒸锅上继续蒸.快出锅时可以滴一点香油

怀山药露以焦作地区特有的优质“怀山药”为主要原材料，配以糖尿病人专用的营养甜味剂和辅助治疗剂“木糖醇”研制而成，其特点最大程度的保持了怀山药的营养保健价值，未加任何色素和化学添加剂，真正体现了“天然、营养、保健、回归大自然”的饮品发展方向，古往今来“怀山药”药食皆宜，如作食用，则营养丰富，是消费者非常喜爱的保健品。

如作药用，则味甘性平，入脾、肺、肾三经，既补气养阴，又润肺止咳、固肾涩精、降糖降脂，调节人体免疫力，增强人体抵抗力，延缓衰老，健康长寿的保健功效，尤其是肿瘤患者、放化疗及手术后体质恢复的最佳滋补品。怀山药露是一种无糖型纯天然保健饮品，已获得河南省科技成果鉴定证书，该产品利用我市独特的优势资源怀山药，配以国际公认的保健型甜味剂―木糖醇，研制出“无糖型怀山药露”(无蔗糖)，是一种全新营养型饮料。怀山药汁口感好，内含蔗糖元素，是公司为满足消费者营养和口感的需要研发的另外一种保健饮品。