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湟中燕麦为农产品地理标志产品。湟中燕麦是青海西宁湟中县的。

据民间传说，唐太宗李世民为传播中华文明致远吐蕃，将江夏郡王李道宗之女从任城召至长安，被封为文成公主，远嫁吐蕃途经湟中时，曾吃湟中燕麦炒面。燕麦是重要的饲草饲料作物，也是古老的农作物。从栽培地域上看，栽培的燕麦距今至少已有2000多年的栽培历史。湟中燕麦，种植历史悠久。湟中县独特的自然生态条件形成了适宜种植燕麦的区域，种植的燕麦籽粒饱满，发芽率高，成熟度高、种质优良，当地群众利用因地制宜的优势，充分利用撂荒地和贫瘠地扩大燕麦种植面积。2015年我县燕麦规模种植面积达23.49万亩，生产燕麦良种3000万公斤，覆盖15个乡镇，燕麦良种率达到了100%，每年向省内外提供良种1000万公斤以上，占全省燕麦良种市场的60%。目前在我县主要推广和应用的品种有加燕2号、林纳、白燕7号、青引1号、青海444等。自2003年来通过草原生态保护奖励机制、农区饲草基地建设及复种饲草项目、国家燕麦体系建设、科技富民强县饲草种植等项目的实施，2006年获得了湟中县良种燕麦繁育基地建设项目省级成果奖。2013年获得了全国农牧渔业丰收奖。2015年获得市科技进步一等奖。

所在地域: 青海

申请人： 青海省湟中县草原站

所在地域: 2014年

地域范围

湟中燕麦的地域保护范围为青海省湟中县辖行政区域内，湟中县位于青海省东部，湟水中游。地理坐标为北纬36°13′32〞—37°03′19〞，东经101°09′32〞—101°54′50〞；东与西宁市、平安县毗连，南与化隆、贵德两县交界，西与海晏、湟源两县接壤，北与大通县相邻。全县东西长约68公里，南北宽约91公里，幅员面积为2700平方公里。湟中燕麦主要集中在田家寨镇、土门关乡、上新庄镇、鲁沙尔镇、共和镇、大才乡、汉东乡等地区，是我省主要燕麦生产区之一。

青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。

大块羊肉的制作：先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。

当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉，主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉，将最好的肉递与年长的客人，此时，客人们都不会客气了，纷纷动起手来，一块一块抓起，吃得有滋有味

玻璃盐，青海。产于柴达木盆地大风山一带的盐湖中，其晶体晶亮透明，无论大小都是规则的正方形，状如水晶因此又称水晶盐。玻璃盐是制造光学测试镜片不可多得的材料，在红外光谱仪器等光学工业上应用广泛，也是优良的雕刻材料。其盐体一般成方块状，大者数百千克，小者几千克，透明度可与玻璃媲美，刚出土的玻璃盐呈黄、橙、蓝、粉红、乳白等色，不仅有宝贵的收藏价值，还有重要的工业价值和珍贵的工艺美术价值。陈列在人民大会堂青海厅的工艺品──盐雕毛泽东诗词《沁园春·雪》，就是用玻璃盐雕制的。

藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

做法：

（1）把最好的羊肉剁碎待用。

（2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。

（3）制法与制香肠同。

（4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。

特点：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

抓面是西宁地区常见的一种风味小吃。将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料。并伴以热汤与面共食。抓面汤色淡黄，肠段洁净，头皮筋斗，腱子绵软、面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，夏天吃凉

、冬日可吃热，实属实惠之小吃。推荐：南商业巷内有一家店面不大的“进江抓面”、华联超市花园店对面花园南街有一家“铜锅抓面”、互助巷内有一家“马贵抓面”、青海宾馆门口东侧“五一抓面”、小桥朝阳东路“八宝铜锅抓面”抓面也需要赶早吃，一般到中午都卖完了。

面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。

由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作"菜瓜面片"。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作"炒面片"。

面片是青海人的家常便饭，随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚，女方家如端上面片，男方家的就不用再说了，说明遭到了拒绝，因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条，表示婚姻可成。人们对此早已习以为常，谁家如果表示同意婚姻而端上了面片，则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家，一定不能下面片，否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行，据说面片预祝出门人办事利落，马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行，据说这种面食预祝出门人顺利往返，而面片则被认为途中会出差错，办事不成。

当然，现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里，并将永远受到人们的青睐。

信息来源：西宁市人民政府

殷凉粉是青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人，人称“殷凉粉”。

大通马铃薯为地理标志证明商标。大通回族土族自治县农机推广协会申请注册了“大通马铃薯”集体商标

因历史上集中于青海省西宁市分级、包装、外销而得名。原植物多为野生，分布于东部山区和玉树、果洛、黄南、海北各州海拔4300米以下的高寒地区，商品药料分箱黄与包黄两种。

西宁大黄是指青海省主产的蓼科植物掌叶大黄和唐古特大黄的根及根茎，以质地优良、色泽鲜亮、油性大，蒽醌等主要有效成分含量高，纯天然、无污染、加工手段独特而驰名中外，冠以“西宁大黄”之称，是青海省量大质优的著名地道药材之一，使用历史悠久，药理作用较多，临床应用广泛。

青海的大黄生长于高寒潮湿地带，系寥科多年生高大草本植物，它的品种通常有掌叶大黄和鸡爪大黄之分，实际上，主要是唐古特大黄和它的变种，在果洛、玉树、黄南藏族自治州各县均有野生，西宁地区及农业区居民庭院中多有栽培，既绿化庭院，又可采集作药用，一举两得。大黄加工外销又分箱黄和包黄两种规格，箱黄质量标准高，主要销国外，包黄则销国内。

西宁大黄是我国的四大中药之一，据史书记载，早在公元前270 年我国就开始使用了大黄这种药材，公元前144 年大黄开始运往国外，近几百年来中国一直是世界上大黄主要出口国。青海出产的大黄又是全国大黄中的优良品种，出产历史悠久，以质量好、产量高和疗效佳驰名中外，最高年出口量达 50 万公斤。历史上西宁长期是青海全省大黄的集散地，故青海大黄又称“西宁大黄”。大黄系蓼科多年生高大草本植物，又名火参、金木、破门、绵纹。藏语叫“君木扎”。青大黄生长于海拔2000-3500 米的高寒地带，在高山灌丛和山坡草地常见，喜凉爽潮湿气候和疏松肥沃土壤。茎直立且中空，茎节膨大，平滑无毛，叶似蓖麻，每年4 月发芽，6 月抽茎，7月开花，9月结籽。青海大黄共有7种，其中最为名贵且产量特高的：一种是掌叶大黄，叶面呈手掌形状，茎高 105-3米，夏季开绿白色小花，排列成圆锥花序；另一种是唐古特大黄，是掌叶大黄的变种，叶片深裂成鸡爪状，也1爪大黄，花淡黄色。这两种大黄在果洛、玉树、海南、海北。

湟源陈醋为地理标志保护产品。湟源陈醋为地理标志证明商标。青海的名之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。

湟源陈醋地理标志产品保护范围为青海省湟源县现辖行政区域。