一. 香港 美食
香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)
二. 香港 蝴蝶
蝴蝶是香港名产之一，香港出产的蝴蝶已有142种之多。香港蝴蝶最多的地方是蝴蝶谷、大学堂一带。蝴蝶谷原在九龙荔枝角的背后，这是港九学生时常集体旅行野餐的地点，也是观察、搜集蝴蝶标本最理想的地方。这个山谷的林木很茂盛，大多是小松树，和一种土名叫“鸭脚树”的矮树，是蝴蝶蛹最喜欢栖息的植物。因此一旦孵化出来，就构成整千整万蝴蝶绕树纷飞的情景。这种蝴蝶以黄翅的粉蝶居多。所以看来一片金黄，使蝴蝶谷享有盛名。
三. 香港 柳橙鲜虾沙律
柳橙鲜虾沙律材料：柳橙(1只)、基围虾(10只)、青瓜(半根)、西芹(1/4棵)、红萝卜(半根)、圣女果(2粒)、西兰花(3小朵)
调料：草莓酱(3汤匙)、沙律酱(4汤匙)
做法：
1、洗净基围虾，放进沸水中烫30秒，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾仁沥干水。
2、将西芹、青瓜、红萝卜洗净沥干水，然后切成丁。
3、烧开半锅水，倒入切好的西芹、青瓜、红萝卜丁和西兰花，烫1分钟后捞起沥干水。
4、加4汤匙沙律酱入碗，连同西芹、青瓜、红萝卜丁一起拌匀。
5、把柳橙洗净后切成花篮状，挖出橙里的果肉，再削去橙底部一小片果皮，好让它能斜放于碟上。
6、将水果沙律舀进香橙篮里，装满后将剩余的沙律倒在篮边，舀3汤匙草莓酱平铺在篮边，再摆上西兰花和圣女果。
7、取出挤花袋装入沙律酱，剪一个小口后，将沙律酱挤在香橙篮上，并在草莓酱上挤一些花纹即可。
四. 陕西省 西安 碑林 玉凤还朝
陕西传统清真名菜,原系清代宫廷菜，后传入古城西安市肆。 庚子之役，慈禧太后携光绪皇帝逃往西安。一年后，清政府与外国议和。慈禧回到了京城，文武百官倾城出动迎驾，献上酒菜为老佛爷洗尘。御膳房精心创制了一道色、形、味俱佳的菜肴，名“玉凤还朝”。获得慈禧大后的赏识，后传入市肆。玉凤还朝的传统主料选用重约2公斤的肥嫩鸭子。配以青豌豆、葱、姜、料酒、精盐、味精等。基本制作工艺是。将鸭子洗净，置锅中，加入清水、葱、姜、料酒，大火烧沸后改用小火炖至酥烂，将炒好的青豌豆糊浇在鸭子上即成。 其风味特点是：鸭肉醇美，鲜嫩酥烂，馨香适口，味浓诱人，且鸭内具有滋阴补虚的食疗作用。
原料:宰好的鸭子一只（重约2公斤），青豌豆250 g，红樱桃 10个，精盐5g（分两次用），葱段25g，姜片25g，味精1g，鸭油100g。
制作方法:
1、将宰好的鸭子洗净，从背上开膛，掏出内脏，冲洗干净，下入开水锅里烫一下，捞出，再用清水冲洗干净，放进凉水锅里，水要淹过鸭子，加入葱段、姜片，用旺火烧开，再改用小火炖至酥烂（约需2至3小时），最后加入精盐4g.。
2、将青豆豌豆淘洗净，下入开水锅中煮至烂熟，捞出用冷水过凉，沥水，放案上用刀背砸成细泥状备用。
3、炒勺置中火上，加入鸭油烧热，放进碗豆泥末，慢慢炒出香味，加入精盐1g、味精翻炒，随即加入炖鸭子的原汁汤，再翻炒均匀，炒成稀糊状即成。
4、将炖熟的鸭子盛入大盘中，再将炒好的青豆糊浇在鸭子上，然后用红樱桃整齐地摆在鸭脖子上即可上桌。
五. 香港 火热玉米旋风
记得多年前，在内地北方吃到的玉米棒子，印象中淡而无味。然而正是这种玉米棒子，如今在香港小吃市场上掀起火热旋风，旺角的街头巷尾总会有一档热气腾腾的玉米小摊常驻，生意不绝。食家说：玉米旋风去年初已“登陆”，现在已雄霸街头小吃市场。
九龙城一小吃店推出的玉米杯是一种新美食，把金黄的嫩玉米粒煮透，用小巧的杯子盛起，淋上牛油蜜糖浓汁，吃起来玉米爽口得甜，牛油味喷香扑鼻，只售10元（港元，下同），很多年轻人都爱人手一杯，边走边吃。花生酱杯装玉米也颇有特色，酱色啡黄，酱味微微盖过玉米的香甜，但吃来觉得配合得出奇的好，售价8元，玉米迷们纷纷尝新。 另一家“豆品坊”以往以卖豆类食品出名，如今也不甘人后，亮出咸脆烟肉玉米杯，混合牛油的玉米粒上铺满了炸香的烟肉粒，满口肉香，令人吃完又想再来一杯。 玉米棒子是传统的北方食品，而如今在香港添加新意，称为“原汗原味原支玉米”，大受欢迎。在旺角某食店内，厨师在来自美国的原条玉米上涂上植物油后，放在电炉上烤到微热，然后涂一层特制的日本酱油和蜜糖，再将玉米烤至带少许焦黑，此时，围观“现场操作”的食客已闻到四溢的“日本正宗粟一烧”的香味，个个食指大动，希望手执一棒，嚼个开杯。厨师在玉米棒子上撒上芝麻、乳酪粉和辣椒粉，“粟一烧”便大功千成了，每支12元，即时售罄。厨师说，因为即叫即烧，供不应求，生意特别好，所以食客们大多需要排队轮候。 旺角“铁哥速食”小店直接引人台湾的烧玉米烤炉，但将其做法更新。因为新，这种台式风味玉米的捧场客甚众。台湾烧玉米的做法是将原支玉米棒放在电炉上烤热再涂上烘烤，而“铁哥”却先把玉米煮至九成熟，然后放在电炉上烘烤，再抹上微辣的沙茶酱，约5分种后待其入味便可品尝。陈小姐说，她曾在台湾吃过烧玉米，但觉得这里的改良品种更好吃，10元一支，她大叹：“抵食（合算）。”
最花心思、最花功夫的可算是玉米制成品。旺角一家饼屋开张不到半年，推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米曲奇饼等，全部用来自韩国的鲜玉米磨粉制成。老板说，最特别的是玉米包子和玉米饼干，前者外表金黄，内软外香，是鲜玉米粉发酵做成的包子，个大味香甜，最适合年青小伙子品尝、玉米饼干实际上并不太干，咬下去内夹有葡萄干、玉米粒，口感新奇有趣，小学生们最爱吃。食客杨 行生一家大小常来光顾，他说，饼屋的食品全用植物原料制成，没有牛油和猪油，最百分之百的健康食品。一家粥面食店也破天荒推出“玉米肠粉”，把香港人爱吃的肠粉融入玉米新作中。白色半透明的肠粉内馅是鲜嫩的黄玉米，光看外观已很吸引，食客要时师傅才从热腾腾的蒸笼拿出来，再淋上酱油，诱人垂涎。尝过后，你会发现这新口味确实不错。
“布丁”即内地人说的果冻，现大也成了玉米美食新内容。某糕点店的玉米布丁，外形可爱，成心形，小巧粉嫩、金黄透明，入口即化，仔细品尝不有小粒玉米在齿间流动，新意别具。
六. 香港 湾仔豆花
湾仔豆花是从香港流传过来的名小吃，豆花是中国传统的风味小食，以其香、嫩、滑著称，豆花营养丰富，有“植物肉”之称。
它比豆浆更易消化，其蛋白的消化率在95%左右，比其它豆制品均高，豆花不但含有营养丰富价值高的大豆蛋白，还含丰富钙质，有助预防骨质疏松，保持骨骼强壮。该品久食可以补脾益胃，宽肠下气，清心润肺。
七. 香港 菠萝油
菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。
八. 香港 煎酿三宝
除了鱼旦、烧卖外，几乎所有小食店都有煎酿三宝，它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实，炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等，这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食，更加惹味。
煎酿三宝
所属菜系：香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜。
原材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克。
调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。
制作过程：
1、冬菇、虾米浸软切碎粒。
2、叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。
3、鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入冬菇、虾米及叉烧、马蹄(荸荠)。
4、西芹切度。
5、蘑菇切去蒂部。
6、红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
7、西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
8、用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
9、把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
10、加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。
九. 香港 清蒸大闸蟹
清蒸是罗大厨重点推荐的大闸蟹的做法。原来，正宗的大闸蟹，一定要清蒸才能品出蟹原汁原味的香，才能最大程度地保留蟹的精华，也是最好吃最简单的做法。
一般吃法是先将蟹腿掰下，然后去蟹盖。
十. 香港 车仔面
历史
车仔面初时是流动小贩售卖的食物，特别之处是一碗面中有多款食物，例如牛腩、鱼蛋、豆腐卜、猪皮、萝卜……食物种类的数目及配合全由顾客决定，而且价格便宜。调味料有盐、生抽、麻油、胡椒粉、姜、上汤、辣椒油、水等，这些材料便可煮出一些好味的车仔面了。车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，那时平民的消费能力有限，能够用最低廉的价钱享受到多种多样的食物，难怪车仔面会在那时大受欢迎。
演变
时至今天，车仔面依然甚得人心，不过小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，全都上了铺，车仔面成为「有名无实」，而价格方面则有贵有平，到底车仔面的材料众多，要贵可以很贵。车仔面极受香港人欢迎，原因是方便快捷,符合香港人口味，而且食物款式种类繁多，最重要是价廉物美。
常见材料
猪皮、猪红、牛腩、牛肚、鱼旦、豆卜、鱼饺、冬菇、时菜、鱼片、鸡翼尖、鸡翼、鸡脚、墨丸、肉丸、贡丸、牛丸。
不同的店铺会有不同的款式，并不能在此一次尽录，大家可跟自己的口味去选择，配以各式粉面，就成为一碗有个人风格的美食。
